動物のタンパク質市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（ホエイタンパク、カゼイン、カゼネート、牛乳タンパク質）、用途（ベーカリーと菓子、肉と肉製品、動物飼料）、2033年までの地域予測

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動物性タンパク質市場の概要

動物性タンパク質市場は2024年に15億6,000万米ドルであり、2025年には16億5,000万米ドルに拡大すると予測されており、2025年から2033年までの5.7％のCAGRによって駆動された2033年までに25億7000万米ドルに達しました。

主に、スポーツ栄養、高タンパク食、機能的な食品に対する消費者の関心が高まっていることに駆り立てられ、動物性タンパク質市場は急速に拡大しています。ホエイ、カゼイン、乳タンパク質を含む動物由来のタンパク質は、その優れた消化率と完全なアミノ酸組成と見なされています。彼らの人気は、体重制御、筋肉の保存、および医療回復における機能の結果として成長し続けています。強化された栄養の需要は、ライフスタイルの病気の高まりや高齢化とともに増加しています。製品の採用は、迅速な都市化と適切な世界的な人口によってさらに促進されます。さらに、生産能力の向上は、乳製品および家畜産業への民間および公的投資です。進行中のR＆Dと製品の革新は、特に医療およびスポーツの栄養において、新鮮なアプリケーションも開かれています。これを考えると、市場は先進国と発展途上国の両方で着実に拡大するために設定されています。

Covid-19の衝撃

Covid-19のために市場の成長は遅くなりましたが、健康の焦点によって後押しされました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

これらの主要な消費者グループからの需要は、多数のレストランやホスピタリティ施設が閉鎖されたため、急激に低下しました。失業と経済的不安定性は、高品質の栄養製品への消費者支出も減少させました。さらに、家畜事業は、労働者の不足、限られた輸送、飼料の利用可能性に問題がありました。主要な市場参加者は、輸出制限と貿易遅延からさらに多くの課題に直面しました。それでも、流行は栄養と免疫の必要性を強調しているため、回復が遅いことを支援しました。デジタル小売チャネルと健康に重点を置いていることは、現在、パンデミック後の回復を促進しています。

最新のトレンド

タンパク質の透明性、機能的食品、およびeコマースによって駆動される市場の成長

 最近、顧客がより食物透明性を意識するようになるにつれて、彼らは草で育てられ、ホルモンを含まない、非GMOタンパク質の選択を支持し始めます。この変更は、企業が透明な調達で商品を再定式化するようになっており、少数の自然なコンポーネントを使用しています。タンパク質の強化は、スナックバー、乳製品代替品、すぐに飲みやすい飲み物などの主要な食品および飲み物セクターに広がっています。さらに、分布環境の成形はeコマースの拡張であり、これにより、特殊なプレミアムプロテインアイテムがより広くアクセスしやすくなります。関節の健康、減量、筋肉の回復など、特定の健康上の利点を促進する機能性食品はますます人気が高まっています。風味、溶解度、持続可能性に対する顧客の期待の変化は、製品の発明を促進しています。これらのパターンは、フィールド全体で長期的なブランディングおよびマーケティング計画を導きます。

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動物タンパク質市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はホエイタンパク質、カゼイン、カゼネート、牛乳タンパク質に分類できます

• ホエイタンパク質:ホエイタンパク質は、主にその吸収とアミノ酸の組成が高くなっているため、動物性タンパク質産業で非常に人気があります。主にフィットネスサプリメント、臨床栄養、機能的な食事に見られると、ホエイタンパク質は濃縮物、分離、加水分解物などの形で提供されます。その用途は、シェイクやバーから赤ちゃんのフォーミュラや夕食の交換まで、広い範囲に及びます。他の技術的進歩とクロスフローマイクロフィルトレーションは、溶解度、風味、および純度を改善しています。スポーツやライフスタイルのフィットネスの人気の高まりに加えて、ホエイの消費者の好奇心も高まっています。パフォーマンスベースの食事を求めているアスリートの中で、ミレニアル世代は特に需要があります。クリーンラベルの下でのオーガニックオプションとバリエーションも注目を集めています。
• カゼインとカゼネート:特に一晩または医学的栄養で、カゼインは、延長されたタンパク質放出に最適なゆっくりと消化するミルクタンパク質です。粉末、プロテインバー、強化食品に見られることがあります。乳化、発泡、肥厚のために食品加工で使用され、他の目的の中でも、カゼインはカゼインに由来する水溶性化合物です。チーズの生産、加工肉、乳製品はそれらに大きく依存しています。高齢の消費者とフィットネス愛好家の間でのカゼインの人気は、消化の制御の利点の知識が高まるにつれて成長しています。筋肉の保持についても、医療および臨床栄養におけるその応用は注目に値します。新しいレシピには、相乗的なカゼインとホエイの組み合わせが含まれています。
• 牛乳タンパク質:徹底的なアミノ酸プロファイルを提供するミルクタンパク質ミックスには、カゼインとホエイが独自の割合にあります。これにより、乳児の栄養、食事代替品、一般的なウェルネス製品に最適です。ヨーグルト、スムージー、および乳製品スナックでの乳タンパク質濃縮物（MPC）と分離株（MPI）の使用の増加により、自然に発生する最小限のタンパク質源に対する需要が促進されます。テクスチャの強化と貯蔵寿命の安定性に対する機能的価値により、メーカーはそれらに引き付けられます。低ラクトースおよび乳糖を含まない製剤の革新もこのセクターを支援しています。牛乳タンパク質は、消費者が合成成分の代替品を探しているため、よく知られた栄養ソリューションを提供します。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はベーカリーと菓子、肉と肉製品、動物飼料に分類できます

• ベーカリーと菓子:栄養的および機能的な利点のために、動物性タンパク質はベーカリーと菓子の商品に基づいています。ケーキ、クッキー、およびプロテインバーでは、水分保持を増やし、貯蔵寿命が長く、製品のテクスチャを高めます。特にいくつかのコンポーネントとの乳化能力と互換性を求めて、ホエイプロテインは高タンパクのスナックと朝食製品であり、この分野の革新を促進します。製造業者は、風味と健康上の利点のバランスをとる豪華な商品を作成しています。食料品の棚では、強化されたブラウニー、マフィン、チョコレートベースのタンパク質のお菓子がますます一般的になっています。クリーンラベルアプローチの下で動物タンパク質を使用した製剤は、合成化学物質に関する消費者の心配を緩和しています。このセクターは、消費者が健全なdulに最優先事項を与えるため、一貫した拡大の準備ができています。
• 肉と肉製品:動物タンパク質は、拘束力、テクスチャーの強化、湿度管理のために加工肉で絶対に必要です。このプロセスでは、コールドカット、ハンバーガー、ソーセージ、カゼネート、ホエイタンパク質のタンパク質含有量と構造的完全性を改善するためによく使用されます。製造業者は、高タンパクおよび低脂肪肉製品の顧客需要が上昇するため、味と質感の期待に応えるために動物タンパク質を使用しています。ハイブリッド製品の作成（乳製品または植物タンパク質を含む肉を組み合わせて、製品ラインが拡大しています。健康志向の消費者は、クリーンラベルと強化肉製品にますます興味を持っています。さらに、製品開発の形成は、栄養標識に対する規制上の重点です。従来の肉メーカーにとって、このアプリケーションセクターは価値の向上の点でかなり重要です。
• 動物飼料:発達と健康のために重要なアミノ酸の濃縮源を提供する動物飼料は、家畜とペットの栄養の不可欠な要素です。子豚、子牛、ペットなどの若い動物の場合、飼料製剤には牛乳タンパク質、特にホエイとカゼインが含まれます。彼らの大きなバイオアベイラビリティは、第一段階の開発と免疫学的反応を支持します。特に、ペットフードセクターは、イノベーションに向けてプレミアム、高タンパク質の製剤を推進しています。パフォーマンスを向上させる飼料コンポーネントの需要は、持続可能で効果的な農業の広がりの知識として増加しています。技術開発により、精度の給餌と飼料変換率の向上が可能になります。トレーサビリティと安全性に関する規制基準は、このセクターの製品提供に影響を与えています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。                                     

運転因子

 機能的および栄養食品に対する需要の増加

健康と福祉への世界的な傾向は、タンパク質豊富な食品に対する需要の高まりを促進します。消費者は、肥満、糖尿病、筋肉の喪失などのライフスタイル関連の懸念と戦うために、食事を積極的に管理しています。動物性タンパク質は、スポーツ栄養、高齢者集団、臨床回復に最適な完全なアミノ酸プロファイルを示しています。機能的な飲み物、シェイク、タンパク質が豊富なスナックは、人気のある配信戦略の1つです。アスリートとフィットネス愛好家は、ホエイとカゼインのサプリメントをたくさん食べます。老化した集団は、筋肉の維持と一般的なエネルギーのために動物タンパク質を探しています。集団に対する動物タンパク質の多機能特性は、発達の主要なエンジンです。長期的な食品の決定は、この健康認識の増加によって影響を受けています。

食品加工技術の開発

スプレー乾燥、微小ろ過、限外ろ過などの最新の技術により、タンパク質の抽出と精製が変化しています。これらのアプローチは、粉末タンパク質と液体の純度、貯蔵寿命、溶解度を高めます。さらに、フレーバーを減らし、混合可能性を向上させると、消費者がより多くの商品に引き寄せられます。技術革新により、医療用途や乳児栄養のための加水分解物など、特殊なタンパク質タイプの生産が可能になります。生産者は、正確な処理を使用して特定のアプリケーションのタンパク質プロファイルを変更する場合があります。技術的なブレークスルーのおかげで、最新のクリーンラベルと高性能の商品が実行可能になります。これらの変化は、動物性タンパク質がより適応性と経済を提供します。したがって、市場規模は依然として技術の進歩によって推進されています。

抑制要因

市場の成長は、タンパク質の需要、価格のボラティリティ、および中断からの課題に直面しています

乳製品と牛肉製品の価格を変更することは、タンパク質生産者にとって一貫した課題です。病気の流行（鳥インフルエンザ、足と口など）、政治的緊張、または主要な嵐の出来事によって引き起こされるサプライチェーンの混乱は、原材料不足を引き起こす可能性があります。さらに、Covid-19のパンデミックは、世界の食品供給ネットワークでの欠点を強調しました。製造と流通は、労働不足と輸送のボトルネックによって妨げられました。これらの矛盾は、すぐに利益と運用効率に影響を与えます。戦略的な調達と在庫管理により、企業はこれらの問題を克服することができます。中小企業の長期計画は、価格のボラティリティと不確実性によって特に困難になります。これらの要因は、市場の安定性に対する深刻な脅威であり続けています。

タンパク質の需要の増加と投資は、発展途上国の市場の成長を促進します

機会

西部スタイルのタンパク質が豊富な食事の採用の増加は、動物タンパク質市場の成長の発達に栄養の変化を引き起こしています。可処分所得の拡大、急速な都市化、および拡大中流階級は、プレミアム栄養製品の需要を高めています。政府はまた、若者の発育阻害と栄養不足と戦うことを目的とした国家栄養プログラムを支援しています。消費者の意識の高まりは、強化牛乳、ベビーフォーミュラ、タンパク質バーなどの動物性タンパク質製品がより広く使用されるのを支援しています。インターネット市場を含む小売インフラストラクチャの改善により、タンパク質製品へのアクセスが増加しています。地元の乳製品と牛の加工には、外国の投資が見られているため、市場への参入を支援しています。これらの最適な条件下では、国内および国際的な企業の両方が拡大する可能性があります。

 

持続可能、倫理的、環境に優しいタンパク質の需要によって推進される市場の成長

チャレンジ

工場農業と消費者の決定に影響を与えるホルモンの使用に関連する動物福祉の問題に加えて、動物農業の環境的影響、特に温室効果ガスの排出、土地破壊、水使用に注意が払われています。消費者は道徳的に生成されたタンパク質を積極的に探しているため、草で育てられた、有機的で牧草地が育てた製品への変化を促進しています。規制機関は、食品業界全体で持続可能な方法と二酸化炭素排出量の削減を提唱しています。実験室で栽培されたアイテムや植物ベースのアイテムを含む代替タンパク質は、成長するにつれて競争力が高まっています。企業は、消費者の信頼を維持するために、持続可能な調達、環境に優しいパッケージ、炭素中立プロセスに投資する必要があります。これらの問題に対処しないと、長期的な開発の可能性が制限される可能性があります。

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動物性タンパク質市場の地域洞察

• 北米

北米の高タンパク質需要とイノベーションは市場の成長を促進します

 スポーツ、医療、および機能的栄養に対する消費者の需要が高いことを推進している北米は、動物タンパク質セクターの主要なプレーヤーです。洗練された食品技術産業と一人当たりのタンパク質消費量のおかげで、米国の動物タンパク質市場をリードしています。開発された乳製品セクターと堅実な小売インフラストラクチャが地域を支援します。タンパク質の抽出と味覚マスキングの技術的発展は広く受け入れられています。消費者の関心を活用するために、グランビアやサプトなどの市場参加者は、R＆Dとブランディングに投資しています。健康志向のセグメントとフィットネスの傾向は、タンパク質の需要を上方に押し上げ続けています。栄養教育のための政府の資金提供は、市場の拡大を促進するのにも役立ちます。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの倫理的で持続可能な乳製品の慣行は、強力な市場の成長を促進します

 ドイツ、フランス、オランダなどの国が乳製品の生産と革新を率いているため、ヨーロッパは依然として世界の動物タンパク質市場シェアの主要なプレーヤーです。オーガニック、非GMO、クリーンラベルのアイテムは、非常に品質駆動型のヨーロッパの消費者ベースに好まれています。強力なEUガイドラインは、持続可能性、開放性、栄養効果を促進します。従来の乳製品方法とチーズ製造は、ホエイとカゼインのタンパク質を安定して供給しています。気候の目標を満たすために、企業はまた、グリーン生産技術にお金を注ぎ込んでいます。食物のトレーサビリティと倫理的調達に焦点を当てているため、倫理的タンパク質生成の先駆者になります。強力な消費者の知識と購買力は、市場の成長を可能にします。

• アジア

栄養、都市化、パートナーシップによって駆動されるアジアの動物タンパク質市場の成長

アジアは、栄養と健康の要件に関する知識が高まっているため、高ポテンシャルの動物タンパク質市場になりつつあります。中国、インド、インドネシアなどの国での昇進は、速い都市化、食事習慣の変化、政府支援の栄養イニシアチブによって促進されています。乳児の粉ミルク、乳製品、および強化された飲料の需要の増加は、地域の乳製品加工とコールドチェーンロジスティクスへの投資によって促進され、市場アクセスの作成に役立ちます。スポーツ栄養の販売は、裁量的な収入の増加と若いフィットネスに焦点を当てた人口の結果として増加しています。価格設定やガバナンスを含む困難は依然として存在しますが、この地域には大きな長期的な可能性があります。この速い移動する市場に参入するために、外国企業は地元のプレーヤーとも協力しています。

 

主要業界のプレーヤー

イノベーションとアライアンスは、動物タンパク質産業の市場の成長を促進します

 動物タンパク質産業の大手企業は、市場の存在を改善するために、イノベーション、提携、および地理的拡大を使用しています。主要なプレーヤーは、Arla Foods成分、Fonterra協同組合、Saputo Inc.、FrieslandCampina、およびGlanbia Plcです。優れた製造経験と世界的な供給ネットワークにより、これらの企業は市場の発展に迅速に対応する可能性があります。医療、スポーツ、乳児の栄養のための特殊なタンパク質を作成するために、彼らはR＆Dに投資しています。主要なブランドの区別は、持続可能性と倫理的調達です。フードテクノロジー企業、ヘルスケア企業、eコマースプラットフォームとの戦略的提携により、製品のリーチが増加しています。それでも、彼らの主な競争上の利点は、競争力のある価格設定、製品のパーソナライズ、迅速なイノベーションです。

トップアニマルプロテイン企業のリスト

• Tyson Food (U.S)
• Thai Union (THAILAND)
• Charoen Pokphand Indonesia (INDONESIA)
• Japfa· (SINGAPORE)

主要な業界開発

2020年11月:2020年11月に発売されたArla Foods成分の医学的志向のホエイプロテインハイドロリザート、Lacprodan Hydro。 Rebuildは、入院患者および高齢患者の筋肉の回復を支援することを目指しています。この製品は、同社の専門的な栄養への戦略的変化を表しています。敏感なグループの中で、加水分解された形は、より迅速な吸収と耐性の強化を保証します。この進歩は、臨床および上級食品市場でのアーラの地位を改善します。また、カスタマイズされたタンパク質ソリューションを介して特定の健康ニーズに対処する市場動向を示しています。競争力を維持するには、継続的な研究開発が必要です。このような焦点を絞った製品の発売は、市場がその軌跡に沿って多様化し、成長するのに役立ちます。

報告報告                

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に貢献するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。