カフェ＆バー市場規模、シェア、成長および業界分析、タイプ別（飲料、食品）、用途別（バーおよびパブ、カフェ、スペシャルティコーヒーショップ）、地域別洞察、および2023年から2030年までの予測

更新日: 29 April 2024

カフェおよびバー市場レポートの概要

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世界のカフェ＆バー市場は、2021 年に 3,106 億 7,000 万米ドルで、2031 年までに 4,401 億 2,800 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 3.5% の CAGR を示します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の急激な上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることが原因です。

カフェやバーは、独特の体験を提供する人気の施設です。カフェはリラックスした雰囲気を提供し、コーヒー、ペストリー、軽食を提供しており、多くの場合、快適な座席と Wi-Fi アクセスが付いています。社交や勉強、静かなひとときを楽しむのに最適です。一方、バーは活気のある雰囲気を提供し、アルコール飲料やカクテルを提供し、多くの場合、音楽やエンターテイメントを特色としています。

社交的な場を提供し、社交やお祝い、あるいは長い一日の後に単にくつろぐための場を提供し、多様な趣味や好みに対応します。これらは、カフェ＆バー市場の成長を促進する要因として機能します。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: パンデミック中の社会的距離確保プロトコルおよびその他の制限により市場シェアが減少

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、人々の通常の生活に混乱をもたらす主な原因となりました。社会的距離を確保するために、多くの施設は一時的に閉鎖するか、収容人数を制限して営業する必要がありました。マスクの義務付けや消毒プロトコルなどの厳格な健康と安全のガイドラインにより、全体的な雰囲気と顧客エクスペリエンスが変化しました。

リモートワークや外出禁止令への移行により、客足が減少し、これらのビジネスの売上が減少しました。さらに、アルコールの提供や営業時間の制限も収益にさらに影響を与えている。これらすべての要因がパンデミック中の市場シェアに深刻な影響を与えました。

最新トレンド

" スペシャルティ コーヒーの人気が高まり市場の成長を促進 "

カフェやバーの最新トレンドは、顧客の好みや要求の進化を反映しています。注目すべき傾向の 1 つは、ユニークなフレーバー、倫理的な調達、持続可能な実践に焦点を当てた、スペシャルティ コーヒーやクラフト飲料の人気の高まりです。リモートワークの増加に対応して、多くのカフェがコワーキング スペースや、電源コンセントや高速インターネットなどの設備を提供しています。

バーのトレンドという点では、クラフト カクテル、ミクソロジー テクニック、創造的なプレゼンテーションへの関心が高まっています。低アルコール飲料やノンアルコール飲料などの健康を意識した選択肢が注目を集めています。さらに、没入型でインスタ映えする体験を提供するテーマバーや体験型コンセプトが、若い層の間で人気を集めています。これらすべてのトレンドが市場の将来を形作っています。

カフェおよびバー市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別:

市場はタイプに基づいて次のセグメントに分類できます。

飲み物と食べ物。飲料セグメントは、予測期間中に市場を支配すると予想されます。

エックスカル

アプリケーション別:

アプリケーションに基づいて、市場シェアは次のセグメントに分かれています。

バー、パブ、カフェ、専門コーヒーショップ。バーおよびパブ部門は、予測期間中に市場を支配すると予想されます。

駆動要素

" 市場の成長を促進する交流と集会の需要の高まり "

カフェやバーの成功と成長には、いくつかの推進要因が寄与しています。何よりもまず、人々がつながり、リラックスし、食べ物や飲み物を楽しめる社交や集まりのスペースに対する需要があります。カフェやバーは、食事、軽食、飲み物を手早く簡単に入手できる選択肢を提供するため、利便性のニーズが重要な役割を果たしています。

さらに、スペシャルティ コーヒー、クラフト飲料、ユニークな料理体験への関心の高まりにより、顧客は高品質で独特のサービスを提供するカフェやバーを探すようになりました。ソーシャル メディアの影響と、見た目に美しい環境への欲求も、人々がインスタグラムなどのプラットフォームで撮影して共有できる視覚的に魅力的な空間を求めているため、カフェやバーの人気に貢献しています。これらすべての要素が、カフェやバーの市場シェアを拡大​​する上で重要な役割を果たしています。

" 市場の成長を促進する進化する食品と飲料のトレンド "

社交性、利便性、ユニークな体験に加えて、カフェやバーの成功に貢献する原動力は他にもあります。植物ベースのオプション、グルテンフリーの選択肢、より健康的なメニュー項目に対する需要の増加など、進化する食品と飲料のトレンドは、顧客を引き付ける上で重要な役割を果たしています。

消費者が自分の価値観に合致する施設を優先するため、飲食業界における持続可能性と倫理的な調達の重視も推進要因となっています。さらに、オンライン注文、モバイル決済、ロイヤルティ プログラムなどのデジタル テクノロジーの台頭により、利便性とパーソナライズされた特典が提供され、顧客エクスペリエンスが向上しました。上記の要因が市場の発展を推進しています。

抑制係数

" 市場シェアを低下させる激しい競争と飽和市場 "

カフェやバーには多くの推進要因がありますが、成功に影響を与える可能性のある抑制要因もあります。重要な要素の 1 つは激しい競争です。市場が飽和しているため、カフェやバーは目立つようにして顧客を引き付けるという課題に直面しています。可処分所得や消費者の支出習慣の変動などの経済的要因は、これらの施設への訪問頻度に影響を与える可能性があります。

さらに、厳しい規制とライセンス要件が参入障壁となり、運営コストが増加する可能性があります。消費者の好みや傾向の変化も、施設が提供するサービスを常に適応させる必要があるため、課題を引き起こす可能性があります。これらすべての要因は、市場の成長と発展に悪影響を与える可能性があります。

カフェおよびバー市場の地域的洞察

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" ヨーロッパは予測期間中に市場を支配する "

欧州は予測期間中の最大の市場シェア保有者です。カフェやバーの主要な地域に関しては、ヨーロッパがこれらの施設の顕著な拠点として際立っています。パリ、ローマ、バルセロナ、ベルリンなどのヨーロッパの都市は、活気に満ちたカフェやバーの文化で国際的に知られています。

ヨーロッパ諸国には豊かなコーヒー文化の伝統があり、特製コーヒーやペストリーを提供するさまざまなカフェがあります。この地域には、歴史あるパブ、洗練されたカクテル バー、トレンディなナイトクラブなど、さまざまなバーが数多くあります。ヨーロッパの多様な料理シーン、文化遺産、活気に満ちた社交的な雰囲気により、ヨーロッパは思い出に残るカフェやバー体験を求める地元の人や観光客にとってトップの目的地となっています。

主要な業界プレーヤー

" 大手企業は競争力を維持するために買収戦略を採用 "

市場のいくつかのプレーヤーは、事業ポートフォリオを構築し、市場での地位を強化するために買収戦略を使用しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の 1 つです。主要な市場関係者は、高度なテクノロジーとソリューションを市場に導入するために研究開発投資を行っています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

ダンキン ブランド (米国)

マクドナルド (アメリカ)

レストラン ブランズ インターナショナル (カナダ)

スターバックス (米国)

Whitbread (イギリス)

レポート カバレッジ

このレポートは、需要側と供給側の両方から業界に関する洞察を提供します。さらに、新型コロナウイルス感染症の市場への影響、推進要因と抑制要因、および地域の洞察に関する情報も提供します。市場の状況をより深く理解するために、予測期間中の市場の動的​​な力についても議論されています。