Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato Tortilla, per tipo (biologico e convenzionale), per applicazione (supermercato, minimarket, negozi specializzati di cibo e bevande, vendita al dettaglio online e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA TORTILLA

Si prevede che il mercato globale della tortilla aumenterà da circa 44,67 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 69,35 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 3% tra il 2026 e il 2035. Il Nord America domina con una quota del 45-50% grazie all'ampia base di consumatori e alla produzione industriale; L'America Latina detiene il 30-34% poiché i mercati delle tortilla tradizionali e fresche rimangono forti.

Le tortillas sono una focaccia versatile originaria della cucina mesoamericana, storicamente preparata con farina di mais (mais) o di frumento. Sono lisci, magri e sferici e servono come alimento base e elemento fondamentale in molti piatti come tacos, burritos, enchiladas e quesadillas.

Realizzato spesso con mais macinato, trattato con calce in un sistema denominato nixtamalizzazione. Le tortillas di mais hanno un sapore specifico e sono prive di glutine, il che le rende adatte a chi è sensibile al glutine.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19 

L'industria della tortilla ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

I blocchi globali e le normative sui trasporti hanno interrotto la consegna di sostanze crude come mais e grano, portando a ritardi nella produzione e ad un'accelerazione dei prezzi per i produttori di tortilla. Queste interruzioni hanno influenzato anche le forniture di imballaggio e la logistica, rallentando la consegna dei prodotti a negozi e acquirenti

ULTIME TENDENZE

Opzioni attente alla salute per stimolare la crescita del mercato

I consumatori stanno dando la priorità agli alimenti ricchi di fibre e ricchi di nutrienti per favorire la salute dell'apparato digerente e il benessere generale. Le tortillas integrali, ricche di fibre e importanti vitamine, sono diventate una scelta famosa. I produttori stanno offrendo varianti multi-cereali che attirano gli acquirenti alla ricerca di alternative a prodotti a base di farina sofisticata. La spinta verso l'alto della sensibilità al glutine, della celiachia e degli stili di vita senza glutine ha ampliato la richiesta di tortillas realizzate con ingredienti opportunità come farina di mandorle, farina di manioca o farina di ceci. Le tortillas senza glutine sono ora ampiamente disponibili nei supermercati e nelle strutture online, espandendo il mercato ai consumatori attenti al fitness e sensibili alle allergie. Con le diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche che stanno guadagnando popolarità, gli acquirenti sono alla ricerca di tortillas che si allineino a queste esistenze. Le tortillas a basso contenuto di carboidrati a base di cavolfiore, farina di cocco o ingredienti ricchi di proteine ​​sono sempre più richieste.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), nel 2023 sono state prodotte settimanalmente oltre 120 milioni di libbre di tortillas di mais, riflettendo un aumento del 15% nell'utilizzo di prodotti a base di mais rispetto al 2020, spinto dalla maggiore domanda da parte dei consumatori di alimenti di base senza glutine.

• Come riportato dalla National Restaurant Association, nel 2022 il 62% dei ristoranti a servizio rapido negli Stati Uniti ha aggiunto opzioni di menu a base di tortilla, come wrap e tacos, rispetto al 41% nel 2018, indicando un forte spostamento verso formati pratici portatili.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA TORTILLA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in biologico e convenzionale.

• Biologico: le tortillas biologiche sono realizzate con componenti naturali certificati, insieme a mais o grano biologico, senza l'uso di fertilizzanti sintetici, insetticidi o organismi geneticamente modificati (OGM). Si rivolgono ai consumatori attenti alla salute che cercano opzioni alimentari naturali e rispettose dell'ambiente. Le tortillas biologiche vengono regolarmente posizionate come opzioni più salutari, soddisfacendo la crescente domanda di prodotti clean-label e sostenibili.

• Convenzionale: le tortillas convenzionali sono realizzate con elementi convenzionali come mais o grano non biologico e possono includere componenti artificiali, conservanti o OGM. Queste tortillas sono ampiamente disponibili e generalmente a un prezzo molto più basso rispetto alle opzioni naturali. Dominano il segmento del mercato di massa, attraendo gli acquirenti che cercano praticità e rapporto qualità-prezzo senza necessariamente dare priorità alle selezioni organiche o attente al fitness.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercati, minimarket, negozi specializzati in alimenti e bevande, vendita al dettaglio online e altri.

• Supermercato: i supermercati rimangono un canale di distribuzione chiave per le tortillas grazie alla loro ampia portata e comodità. I consumatori scelgono di acquistare tortillas salvate a causa della visibilità di vari tipi (ad esempio, mais, farina, senza glutine). I supermercati offrono grandi quantità, tariffe competitive e accesso pulito a numerosi prodotti di tortilla, contribuendo in modo significativo alle vendite.

• Minimarket: i minimarket si rivolgono ai clienti in movimento che cercano alternative veloci per i pasti. Le tortillas offerte nei minimarket fanno regolarmente parte di spuntini o soluzioni di pasti pronti da consumare come piadine o burritos preconfezionati. Le dimensioni più piccole degli imballaggi e la scarsa disponibilità alimentano vendite robuste, in particolare nelle regioni urbane ad alto traffico pedonale.

• Negozi specializzati in cibi e bevande: negozi specializzati in cibi e bevande, tra cui negozi di alimentari messicani, negozi di prodotti gourmet e negozi di alimenti naturali, mirano a mercati di nicchia che danno priorità all'area di competenza e ai prodotti mirati al fitness. Questi negozi forniscono tortillas di prima classe, biologiche e uniche come alternative non OGM, senza glutine o artigianali, attraenti per i consumatori attenti alla salute e all'ambiente.

• Vendita al dettaglio online: la crescita dicommercio elettronicoha migliorato la portata dei prodotti tortilla. Le strutture online consentono ai consumatori di accedere a un'ampia gamma di tortillas, che includono tipologie uniche e difficili da trovare. Allo stesso modo, la comodità, i modelli di abbonamento e il reddito diretto al cliente aumentano le vendite online, in particolare nelle aree in cui le tortillas non sono ampiamente disponibili nei negozi fisici.

• Altri: gli Altri includono canali non tradizionali come gli istituti di servizi di ristorazione, che comprendono luoghi di ristorazione, catene di fast food e offerte di ristorazione. Questi canali utilizzano le tortillas come ingrediente centrale in voci di menu come tacos, burritos e wrap, contribuendo notevolmente all'assunzione di massa.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                          

Fattori trainanti

La crescente popolarità globale della cucina messicana per rilanciare il mercato

Sfruttando questi fattori di crescita del mercato della tortilla, i produttori e i fornitori di tortilla sono adeguatamente posizionati per godere del crescente amore globale per le prelibatezze messicane, utilizzando una domanda più elevata e contribuendo alla normale crescita del mercato. Fammi capire se desideri ulteriori dettagli su aree o società uniche che sfruttano tali tendenze.

• Secondo l'Ufficio censimento degli Stati Uniti, nel 2022 sono stati registrati 63,7 milioni di residenti ispanici, pari al 19% della popolazione nazionale, aumentando direttamente la domanda culturale per i tradizionali prodotti a base di tortilla.

• Secondo l'USDA Economic Research Service, il consumo pro capite di tortilla di farina di grano negli Stati Uniti è aumentato a 4,2 chilogrammi all'anno nel 2021, rispetto ai 3,5 chilogrammi nel 2016, dimostrando una crescente adozione al di fuori dei dati demografici ispanici.

Versatilità e convenienza delle tortillas per espandere il mercato

L'adattabilità delle tortillas a diversi tipi di pasto le rende un desiderio preferito sia nelle famiglie che negli ambienti della ristorazione.

Fattore restrittivo

La concorrenza dei prodotti sostitutivi può potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Altre focacce e piadine sono famose in molte aree e fungono da sostituti diretti delle tortillas. Le tortillas devono competere non solo con il pane tradizionale, ma anche con alternative più sane o culturalmente preferite, soprattutto nelle aree in cui le tortillas non sono altro che un alimento base, portando alla quota di mercato della tortilla.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, il 28% dei campioni di tortilla commerciali ispezionati nel 2021 ha superato la soglia di sodio raccomandata di 500 mg per porzione, limitando il consumo tra i consumatori attenti alla salute cardiovascolare.

• Come riportato dall'American Celiac Disease Association, 3 milioni di americani, ovvero circa 1 individuo su 133, soffrono di intolleranza al glutine, il che limita l'adozione dei tradizionali formati di tortilla di farina di grano.

Crescente domanda di alimenti sani e funzionali per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Opzioni biologiche o non OGM che incantano i clienti attenti all'ambiente. Questi prodotti hanno prezzi di altissimo livello e attirano una base di clienti impegnata.

• Secondo la Plant Based Foods Association, le vendite di prodotti alternativi a base vegetale sono aumentate del 54% tra il 2019 e il 2022, aprendo forti opportunità per le tortillas a base di ceci, manioca o cavolfiore.

• Secondo i dati dell'USDA Foreign Agricultural Service, le esportazioni di tortilla statunitensi verso Canada ed Europa sono aumentate di 22.000 tonnellate tra il 2018 e il 2022, segnalando un potenziale non sfruttato nelle partnership internazionali a marchio del distributore.

L'aumento dei costi delle materie prime potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Commissioni di produzione più elevate potrebbero anche comportare un aumento dei costi per i consumatori, rendendo le tortillas meno aggressive rispetto ad altri alimenti di base come il pane o il riso.

• Secondo il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti, i prezzi del mais sono aumentati del 18% su base annua nel 2022, esercitando una pressione significativa sui costi di approvvigionamento delle materie prime per i produttori di tortilla.

• Come riportato dall'OSHA (Occupational Safety and Health Administration), nel 2021 sono state registrate 147 violazioni della sicurezza negli stabilimenti statunitensi di produzione di panifici e tortilla, sottolineando le sfide legate alla conformità e alla sicurezza sul lavoro negli ambienti di produzione ad alto volume.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA TORTILLA

• America del Nord

In Nord America, le tortillas sono un alimento base, in particolare in Messico e in alcune parti del mercato delle tortilla degli Stati Uniti. Questa zona ha anche reso popolari piatti come tacos, burritos e piadine. I consumatori sono alla ricerca di alternative più salutari come tortillas integrali, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati. Grandi marchi come Mission Foods e Old El Paso dominano il mercato.

• Europa

Gli europei sono curiosi dei pasti internazionali, compresa la cucina messicana. Le tortillas al momento sono viste come una pratica alternativa al pane. Gli sviluppi sanitari come il veganismo stanno spingendo verso la richiesta di tortillas totalmente a base vegetale. Le tortillas vengono utilizzate anche in piatti non messicani, come involtini ripieni di falafel o verdure mediterranee.

• Asia

Sempre più persone in paesi come Cina, India e Australia consumano pasti internazionali, in particolare piatti messicani. Catene di pasti veloci come Taco Bell stanno diffondendo le tortillas in nuovi mercati.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato della tortilla comprende una combinazione di giocatori affermati e produttori regionali che soddisfano la crescente domanda internazionale di tortillas come parte della cucina tradizionale e moderna. I principali attori aziendali generalmente operano in regioni come la produzione, la distribuzione e l'innovazione delle tortilla, presentando una varietà di prodotti insieme a tortillas di mais, tortillas di farina, involtini aromatizzati e opzioni senza glutine.

• GRUMA : Secondo la Camera nazionale messicana dell'industria della tortilla (CANAINPA), GRUMA fornisce oltre 70.000 punti vendita in tutto il mondo con prodotti di tortilla di marca, rendendola una delle più grandi reti di distribuzione del settore.

• PepsiCo: Secondo la Snack Food Association, la divisione tortilla chip di PepsiCo rappresenta il 41% di tutti gli snack confezionati in stile tortilla venduti in volume nei supermercati statunitensi, indicando una penetrazione dominante sugli scaffali.

Elenco delle migliori aziende di tortilla

• PepsiCo (U.S.)
• Easy Food (U.S.)
• La Tortilla Factory (U.S.)
• Tortilla King (U.S.)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Novembre 2024:Le opportunità di crescita del mercato all'interno della sezione tortilla consistono nel concentrarsi sui consumatori attenti alla salute, nell'aumentare le tracce di prodotti con sapori unici e nell'entrare in nuovi mercati geografici.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato della tortilla svolge un ruolo fondamentale nell'industria alimentare globale, in particolare nel promuovere la produzione alimentare sostenibile e varie applicazioni culinarie. La tecnologia di lavorazione avanzata nel settore delle tortilla garantisce la produzione, lo stoccaggio e la distribuzione efficienti di tortilla di alta qualità che soddisfano gli standard globali e le aspettative dei consumatori. Questo livello di affidabilità e innovazione non solo aumenta la fiducia dei consumatori nelle tortillas come prodotto alimentare versatile ed essenziale, ma rafforza anche la fiducia tra le parti interessate.