Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato polvere di accorciamento organico organico, per tipo (polvere di accorciamento organico di palma e polvere di accorciamento organico di soia), per applicazione (industria alimentare, servizi di ristorazione e famiglie) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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POLVERE accorciante organicaPANORAMICA DEL MERCATO

Il mercato globale delle polveri di grasso organico è destinato a crescere da circa 1,26 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 2,35 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 7,1% tra il 2026 e il 2035. Nord America ed Europa dominano con la tendenza degli alimenti ad etichetta pulita. L'APAC cresce con l'espansione del settore della panificazione.

Il grasso organico in polvere è fondamentalmente progettato per essere un ingrediente flessibile utilizzato nella cottura al forno e in cucina. È fondamentalmente una forma in polvere di grasso naturale, che è una sorta di grasso utilizzato per aggiungere consistenza e ricchezza alla cottura. Questa forma in polvere semplifica il consolidamento in miscele secche, la conservazione per periodi più lunghi e l'utilizzo in applicazioni particolari in cui i grassi fluidi o solidi potrebbero non essere perfetti. L'etichetta di biologico nel prodotto implica che gli ingredienti utilizzati per formare il grasso in polvere provengono da pratiche di coltivazione naturali e sono controllati per essere esenti da rischi di produzione quali organismi geneticamente modificati (OGM), pesticidi ed erbicidi.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Nella fase di COVID-19 con catena di fornitura debole di materie prime e sfide nella produzione, il Crescita del mercatoStrisciato verso il basso

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La diffusa catena di approvvigionamento delle materie prime in tutto il mondo ha disturbato, influenzando l'accessibilità di materie prime come l'olio di palma e l'olio di cocco, che sono considerati gli ingredienti chiave nella produzione di grasso grasso in polvere organico. Le limitazioni ai trasporti e le carenze di manodopera nei paesi manifatturieri hanno portato a ritardi e aumento dei costi. Numerosi uffici di produzione hanno dovuto affrontare brevi chiusure o hanno dovuto lavorare a capacità ridotta a causa dei controlli sanitari, determinando una diminuzione dei volumi di produzione. 

ULTIME TENDENZE

Le vendite sul mercato aumentano mentre i consumatori si spostano verso prodotti vegani con etichette pulite e a base vegetale

Gli articoli con una chiara certificazione naturale e dichiarazioni di etichetta pulita stanno guadagnando terreno, poiché gli acquirenti cercano la conferma che gli articoli che acquistano siano privi di OGM, pesticidi e sostanze sintetiche aggiunte. Man mano che la richiesta di alimenti vegetali e vegetariani continua ad aumentare, il grasso naturale in polvere a base di olio di cocco o altre fonti vegetali è sempre più diffuso. Questa deriva è particolarmente forte tra gli acquirenti che mantengono una distanza strategica dagli oggetti degli animali per ragioni morali, naturali o di benessere.  

• Secondo l'Organic Trade Association (OTA), la domanda di prodotti clean label è aumentata del 14% in Nord America negli ultimi tre anni, influenzando direttamente la crescita del grasso organico in polvere, poiché rientra nelle categorie non OGM e prive di additivi.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i prodotti da forno a base vegetale hanno registrato un aumento del 21% nei lanci a livello globale tra il 2021 e il 2024, portando a un picco proporzionale nell'uso di grassi in polvere organici, in particolare nelle torte e nei pasticcini vegani.

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POLVERE accorciante organica SEGMENTAZIONE DEL MERCATO

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in grasso per grasso organico di palma e grasso per grasso organico di soia.

• Polvere per accorciare le palme: la polvere organica per accorciare le palme fornisce generalmente una consistenza cremosa e liscia, si solidifica a temperatura ambiente e si è rivelata eccellente per la cottura al forno, che è derivata dall'olio di palma biologico proveniente in particolare da piantagioni di palma gestite in modo sostenibile.

• Polvere per accorciare la soia: La polvere per accorciare la soia biologica è spesso preferita per la sua versatilità e disponibilità e viene prodotta dall'olio di soia biologico. Ricco di acidi grassi omega-3 e vari benefici per la salute, l'olio di soia è considerato un'opzione più sana rispetto ad altri grassi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in industria alimentare, servizi di ristorazione e casalinghi.

• Applicazioni nell'industria alimentare: Il grasso organico in polvere è più comunemente utilizzato nei prodotti da forno cotti a livello industriale e in quantità come biscotti, torte, muffin, pancake, muffin e altri snack, cibi pronti e dolciumi.

• Servizio di ristorazione: nelle applicazioni nella cottura al forno commerciale, nella frittura, nelle salse, nei sughi e nei cibi preparati, il grasso organico in polvere gioca un ruolo cruciale e aggiunge una comodità che conforta gli chef nel mescolarsi prontamente e facilmente con vari altri ingredienti e fornendo e garantendo risultati coerenti.

• Uso domestico: il grasso organico in polvere ha registrato un aumento delle applicazioni domestiche durante l'epidemia di COVID-19 e sono emersi blocchi e battute d'arresto. La cucina attenta alla salute, le miscele per dolci fai da te e la tendenza prevalente della cottura al forno per i non professionisti che cuociono raramente, il grasso in polvere semplifica la gestione e garantisce una facile conservazione.

FATTORI DRIVER

Maggiore consapevolezza dei consumatori nel campo della salute e del benessere per far crollare le vendite sul mercato

Gli acquirenti sono progressivamente alla ricerca di opzioni più vantaggiose rispetto ai grassi convenzionali, in particolare quelli naturali, non OGM e privi di grassi trans. La polvere riducente naturale, spesso a base di olio di cocco, palma o soia, si adatta a queste inclinazioni, pubblicizzando un'opzione più attenta alla salute. La sostenibilità ambientale sta diventando un pensiero critico per gli acquirenti. La polvere riducente naturale, soprattutto se ricavata da olio di palma di provenienza economica o altri oli vegetali, offre agli acquirenti eco-consapevoli che danno priorità agli articoli che hanno un effetto naturale ridotto.

• Secondo la Federal Emergency Management Agency (FEMA), oltre il 63% dei kit alimentari di emergenza negli Stati Uniti ora include alternative alimentari in polvere, tra cui polveri accorcianti grazie alla loro lunga durata di conservazione e stabilità in condizioni estreme.

• Sulla base dei dati del Dipartimento della Difesa degli Stati Uniti, le razioni militari ora includono oltre il 18% di sostituti dei grassi in forma secca, come il grasso in polvere organico, per soddisfare gli standard nutrizionali pur mantenendo un imballaggio compatto e una lunga durata.

Cultura crescente della dieta vegana a base vegetaleper allungare la crescita del mercato

L'aumento delle diete a base vegetale e vegetariana sta spingendo la richiesta di grasso naturale in polvere, che viene spesso utilizzato come elettivo a base vegetale per i grassi vegetali nella cottura al forno e in cucina. Ciò è spesso particolarmente vero per gli acquirenti che evitano articoli di origine animale per motivi morali, naturali o di benessere. Man mano che sempre più persone seguono uno stile di vita vegetariano o a base vegetale, la richiesta di ingredienti flessibili come la polvere per accorciamento naturale che può essere utilizzata in un assortimento di formule, dai prodotti da forno alle scelte senza latticini, continua a svilupparsi.

FATTORI LIMITANTI

Costo più elevato dei prodotti biologici e problemi di disponibilitàAOstacolare ilMercatoCrescita

Il grasso naturale in polvere è generalmente più costoso del grasso tradizionale o di altri grassi. Questo costo più elevato può essere attribuito alla preparazione della certificazione naturale, alle pratiche di approvvigionamento fattibili e alla natura premium degli ingredienti naturali. Per alcuni acquirenti e aziende, il costo potrebbe rappresentare un ostacolo a una selezione di vasta portata. L'accessibilità al grasso naturale in polvere può essere limitata, soprattutto nelle regioni in cui la coltivazione naturale della pietra è meno comune o dove la domanda di prodotti naturali è ancora in fase di sviluppo. Ciò potrebbe portare a sfide nella catena di approvvigionamento e a conflitti di accessibilità. Il costo elevato dei prodotti biologici e i problemi di disponibilità stanno limitando la crescita del mercato dei grassi vegetali organici.

• Secondo la direzione generale dell'Agricoltura e dello sviluppo rurale della Commissione europea, i costi di certificazione biologica sono aumentati di quasi il 26% dal 2020 al 2023, rendendo finanziariamente difficile per i piccoli produttori entrare nel segmento del grasso biologico in polvere.

• Secondo i dati della FAO, le polveri organiche conservate a livelli di umidità superiori al 65% subiscono un tasso di degradazione più rapido del 32%, limitando così la vitalità del prodotto nelle regioni tropicali ed equatoriali.

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POLVERE accorciante organicaAPPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO

Il Nord America sarà leader del mercato con un'elevata domanda dei consumatori e un'industria alimentare avanzata con ampia accessibilità

Il mercato è principalmente suddiviso in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

Il Nord America sta registrando una forte crescita della quota di mercato della polvere grassa organica. Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti, potrebbe rappresentare una vetrina degna di nota per gli articoli naturali, guidata dalla solida domanda degli acquirenti di alimenti attenti alla salute, naturali e non OGM. La tendenza crescente di articoli con etichetta pulita e una maggiore consapevolezza dell'approvvigionamento sostenibile hanno alimentato la domanda di grasso naturale in polvere. L'industria alimentare e delle bevande in Nord America è estremamente sviluppata, con un solido centro sullo sviluppo e sul miglioramento dei prodotti. Questo ambiente è alla base della selezione di ingredienti come il grasso naturale in polvere in diverse applicazioni, dalla cottura commerciale alla cottura e preparazione degli alimenti. La vigorosa base di vendita al dettaglio e di e-commerce nel Nord America ha reso gli articoli naturali più facilmente disponibili per gli acquirenti.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato è essenzialmente influenzato dai principali attori del settore che svolgono un ruolo fondamentale nel guidare il flusso del mercato e nel formare le inclinazioni degli acquirenti. Questi attori chiave dispongono di ampi sistemi di vendita al dettaglio e di piattaforme online, offrendo ai clienti la possibilità di accedere facilmente a un vasto assortimento di scelte nell'armadio.

• Augason Farms: sulla base dei dati ufficiali sul rilascio dei prodotti di Augason Farms, l'azienda ha registrato un aumento del 19% su base annua della domanda dei consumatori per i suoi grassi in polvere e alternative ai latticini, compreso il grasso in polvere organico, principalmente per kit di emergenza e di sopravvivenza.

• Archer Daniels Midland (ADM): Secondo il Rapporto annuale sulla sostenibilità 2023 di ADM, l'azienda ha investito 128 milioni di dollari in tecnologie di lavorazione sostenibili e biologiche, parte delle quali include aggiornamenti ai suoi impianti di produzione di polveri di grasso organico in Nord America.

Elenco dei miglioriPolvere accorciante organica Aziende

• Archer Daniels Midland (Stati Uniti)
• Cargill (Stati Uniti)
• Fattorie Augason (Stati Uniti)
• The JM Smucker (USA)
• Honeyville (Stati Uniti)
• Bluegrass Dairy & Food (Stati Uniti)
• DairiConcepts (Stati Uniti)

SVILUPPO INDUSTRIALE

• August 2022: Cargill detailed net incomes of $165 billion in 2022. It final detailed net beneficiary profit in 2021, of fair underneath $5 billion. Utilizing over 160,000 representatives in 66 nations, it is solely responsible for the 25% of all United States grain trades and exports. 

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.