Dimensioni del mercato della coltivazione dei funghi, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (funghi bottoni, funghi di ostrica, funghi shiitake, altri), per applicazione (biancheria da letto e cuscini, altri) e intuizioni regionali e previsioni a 2033

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Panoramica del mercato della coltivazione dei funghi

La dimensione del mercato globale della coltivazione dei funghi era di 20 miliardi di USD era 2024 e toccherà 39,92 miliardi di dollari entro il 2033, esibendo un CAGR del 5,14% durante il periodo di previsione 2025-2033.

Il mercato per la coltivazione dei funghi si è ampliato a seguito di una popolazione in crescita, in aumento del consumo di calorie basse e prodotti vegetali di qualità superiore. I funghi Un alimento nutriente soprattutto nelle proteine, vitamine e poveri di grassi, sono ampiamente utilizzati nel cibo, nella medicina e persino nei cosmetici. In questo mercato, c'è una continua espansione, soprattutto nelle aree urbane in cui i consumatori sono più consapevoli dell'agricoltura sostenibile e degli alimenti biologici. I miglioramenti nell'agricoltura ambientale controllata, come l'agricoltura sostenibile e i nuovi substrati in crescita, contribuiscono a rendimenti più elevati. La crescente popolarità delle diete vegane e la sostituzione per i prodotti a base di carne in tutto il mondo è un altro fattore che aumenta la domanda di funghi. Sfortunatamente, le principali regioni tra cui l'Europa del Nord America e l'Asia sono attualmente in testa alla produzione e al consumo di funghi in forme di bottone, ostriche e shiitake. Inoltre, l'utilizzo dei residui nella produzione di substrati di funghi riduce i rifiuti agricoli. Tuttavia, il mercato non è privo di carenze come elevati costi iniziali di investimenti e malattie soggette a colture, tuttavia, le opportunità nel mercato rimangono vaste con l'adozione ampliata di tecniche agricole verticali e metodi di marketing online che dovrebbero aumentare la crescita del mercato in futuro.

Impatto covid-19

Mercato della coltivazione dei funghi Ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Lo scoppio della pandemia di Covid-19 ha influenzato la quota di mercato della coltivazione dei funghi in particolare attraverso la chiusura dei canali di distribuzione, la mancanza di forze di lavoro e la riduzione della domanda. Gli arresti e le restrizioni alla mobilità hanno influito sulla produzione, la logistica dei funghi freschi e le esportazioni di conseguenza con conseguenti ricavi dell'azienda. Ridurre l'operazioneristoranti, Hotel e servizi alimentari: una versione della domanda ha approfondito l'influenza del mercato. I ritardi all'interno della catena di approvvigionamento sono stati un problema per gli agricoltori che hanno portato a un deterioramento della qualità e di conseguenza è stato osservato un aumento delle quantità di rifiuti. Inoltre, i costi dei materiali di input per substrati, spawn e materiale di imballaggio sono anche costretti ad aumentare a causa di vari fattori della catena di approvvigionamento. Poiché le piccole e medie imprese non hanno forti buffer di cassa, molte operazioni commerciali cessarono temporaneamente o altro. Tuttavia, il cambiamento delle abitudini dei consumatori per quanto riguarda il cibo fatto in casa, i pasti sani hanno un po 'allentato il calo delle vendite di funghi trasformati e confezionati. Tuttavia, anche dopo il recupero del mercato post-pandemico, il mercato sperimenta ancora effetti negativi di Covid-19 nella sua capacità di recuperare il suo profilo di crescita pre-covidi e affrontare le inefficienze nelle operazioni.

Ultime tendenze

L'agricoltura verticale aumenta la crescita del mercato della coltivazione dei funghi sostenibili

L'agricoltura verticale ha avviato un nuovo cambiamento di paradigma nel mercato della coltivazione dei funghi a causa di problemi relativi all'urbanizzazione e alla sostenibilità. Questa tecnica ha adottato i funghi agricoli in livelli in base al quale i vassoi in crescita sono posizionati uno sopra l'altro in strutture controllate che migliorano l'uso economico delle risorse disponibili. Nel complesso ha i minimi effetti sull'ambiente che richiede un terreno minimo, utilizza un'acqua molto ridotta ed è alimentato da sistemi di energia rinnovabile. Ciò che rende l'agricoltura verticale ideale è che si applica nelle aree urbane in cui lo spazio per costruire è limitato mentre i prodotti freschi sono in mostra. Apprezzamento nell'uso dell'automazione, dei sensori IoT e dei sistemi climatizzati aumentano l'omogeneità e la qualità della resa. Ad esempio, abbondanti e metrie sono due aziende che sono già coinvolte l'uso di AI e robotizzazione. Inoltre, questo metodo resiste a diverse stagioni, eliminando così lo sfruttamento delle baseline stagionali. Pertanto, risuonando con la domanda dei consumatori di prodotti coltivati localmente e biologici liberi da pesticidi, l'agricoltura verticale promette una grande promessa come un modo sostenibile, scalabile e redditizio di affrontare la domanda globale dei funghi.

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Segmentazione del mercato della coltivazione dei funghi

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in funghi bottoni, funghi di ostriche, funghi shiitake, altri

• Fungo a bottone: secondo tipo più consumato che contiene piccoli elementi amari e più spesso utilizzati in insalate, zuppe epizze. Coltivato in tutto il mondo.

• Oyster Mushroom: un'erba annuale che ha sapori lievi con una consistenza rispetto ad altre colture; Può essere coltivato in diverse condizioni meteorologiche e di solito è coltivato in industria. Che è integrato da altre colture con rifiuti agricoli.

• Shiitake Mushroom: ben riconosciuto per il suo elemento carnoso e appetitoso, è comunemente usato nei piatti asiatici ed è noto per fornire benefici per la salute come aumentare il sistema immunitario.

• Altri: alcune categorie sono Enoki, Maitake per fare appello a segmenti specifici con gusti specifici e aspetti sanitari.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato da letto e cuscini, altri

• Biancheria da letto e cuscini: qualsiasi altro materiale da cui nutrienti e strutture come paglia o segatura su cui i funghi si nutrono e si basano, rispettivamente.

• Altro: alcune delle caratteristiche sono tali da includere altri substrati diversi o alcune altre tecniche diverse che rendono la produzione non solo più efficace o efficiente.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

La coscienza di salute aumenta il mercato

Un fattore che aumenta la crescita del mercato della coltivazione dei funghi è la crescente coscienza sui nutrienti contenuti nei funghi. A causa della composizione compendio di funghi, sono ricchi di proteine, fibre, vitamine e antiossidanti, quindi può essere sottolineato come la scelta speciale per i consumatori attenti alla salute. A causa dell'aumento delle incidenze di malattie come l'obesità e il diabete, la popolazione si sta rivolgendo a alimenti naturali e a basso contenuto di grassi. I funghi si adattano anche a diete vegane e a base vegetale che guida anche il consumo in tutto il mondo ancora più in alto. I risultati scientifici che mostrano come i funghi sono rettili per la salute aiutano a commercializzare questi alimenti come parte di una dieta sana e incorporarli in pasti regolari.

L'agricoltura sostenibile espande il mercato

C'è un movimento ora verso la sostenibilità nell'agricoltura e l'agricoltura dei funghi è sulla buona strada con questo concetto. Implica l'uso di materiali come cannucce, polvere e caffè come substrato, tagliare quindi i rifiuti. I funghi non assumono molta acqua e spazio come altre colture, quindi sono rispettosi dell'ambiente. Le loro stagioni di crescita principali relativamente brevi e l'elevata produttività si aggiungono al loro fascino. Gli agricoltori di tutto il mondo che abbracciano pratiche agricole sostenibili sostenute da governi e ONG stanno aumentando la produzione di funghi.

Fattore restrittivo

Alti investimenti iniziali potenzialmente impediscono la crescita del mercato

Per stabilire le sofisticate strutture di produzione di funghi che molti investimenti di capitale sono sostenuti, ad esempio le strutture di produzione per i sistemi ambientali controllati, il substrato da utilizzare e il lavoro è altri fattori di costo. I piccoli agricoltori e gli uomini d'affari sfidano anche a mobilitare le finanze che consentirebbero tali investimenti. Inoltre, il requisito di climi controllati per rendimenti costanti comporta costi di funzionamento ricorrenti. I piccoli agricoltori nelle tradizionali aree agricole hanno vincoli di accesso inadeguato a tecnologie a prezzi accessibili e formazione per migliorare le dimensioni della produzione. Questi impedimenti finanziari scoraggiano i nuovi concorrenti nel mercato e rallentano l'espansione nei mercati emergenti, sforzando così le possibilità di crescita.

Opportunità

Creare l'aumento della domanda di alimenti funzionaliOpportunità per il prodotto sul mercato

Nella stessa nota, c'è una maggiore domanda di prodotti funzionali in modo specificoalimenti funzionali. Uno dei principali fattori che formano parte integrante del mercato della coltivazione dei funghi è la crescente domanda dei consumatori sugli alimenti funzionali. Le varietà di shiitake, reishi e maitake sono particolarmente popolari perché possono aiutare un'immunità migliore, ridurre l'infiammazione e migliorare le funzioni cognitive. I consumatori a seguito delle loro preoccupazioni per la malattia precoce hanno aumentato le assunzioni di nutraceutici, polveri e integratori a base di funghi. Una nuova opportunità che si è sviluppata attraverso alleanze con coltivatori e aziende farmaceutiche è la crescita di nuovi mercati.

Sfida

Suscettibilità alla malattia nell'agricoltura dei funghiPotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

Le colture di funghi sono molto sensibili agli attacchi, agli stampi e alle malattie dei parassiti come la muffa verde o la macchia batterica rappresenta una grande minaccia per la produzione coltivata. La gestione delle malattie richiede una stretta vigilanza da elevati standard e tecnologie, nonché una quantità significativa di liquidità che verrebbe messo da parte per finanziare la bio-sicurezza. Significa che i coltivatori su piccola scala non hanno risorse adeguate da mettere in atto misure che minimizzerebbero tali rischi. Migliorare la tensione resistente alle malattie accessibile dagli agricoltori e aumentare il livello di consapevolezza degli agricoltori sulle best practice di denti è utile per superare questa sfida.

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Mercato della coltivazione dei funghi Intuizioni regionali

• America del Nord

Il Nord America, in particolare il mercato della coltivazione dei funghi degli Stati Uniti, è più dominante a causa della crescente coscienza in meritocibo biologicoe nutrizione vegetale tra i consumatori. Pipeline: gli Stati Uniti e il Canada sono sviluppati nelle infrastrutture agricole e quindi possono produrre alta qualità. Inoltre, tecnologie come l'agricoltura ambientale controllata comunemente nota come CEA si sono ampliate, migliorate sulla resa e sulla qualità. Etichette private, negozi diretti e associati ai marchi orientati alla salute guidano il mercato. Una nuova enfasi sugli alimenti funzionali e sui funghi medicinali aumentano ulteriormente la domanda.

• Europa

L'Europa è speciale in termini di sostenibilità e ha il più alto tasso di consumo pro capite per quanto riguarda i funghi. I principali produttori sono quelli in paesi come i Paesi Bassi, la Polonia e la Germania, che hanno adottato sofisticate tecnologie in crescita. Ciò è più in linea con l'Europa che ora si è svegliata al fatto e abbraccia la cucina ecologica che incorpora i funghi come sostituti della carne. Politiche governative che incoraggiano l'agricoltura sostenibile eagricoltura biologicaQuindi aumentare la stabilità del mercato aiuta il mercato.

• Asia

L'Asia, in particolare la Cina, detiene la più grande quota di mercato nella produzione di funghi a causa della sua grande esperienza agricola e strutture. Pratiche tradizionali intensive, abbinate a tecnologie innovazioni per produrre prezzi a prezzi accessibili ad alto rendimento. Inoltre, la capacità dei funghi di diventare parte della dieta base ed essere usati come farmaco in Giappone, Corea e altri luoghi crea una solida sfondo di domanda. Una maggiore esportazione in Nord America e in Europa aggiunge al dominio dell'Asia sul mercato.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Partecipanti di spicco nel mercato della coltivazione dei funghi sono Monaghan Mushrooms (Irlanda), South Mill Champs (Stati Uniti), Costa Group (Australia) e Bonduelle Group (Francia). Queste aziende controllano il mercato attraverso la produzione di volumi e i miglioramenti dei progressi Danks Earth/Iron Age nelle strategie agricole. I funghi Monaghan forniscono indicazioni nell'aumento del portafoglio di produzione e prodotti mentre South Mill Champs offre una strategia in agricoltura sostenibile e prodotti a valore aggiunto. Costa Group è eccezionale nell'automazione incorporata e nelle tecniche CEA per garantire prodotti di qualità. Bonduelle Group tocca sui mercati internazionali per aggiungere più punti di distribuzione in funghi freschi e in scatola. Nuovi concorrenti come funghi e mycowork freschi usano micro-posizioni in nuove categorie come alimenti funzionali e materiali costruiti con funghi. Ciò ha portato le aziende a impegnarsi maggiormente nelle partnership e nello sviluppo della ricerca di produzione organolettica, di controllo delle malattie e ad alto rendimento, usi medicinali e nutrizionali dei funghi. Catena di vendita al dettaglio e piattaforme online che sono anche i partner migliorano la stabilità dell'azienda nei mercati globali.

Elenco delle migliori società di coltivazione dei funghi

• South Mill Mushrooms Sales (U.S.)
• Smithy Mushrooms Ltd. (United Kingdom)
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH (Germany)
• Italspwan (Italy)

Sviluppo chiave del settore

Giugno 2024:Il gruppo Bonduelle ha lanciato una nuova linea di funghi organici in Europa, concentrandosi sulla sostenibilità e sull'imballaggio ecologico.

Copertura dei rapporti

Il mercato della coltivazione dei funghi si sta evolvendo rapidamente a causa delle crescenti preoccupazioni dei consumatori verso prodotti alimentari sani come prodotti a base vegetale che sono nutrienti. A causa dell'aumento del modulo e della raffinata coscienza di salute tra la popolazione generale, i funghi sono tra i prodotti più usati della società moderna oggi a causa delle diete vegane. È inoltre aiutato da fattori come tecniche di produzione ambientale controllata come l'agricoltura e l'agricoltura verticale, un prodotto di qualità privo di malattie e così via. Inoltre, nuove strade di aggiunta di valore in alimenti funzionali, nutraceutici e prodotti farmaceutici che offrono una grande dimensione del mercato non sfruttata. I principali produttori sono in Asia, mentre i tassi di consumo dimostrati sono elevati in Nord America e in Europa, principalmente a causa della preferenza per i prodotti biologici e rispettosi dell'ambiente. Alcuni di essi includono; Alti costi fissi, vulnerabilità alle malattie e concorrenza. Tuttavia, tali questioni sono gestite dal sostegno dei governi che comportano la progressione dell'agricoltura sostenibile e il cambiamento di cultura nel processo agricola. Le prospettive economiche per il mercato sono ottimistiche con più stazioni Internet, più esportazioni e preferenze dei consumatori per un numero diversificato di funghi.