カフェ＆バー市場規模、シェア、成長、トレンド、世界の業界分析、タイプ別（飲料、食品）、用途別（バーおよびパブ、カフェ、スペシャルティコーヒーショップ）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

カフェ＆バー市場の概要

世界のカフェ＆バー市場は、2026 年に 3,219 億 USD に達すると推定されています。市場は2035年までに4,521億5,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 3.5%で拡大します。ヨーロッパはカフェ文化により約35～40%のシェアを占め、一方北米は約30～35%を占めています。

カフェやバーは、独特の体験を提供する人気の施設です。カフェはリラックスした雰囲気を提供し、コーヒー、ペストリー、軽食を提供しており、多くの場合、快適な座席と Wi-Fi アクセスが付いています。社交や勉強、静かなひとときを楽しむのに最適です。一方、バーではアルコール飲料やカクテルが提供され、活気のある雰囲気が漂います。音楽またはエンターテイメント。

社交やお祝い、あるいは長い一日の後にただくつろぐための社交的な環境を提供し、多様な好みや嗜好に対応します。これらは、カフェ＆バー市場の成長を促進する要因として機能します。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミック中の社会的距離確保プロトコルおよびその他の制限により市場シェアが減少

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、カフェ＆バー市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を下回る需要に見舞われています。 CAGRの突然の急増は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、人々の通常の生活に混乱をもたらす主な原因となりました。社会的距離を確保するために、多くの施設は一時的に閉鎖するか、収容人数を制限して営業する必要がありました。マスクの義務化や消毒プロトコルなどの厳格な健康と安全のガイドラインにより、全体的な雰囲気と顧客体験が変化しました。

 リモートワークや在宅勤務への移行により、客足が減少し、これらの事業の売上高が減少した。さらに、アルコールの提供や営業時間の制限も収益にさらに影響を与えています。これらすべての要因がパンデミック中の市場シェアに深刻な影響を与えました。

最新のトレンド

スペシャルティコーヒーの人気が高まり市場の成長を促進

カフェやバーの最新トレンドは、進化する顧客の好みや要求を反映しています。注目すべき傾向の 1 つは、ユニークなフレーバー、倫理的な調達、持続可能な実践に焦点を当てた、スペシャルティ コーヒーやクラフト飲料の人気の高まりです。リモートワークの増加に対応して、多くのカフェがコワーキングスペースや、電源コンセントや高速インターネットなどの設備を提供するようになりました。

バーのトレンドに関しては、クラフト カクテル、ミクソロジー テクニック、クリエイティブなプレゼンテーションへの関心が高まっています。低アルコール飲料やノンアルコール飲料などの健康を意識した選択肢が注目を集めています。さらに、没入型でインスタ映えする体験を提供するテーマバーや体験型コンセプトが、若い層の間で人気を集めています。これらすべてのトレンドが市場の将来を形作っています。

• 全米コーヒー協会 (NCA) の報告書によると、2023 年に米国の成人の 64% がラテやカプチーノなどのスペシャルティ コーヒー飲料を消費しており、カフェでの標準的なドリップ コーヒーからより高級なコーヒーへの大きな変化が浮き彫りになっています。

• Alcohol Change UK レポートによると、消費者の健康意識の高まりと社会習慣の変化により、英国のノンアルコールバーの数は 2021 年から 2023 年の間に 35% 増加しました。

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

カフェとバーの市場セグメンテーション

タイプ別

市場はタイプに基づいて分類できます食べ物と飲み物

食べ物と飲み物 .飲料セグメントは、予測期間中に市場を支配すると予想されます。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場シェアは次のセグメントに分かれています。

バー、パブ、カフェ、専門コーヒーショップ。バーおよびパブ部門は、予測期間中に市場を支配すると予想されます。

推進要因

市場の成長を促進する社交や集会の需要の高まり

カフェやバーの成功と成長には、いくつかの原動力が貢献しています。何よりもまず、人々がつながり、リラックスし、食べ物や飲み物を楽しめる社交や集まりのスペースに対する需要があります。カフェやバーは、食事、軽食、飲み物を手早く簡単に入手できる選択肢を提供するため、利便性のニーズが重要な役割を果たしています。

• 国連経済社会省によると、世界の都市人口は 2023 年に 44 億人に達し、総人口の 56% を占め、社交や食事の拠点として都市部のカフェやバーの需要が高まっています。

• 全米レストラン協会によると、2022 年の調査では、成人の 73% が、ユニークでインタラクティブな体験を提供する飲食店を好み、カフェやバーがライブ音楽、テーマに沿ったインテリア、インタラクティブな飲み物の準備などのサービス モデルを革新するよう推進しています。

さらに、スペシャルティ コーヒー、クラフト飲料、ユニークな料理体験への関心の高まりにより、顧客は高品質で独特のサービスを提供するカフェやバーを探すようになりました。の影響ソーシャルメディアまた、インスタグラムなどのプラットフォームで撮影して共有できる視覚的に魅力的な空間を求める人々が増えているため、美的に美しい環境への欲求もカフェやバーの人気に貢献しています。これらすべての要因が、カフェやバーの市場シェアを拡大​​する上で重要な役割を果たしています。

市場の成長を促進する進化する食品と飲料のトレンド

社交性、利便性、ユニークな体験に加えて、カフェやバーの成功に貢献する原動力は他にもあります。植物ベースの選択肢、グルテンフリーの選択肢、より健康的なメニュー項目に対する需要の増加など、進化する食品および飲料のトレンドは、顧客を引き付ける上で重要な役割を果たしています。

 消費者が自分の価値観に合致する施設を優先するため、飲食業界における持続可能性と倫理的な調達の重視も推進要因となっています。さらに、オンライン注文、モバイル決済、ロイヤルティ プログラムなどのデジタル テクノロジーの台頭により、利便性とパーソナライズされた特典が提供され、顧客エクスペリエンスが向上しました。上記の要因が市場の発展を推進しています。

抑制要因

激しい競争と市場の飽和による市場シェアの低下

カフェやバーには多くの推進要因がありますが、成功に影響を与える可能性のある抑制要因もあります。重要な要素の 1 つは激しい競争です。市場が飽和しているため、カフェやバーは目立つようにして顧客を引き付けるという課題に直面しています。可処分所得や消費者の支出習慣の変動などの経済的要因は、これらの施設への訪問頻度に影響を与える可能性があります。

• 米国食品医薬品局（FDA）によると、米国人の約6人に1人が毎年食中毒に苦しんでおり、カフェやバーは衛生基準を遵守するために多額の投資をしており、場合によっては運営コストが最大20％増加している。

• 米国労働統計局によると、2023年の米国の連邦最低賃金は時給7.25ドルだったが、カリフォルニア州では時給15ドルなど、20以上の州で時給が高く、特に都市部で小規模なカフェやバーの経営者の人件費を圧迫している。

さらに、厳しい規制とライセンス要件が参入障壁となり、運営コストが増加する可能性があります。消費者の好みや傾向の変化も、施設が提供するサービスを常に適応させる必要があるため、課題を引き起こす可能性があります。これらすべての要因は、市場の成長と発展に悪影響を与える可能性があります。

•   
•   
  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

カフェとバー市場の地域情報

予測期間中にヨーロッパが市場を支配する

ヨーロッパは予測期間中の最大の市場シェア保有者です。カフェやバーの主要な地域に関しては、ヨーロッパがこれらの施設の顕著なハブとして際立っています。パリ、ローマ、バルセロナ、ベルリンなどのヨーロッパの都市は、活気のあるカフェやバーの文化で国際的に知られています。

 ヨーロッパ諸国には豊かなコーヒー文化の伝統があり、特製コーヒーやペストリーを提供するカフェが数多くあります。この地域には、歴史あるパブ、洗練されたカクテル バー、トレンディなナイトクラブなど、さまざまなバーが数多くあります。ヨーロッパの多様な料理シーン、文化遺産、活気に満ちた社交的な雰囲気により、思い出に残るカフェやバー体験を求める地元の人や観光客にとってトップの目的地となっています。

業界の主要プレーヤー

大手企業は競争力を維持するために買収戦略を採用しています

市場のいくつかのプレーヤーは、事業ポートフォリオを構築し、市場での地位を強化するために買収戦略を使用しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の 1 つです。主要な市場プレーヤーは、高度なテクノロジーとソリューションを市場に投入するために研究開発投資を行っています。

• ダンキンブランド: 全米コーヒー協会によると、ダンキン ブランズは 2023 年現在、米国で 9,500 店舗以上の店舗を運営しており、店舗数の点で最大のコーヒーおよびスナック チェーンの 1 つとなり、毎日のコーヒー消費者のかなりの部分に対応しています。

• マクドナルド:: 米国商務省によると、マクドナルドは2023年に米国だけで約13,500店のレストランを運営しており、マックカフェ飲料を提供するレストランが増えており、カフェがファストフード店に統合される傾向に貢献している。

トップカフェ＆バー企業のリスト

• Dunkin' Brands (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Starbucks (U.S.)
• Whitbread (U.K.)

レポートの範囲

このレポートは、需要側と供給側の両方から業界に関する洞察を提供します。さらに、新型コロナウイルス感染症の市場への影響、推進要因と抑制要因、および地域の洞察に関する情報も提供します。市場の状況をより深く理解するために、予測期間中の市場の動的​​な力についても議論されています。