ブラートヴルストの市場規模、シェア、成長、および業界分析（豚肉製、牛肉製、その他の肉製）用途別（レストランおよびホテル、企業および機関、家庭）、2026年から2035年までの地域的洞察および予測

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ブラートヴルスト市場の概要

世界のブラートヴルスト市場は、2026 年に約 11 億米ドルと推定されています。市場は2035年までに15億4000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 3.92%で拡大します。

ドイツ発祥のブラートヴルストとして知られるフレッシュリンクソーセージは、豚肉、子牛肉、または牛から作られます。ドイツだけでなく米国の多くの地域で広く飲まれており、風味を高めるためにナツメグ、コリアンダー、伝統的なスパイス、生姜が添えられています。将来の市場の成長に影響を与える主な変数の 1 つは、高タンパク質の食品に対する需要の高まりです。

包装食品および加工食品の売上の増加、食料需要の大幅な増加、世界的な農業活動の増加、世界人口の増加はすべて、食品および飲料事業の成長に寄与する要因です。天然の食品原料や添加物に対する需要の増加、ならびに食品の輸出入の増加飲食世界中で、すべてが業界の収益成長に貢献しています。この産業の拡大は、食品加工と包装の技術開発にも後押しされており、オンライン食品配達サービスオンライン食事宅配サービス、世界中の顧客の可処分所得の増加。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルスの流行がサプライチェーンの混乱につながる

チキンソーセージ市場は急速に新型コロナウイルス感染前の水準に戻りつつあり、予測期間中、大多数の新興国の経済回復に牽引され、堅調な成長率が見込まれる。しかし、予想される第3波以降の未曾有の事態により、予後は厳しいものとなっています。国際貿易と産業に壊滅的な打撃を与えている現在の新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、冷凍ソーセージ業界は壊滅すると予想されている。需要の減少は生産者にも影響を及ぼします。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行は需要に影響を与えているだけでなく、サプライチェーンにも混乱をもたらしており、そのため企業は必要な原材料を入手するまでに大幅な待ち時間が生じている。このため、生産者にとって在庫管理は非常に困難になっています。新型コロナウイルス感染症によるロックダウン制限と労働力不足により、冷凍ソーセージの生産と販売が減少した。

最新のトレンド

需要の増加と業界のデジタル化が市場拡大をリード

冷凍ソーセージは調理に必要な時間と労力が少ないため、インスタント食品に対する消費者の欲求の高まりが間接的に冷凍ソーセージの需要の成長を促進します。新鮮なソーセージ。顧客の多忙なライフスタイルにより、利便性へのニーズが高まっており、加工食品業界の拡大が加速しています。その結果、冷凍ソーセージの需要が高まっています。冷凍ソーセージ業界の拡大に大きな影響を与えるもう1つの要因は、可処分所得の増加であり、これにより消費者の購買力が高まります。

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ブラートヴルストの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に応じて、市場は豚肉製、牛肉製、その他の肉製に分類できます。豚肉製が主要セグメントになると予想されます。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場はレストランとホテル、企業と機関、家庭に分類できます。レストランが主要なセグメントとなるでしょう。

推進要因

消費の増加が市場拡大を牽引

ブラートヴルスト市場の収益拡大は主に、製品開発支出の増加、世界中での肉消費量の増加、高タンパク食の需要の高まりによるものです。推定によると、2030 年には世界中で肉を食べる人が 4 億 5,300 万人になると予想されています。市場収益の成長に好影響を与えると予想されるその他の要素としては、消費者の嗜好の変化、ホテルやレストランの利用可能性の増加、可処分所得の増加、外食に対する消費者の支出の増加などが挙げられます。

抑制要因

消費傾向の上昇とビーガンとベジタリアンの数の増加が市場の成長を妨げる

ドイツのソーセージ市場は肉消費量の減少により大幅に妨げられている。ベジタリアンとビーガニズムの傾向の高まりは、肉やその他の商品、特にドイツのソーセージの市場に悪影響を及ぼしています。ドイツ連邦食糧農業省の2020年栄養報告書によると、現在肉を定期的に消費している人口は少数となっています。ブラートヴルストの消費に関連する心臓病、がん、糖尿病、早期死亡などの健康への悪影響は、市場の収益成長を制限する重要な課題の1つです。今後の市場拡大がある程度制限されると予想されるもう1つの要因は、製品コストの高さです。

2015年には、ドイツ人の34%が毎日肉を食べていると報告しました。 2019 年までに、その数は 26% に減少しました。 2020年に発行された科学雑誌「フード」のデータによると、肉を消費するドイツ人の40％が肉の摂取量を減らしている。この出版物に掲載された調査によると、回答者の 42% が、ビーガニズム、ベジタリアン主義、フレキシタリアン主義、ペスカタリアン主義の人気が高まるにつれ、肉を食べる人が減ったと回答しています。

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ブラートヴルスト市場の地域的洞察

北米地域は予測期間を通じて市場をリードすると予想される

北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、その他の欧州）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアとニュージーランド、韓国、ASEAN、その他のアジア太平洋）、LAMEA（ブラジル、アルゼンチン、UAE、南アフリカ、その他のLAMEA）にわたって地域別に調査されています。 2021 年には北米が世界市場をリードし、この傾向は予測期間中続くと予想されます。さらに、北米地域は 2021 年に世界市場をリードし、今後 5 年間にわたって引き続き市場を支配すると予想されています。北米における労働人口の増加、可処分所得の増加、加工肉産業の成長に伴い、調理済みおよびすぐに食べられる食品の需要が増加すると予想されています。国連食糧農業機関によると、世界の食肉生産量と消費量において、米国は中国に次ぐ第2位となっている。しかし、ホテル、ファーストフード レストラン、カフェの利用頻度が高いため、米国は加工肉の消費量で第 1 位にランクされています。このため、米国は予測期間中引き続き優位に立つと予測されています。

主要な業界関係者

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

ブラートヴルストのトップ企業のリスト

• Jennie-O (U.S.)
• G & W Meat (U.S.)
• Gotzinger (Australia)
• The Bratwurst King (U.S.)
• Hermann Wurst Haus (U.S.)
• Williams Sausage Company, Inc. (U.S.)
• Schaller & Weber (U.S.)
• Usinger's (U.S.)
• Crombies of Edinburgh (U.K.)
• Swaggerty's Farm (U.S.)
• Bob Evans (U.S.)
• Bavaria Sausage (U.S.)
• Premio (U.S.)
• Great Value Food (India)
• Horber (India)
• Johnsonville, LLC (U.S.)
• GermanDeli (U.S.)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することで、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。