Dimensioni del mercato alimentare a base vegetale, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (proteina vegetale, alternative lattiero-casearie, sostituti della carne e altri), per applicazione (vegani e non vegani) e approfondimenti regionali e previsioni al 2032

Panoramica del mercato alimentare a base vegetale

Le dimensioni globali del mercato alimentare a base vegetale si sono espanse rapidamente nel 2023 e si prevede che crescerà sostanzialmente entro il 2030, esibendo un prodigioso CAGR durante il periodo di previsione.

Gli alimenti a base vegetale si riferiscono al consumo di cibi da piante solo: verdure, frutta, cereali, noci, semi e legumi che sono stati coltivati. Include anche cibo intero come frutta e verdura, nonché alimenti trasformati realizzati con ingredienti vegetali, come sostituti della carne a base vegetale e alternative lattiero-casearie.

Esistono vari fattori che guidano la crescita del mercato alimentare a base vegetale, ad esempio la crescente consapevolezza della salute e del benessere e le considerazioni etiche relative al trattamento degli animali. C'è carne coltivata in laboratorio all'orizzonte e nuove fonti di proteine ​​vegetali sono all'orizzonte. Le partnership continueranno inoltre ad allungare i confini di ciò che è possibile nella produzione di alimenti a base vegetale tra marchi alimentari e aziende tecnologiche e istituti di ricerca che lavorano insieme.

Impatto covid-19

"Alimenti a base vegetale come opzione più sana ha guadagnato popolarità come parte della cucina casalinga durante la pandemia"

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Durante il periodo della pandemia del coronavirus, gli alimenti a base vegetale hanno sperimentato un picco di popolarità tra i consumatori che si stavano spostando di più verso la salute e il benessere rimanendo a casa in qualche modo cucinando per se stessi. I consumatori erano più preoccupati per la salute e si appoggiavano maggiormente agli alimenti che li avrebbero aiutati a mangiare meglio e migliorare il loro sistema immunitario; Quindi, la maggior parte dipendeva dalle fonti a base vegetale. La pandemia aveva anche esposto molte debolezze nelle catene di approvvigionamento alimentare e molti ricorrevano a alternative alimentari più sostenibili e accessibili.

Ultima tendenza

"Crescente riconoscimento del fitness per guidare la crescita del mercato"

I recenti tratti all'interno dell'industria delle farine di grano saraceno includono una scelta crescente per i prodotti senza glutine e biologici spinti con l'aiuto della crescita del riconoscimento del fitness e delle normative nutrizionali. C'è un aumento della domanda di farina di grano saraceno nelle diete vegane e vegetali a causa del suo alto valore dietetico e versatilità. Anche le innovazioni nei servizi di prodotto, che includono miscele di farina di grano saraceno equipaggiate e alternative fortificate, stanno guadagnando trazione. Inoltre, il mercato sta assistendo a un aumento dell'uso di grano saraceno nelle cucine convenzionali e di fusione, espandendo il suo fascino. Pratiche agricole sostenibili e imballaggi ecologici stanno diventando più distinti come la consapevolezza dei clienti e dei produttori sull'impatto ambientale.

Segmentazione del mercato alimentare a base vegetale

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in proteine ​​vegetali, alternative lattiero -casearie, sostituti della carne e altri

• Proteine ​​vegetali: questa categoria è spesso costituita da ingredienti pesantemente usati negli analoghi della carne a base vegetale, polveri proteiche e snack-snacks per proteine ​​di soia, isolati di proteine ​​PEA, concentrati di proteine ​​di grano e proteine ​​del riso. Questi sono consumati da persone che hanno una forte simpatia per le proteine ​​che provengono dalle piante.

• Alternative lattiero-casearie: alternative lattiero-casearie includono latte a base vegetale come soia, mandorla, avena e cocco, yogurt non lattiero-caseario, formaggio, gelato e come prodotto per un delizioso caffè, che ha una maggiore accettazione dall'integente lattosio, consapevole della dieta a dieta e umani etici.

• Sostituti di carne: inoltre incluse in queste linee sono oggetti come una replica di carne che viene fornita con uno spesso hamburger di piante, salsicce e pepite. Tali oggetti fabbricati spesso da soia, piselli, funghi o un'altra fonte di pianta sono i nuovi successi per vegani, vegetariani e flexitari.

• Altri: questa categoria include snack, prodotti da forno, dessert e altri prodotti alimentari realizzati con vari ingredienti a base vegetale che non si adattano alle categorie principali sopra.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vegani e non vegani

• Vegani: le diete incentrate sull'esclusione di tutti i tipi di prodotti derivati ​​dagli animali, come carne, latticini e uova, sono ciò che chiamiamo veganismo. In generale, gli alimenti a base vegetale svolgono un ruolo molto importante nelle loro diete e nella loro vita quotidiana.

• Non vegani: non vegani include persone che non seguono una dieta strettamente vegana ma incorporano prodotti a base vegetale nei loro pasti per ragioni come la salute, le preoccupazioni ambientali o la riduzione dell'assunzione di carne. I non vegani sono spesso indicati come flessitani o mangiatori di piante part-time.

Dinamiche di mercato

"Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato. "

Fattori di guida

"Aumento della salute e della consapevolezza del benessere per aumentare il mercato"

Un fattore nella crescita del mercato alimentare a base vegetale è la crescente consapevolezza della salute e del benessere. Man mano che i consumatori diventano consapevoli delle diete e dell'impatto che le diete hanno sulla loro salute generale, richiedono prodotti più sani e interamente derivati ​​dalle piante. Gli effetti delle malattie croniche, dell'obesità e del miglioramento immunitario sono tutti motivatori forti per questo cambiamento. I consumatori stanno cercando di bilanciare le loro diete con vitamine, fibre e grassi sani; Gli alimenti a base vegetale sono percepiti come sostituti più sani che miglioreranno la crescita e l'ulteriore sviluppo del mercato.

"Considerazioni etiche relative al trattamento degli animali per espandere il mercato"

Le considerazioni etiche relative al trattamento degli animali sono un altro aspetto chiave del mercato alimentare a base vegetale. Tuttavia, man mano che le aziende agricole di recupero degli animali diventano più consapevoli delle loro condizioni e delle pratiche di allevamento, molti scelgono cibi vegetali sugli alimenti per animali per allineare la loro dieta con la loro base morale. La preoccupazione per la sofferenza degli animali e la produzione priva di crudeltà di alimenti impigliano un individuo per ridurre o ritirarsi dalla dieta qualsiasi prodotto che proviene dagli animali. Pertanto, ciò ha portato a maggiori richieste di opzioni a base vegetale come il modo più etico e umano di consumare cibo.

Fattore restrittivo

"I prodotti a base vegetale sono spesso costosi per impedire potenzialmente la crescita del mercato"Un elemento restrittivo nella crescita del mercato alimentare a base vegetale è che i prodotti a base vegetale sono spesso più costosi. Elementi come ingredienti premium, processo di produzione specializzato e logistica della catena di approvvigionamento costituiscono i motivi di disparità di prezzo. Potrebbe esserci una possibile limitazione dell'adozione diffusa di alimenti a base vegetale alla crescita del mercato a causa dell'aumento dei costi che potenzialmente traducono alimenti a base vegetale in alternative meno accessibili per i clienti sensibili ai prezzi che lo fanno nelle regioni a basso reddito.

Opportunità

"Progressi nella tecnologia della carne a base vegetale per creare opportunità per il prodotto sul mercato"

Le tecnologie di carne a base vegetale emergenti stanno aprendo nuove strade per l'espansione del mercato. I nuovi ingredienti e le tecniche di trasformazione stanno contribuendo ai miglioramenti sensoriali e nutrizionali delle carni a base vegetale, che fanno appello a una popolazione più ampia. Pertanto, le formulazioni migliorate stanno portando a sapori e succosità altamente simili a carne, attirando non solo i vegetariani ma anche una grande popolazione di flessioni. Molto di più è stato fatto in termini di scalabilità del prodotto e produzione economica, aumentando la portata del mercato emergente e incoraggiando l'adozione degli eventi. Pertanto, la carne a base vegetale sarà sempre più autorizzata a spingersi in un'alternativa più solida nell'industria alimentare.

Sfida

"Il gusto e la consistenza meno accattivanti potrebbero essere una potenziale sfida per i consumatori"

Mentre ci sono progressi fatti nel gusto e nella consistenza per i prodotti delle proteine ​​vegetali, molti prodotti enumerano questa differenza e quindi non riescono a soddisfare le preferenze dei consumatori. Tali prodotti non riescono a imitare il sapore e la sensazione in bocca di carne e alternative lattiero -casearie che comportano l'orientamento per i nuovi utenti verso questo modello alimentare o alte aspettative per il gusto. Per eccitare più persone verso l'utilizzo di tali prodotti nelle loro diete, i marchi devono continuare la loro innovazione per sviluppare ulteriormente l'esperienza sensoriale e renderla divertente e appagante per il maggior numero possibile di consumatori.

Mercato alimentare a base di piante Intuizioni regionali

Nord America (U.S. Oblodury)

Il mercato alimentare a base vegetale in Nord America può essere pubblicizzato come uno dei più sviluppati e più grandi al mondo. A causa delle crescenti preoccupazioni per la salute e la sostenibilità, la domanda di alternative da carne per i latticini è aumentata rapidamente tra i consumatori. I principali investimenti sono stati versati nell'innovazione del prodotto nel mercato alimentare a base vegetale degli Stati Uniti, creando una vasta gamma di sostituti, per istanza, prodotti di imitazione di carne, alternative lattiero-casearie e snack realizzati esclusivamente dalle piante. Questo sforzo delle aziende alimentari giganti e delle nuove start-up continua con una continua espansione nei loro portafogli di prodotti.

Europa

Secondo i dati disponibili fino alla fine di ottobre 2023, l'Europa sta rapidamente emergendo come il principale mercato per gli alimenti a base vegetale, dal Regno Unito alla Germania e ai Paesi Bassi, davanti a tutti gli altri continenti nell'alimentazione delle piante. La regione gode di una forte consapevolezza dei consumatori nei confronti della salute, del benessere degli animali e dell'eco-susstanti. A questo proposito, i governi europei hanno anche dato il aspetto della promozione delle diete a base vegetale enfatizzando la sostenibilità alimentare e la riduzione dell'impronta di carbonio. Le innovazioni nei prodotti a base vegetale in Europa coprono complicate alternative di carne, edibili senza latte e pasti pronti per questo mercato di consumo sempre più diversificato.

Asia

Il mercato alimentare a base vegetale in rapida crescita è, tuttavia, costretto a combattere battaglie secolari tra sfide e opportunità inerenti in Asia. Le prospettive per i prodotti a base vegetale sono più elevate in paesi come la Cina e l'India, poiché il cibo a base vegetale è già seminata nelle culture locali di questi paesi. Fattori come l'ascesa della classe media, l'urbanizzazione e la maggiore consapevolezza riguardanti la salute e la sostenibilità sono i motori di guida che facilitano tale crescita nella regione. Ma questo mercato è ancora in una fase nascente rispetto alle sue controparti occidentali e l'educazione ai consumatori resta da essere la spina dorsale dell'adozione.

Giocatori del settore chiave

"Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato"

I portatori standard del settore continuano a modellare il mercato alimentare a base vegetale attraverso costante innovazione ed espansione del mercato strategico. In prima linea lo modellano la ricerca sugli sviluppi di nuovi prodotti, nonché miglioramenti di gusto, consistenza e profilo nutrizionale delle alternative di carne a base vegetale. Nestlé e Unilever, due delle aziende alimentari affermate, stanno anche estendendo i loro portafogli verso adattamenti a base vegetale. I giocatori investono in ricerca e sviluppo, collaborano con catene di servizi alimentari e marciano in nuovi mercati in tutto il mondo per la sete dell'adozione da consumatori in crescita per stili di vita più sani e sostenibili.

Elenco delle migliori aziende alimentari a base vegetale

• The Archer Daniels Midland Company (Stati Uniti)
• Glanbia (Irlanda)
• Cargill (Stati Uniti)
• Danone S.A. (Francia)
• Dowdupont (U.S.)
• Kerry (Irlanda)
• Ingredion (U.S.)
• Tate & Lyle (Regno Unito)
• Royal DSM (Paesi Bassi)
• Parmalat (lactalis) (Italia/Francia)
• Barilla (Italia)
• Unilever (Paesi Bassi/Regno Unito)
• Kioene S.P.A. (Italia)
• Granarolo (Italia)
• Amy’s Kitchen (U.S.)
• Beyond Meat (U.S.)
• Daiya Foods, Inc. (Otsuka) (Canada)
• Tofutti Brands, Inc. (Stati Uniti)
• Vitasoy International Holdings Ltd. (Hong Kong)
• Freedom Foods Group Ltd. (Australia)
• Blue Diamond Groers Inc. (Stati Uniti)
• The Hain Celestial Group Inc. (Stati Uniti)
• The Whitewave Foods Company (U.S.)
• Sanitarium Health & Wellbeing Company (Australia)
• Sunopta Inc. (Canada)
• Döhler GmbH (Germania)
• Triballat Noyal (Francia)
• Burcon Nutrascience Corporation (Canada)
• The Scoular Company (U.S.)
• Field Roast (U.S.)

Sviluppi chiave del settore

Marzo 2024: Accidenti! Food Limited (Regno Unito), un marchio alimentare a base vegetale, ha lanciato il cibo di strada e i kit barbecue Glaze & Grill.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il mercato alimentare a base vegetale è pronto per un boom continuo spinto dalla crescente consapevolezza della salute e del benessere e dalle considerazioni etiche relative al trattamento degli animali. Nonostante le sfide, che includono gusto e consistenza meno attraenti. Gli attori chiave del settore stanno avanzando attraverso gli aggiornamenti tecnologici e la crescita strategica del mercato, migliorando la fornitura e l'attrazione del cibo a base vegetale. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni più sane e numerose, il mercato alimentare a base vegetale dovrebbe prosperare, con innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimenta le sue prospettive del destino.