Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del salmone atlantico affumicato, per tipo (affumicatura a caldo, affumicatura a freddo e altri), per applicazione (settore dei servizi alimentari, settore della vendita al dettaglio e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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SALMONE ATLANTICO AFFUMICATOPANORAMICA DEL MERCATO

La dimensione globale del mercato del salmone atlantico affumicato è stimata a 1,11 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1,84 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 7% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Il salmone affumicato è una specie di pesce affumicato. Viene comunemente consumato a colazione, ma può essere utilizzato anche in insalate o panini. Il salmone affumicato è tipicamente prodotto dal salmone atlantico. Il pesce viene sfilettato e poi stagionato in una soluzione di salamoia (acqua salata) per molte ore. Successivamente viene affumicato a freddo o a caldo. La crescente domanda di salmone affumicato nei settori della ristorazione e della vendita al dettaglio sta guidando l'espansione del mercato. Il Nord America guida il mercato globale del salmone affumicato, seguito da Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha causato la chiusura del servizio di ristorazione e le sfide dell'esportazione hanno frenato la crescita del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

A causa del lockdown e delle misure di distanziamento sociale, molti ristoranti, hotel e servizi di catering sono stati chiusi o gestiti a capacità ridotta. La chiusura del settore della ristorazione ha comportato un notevole calo della domanda di prodotti ittici, in particolare di salmone atlantico affumicato, spesso apprezzato nei ristoranti e negli hotel. Il commercio internazionale è fondamentale per il settore ittico. Le restrizioni ai viaggi, la chiusura delle frontiere e il cambiamento delle regole in diverse nazioni hanno reso difficile la spedizione di prodotti ittici, incidendo sul mercato globale del salmone atlantico affumicato.

ULTIME TENDENZE

Tassi di rendimento in calo, terra scarsa e acquacoltura a basso inputa Ddiversificare ilCrescita del mercato

Il consumo alimentare globale è in aumento e permangono gravi incertezze sulla capacità dell'offerta di tenere il passo. A causa della diminuzione dei tassi di rendimento e della concorrenza per le limitate risorse terrestri e idriche, è difficile aumentare la produzione di colture alimentari derivate dalla terra. Inoltre, l'acquacoltura a basso input in tutto il mondo è orientata a fornire diversità alimentare e di reddito agli allevatori di salmone. I salmoni sostengono le proprie popolazioni nutrendosi della produttività naturale di minuscoli stagni integrati da rifiuti vegetali domestici e compost. Inoltre, l'allevamento del salmone, se combinato con lo sviluppo delle colture di cereali e ortaggi, ha il potenziale per dare un contributo significativo all'economia e ai livelli nutrizionali. Inoltre, il contributo dei prodotti ittici all'approvvigionamento alimentare globale sarà determinato da una serie di fattori ecologici, economici, politici e tecnici che sostengono la crescita del mercato del salmone.

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SALMONE ATLANTICO AFFUMICATOSEGMENTAZIONE DEL MERCATO

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in affumicatura a caldo, affumicatura a freddo e altri.

La maggior parte del salmone affumicato viene affumicato a freddo, solitamente a 37 °C (99 °F). Poiché l'affumicatura a freddo non cuoce il pesce, ha una consistenza delicata. Sebbene alcune affumicatrici optino intenzionalmente per uno stile "quercia" con una lunga esposizione al fumo proveniente da trucioli di quercia, la produzione industriale preferisce una minore esposizione al fumo e uno stile più blando con legni più economici. L'affumicatura a caldo, comunemente utilizzata sia per il salmone che per la trota, "cuoce" il salmone, lasciandolo meno umido, più duro e dal sapore meno delicato. Può essere consumato alla maniera del salmone affumicato freddo, oppure abbinato ad insalate o pasta.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato nel settore dei servizi di ristorazione, nel settore della vendita al dettaglio e altri.

Durante il periodo di proiezione, si prevede che il segmento del settore dei servizi di ristorazione si svilupperà al CAGR più rapido. La crescente domanda di salmone affumicato nei ristoranti, negli hotel e nei servizi di catering sta spingendo avanti questo settore. Il salmone affumicato è una prelibatezza popolare in tutto il mondo e viene spesso servito come antipasto o pasto principale. Può essere consumato da solo o condito con crema di formaggio, panna acida o altri ingredienti. Durante il periodo previsto, si prevede che il segmento del settore della vendita al dettaglio aumenterà a un ritmo più rapido. Questa espansione può essere attribuita alla comodità con cui i prodotti sono disponibili, nonché a una maggiore conoscenza da parte dei consumatori dei benefici per la salute legati al consumo di salmone affumicato. Un altro elemento chiave che alimenta l'espansione di questo mercato è l'ampia selezione di prodotti offerti nel settore della vendita al dettaglio.

FATTORI DRIVER

Aumento del reddito disponibile e della domanda di alimenti surgelatiAAumentareil mercatoSaldi

La crescente consapevolezza della salute, lo stile di vita sedentario, l'aumento dell'obesità tra la popolazione e l'aumento del denaro disponibile sono le ragioni che spingono la domanda di salmone. I consumatori sono più preoccupati di includere alimenti ricchi di proteine ​​nella loro dieta, quindi il salmone viene utilizzato nella produzione di una varietà di prodotti alimentari come pasta, polpette, hamburger e pasti a base di riso. Inoltre, con l'aumento della popolazione attiva, aumenta anche la domanda di salmone congelato e in scatola. Lo stile di vita frenetico e caotico ha portato all'aumento dei prodotti alimentari pronti.a

Benefici per la salute offertiASolidificare e Rotturail mercatoCrescita

Il salmone viene solitamente definito un pesce azzurro ricco di proteine ​​e acidi grassi omega-3. Grazie ai benefici per la salute che offre, come la riduzione delle malattie cardiache, il controllo dell'indice di massa corporea e la crescita e lo sviluppo delle ossa, la domanda globale di salmone è in rapida espansione.

FATTORI LIMITANTI

Cultura vegana e rivelazione di atti di crudeltà sugli animalipotenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Ci sono alcune ragioni che potrebbero limitare la crescita futura del mercato del salmone. Una barriera significativa che impedisce la crescita del mercato è l'esposizione alla crudeltà sugli animali negli allevamenti e nei macelli. Inoltre, la popolazione vegana sta crescendo e si prevede che crescerà notevolmente in tutto il mondo. I programmi educativi PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) sul benessere e sui diritti degli animali possono convincere le persone a diventare vegani. Durante il periodo di previsione, questa rappresenterà una seria minaccia per il mercato mondiale del salmone. Tuttavia, la cultura vegana e i programmi di sensibilizzazione che rivelano gli atti di crudeltà sugli animali ritardano la crescita del mercato del salmone atlantico affumicato.

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SALMONE ATLANTICO AFFUMICATOAPPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO

EuropaDominare il mercato a causa diCrescente popolarità e aumento dei consumi

L'Europa è emersa come la regione più dominante nella quota di mercato globale del salmone atlantico affumicato a causa di diversi fattori. Nel periodo previsto, la quota di fatturato del mercato globale era dominata dall'Europa. A causa della crescente attenzione alla salute dei clienti, si prevede che la regione aumenterà a causa della crescente domanda di prodotti a base di salmone, compreso il salmone affumicato e in scatola. Inoltre, nel corso del periodo di previsione, si prevede che la domanda di prodotti regionali sarà alimentata dalla crescente popolarità degli alimenti ricchi di proteine.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Importanti attori del settore hanno un impatto importante sul mercato del salmone atlantico affumicato poiché sono essenziali nel determinare le dinamiche del mercato e le preferenze dei consumatori. Queste grandi aziende offrono ai consumatori un facile accesso a una vasta gamma di alternative di abbigliamento attraverso le loro enormi reti di vendita al dettaglio e piattaforme online. Questi titani del settore finanziano costantemente anche la ricerca e lo sviluppo, apportando stili, materiali e caratteristiche intelligenti all'avanguardia ai salmoni atlantici affumicati al fine di soddisfare le mutevoli richieste e gusti dei consumatori. Gli sforzi combinati di queste grandi aziende hanno un grande impatto sulla direzione futura del mercato e sul livello di concorrenza.

Elenco delle migliori aziende produttrici di salmone atlantico affumicato

• Marine Harvest (Norvegia)
• Labeyrie (Francia)
• Frutti di mare di Leroy(Norvegia)
• Suempol (Polonia)
• Prodotti surgelati Thai Union (Meralliance) (Thailandia)
• Young's Seafood (Regno Unito)
• Salmar (Norvegia)
• Delpeyrat (Francia)
• Acquacoltura di Cooke (Canada)
• Norvegia Royal Salmon ASA (Norvegia)
• Grieg Seafood (Norvegia)
• Pesce affumicato ACME (USA)

SVILUPPO INDUSTRIALE

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• Settembre 2020: Acme ha acquistato una quota di maggioranza in Norlax A/S, un'azienda danese che produce prodotti ittici affumicati, con sede a Outrup. Adam Caslow, David Caslow ed Emily Caslow, la quarta generazione di proprietari, sono attualmente alla guida di AcmePesce affumicato.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto include un'analisi SWOT approfondita e offre previsioni per la crescita del mercato in futuro. Esplora un'ampia gamma di categorie di mercato e possibili applicazioni che potrebbero avere un impatto sulla traiettoria del mercato nei prossimi anni, nonché aspetti chiave che contribuiscono alla crescita del mercato. La ricerca fornisce una panoramica completa delle componenti del mercato e identifica possibili opportunità di crescita tenendo conto sia dei punti di svolta storici che delle tendenze attuali.