航空機ケータリングサービスの市場規模、シェア、成長、タイプ別（食品、飲料）、アプリケーション別（エコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラス）、地域別の洞察と2035年までの予測

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航空機ケータリングサービス市場の概要

世界の航空機ケータリングサービス市場は、2026年に61億7,000万米ドルに達すると予測されており、2035年までに105億2,000万米ドル近くまで成長すると予測されており、2026年から2035年の間に7.2%のCAGRを達成すると予測されています。

航空機ケータリング会社は、フライトの特別な好みや料理の好みに合わせた機内食や軽食の準備と提供に特に重点を置いています。どれだけ強調してもしすぎることはありませんが、ケータリング サービスは、必要な安全性と衛生レベルを満たした高品質で新鮮な食事を提供して旅行体験を向上させる上で重要な役割を果たしているという事実です。丁寧なサービスと迅速な物流を通じて、これらのサービスは、短距離または長距離のフライトで旅行者が楽しいフライト体験を得るのに役立ちます。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミック中の航空機の運航停止により市場の成長が減少

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミック後の航空機の運航停止は、航空機のケータリング サービスに大きな影響を及ぼし、これらのケータリング サービス プロトコルの機能に多くの混乱が生じました。航空会社は、コストを抑えて健康上の需要を満たすとともに、搭乗者数を低く抑えるために、メニューや機内サービス、その他の媒体を削減した。従来の機内食の代わりに、包装済みの食事が採用されました。一部の外食業者はリソースを再配分し、必需品を優先する一方、小規模なケータリング企業は存続するためにコストを削減し、事業を縮小し、再構築する必要がありました。パンデミックはケータリング サービスにいくつかの困難をもたらしましたが、創造性も刺激されたため、ケータリング業者によって一部の食事配達サービスが提供されました。

最新のトレンド

市場の成長を加速するためのケータリング中の持続可能な運営の採用

機内食を提供するサービスは、業界の動向を追跡し、人々のニーズを満たす能力を示しています。 際立ったイノベーションの 1 つは、持続可能な運営を組み込んだことです。これは、どれだけの食料を節約できるか、どのくらいの頻度で環境に優しい包装を使用すべきかという考えを完全に中心に置いています。 さらに、テクノロジーの進歩も大きな影響を及ぼしており、ケータリング会社は現在、さまざまな食事制限や好みを持つダイナーのカスタマイズされたニーズに合わせてメニューを直接調整できるようになりました。 さらに、従業員はアプリケーションを利用して食事の事前注文や配達のフライト追跡を行うことで、ケータリングのプロセスが迅速化されただけでなく、機内体験も向上しました。上記の要因が航空機ケータリングサービス市場の成長を推進しています。

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航空機ケータリングサービス市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は食品と飲料に分類されます

• 食事: 機内ケータリングサービスでは、乗客の持続可能な食事の選択を満たすケータリング標準と多様なメニューを重視しています。 食事の分野では、高品質のグルメメニューから、特定の食事制限に合わせてカスタマイズされた特別メニューまで、長期的には乗客に楽しく満足のいく食事を提供し、満足度を高めることを目的としています。

• 飲み物: 機内ケータリングでは、ソフトドリンクやジュースに加え、アルコール飲料やスペシャルティコーヒーなど、多種多様な飲み物を豊富に取り揃えております。鮮度と品質に重点を置いたドリンクのラインナップは、旅の食事と一緒に提供することを目的としており、乗客が健康的でおいしいドリンクをたっぷりと摂取できるようにしています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はエコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラスに分類されます。

• エコノミークラス: エコノミークラスの座席は通常、どの旅行者にとっても有利な価格で提供されます。快適な座席と標準的な機内アメニティを備えており、実用的な旅行をお楽しみいただけます。 エコノミークラスはその性質上、高額な運賃カテゴリーに比べて設備が制限されていますが、それでも航空会社は人々のニーズを第一に考え、低価格で高品質なサービスを強調しようとしています。

• ビジネスクラス: ビジネスクラスの旅行者の快適さとアメニティは、広々とした座席、洗練された食事の選択肢、そしてビジネス旅行者と個人の顧客にサービスを提供することを目的とした特別なサービスによってアップグレードされています。 専用の搭乗ライン、くつろぎのアクセス、プライバシーを備えたワンランク上の旅行体験が、乗客に仕事とリラクゼーションが最大限に融合したプレミアムな道路を提供します。

• ファースト クラス: ファースト クラスは、乗客に提供されるプライベート スペースと個別のサービスという利点を加えて、完全な快適さと独占性の概念を形作ります。スイートやキャビンは広々としており、熟練のシェフが作る豪華な食事と贅沢なひとときがとても幸せです。ファーストクラスの乗客は、通常、専用のチェックインカウンターや運転手などの特権を備えた快適さと優雅さの頂点を体験します。

推進要因

航空会社各社が徹底した安全衛生基準市場の成長を促進する

この特定の業界の急速な成長と発展には、いくつかの要因が役立ちます。これには、乗客のさまざまな期待、航空会社の好み、業界の基準が含まれます。 顧客満足度を満たすことが最優先事項です。したがって、航空会社は、あらゆる食事のニーズや文化的嗜好に適したさまざまな食品セクションを開発する必要があります。 さらに、この状況では徹底した安全衛生基準も適用され、飛行中の汚染を避けるためにすべての食事は表示レベルまで準備されなければなりません。 

さらに、航空会社は合理的であり、特に食品の無駄や物流を考慮して、消費されるリソースを最小限に抑えるだけでなく、品質も確保できる最も安価な方法を見つけようとします。 つまり、目標は、空中でのダイニングを地上でのダイニング体験にできるだけ近づけることであり、最終的には乗客を満足させ、顧客のロイヤルティを高めることになります。上記のすべての要因が航空機ケータリングサービス市場シェアを押し上げています。

食品サプライヤーや料理専門家との戦略的パートナーシップの形成 市場の成長を促進する

さらに、乗客の安全と満足度が航空機の開発と成功に影響を与えるいくつかの具体的な理由ケータリングサービス。  より多くの顧客を獲得するために、ケータリング会社は、進化する味覚と食品の需要を満たすために、より幅広い種類のカスタマイズされた食事を提供する必要があります。 新鮮でおいしい食材を確実に入手できるよう、食品サプライヤーや料理専門家と戦略的パートナーシップを築くことは、機内食の水準向上に役立ちます。 

さらに、技術の進歩の観点から、ケータリング業界はメニューのカットから配送スケジュールに至るまで、効率性とコスト削減を実現するために食品の未来を活用することができます。同様に、環境の持続可能性の問題により、企業は、良心的な商慣行の指標として、食品廃棄物の削減やリサイクル可能な包装への配慮など、環境に優しいビジネス方法を取り入れることが求められています。

抑制要因

食品に関する厳格な法規制と食品会社の高コストが市場の成長を減少させる

食品が遵守しなければならない法制度や、業務を複雑にする可能性のある食用食品の準備と保管時の安全基準などの大きな障害に加えて、高コストを含む他の問題も発生します。さらに、レベルの変化に左右される旅客需要、不透明なフライトスケジュール、ケータリングの正確な予測ができないことによる時折の食品の無駄などが、プロセスで経験する非効率の一因となっています。

機内冷蔵庫やスーツケースの制限などの重量制限がないため、多くの便、特に短距離便では、限られた範囲の少量の食品を提供する必要があります。また、不況やその他の航空会社の予算問題により、ケータリングサービスの削減が生じ、ケータリングサービスの低下や数量に大きな影響を与える可能性があります。

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航空機ケータリングサービス市場の地域的洞察

欧州は今後数年間で市場シェアを独占する上質な機内食体験

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分割されています。

航空機ケータリング サービスの主要地域はヨーロッパ、特にフランス、ドイツ、イギリスなどの国々です。ヨーロッパのケータリング会社は、料理の専門知識と厳格な食品安全基準で知られ、高品質の機内食体験の提供に優れています。フランクフルト、パリ シャルル ド ゴール、ロンドン ヒースロー空港などの主要空港はケータリング業務のハブとして機能し、国内線および国際線の広大なネットワークに対応しています。ヨーロッパは、多様な料理を提供し、革新性と持続可能性を重視することで、航空機向けケータリング サービス業界の最前線にあり続けています。

業界の主要プレーヤー

大手企業は競争力を維持するために買収戦略を採用しています

市場のいくつかのプレーヤーは、事業ポートフォリオを構築し、市場での地位を強化するために買収戦略を使用しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の 1 つです。主要な市場プレーヤーは、高度なテクノロジーとソリューションを市場に導入するために研究開発投資を行っています。

トップクラスの航空機ケータリングサービス会社のリスト

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (United Arab Emirates)
• gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

産業の発展

2021 年 2 月: 2021 年、航空機のケータリング サービスは、非接触型食事配送システムの導入という画期的なイノベーションを導入しました。この開発では、最先端のテクノロジーと厳格な衛生プロトコルを活用し、安全かつ効率的な食事の提供を確保しながら乗務員と乗客の間の物理的接触を最小限に抑え、機内食に革命をもたらしました。乗客は現在、食事が細心の注意を払って健康ガイドラインに従って提供されていることを知って安心することができ、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによってもたらされる課題の中で機内体験を向上させる上で大きな進歩を遂げています。

レポートの範囲 

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。