Dimensioni del mercato del salmone atlantico affumicato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (fumo caldo, fumo a freddo e altri), per applicazione (settore dei servizi alimentari, settore al dettaglio e altri), approfondimenti regionali e previsioni a 2032

• 

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

Salmone atlantico affumicatoPanoramica del mercato

Le dimensioni del mercato del salmone atlantico fumato globale sono state valutate a circa 0,9 miliardi di dollari nel 2023 e dovrebbe raggiungere 1,5 miliardi di dollari entro il 2032, crescendo a CAGR di circa il 7,00% durante il periodo di previsione.

Il salmone affumicato è una specie di pesce affumicato. Viene comunemente consumato per colazione, anche se può essere utilizzato anche in insalate o sandwich. Il salmone affumicato è in genere prodotto dal salmone atlantico. Il pesce viene riempito e quindi curato in una soluzione di salamoia (acqua salata) per molte ore. Successivamente, è affumicato a freddo o affumicato a caldo. La crescente domanda di salmone affumicato nei settori del servizio alimentare e al dettaglio sta guidando l'espansione del mercato. Il Nord America guida il mercato globale dei salmoni affumicati, seguito da Europa, Asia Pacifico, America Latina e Medio Oriente e Africa.

Impatto covid-19

La pandemia ha causato la chiusura del servizio alimentare e le sfide delle esportazioni hanno trattenuto la crescita del mercato

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

A causa di blocchi e misure di distanziamento sociale, molti ristoranti, hotel e servizi di catering sono stati chiusi o gestiti a capacità ridotta. La chiusura del settore dei servizi di ristorazione ha comportato una notevole riduzione della domanda di prodotti di pesce, in particolare il salmone atlantico affumicato, che è spesso popolare nei ristoranti e negli hotel. Il commercio internazionale è fondamentale per il settore dei frutti di mare. Le restrizioni di viaggio, la chiusura delle frontiere e le regole mutevoli in diverse nazioni hanno reso difficili le merci di pesce di spedizione, incidendo sul mercato globale per il salmone atlantico affumicato.

Ultime tendenze

Tassi di rendimento in calo, terreni scarsi e acquacoltura a bassa inputa diversify theCrescita del mercato

Il consumo di cibo globale è in aumento e rimangono gravi incertezze sul fatto che la fornitura possa tenere il passo. A seguito della riduzione dei tassi di resa e della concorrenza per le risorse limitate di terreni e acqua, è difficile ridimensionare la produzione di colture alimentari derivate dal terreno. Inoltre, l'acquacoltura a bassa input in tutto il mondo è orientata a fornire diversità alimentare e delle entrate per gli allevatori di salmoni. Il salmone sostiene le proprie popolazioni alimentando la naturale produttività di piccoli stagni integrati da rifiuti e composti vegetali domestici. Inoltre, l'agricoltura salmone, se combinata con lo sviluppo di colture e verdure di cereali, ha il potenziale per dare un contributo significativo all'economia e ai livelli nutrizionali. Inoltre, il contributo dei frutti di mare all'offerta alimentare globale sarà determinato da una varietà di fattori ecologici, economici, politici e tecnici che sostengono la crescita del mercato dei salmoni.

Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

Salmone atlantico affumicatoSegmentazione del mercato

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in fumo caldo, fumo a freddo e altri.

La maggior parte del salmone affumicato è affumicata fredda, di solito a 37 ° C (99 ° F). Poiché il fumo a freddo non cucina il pesce, ha una consistenza delicata. Sebbene alcune case di fumo scelgano intenzionalmente uno stile "Oaky" con una lunga esposizione al fumo da patatine di quercia, la produzione industriale preferisce una minore esposizione al fumo e uno stile blader con boschi più economici. Il fumo caldo, che è comunemente impiegato sia per salmone che per trota, "cucina" il salmone, lasciandolo meno umido, più duro e con un gusto meno delicato. Può essere consumato stile salmone affumicato freddo o miscelato con insalate o pasta.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in settore dei servizi alimentari, settore al dettaglio e altri.

Durante il periodo di proiezione, si prevede che il segmento del settore dei servizi alimentari si svilupperà nel CAGR più veloce. La crescente domanda di salmone affumicato in ristoranti, hotel e servizi di catering sta spingendo questo settore in avanti. Il salmone affumicato è una prelibatezza popolare in tutto il mondo ed è spesso servito come antipasto o pasto principale. Può essere mangiato da solo o condito con crema di formaggio, panna acida o altri ingredienti. Durante il periodo previsto, il segmento del settore al dettaglio dovrebbe aumentare a un ritmo più rapido. Questa espansione può essere attribuita alla comodità con cui sono disponibili i prodotti, nonché un aumento della conoscenza dei consumatori dei benefici per la salute connessi all'assunzione di salmoni affumicati. Un altro elemento chiave che alimenta l'espansione di questo mercato è la vasta selezione di prodotti offerti nel settore della vendita al dettaglio.

Fattori di guida

Aumento del reddito disponibile e domanda di cibo congelatoAAumentareil mercatoSaldi

La crescente coscienza di salute, i modelli di vita sedentari, l'aumento dell'obesità tra la popolazione e l'aumento del denaro usa e getta sono le ragioni per la guida della domanda di pesce di salmone. I consumatori sono più preoccupati di includere alimenti ricchi di proteine nelle loro diete, quindi il salmone viene utilizzato nella produzione di una varietà di prodotti alimentari come pasta, polpette, hamburger e pasti di riso. Lo stile di vita impegnato e caotico ha portato all'ascesa di prodotti alimentari pronti.

Benefici per la salute offertiASolidificare e rotturail mercatoCrescita

Il salmone viene solitamente definito un pesce oleoso ricco di acidi grassi proteici e omega-3. A causa dei benefici per la salute che dà, come la ridotta malattia cardiaca, il controllo dell'indice di massa corporea e la crescita e lo sviluppo osseo, la domanda globale di salmone si sta espandendo rapidamente.

Fattori restrittivi

Cultura vegana e rivelazione degli atti di crudeltà sugli animalipotenzialmente impedire la crescita del mercato

Ci sono poche ragioni che possono limitare la crescita futura del mercato del salmone. Una barriera significativa che impedisce la crescita del mercato è l'esposizione della crudeltà verso gli animali nelle fattorie animali e nei macelli. Inoltre, la popolazione vegana sta crescendo e si prevede che crescerà drasticamente in tutto il mondo. I programmi di istruzione PETA (People for the Ethical of Animals) sul benessere degli animali e sui diritti degli animali possono convincere le persone a diventare vegani. Durante il periodo di previsione, questa è una grave minaccia per il mercato mondiale del salmone. Tuttavia, la cultura vegana e i programmi di sensibilizzazione in Apocalisse agli atti di crudeltà sugli animali per ritardare la crescita del mercato del salmone atlantico affumicato.

• Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

•  

Salmone atlantico affumicatoMarket Regional Insights

EuropaDominare il mercato a causa diCrescente popolarità e aumento del consumo

L'Europa è emersa come la regione più dominante nella quota di mercato globale del salmone atlantico affumicato a causa di diversi fattori. Nel periodo previsto, la quota di entrate del mercato globale era dominata dall'Europa. A causa della crescente coscienza sanitaria dei clienti, si prevede che la regione aumenterà a seguito della crescente domanda di prodotti di salmone, inclusi salmone affumicato e in scatola. Inoltre, nel corso del periodo di previsione, si prevede che la domanda di prodotti regionali sarebbe alimentata dalla crescente popolarità degli alimenti ricchi di proteine.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Gli importanti attori del settore hanno un impatto notevole sul mercato dei salmoni atlantici affumicati poiché sono essenziali per determinare le dinamiche del mercato e le preferenze dei consumatori. Queste importanti aziende offrono ai consumatori un facile accesso a una vasta gamma di alternative di abbigliamento attraverso le loro enormi reti di vendita al dettaglio e piattaforme online. Questi titani del settore finanziano anche costantemente R&S, portando stili all'avanguardia, materiali e caratteristiche intelligenti ai salmonti atlantici affumicati al fine di soddisfare le mutevoli esigenze e gusti dei consumatori. Le sforzi combinati di queste grandi imprese hanno un grande impatto sulla direzione futura del mercato e sul livello di concorrenza.

Elenco delle migliori compagnie di salmone atlantico affumicato

• Marine Harvest (Norvegia)
• Labeyrie (Francia)
• Frutti di mare Lerøy(Norvegia)
• Swempol (Polonia)
• Thai Union Frozen Products (Meralliance) (Thailandia)
• Young's Seafood (Regno Unito)
• Salmar (Norvegia)
• Delpeyrat (Francia)
• Cooke Aquaculture (Canada)
• Norvegia Royal Salmon Asa (Norvegia)
• Grieg Seafood (Norvegia)
• ACME Fumed Fish (U.S.)

Sviluppo industriale

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• Settembre 2020: ACME ha acquistato una quota di maggioranza in Norlax A/S, una società danese che produce prodotti di pesce affumicati, situati in Outup.adam Caslow, David Caslow ed Emily Caslow, la quarta generazione di proprietari, sono attualmente responsabili di AcmePesce affumicato.

Copertura dei rapporti

Il rapporto include un'analisi SWOT approfondita e offre previsioni per la crescita del mercato in futuro. Esplora una vasta gamma di categorie di mercato e possibili applicazioni che potrebbero avere un impatto sulla traiettoria del mercato nei prossimi anni, nonché sugli aspetti chiave che contribuiscono alla crescita del mercato. La ricerca fornisce una panoramica completa dei componenti del mercato e identifica possibili opportunità di crescita tenendo conto sia dei punti di svolta storici che delle tendenze attuali.