Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dello yogurt senza lattosio, per tipo (convenzionale e biologico), per applicazione (minimarket, ipermercato/supermercato, rivenditori elettronici e negozi specializzati), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLO YOGURT SENZA LATTOSIO

Il mercato dello yogurt senza lattosio, valutato a 4,16 miliardi di dollari nel 2026 e che alla fine raggiungerà i 7,94 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR costante del 7,46% dal 2026 al 2035.

Lo yogurt senza lattosio è una versione più sana dello yogurt in quanto viene prodotto dopo la lavorazione del latte o dello yogurt normale per eliminare il lattosio, lo zucchero presente nel latte. Lo yogurt senza lattosio viene preparato aggiungendo lattasi nelyogurtfase di produzione in cui l'enzima facilita la scomposizione del lattosio. Così facendo è possibile convertire la maggior parte del lattosio in zuccheri semplici non digestivi che non contengono lattosio e possono essere facilmente assorbiti dagli individui intolleranti al lattosio.

Ci sono vari fattori che guidano la crescita del mercato dello yogurt senza lattosio, come la crescente consapevolezza dell'intolleranza al lattosio e dei problemi digestivi e la crescente tendenza delle diete prive di latticini e a base vegetale. Si prevede che la crescente consapevolezza dell'intolleranza al lattosio e la tendenza dei consumatori a cercare alimenti facili da digerire aumenteranno la domanda di yogurt senza lattosio sia nei mercati sviluppati che in quelli emergenti. Si prevede che le aziende B2B del settore lattiero-caseario si concentreranno su ricerca e sviluppo, sul lancio di nuove varianti di prodotto, sull'accento sulla progettazione e sull'aggiunta di benefici come vitamine e probiotici che consentiranno un'ulteriore espansione del mercato.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La maggiore consapevolezza globale sulla salute e sull'immunità dovuta alla pandemia ha portato ad un aumento della domanda

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il fatto che la pandemia di COVID-19 abbia colpito tutti a livello globale ha comportato una preoccupazione per la salute e l'immunità di tutti e quindi l'aumento dell'introduzione di prodotti alimentari più incentrati sulla salute come lo yogurt senza lattosio. C'erano molti consumatori attenti alla salute alla ricerca di alimenti con un effetto probiotico, quindi lo yogurt senza lattosio e probiotico ha ottenuto un'elevata accettazione. Il crescente utilizzo della tecnologia, soprattutto nell'e-commerce in cui gli alimenti vengono consegnati a domicilio, insieme ai benefici per la salute degli alimenti ingeriti, hanno fatto sì che più persone mangiassero cibi sani e anche questo ha dato impulso a questo mercato. Oltre a ciò, l'espansione del mercato degli yogurt senza lattosio nel tempo, sia prima che dopo la pandemia, è stata facilitata anche dal numero crescente di persone che prestano attenzione alla dieta e non tollerano il lattosio.

ULTIME TENDENZE

Prodotti ibridi di origine vegetale per favorire la crescita del mercato

La crescita del settore degli yogurt senza lattosio è trainata anche da un altro trend, ovvero la comparsa degli ibridi, cioè dei prodotti cross-over. Questi prodotti combinano latticini e tipi di latte non caseario come il latte di mandorle, di cocco e di avena per soddisfare le esigenze dei consumatori che perseguono una dieta sana oltre a quella convenzionale. Questa tendenza mira a rispondere alle persone che desiderano gustare cibi vegani, senza latticini e senza lattosio e che sono attenti alla salute e all'ambiente. Gli yogurt ibridi vegetali sono disponibili anche in varie forme e sapori che si rivolgono a diverse restrizioni dietetiche, il che aiuta ad espandere il mercato e guida la crescita continua del mercato.

• Secondo il National Institutes of Health (NIH) degli Stati Uniti, circa il 68% della popolazione mondiale soffre di un certo grado di malassorbimento del lattosio, il che ha influenzato direttamente la tendenza crescente delle opzioni lattiero-casearie prive di lattosio, compreso lo yogurt.
• Sulla base dei dati della European Dairy Association (EDA), oltre il 35% dei nuovi prodotti yogurt lanciati in Europa nel 2023 presentava una dichiarazione senza lattosio, indicando uno spostamento verso offerte lattiero-casearie inclusive

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLO YOGURT SENZA LATTOSIO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in convenzionale e biologico.

• Convenzionale: è prodotto con latticini veri e propri, senza lattosio o, nella maggior parte dei casi, scomposto dall'azione degli enzimi lattasi. Questo segmento detiene la quota maggiore del mercato, grazie al suo facile accesso, al rapporto costo-efficacia e al fatto che è il primo prodotto per gli individui intolleranti al lattosio che cercano latte e prodotti a base di latte.

• Biologico: vengono utilizzati metodi di produzione biologici, il che significa che il latte è ottenuto da mucche nutrite con mangimi biologici senza l'uso di alcunchimicopesticidi o ormoni. Questo segmento sta guadagnando terreno man mano che la consapevolezza della salute dei consumatori e la preoccupazione per l'ambiente aumentano e le persone cercano prodotti biologici e naturali.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in minimarket, ipermercati/supermercati, rivenditori online e negozi specializzati.

• Minimarket: i minimarket offrono un rapido accesso allo yogurt senza lattosio per i consumatori che cercano uno spuntino veloce da portare con sé. Questo canale beneficia di un elevato traffico pedonale e di comodità, soddisfacendo gli acquisti d'impulso e gli acquirenti impegnati.

• Ipermercato/supermercato: negli ipermercati e nei supermercati sono disponibili per i consumatori una miriade di opzioni di yogurt senza lattosio in una varietà di marche, gusti e tipologie. Questo canale rimane uno dei più grandi per la distribuzione dei prodotti a causa della preferenza dei consumatori per lo shopping sotto lo stesso tetto.

• Rivenditori elettronici: onlinevedere al dettaglioLe piattaforme per l'acquisto di yogurt senza lattosio sono sempre più popolari, spinte dalla crescita dicommercio elettronicoe servizi di consegna a domicilio.

• Negozi specializzati: i negozi specializzati, compresi quelli di alimenti naturali e biologici, si rivolgono ai consumatori che cercano prodotti di yogurt senza lattosio di nicchia e di alta qualità.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescente consapevolezza dell'intolleranza al lattosio per rilanciare il mercato

Un fattore nella crescita del mercato dello yogurt senza lattosio è la crescente consapevolezza dell'intolleranza al lattosio. Alla luce del fatto che l'intolleranza al lattosio ha guadagnato popolarità nel labirinto del grande pubblico, molte aziende hanno escogitato alternative prive di lattosio. Come risultato di questa consapevolezza, lo yogurt senza lattosio sta guadagnando popolarità poiché sempre più consumatori sono alla ricerca di latticini facilmente digeribili. L'aumento della domanda di consumo di alimenti sani insieme alla necessità di fornire alle persone intolleranti al lattosio un'alimentazione adeguata sono stati i fattori significativi che hanno contribuito all'espansione del mercato.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), circa il 70% degli adulti in Asia è intollerante al lattosio, il che determina una notevole domanda di yogurt senza lattosio nei mercati asiatici
• La Canadian Digestive Health Foundation (CDHF) riferisce che oltre 7 milioni di canadesi cercano attivamente prodotti senza lattosio a causa della sensibilità digestiva, supportando tassi di adozione più elevati di yogurt senza lattosio in Nord America

Tendenza crescente delle diete prive di latticini e a base vegetale per espandere il mercato

La tendenza crescente delle diete prive di latticini e a base vegetale è un altro aspetto chiave del mercato dello yogurt senza lattosio. Il crescente numero di persone che passano a diete a base vegetale per ragioni di salute, ambientali o etiche ha portato alla crescita del mercato dei prodotti senza latticini e intolleranti al lattosio. Ad esempio, molti consumatori intolleranti al lattosio che vorrebbero mangiare yogurt potrebbero trovare lo yogurt senza lattosio ideale. C'è una crescita nel numero di pratiche vegetariane principalmente a causa di un aumento della creatività poiché molte aziende si sono avvicinate alla produzione di latticini e miscele senza latticini creando più varietà che a loro volta hanno alimentato la crescita del mercato.

Fattore restrittivo

La concorrenza di altre alternative può potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Un elemento frenante nella crescita del mercato dello yogurt senza lattosio è la concorrenza di altre alternative. A causa della crescente disponibilità di prodotti a base vegetale come yogurt alle mandorle, al cocco e alla soia e altri snack e bevande senza latticini, i consumatori hanno molte opzioni da esplorare. Questa ampia varietà di alternative può ostacolare il mercato dello yogurt senza lattosio perché alcuni consumatori potrebbero scegliere di evitare del tutto lo yogurt a causa del diverso gusto disponibile o dell'opzione salutare che preferiscono di più.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il prezzo medio al dettaglio dello yogurt senza lattosio può essere superiore del 20%-30% rispetto allo yogurt normale, il che ne limita l'accessibilità per i gruppi di consumatori a basso reddito
• L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) evidenzia che circa il 15% dei consumatori percepisce le alternative ai latticini senza lattosio come aventi gusto e consistenza inferiori, il che influisce sui tassi di acquisto ripetuto

Opzioni aromatizzate e speciali nello yogurt per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

La possibilità di incorporare diversi gusti di yogurt senza lattosio e anche le opzioni semplici è un fattore importante che contribuisce alla crescita del mercato. La diversificazione della base di clienti e la necessità di assaggiare qualcosa di diverso hanno aumentato la domanda di yogurt aromatizzati senza lattosio, ad esempio cioccolato aromatizzato alla frutta o yogurt con altri gusti esotici. Inoltre, alternative specializzate come yogurt ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di zuccheri o senza lattosio cheto-friendly offrono opzioni per diversi tipi di diete, aumentando così il numero di consumatori. I cambiamenti nel gusto e la capacità di personalizzare i prodotti aumentano la domanda di questi prodotti tra le persone attente alla salute e anche nei mercati normali e specializzati.

• Secondo il Dipartimento della Salute australiano, a più di 4 milioni di australiani viene diagnosticata un'intolleranza al lattosio, aprendo opportunità di crescita per i marchi di yogurt senza lattosio locali e importati
• L'International Dairy Federation (IDF) stima che le alternative allo yogurt di origine vegetale combinate con formulazioni senza lattosio siano aumentate del 25% nei percorsi di innovazione dei prodotti a livello globale

 

Costi di produzione più elevati potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

A causa dei costi associati, gli yogurt senza lattosio possono rappresentare una sfida sia per i produttori che per i consumatori. La maggior parte dei metodi utilizzati per eliminare il lattosio o, nel caso degli ingredienti di origine vegetale utilizzati al posto del lattosio, tutto il sucralosio, tendono ad essere più costosi della normale produzione di yogurt. Questi costi possono portare a prezzi sugli scaffali elevati, determinando una situazione in cui alcuni clienti non sono in grado di permettersi lo yogurt intollerante al lattosio. Inoltre, i fattori associati ai costi possono limitare lo sviluppo del mercato nelle regioni in crescita che sono prevalentemente sensibili ai prezzi, il che può limitare l'adozione di tecnologie prive di lattosio tra le popolazioni target e limitare la crescita del mercato complessivo.

• Secondo la Food Standards Agency (FSA) del Regno Unito, circa il 10% dei campioni di yogurt senza lattosio testati non soddisfacevano rigorosi standard di etichettatura, creando ostacoli normativi per i produttori
• La Food and Drug Administration (FDA) statunitense rileva che circa il 12% dei prodotti a base di yogurt senza lattosio testati presentavano tracce di lattosio, il che rappresenta una sfida per i produttori nel mantenere la completa rimozione del lattosio.

 

 

 

 

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IL MERCATO DELLO YOGURT SENZA LATTOSIO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Nella regione del Nord America il mercato dello yogurt senza lattosio è in aumento. La disponibilità di prodotti senza lattosio è in aumento a causa della crescente comprensione dell'intolleranza al lattosio e di una popolazione sempre crescente di consumatori attenti alla salute. Inoltre, esiste una forte domanda da parte della segmentazione dei consumatori già esistente nel mercato dello yogurt senza lattosio degli Stati Uniti alla ricerca di opzioni dietetiche prive di latticini e a base vegetale. La maggior parte dei negozi e delle piattaforme online dispone anche di una gamma di yogurt senza lattosio adatti a varie diete. Tale sostegno orientato al consumatore è ulteriormente rafforzato da un buon livello di conoscenza tra i consumatori riguardo ai vantaggi di una dieta priva di lattosio.

• Europa

Il mercato globale dello yogurt senza lattosio è prevalentemente guidato e situato in Europa, poiché i casi di popolazioni intolleranti al lattosio in paesi come Germania, Regno Unito e Francia continuano ad aumentare. Inoltre, questi consumatori hanno anche iniziato ad accettare diete biologiche a base vegetale, il che a sua volta aumenta il consumo di yogurt senza lattosio, biologico e non caseario. Nel frattempo, i modelli alimentari sani e l'aumento del consumo di etichette pulite sono alcuni degli altri principali fattori trainanti di questo mercato. I rivenditori europei stanno ora lanciando diversi gusti e formati di yogurt senza lattosio per soddisfare il pubblico target.

• Asia

Il mercato dello yogurt senza lattosio è in crescita in Asia poiché l'educazione sull'intolleranza al lattosio aumenta così come i livelli di reddito disponibile. Giappone, Cina e India si astengono principalmente dai latticini poiché possono essere facilmente sostituiti con opzioni più sane e più facilmente digeribili. La popolarità di questi prodotti è facilitata anche dalle tendenze salutistiche che incoraggiano l'uso di alimenti funzionali e da un aumento della cultura occidentale, che include cucine che hanno tali prodotti come parte di essi. Tuttavia, le pratiche alimentari culturali, così come le preferenze di gusto regionali per i prodotti lattiero-caseari, possono influenzare il ritmo di adozione in alcune regioni.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato dello yogurt senza lattosio sta crescendo rapidamente grazie ai principali attori del settore di Anthony e alle loro iniziative di espansione del mercato. Nuovi prodotti vengono lanciati dai principali attori che cercano di soddisfare le mutevoli richieste dei consumatori in termini di sapori, varianti ibride a base vegetale e ingredienti funzionali, come probiotici e vitamine. Anche i loro ricavi sono in aumento poiché queste e molte altre aziende cercano di aumentare la propria quota di mercato attraverso alleanze strategiche, acquisizioni ed espansione della distribuzione verso mercati emergenti economicamente attivi. In aggiunta a ciò, i marchi più piccoli, più giovani e più creativi si stanno rivolgendo a prodotti con etichetta pulita, biologici e di nicchia, che posizionano il mercato in modo sano in tutto il mondo.

• Chr. Hansen Holding A/S (Danimarca): Secondo Chr. Rapporto sulla sostenibilità di Hansen, le colture probiotiche brevettate dall'azienda hanno consentito la realizzazione di oltre 200 formulazioni di prodotti yogurt senza lattosio in tutto il mondo
• Yakult Honsha Co.: secondo la Japan Dairy Association, Yakult Honsha ha prodotto oltre 50 milioni di litri di yogurt probiotico senza lattosio nel 2023, espandendo la sua quota di mercato nei prodotti lattiero-caseari senza lattosio dell'Asia-Pacifico

Elenco delle principali aziende produttrici di yogurt senza lattosio

• Chr. Hansen Holding A/S (Denmark)
• Yakult Honsha Co., Ltd (Japan)
• Nestlé SA (Switzerland)
• DuPont (U.S.)
• MORINAGA & CO., L.T.D. (Japan)
• BioGaia AB (Sweden)
• Protexin (U.K.)
• Daflorn Probiotics UK (U.K.)
• Danone (France)
• Yakult U.S.A. Inc. (U.S.)
• Deerland Enzymes, Inc. (U.S.)
• Goerlich Pharma GmbH (Germany)
• SANZYME BIOLOGICS PVT. LTD. (India)
• DSM (Netherlands)
• NutraScience Labs (U.S.)
• Kerry Group plc (Ireland)
• Lallemand Inc. (Canada)
• Lonza (Switzerland)
• Winclove Probiotics (Netherlands)
• Probi (Sweden)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Ottobre 2021: Yogurtland lancerà il suo primo gusto di yogurt vegano senza lattosio a base di latte d'avena, "Biscotto di farina d'avena alla cannella senza lattosio", nelle sedi partecipanti. Questa aggiunta è arrivata giusto in tempo dopo il lancio del suo yogurt senza lattosio aromatizzato con soufflé al cioccolato salato senza lattosio nel gennaio 2020, seguito dal rilancio del suo gusto a base di latte di cocco a causa della domanda dei consumatori.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato dello yogurt senza lattosio è pronto per un boom continuo, spinto dalla crescente consapevolezza dell'intolleranza al lattosio e dei problemi digestivi e dalla tendenza crescente delle diete prive di latticini e a base vegetale. Nonostante le sfide, tra cui gli elevati costi di produzione dello yogurt senza lattosio. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrattiva dello yogurt senza lattosio. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni a base vegetale, si prevede che il mercato dello yogurt senza lattosio prospererà, con un'innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimentano le sue prospettive di destino.