Dimensione del mercato, quota, crescita, tendenze e analisi del mercato della caseina caglio, per tipo (grado alimentare, grado tecnico), per applicazione (alimenti non caseari, prodotti caseari), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CASEINA DEL CAGLIO

Si prevede che la dimensione globale del mercato del caglio e della caseina raggiungerà 1,27 miliardi di dollari entro il 2035 dagli 0,69 miliardi di dollari del 2026, registrando un CAGR del 7,01% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

La caseina presamica è un tipo di proteina derivata dal latte attraverso l'utilizzo del caglio, un enzima che aiuta nella coagulazione delle proteine ​​del latte. È comunemente usato nelciboindustria, in particolare nella produzione del formaggio, poiché svolge un ruolo vitale nella consistenza e nella struttura del formaggio. Viene utilizzato anche in vari altri prodotti alimentari e ha applicazioni nell'industria farmaceutica e cosmetica.

La caseina presamica viene utilizzata in varie applicazioni, tra cui la produzione di formaggio, la produzione di yogurt, prodotti da forno e integratori alimentari. Il mercato del caglio e della caseina stava registrando una crescita costante a causa della crescente domanda di prodotti a base di latte. Il crescente interesse dei consumatori per le opzioni alimentari ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi stava guidando il mercato.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha ostacolato la domanda del mercato a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato della caseina presamica che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia. 

Come molti altri settori, il mercato della caseina presamica ha dovuto affrontare interruzioni nella sua catena di approvvigionamento. Lockdown, restrizioni alla circolazione e carenza di manodopera in alcune regioni hanno influenzato la produzione, il trasporto e la distribuzione di questi prodotti. La domanda di prodotti a base di caseina nella trasformazione alimentare e in varie industrie potrebbe aver subito oscillazioni durante la pandemia. Alcuni segmenti dell'industria alimentare, come la produzione di latticini e formaggi, hanno registrato un aumento della domanda poiché le persone hanno fatto scorta di beni essenziali. Tuttavia, altri settori, come quello della ristorazione e dell'ospitalità, hanno dovuto affrontare un calo della domanda a causa dei lockdown e della riduzione delle attività dei ristoranti. Il commercio internazionale di prodotti a base di caseina potrebbe essere stato influenzato da restrizioni commerciali e sfide logistiche. I mercati orientati all'esportazione hanno incontrato difficoltà nel raggiungere i propri clienti e le regioni dipendenti dalle importazioni potrebbero aver dovuto affrontare carenze. La combinazione di interruzioni della catena di approvvigionamento e fluttuazioni della domanda ha portato alla volatilità dei prezzi nel settore. I prezzi potrebbero essere aumentati a causa dell'aumento della domanda o della diminuzione dell'offerta, colpendo sia i produttori che i consumatori.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di alimenti ricchi di proteine ​​per alimentare la crescita del mercato

Poiché i consumatori cercano sempre più diete ad alto contenuto proteico, si è verificata una crescente domanda di alimenti ricchi di proteine, compresi i latticini come la caseina. La caseina presamica è una buona fonte di proteine ​​di alta qualità e sta guadagnando popolarità nella nutrizione sportiva e nei prodotti alimentari funzionali. I consumatori stavano diventando più consapevoli degli ingredienti presenti nei loro prodotti alimentari. Ciò ha portato a una domanda di prodotti a base di caseina con etichetta pulita, lavorati minimamente e privi di additivi e ingredienti artificiali. Con la crescente popolarità delle diete a base vegetale, si è verificata una tendenza verso fonti proteiche di origine vegetale, comprese le alternative alla caseina di origine vegetale. Questi prodotti si rivolgevano a vegetariani e vegani che cercavano opzioni senza latticini. I produttori stavano esplorando modi per aggiungere valore alla caseina offrendo versioni funzionali o fortificate. Questi potrebbero includere caseina presamica con aggiunta di vitamine, minerali o probiotici, destinati ai consumatori attenti alla salute.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la produzione globale di caseina presamica ha raggiunto 1,2 milioni di tonnellate nel 2024, di cui il 60% utilizzato nella produzione di formaggio.

• Secondo l'International Dairy Federation (IDF), i livelli di purezza della caseina presamica superano ora il 90% del contenuto proteico, supportando un maggiore utilizzo negli integratori alimentari e negli alimenti arricchiti di proteine.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA CASEINA DEL CAGLIO

Per tipo

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in Grado alimentare, Grado tecnico.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato può essere suddiviso in Alimenti non caseari, prodotti caseari.

FATTORI DRIVER

La crescente domanda di salute e benessere guiderà la crescita del mercato

I consumatori sono sempre più alla ricerca di ingredienti alimentari più sani e naturali. La caseina presamica, essendo una proteina naturale del latte, si adatta bene a questa tendenza poiché è percepita come una fonte proteica sana e minimamente trasformata. L'industria lattiero-casearia è in espansione in molte parti del mondo, spinta da fattori quali la crescita della popolazione, l'urbanizzazione e l'aumento del reddito disponibile. Questa espansione porta ad un aumento della produzione di prodotti lattiero-caseari, compresa la caseina. La caseina presamica ha una vasta gamma di applicazioni nell'industria alimentare, compresa la produzione di formaggio,forno, dolciumi e bevande a base di latte. La sua versatilità e le proprietà funzionali lo rendono un ingrediente prezioso nella formulazione degli alimenti.

Aumento del consumo di formaggio per accelerare la domanda del mercato

La caseina presamica è un ingrediente chiave nella produzione del formaggio e, poiché il consumo di formaggio continua ad aumentare a livello globale, aumenta anche la domanda di caseina come ingrediente per la produzione del formaggio. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti con elenchi di ingredienti puliti e semplici. La caseina presamica, essendo una proteina naturale del latte, è preferita dai produttori alimentari che desiderano soddisfare i requisiti di etichettatura pulita. I progressi nelle tecnologie di lavorazione del latte hanno migliorato la qualità e la consistenza della produzione di caseina. Ciò ha portato ad una maggiore disponibilità e qualità della caseina, spingendo ulteriormente la crescita del mercato della caseina presamica.

• Secondo il Dairy Research Program dell'USDA, la caseina presamica fornisce oltre il 95% di proteine ​​digeribili, determinandone l'adozione nelle formule per neonati e nei prodotti per la nutrizione sportiva.

• Secondo i rapporti dell'IDF, l'estrazione enzimatica del caglio ha migliorato la resa fino al 25%, incoraggiando una produzione su scala industriale più ampia.

FATTORI LIMITANTI

Volatilità dei prezzi limitare la crescita del mercato

I prezzi del latte e dei prodotti lattiero-caseari possono essere volatili, il che può influire sui costi di produzione per i produttori di caseina presamica. Le fluttuazioni dei prezzi del latte possono incidere sulla redditività del settore. La produzione di caseina è spesso legata all'industria lattiero-casearia, che può essere influenzata dai cambiamenti stagionali nella produzione di latte. Ciò può portare a fluttuazioni nella disponibilità delle materie prime per la produzione di caseina.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la disponibilità globale di latte limita la produzione di caseina presamica a meno di 2 milioni di tonnellate all'anno, limitando l'espansione del mercato.

• Secondo i dati della catena di approvvigionamento dell'USDA, i costi di produzione della caseina presamica possono aumentare del 15-20% a causa delle fluttuazioni stagionali del prezzo del latte.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA CASEINA DEL CAGLIO

Presenza della chiaveGiocatori in EuropaSi prevede che favorirà l'espansione del mercato

L'Europa detiene una posizione di leadership nella quota di mercato della caseina presamica. La regione è stata storicamente un attore significativo nel mercato. Paesi come Francia, Germania e Paesi Bassi sono noti per le loro industrie lattiero-casearie e hanno una forte presenza sul mercato. Le normative e gli standard europei per i prodotti lattiero-caseari sono rigorosi e garantiscono prodotti di alta qualità, il che rende l'Europa una regione importante per la produzione di caseina.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Adozione di strategie innovative da parte dei principali attori che influenzano la crescita del mercato

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. I principali attori trattati in questo mercato sono Eurial, Kerry, Armor Proteines, Lactoprot, Dairygold, Lactalis, Fonterra, Bhole Baba, Glanbia Ingredients. Le strategie per sviluppare nuove tecnologie, investimenti di capitale in ricerca e sviluppo, migliorare la qualità dei prodotti, acquisizioni, fusioni e competere per la concorrenza di mercato li aiutano a perpetuare la loro posizione e valore sul mercato. Inoltre, la collaborazione con altre società e l'ampio possesso delle quote di mercato da parte degli attori chiave stimolano la domanda del mercato.

• Eurial: secondo le specifiche del prodotto Eurial, la caseina presamica contiene il 92% di contenuto proteico ed è utilizzata in oltre 150 varietà di formaggio in tutta Europa.

• Kerry – Secondo i dati tecnici di Kerry, le polveri di caseina presamica mantengono >90% di purezza proteica e sono incorporate in oltre 120 applicazioni nutrizionali e lattiero-casearie in tutto il mondo.

Elenco delle principali aziende produttrici di caseina presamica

• Eurial (France)
• Kerry (Ireland)
• Armor Proteines (France)
• Lactoprot (Germany)
• Dairygold (Ireland)
• Lactalis (France)
• Fonterra (New Zealand)
• Bhole Baba (India)
• Glanbia Ingredients (U.S.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto esamina la comprensione delle dimensioni, della quota e del tasso di crescita del mercato caglio caseina, la segmentazione per tipo, applicazione, attori chiave e scenari di mercato precedenti e attuali. Il rapporto raccoglie anche dati precisi e previsioni del mercato da parte di esperti di mercato. Inoltre, descrive lo studio delle prestazioni finanziarie, degli investimenti, della crescita, dei segni di innovazione e del lancio di nuovi prodotti di questo settore da parte delle migliori aziende e offre approfondimenti sull'attuale struttura del mercato, analisi competitiva basata su attori chiave, forze trainanti chiave e restrizioni che influenzano la domanda di crescita, opportunità e rischi.

Inoltre, nel rapporto vengono indicati gli effetti della pandemia post-COVID-19 sulle restrizioni del mercato internazionale e una profonda comprensione di come il settore si riprenderà e delle strategie. Anche il panorama competitivo è stato esaminato in dettaglio per fornire chiarimenti sul panorama competitivo.

Questo rapporto rivela anche la ricerca basata su metodologie che definiscono l'analisi dell'andamento dei prezzi delle società target, la raccolta di dati, statistiche, concorrenti target, import-export, informazioni e record degli anni precedenti basati sulle vendite sul mercato. Inoltre, tutti i fattori significativi che influenzano il mercato come l'industria delle piccole e medie imprese, gli indicatori macroeconomici, l'analisi della catena del valore e le dinamiche dal lato della domanda, con tutti i principali attori aziendali sono stati spiegati in dettaglio. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e l'analisi fattibile delle dinamiche di mercato.