Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di Jamon Iberico, per tipo (etichetta nera, etichetta rossa, etichetta verde, etichetta bianca) e per applicazione (commerciale, casalinga), approfondimento regionale e previsioni fino al 2035

• 

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DEL JAMON IBERICO

Il mercato globale del prosciutto iberico è destinato a crescere in modo significativo, a partire da 0,8 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1,25 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 5,1% dal 2026 al 2035.

Il Jamon Iberico è un prosciutto crudo spagnolo ben noto per il suo gusto delicato e la densità della sua struttura. Dzimmer dal maiale iberico attraverso queste due razze di maiali vengono allevati in alcune zone della Spagna e del Portogallo dove attraverso un sistema di alimentazione all'aperto attentamente monitorato si nutrono di ghiande che conferiscono al prosciutto il suo sapore caratteristico.

Il mercato del prosciutto iberico è un mercato in crescita poiché la Spagna è sia il più grande produttore che esportatore di questa prelibatezza. Queste sono le sue qualità distintive e il suo legame con la cucina spagnola spinge le persone di tutto il mondo a consumare questo alimento di lusso. Il prodotto è ben noto in Spagna e Portogallo. Tuttavia, la sua richiesta si è estesa anche ad altre nazioni, ed è attualmente considerato un piatto preferito dalla popolazione d'élite servita da ristoranti e negozi di specialità gastronomiche in vendita.

IMPATTO DEL COVID-19 

Il settore del mercato del prosciutto iberico ha avuto un effetto negativo a causa della chiusura dei ristoranti durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato del prosciutto iberico ha subito un'enorme battuta d'arresto a causa dell'epidemia di COVID-19. Le epidemie e le chiusure hanno influenzato notevolmente il turismo, un fattore primario di vendita in Spagna. La chiusura di ristoranti e altre attività ricettive correlate ha ulteriormente frenato la domanda di questo prodotto di lusso. Inoltre, le interruzioni nella globalizzazione della catena del valore hanno ostacolato la distribuzione del prosciutto iberico sui mercati globali. I costi generali sopra indicati, insieme ad altri fattori, hanno contribuito a rendere il tempo difficile per produttori, distributori e rivenditori, con conseguente riduzione delle vendite e dei ricavi.

ULTIMA TENDENZA

Innovazione di prodotto per stimolare la crescita del mercato

La tendenza chiave che caratterizza il mercato del prosciutto iberico è l'innovazione del prodotto che ha aperto enormi prospettive per il suo sviluppo. I produttori stanno anche sperimentando nuovi metodi di stagionatura, diverse durate del processo di invecchiamento e tipi di tagli per i loro prodotti. Ciò include prodotti come il prosciutto iberico maturo con vari gusti, prodotti biologici e naturali e prodotti aggiunti come affettati nelle sue confezioni e confezioni regalo gourmet. Affrontano la diversità dei consumatori, espandono la base di clienti consolidata e migliorano la percezione dei mercati.

Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL JAMON IBERICO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in etichetta nera, etichetta rossa, etichetta verde, etichetta bianca.

• Etichetta Nera: questa è la categoria di prosciutto iberico più pregiata e popolare oggi sul mercato. È preparato con maiali iberici di puro ceppo, allevati con ghiande (bellota) durante il periodo Montanera. La stagionatura del Jamon Iberico Black Label in un modo specifico e tradizionale richiede molto più tempo ed è molto accurata, per cui Black Label non solo ha un gusto strabiliante ma ha una consistenza compatta e una marmorizzazione soave.

• Etichetta Rossa: Questa classe di prosciutto iberico può essere ottenuta da maiali incrociati che sono in realtà per il 50% o più di razza iberica. Anche il Jamon Iberico Etichetta Rossa come l'Etichetta Nera viene alimentato con Ghianda per tutta la durata della Montanera. Tuttavia, a causa della percentuale inferiore della linea di sangue iberica, il sapore e la consistenza potrebbero essere leggermente meno intensi.

• Etichetta Verde: questo tipo di prosciutto iberico è prodotto da maiali allevati con una dieta a base di ghiande e cereali. Possono essere maiali iberici di razza pura o incrociati. Il processo di stagionatura del Jamon Iberico Etichetta Verde è più breve di quello del Jamon Iberico Etichetta Nera e Rossa, risultando in un sapore più delicato e una consistenza più tenera.

• Etichetta Bianca: questo è il tipo più comune di Jamon Iberico. Questo prodotto proviene da maiali nutriti con cereali. Il processo di stagionatura non è lungo; sviluppano quindi un gusto delicato e salato e una consistenza fine e tenera.

PER Applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Commerciale, Domestico.

• Commerciale: questo segmento riguarda il consumo di prosciutto iberico in ristoranti, hotel e altre attività della catena alimentare. Viene applicato come additivo piccante a diversi piatti, a partire dallo spuntino base di formaggi e salsicce e termina con complessi capolavori della cucina. I clienti commerciali sono coinvolti in un'alta percentuale del consumo di Jamon Iberico, principalmente nei paesi con tradizioni di turismo gastronomico e con un'elevata capacità di produzioni gourmet.

• Casa: questo segmento si riferisce al consumo di prosciutto iberico nelle famiglie. Questo biscotto può essere consumato da solo, con pane, formaggio o frutta, oppure utilizzato in altre ricette. Si è visto che sempre più persone optano per cibo di alta qualità da consumare a casa e questo sviluppo non ha fatto altro che alimentare questo segmento.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

FATTORI DRIVER

La crescente domanda globale di prodotti alimentari di alta qualità per rilanciare il mercato

La crescente domanda globale di prodotti alimentari di alta qualità è una componente della crescita del mercato del prosciutto iberico. I consumatori – e soprattutto quelli dei mercati sviluppati – si aspettano esperienze alimentari di alta qualità, autentiche e, soprattutto, distintive. Il Jamon Iberico si inserisce perfettamente in questa tendenza poiché ha una lunga tradizione di essere associato a un gusto esotico, difficile da decifrare e a una sensazione di lusso. Poiché i clienti sono più consapevoli del prodotto e sono disposti a spendere soldi extra per un prodotto di buona qualità, la domanda di Jamon Iberico è in costante aumento, quindi il mercato cresce.

L'aumento dei redditi disponibili per espandere il mercato

La crescita del reddito disponibile in molti paesi sta rapidamente stimolando la crescita del mercato del prosciutto iberico. I consumatori oggi hanno un reddito disponibile maggiore e quindi è probabile che siano nella posizione di spendere più soldi in prodotti alimentari di lusso. Il prosciutto iberico conosciuto come il prodotto di fantasia offerto solo in ambienti raffinati è associato al prestigio. Un numero crescente di consumatori con un potere d'acquisto più elevato, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, stanno aumentando la domanda di prosciutto iberico a livello locale e internazionale.

FATTORE LIMITANTE

I prezzi elevati ostacolano la crescita del mercato

Nonostante si tratti di un prodotto molto ricercato, il prezzo elevato potrebbe diventare un ostacolo allo sviluppo di questo mercato. Il lungo processo di stagionatura, la particolare tipologia di suini utilizzati e il livello di produzione di questo prodotto lo rendono piuttosto costoso. Questo prezzo elevato rende un po' complicato il compito di chiunque cerchi di introdurlo a una base di consumatori più ampia, in particolare nelle regioni con redditi medi più bassi. Nonostante sia aumentato nel corso degli anni, il mercato del prosciutto iberico continua a rientrare nella fascia demografica a reddito più elevato, rendendo difficile la penetrazione tra i lavoratori a basso reddito.

Opportunità

E-commerce e vendite online per l'opportunità di prodotto nel mercato

Il mercato ha dimostrato che con l'avvento dell'e-commerce e la facilità delle vendite alimentari online, il mercato del prosciutto iberico ha il potenziale per crescere. Internet informa i clienti ed elimina i vincoli geografici, consentendo a produttori e rivenditori di offrire questo prodotto premium ai consumatori di tutto il mondo. Questa accessibilità, insieme alla facilità di accesso alle informazioni, agli ordini e ai metodi di pagamento, può creare una domanda di mercato da parte di clienti che non hanno avuto accesso in precedenza a Jamon Iberico.

Sfida

Il controllo qualità e i prodotti contraffatti potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Uno dei maggiori ostacoli per i consumatori nel mercato del prosciutto iberico è il rischio che il prodotto sia falso. Sfortunatamente, l'elevata domanda di questo prodotto ha fatto prosperare anche il commercio illecito perché molti prodotti vengono ora imitati come autentico Jamon Iberico. Ciò può rappresentare un disservizio per il consumatore in quanto quest'ultimo potrebbe essere bloccato in un prodotto la cui qualità non è così elevata, tutto a causa di un marchio costoso. Per ridurre al minimo questo rischio, i consumatori dovrebbero acquistare solo da punti vendita affidabili, cercare la certificazione di origine e conoscere meglio le caratteristiche del vero Jamon Iberico.

• Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

•  

MERCATO DEL JAMON IBERICO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il mercato nordamericano del prosciutto iberico si sta sviluppando piuttosto attivamente, grazie alla crescente domanda di prodotti gourmet e alla tendenza a scegliere solo ingredienti naturali e di alta qualità. Il mercato del Jamon Iberico degli Stati Uniti, in particolare, è un mercato significativo per il consumo di Jamon Iberico poiché un numero crescente di negozi e ristoranti di specialità alimentari aggiungono questo prodotto di fascia alta al loro portafoglio. Tuttavia, il costo elevato e talvolta la distribuzione limitata potrebbero ridurne la copertura del mercato.

• Europa

Spagna e Portogallo in Europa sono i più antichi utilizzatori del Jamon Iberico, sebbene sia stato prodotto storicamente in molti paesi. Potresti anche scoprire che ha una grande tradizione di cucinare cibi fatti in casa e che le persone apprezzano ancora gli ingredienti alimentari freschi, artigianali e naturali. Il mercato europeo può essere considerato saturo, tuttavia ci sono ancora opportunità per un suo ulteriore sviluppo, soprattutto nei mercati emergenti come l'Europa dell'Est. Tuttavia, le fluttuazioni economiche e il cambiamento delle preferenze dei consumatori possono avere un impatto sulle dinamiche del mercato.

• Asia

Il mercato asiatico del prosciutto iberico non è completamente sviluppato, ma, a causa di molti fattori, ha mostrato un potenziale costantemente sottosviluppato. Ci sono sempre più persone che si interessano maggiormente ai cibi occidentali, in particolare i giovani di paesi come il Giappone, la Corea del Sud e la Cina, cittadini della classe media, con reddito disponibile. Tuttavia, esistono alcune minacce al mercato, come le barriere culturali e le preoccupazioni dei clienti in termini di preferenze alimentari. Per affrontare questo segmento, i produttori e gli esportatori di Jamon Iberico devono iniziare sensibilizzando i consumatori sulle caratteristiche speciali del Jamon Iberico e allineando la loro posizione di marketing per soddisfare i mercati che cercano di penetrare.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Attori chiave che trasformano ilMercato del prosciutto ibericoIl paesaggio attraverso l'innovazione e la strategia globale

I principali attori del mercato Jamón Iberico svolgono un ruolo chiave nel determinare le dinamiche del settore attraverso l'innovazione, lo sviluppo del prodotto e le partnership strategiche. Le loro riserve in ricerca e sviluppo, insieme ad efficaci strategie di marketing, guidano la crescita del mercato. Questi attori influenti stabiliscono gli standard del settore, promuovendo la concorrenza e i progressi tecnologici.

Elenco delle aziende produttrici di prosciutto iberico

• Covap (Spain)
• Osborne (Spain)
• Joselito (Spain)
• Monte Nevado (Spain)
• Señorío de Montanera (Spain)
• JAMONES ALJOMAR (Spain)
• Beher (Spain)
• Marcos Salamanca (Spain)
• Jamones Blázquez (Spain)
• Embutidos Fermín (Spain)
• FISAN (Spain)
• Campofrío (Spain)
• Arturo Sánchez (Spain)
• Juan Pedro Domecq (Spain)
• Altanza Jabugo (Spain)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

2023:L'industria del prosciutto iberico ha subito una forte globalizzazione negli ultimi dieci anni. Produttori ed esportatori sono alla ricerca di opportunità di espansione in nuovi mercati, compresi quelli asiatici. Questa espansione è stata causata dal crescente mercato globale degli alimenti di qualità e dal miglioramento degli standard di reddito personale delle persone in queste parti del mondo. Ecco perché, per entrare in questi mercati, gli operatori del settore si sono concentrati sulla promozione delle caratteristiche del Jamon Iberico che potrebbero interessare il consumatore, sull'adattamento al mercato locale e sullo sviluppo della cooperazione con i distributori globali.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si basa su un'analisi storica e su un calcolo delle previsioni che mira ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale Jamon Iberico da più angolazioni, che fornisce anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti di mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.