Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle pizze, per tipo (9 pollici, 12 pollici, 14 pollici, altro), per applicazione (supermercato, ristorante, negozio al dettaglio, altro), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE PIZZE

Si prevede che la dimensione del mercato globale delle pizze raggiungerà i 903,38 miliardi di dollari entro il 2035 dai 338,71 miliardi di dollari del 2026, crescendo a un CAGR costante dell'11,52% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Le dimensioni del mercato delle pizze negli Stati Uniti sono previste a 98,77127 miliardi di dollari nel 2025, le dimensioni del mercato delle pizze in Europa sono previste a 89,72027 miliardi di dollari nel 2025 e le dimensioni del mercato delle pizze in Cina sono previste a 70,06928 miliardi di dollari nel 2025.

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato delle pizze che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia. 

Una base di pane piatta e circolare è ricoperta di pomodori, formaggio e altri ingredienti tra cui carne, verdure e salse per preparare la pizza, un pasto salato italiano. È una delle cucine più consumate al mondo e si è radicata in diverse civiltà. L'impasto della pizza è tipicamente formato con farina, lievito, sale e acqua. Viene quindi impastato e modellato in un cerchio. L'impasto viene poi lasciato lievitare prima di essere cotto nel forno tradizionale o a legna. Sebbene alcune ricette richiedano che vengano messe dopo la cottura della pizza, i condimenti vengono spesso posizionati sulla pizza prima che sia cotta. Di solito la pizza riscaldata viene servita a fette o come torta intera. Sebbene possa essere consumato da solo, viene spesso servito con contorni come patatine fritte, insalata o pane all'aglio. La pizza è un cibo da asporto comunecibodisponibile in numerosi ristoranti, pizzerie e fast-food.

Il mercato della pizza è competitivo e in crescita. Per attirare nuovi clienti e mantenere quelli vecchi, le aziende migliorano costantemente i propri prodotti e i piani di marketing. La disponibilità di nuovi ingredienti e tecnologie, insieme alle preferenze dei consumatori in continua evoluzione, sono ciò che determina le dimensioni del mercato delle pizze. Le pizze speciali e gourmet sono diventate sempre più popolari a seguito dell'attuale bisogno dei consumatori di alternative alla pizza più sane e gustose. Inoltre, le pizzerie stanno spendendo soldi in attrezzature più produttive per produrre più pizza con meno soldi e manodopera. Inoltre, le aziende produttrici di pizza stanno utilizzando le tecnologie digitali per ampliare la loro portata e migliorare la comodità. I consumatori utilizzano sempre più i servizi di ordinazione e consegna online. Le imprese della pizza devono essere flessibili e creative per essere competitive poiché le dimensioni del mercato della pizza sono in continua evoluzione ed espansione. Le migliori possibilità di successo in questo mercato competitivo vanno alle aziende in grado di fornire prodotti all'avanguardia, tecniche di produzione competenti e un forte piano di marketing.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha avuto un impatto negativo sull'industria della pizza, causando un calo delle vendite e della clientela

Il mercato della pizza è stato fortemente influenzato dall'epidemia di Covid-19. Le vendite di pizza sono diminuite a causa del forte impatto sul mercato dovuto alla chiusura dei ristoranti e dei servizi di consegna. La maggior parte delle pizzerie sono state costrette a chiudere, rendendo impossibile per loro continuare a fornire ai propri clienti lo stesso livello di servizio. Di conseguenza, ora devono fare affidamento su società di consegna per fornire le loro merci. Tuttavia, i tempi di consegna sono aumentati e gli acquisti hanno subito ritardi, a causa dell'obbligo per le società di consegna di aderire a normative rigorose, come la consegna senza contatto. A causa dei lunghi tempi di attesa e dello scarso servizio clienti, si è verificato un calo del numero di persone che acquistano la pizza.

Inoltre, la pandemia ha aumentato il prezzo degli ingredienti, aumentando le spese di gestione di una pizza. I clienti ora pagano un extra per le loro pizze a causa dell'aumento delle tariffe. Di conseguenza, meno persone ordinano la pizza poiché è più probabile che cerchino opzioni meno costose. La pandemia ha avuto in generale un'influenza negativa sul settore della pizza, determinando un calo delle vendite e della clientela. Le pizzerie sono state costrette ad aumentare le loro tariffe, il che significa che i consumatori pagheranno di più per le loro pizze a seguito delle rigorose normative a cui ristoranti e servizi di consegna devono attenersi. 

ULTIME TENDENZE

Una delle tendenze più evidenti è la crescita delle pizze vegetariane e vegane

Negli ultimi anni, si sono evolute alcune tendenze intriganti nel settore della pizza in continua evoluzione. L'ascesa delle pizze vegetariane e vegane è uno degli sviluppi più notevoli. I pizzaioli stanno reagendo alla crescente popolarità delle diete a base vegetale sviluppando pizze con formaggio vegano, carni a base vegetale e altri condimenti privi di prodotti di origine animale. Lo sviluppo delle pizze artigianali e gourmet è un'ulteriore tendenza nel settore della pizza. Al giorno d'oggi, i consumatori sono alla ricerca di sapori ancora più distintivi e i ristoranti stanno rispondendo fornendo pizze con combinazioni di condimenti e salse distintive. Pancetta, aglio e miele, così come pollo alla griglia, formaggio feta e spinaci, sono combinazioni di condimenti comuni. Anche nel settore della pizza stanno diventando sempre più popolari i servizi di consegna a domicilio. I clienti possono ora acquistare la pizza online senza mai uscire di casa grazie ad aziende come DoorDash e Grubhub. Di conseguenza, sempre più clienti che mai scelgono di farsi consegnare la pizza. Queste sono solo alcune delle ultime tendenze del settore della pizza. Le aziende produttrici di pizza si stanno adattando fornendo ai propri consumatori un numero crescente di alternative distintive poiché i gusti dei consumatori continuano a cambiare.

• Circa il 65% dei consumatori ora preferisce pasti pronti come la pizza a causa dello stile di vita frenetico, una delle principali tendenze di convenienza.

• Nel 2025 i sondaggi tra gli operatori mostrano che il 29,7% delle pizzerie sono fast-casual o build-to-order, segnalando un cambiamento nel formato del servizio.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE PIZZE

Per tipo

A seconda del mercato delle pizze ci sono tipologie: 9 pollici, 12 pollici, 14 pollici e altro. Il tipo da 9 pollici conquisterà la massima quota di mercato fino al 2032.

Per applicazione

Il mercato è suddiviso in supermercato, ristorante, negozio al dettaglio e altro in base all'applicazione. Gli operatori del mercato globale della pizza nel segmento di copertura come i supermercati domineranno la quota di mercato nel periodo 2024-2033.

FATTORI DRIVER

La crescita del mercato della pizza sarà alimentata dalla disponibilità di ordini online

L'espansione del mercato della pizza è stata fortemente influenzata dalla tendenza degli ordini online. Le vendite di pizza stanno crescendo rapidamente a causa della crescente dipendenza dei consumatori dagli ordini online per ottenere le loro pizze preferite nei loro ristoranti preferiti. I consumatori ora possono acquistare le loro pizze in modo più semplice e conveniente grazie all'ordinazione online. I clienti possono confrontare rapidamente diverse pizze online, scegliere la dimensione, i condimenti e gli ingredienti che preferiscono e ricevere il loro acquisto direttamente a casa. I clienti in viaggio che non possono recarsi fisicamente in un ristorante hanno trovato questa comodità particolarmente utile. Inoltre, rendendo più semplice per i clienti identificare e acquistare le loro pizze, gli ordini online hanno ampliato la base di clienti per le aziende. Il mercato della pizza si è espanso enormemente grazie alla semplificazione della procedura di ordinazione. Inoltre, i programmi fedeltà sono spesso collegati alle piattaforme di acquisto online, consentendo agli utenti di accumulare punti per i loro acquisti e riscattarli per sconti o altri vantaggi. Di conseguenza, i clienti sono incoraggiati a continuare a effettuare ordini dai loro ristoranti preferiti, alimentando la crescita del mercato delle pizze.

L'espansione del mercato della pizza è alimentata dalla maggiore consapevolezza della salute dei consumatori

Il mercato della pizza ha registrato una crescita fenomenale poiché i clienti sono sempre più preoccupati per la salute. La crescente conoscenza degli effetti negativi del consumo di quantità eccessive di cibo malsano ha portato molti clienti a selezionare opzioni più sane come la pizza. La pizza può essere un'alternativa molto migliore rispetto a molti altri prodotti fast food se cucinata con ingredienti freschi e una guarnizione nutriente. Fornendo scelte più salutari come croste integrali e condimenti vegetali, nonché pizze vegane e senza glutine, l'industria della pizza ha sfruttato questa tendenza. La crescita del mercato della pizza si sta espandendo a causa della crescente popolarità di queste scelte. I ristoranti offrono anche condimenti e croste più fantasiosi, come formaggio vegano, pollo al barbecue e croste di cavolfiore. Di conseguenza, il mercato della pizza si sta espandendo e attirando clienti più attenti alla salute. Grazie alla disponibilità di scelte migliori e alla crescente conoscenza dei pericoli per la salute legati al consumo di cibi scadenti, il mercato della pizza ha registrato, nel complesso, una grande crescita. Quando si tratta di pizza, i consumatori sono sempre più interessati a opzioni più salutari e l'industria sta reagendo offrendo opzioni più salutari, oltre a condimenti e croste creativi. Poiché sempre più persone scelgono la consegna a domicilio piuttosto che cenare fuori, anche i servizi di consegna contribuiscono all'espansione della crescita del mercato delle pizze.

• Le pizze pronte o surgelate vengono consumate settimanalmente da oltre il 60% delle famiglie urbane nei paesi sviluppati, sostenendo la domanda.

• I consumatori statunitensi mangiano in media 23 chili di pizza a persona all'anno, di cui circa il 35% la ordina almeno una volta alla settimana.

FATTORI LIMITANTI

L'aumento del costo delle materie prime limiterà l'espansione del mercato della pizza

La recente impennata di popolarità della pizza è stata in gran parte attribuita al crescente desiderio dei clienti di comodità e varietà. Tuttavia, l'aumento dei prezzi delle materie prime attualmente limita questo aumento. Sta diventando sempre più difficile per le aziende produttrici di pizza mantenere i propri guadagni poiché il costo di componenti come grano, formaggio e altri ingredienti è aumentato. Sia le piccole che le grandi imprese pizzaioli risentono del crescente costo delle materie prime. Le piccole imprese sono spesso costrette ad aumentare i prezzi o ridurre i propri prodotti perché sono meno in grado di assorbire i costi crescenti. Le grandi pizzerie sono comunque colpite, anche se potrebbero essere meglio attrezzate per gestire il prezzo. I loro margini sono influenzati dall'aumento del costo delle materie prime, che li porta a cercare altre aree in cui tagliare le spese. Il cliente risente anche dell'aumento del costo delle materie prime. La crescita del mercato delle pizze potrebbe essere limitata dal fatto che i clienti diventano meno disposti ad acquistare la pizza man mano che i prezzi salgono. Riducendo ulteriormente la loro capacità di attirare clienti, le pizzerie trovano difficile offrire sconti o altre promozioni a causa del crescente costo degli ingredienti.

• I colli di bottiglia della supply chain nella capacità di stoccaggio a freddo (le celle frigorifere rappresentano solo l'1,7% dello spazio industriale) pongono sfide di scalabilità per le pizze surgelate.

• L'aumento dei costi operativi e degli ingredienti ha ridotto i margini quando la pressione sui costi non può essere trasferita ai consumatori.

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MERCATO DELLE PIZZE APPROFONDIMENTI REGIONALI

Il mercato nordamericano sarà trainato dalla domanda di cibi pronti e dalla crescita del numero di catene di pizzerie

La crescente propensione ai pasti veloci è un fattore importante nell'espansione della quota di mercato delle pizze nel Nord America. A causa della crescente frenesia dei consumatori e della mancanza di tempo per creare pasti da zero, la pizza pronta e i prodotti a base di pizza surgelata sono diventati una scelta popolare. Inoltre, un fattore significativo nell'espansione del mercato è stata la crescente popolarità dei servizi di consegna della pizza. I servizi di consegna rendono semplice e pratico procurarsi la pizza e molte aziende hanno aggiunto opzioni di ordinazione e pagamento online, il che ha contribuito a espandere il settore. L'avvento di gusti e ingredienti all'avanguardia è un altro fattore a sostegno dell'espansione del mercato della pizza nordamericano. Per soddisfare una base di consumatori più ampia, le aziende stanno producendo una gamma di condimenti e gusti diversi. Inoltre, lo sviluppo di scelte vegane e senza glutine è stato un fattore significativo nell'espansione del mercato. 

L'aumento del desiderio di piatti pronti è un fattore importante nell'espansione della quota di mercato delle pizze in Europa. Le persone sono alla ricerca di pasti veloci e semplici da poter acquistare o preparare quando i loro impegni diventano più impegnativi. La pizza è la scelta ideale perché è semplice da preparare e può essere acquistata già cotta. Negli ultimi anni ci sono stati anche più franchising di pizza in Europa. Di conseguenza, ora sono accessibili più opzioni di pizza e le catene di ristoranti sono ora più competitive tra loro. Di conseguenza, le pizze ora sono più convenienti e di qualità superiore, il che ha contribuito all'espansione del mercato. L'espansione della quota di mercato europea delle pizze è stata aiutata anche dalla crescente popolarità delle pizze surgelate. Le pizze surgelate sono pratiche, semplici da preparare e spesso notevolmente meno costose di quelle delle pizzerie. Sono diventati popolari tra coloro che cercano una cena semplice e veloce ma non vogliono spendere molti soldi.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

• ChuckE.Cheese's: gestisce centinaia di centri di intrattenimento per famiglie che servono pizza negli Stati Uniti, dove la pizza costituisce oltre il 50% delle vendite di cibo nei locali. 

• Telepizza: si è espansa per operare in oltre 20 paesi, servendo milioni di pizze ogni anno attraverso reti in franchising.

Elenco delle migliori aziende produttrici di pizze

• Chuck E. Cheese's
• Telepizza
• Papa Murphy's
• Godfather's Pizza
• Boston Pizza
• Hungry Howie's
• The Little Caesars
• Domino's
• Marco's Pizza
• California Pizza Kitchen
• Cici's Pizza
• Pizza Capers
• Pizza Delight
• Papa John's Pizza
• Mellow Mushroom

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.