ケーキ、ペストリー、スイートパイの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ（ケーキ、ペストリー、スイートパイ）、アプリケーション（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売業者、コンビニエンスストア）、地域予測2033ごとに

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ケーキ、ペストリー、スイートパイ市場の概要

世界のケーキ、ペストリー、スイートパイ市場は2024年に約580億米ドルと評価され、2025年には6032億米ドルに成長すると予想され、2033年までに820億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて約4％のCAGRが予測されています。

世界的なベーカリー業界には、ケーキ、ペストリー、スイートパイの活発で贅沢なセグメントが含まれています。なぜなら、それは豊かに多様であり、文化的な意味を保持しており、その消費者の好みは常に変化しているからです。何年もの間、祝日、毎日のスナック、世界中の特別な機会に甘くて焼かれたペストリーが存在してきました。サプライヤーは、消費者がシンプルでおいしい準備されたデザートを望んでいることを認識し、市場で革新的な味とカラフルなデザートを楽しんでいます。都市は成長しており、人々の生活様式は変化しており、発展途上国のより多くの人々が費やすことができる収入を持っており、すべてが市場を後押ししています。同時に、健康の世話をする人は、生産者が有機成分、砂糖、グルテンフリー、植物ベースの製品を探索することを奨励しています。ベーキングとパッケージングの進歩により、生産者は製品をより長く保ち、世界中でより簡単に配布できるようになりました。 eコマースとテイクアウトのウェブサイトを持つことで、消費者にとってはるかに容易になり、市場の成長速度にも貢献しています。さらに、ソーシャルメディアのおかげで、珍しい魅力的なデザートが広く人気があります。業界は、材料コストの上昇と厳格な食品規制に直面する必要がありますが、ケーキ、ペストリー、スイートパイの市場は安定しています。ケーキと焼き菓子は依然として非常に競争が激しく、大きなパン屋と個人の両方が、品質、創造性、個人的な選択を提供することで消費者の信頼を得ようと努力しています。

米国の関税の影響

ケーキ、ペストリー、スイートパイ市場に対する米国の関税の影響

米国による輸入品に新しい関税を課すことで、ケーキ、ペストリー、スイートパイの生産者と小売業者の問題とコストが増加しました。砂糖、乳製品、小麦粉、ナッツ（ベーキングに必要なもの）は、輸入されるため、すべての大幅な価格上昇が見られます。小さなベーカリーは、輸入された果物やナッツのコストが25％高いコストに直面しており、ペカンパイやその他の巻き上げまたは詰め込まれたペストリーを作るコストに反映されています。その上、チョコレートと乳製品の輸入に適用される税金は、トップ焼きアイテムで使用される材料の価格の上昇につながりました。中小企業は現在、収益を下げるか、全体の価格に追加して売り上げの低下を危険にさらすこれらの増加コストを支払うことを余儀なくされています。さらに、貿易政策の変更により、企業は新製品の計画とその活動の拡大をためらっています。これらの関税の結果として、米国のケーキ、ペストリー、スイートパイの市場の両当事者は、より高い価格であり、業界の成長を停止または減速させる可能性のある選択肢が少なくなります。

最新のトレンド

革新的なフレーバーマッシュアップは、ケーキ、ペストリー、スイートパイ市場を駆り立てます

2025年には、ケーキ、ペストリー、スイートパイフレーバーの間の新しい組み合わせが、業界の成長を促進する主な要因になると予想されます。特別なデザートフレーバーの需要が高まっているため、シェフは創造的で異なるペアリングを作っています。このため、Croistries（クロワッサンに配置されたポテトチップ）、クラフィン（クロワッサンとマフィンの合併）、Crookies（クロワッサンとクッキーの融合）、ビスキー（ビスケット、クッキー、ケーキのコンボ）などのものが表示されます。これらの独創的なオプションのような冒険的な味覚を持つ現代の消費者は、さまざまな顧客の間で人気を博しています。限られた時間の季節のフレーバーは多くの消費者にとってエキサイティングであり、その約25％はユニークな製品に引き込まれていると言っています。新しくエキサイティングなフレーバーに注意を払うことは、企業を競争から分離し、彼らが覚えておくことができるフレーバーへの人々の関心の高まりに沿って進みます。その結果、ベーキングセクターの企業は、消費者に関心を持ち、市場開発をサポートするユニークなフレーバーを設計するための研究を実施しています。

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ケーキ、ペストリー、スイートパイ市場セグメンテーション

タイプごとに

• ケーキ:多くのフレーバー、サイズ、用途のおかげで、ケーキは市場の最大の部分を占めており、あらゆる種類の食事状況で人気があります。

• ペストリー:多くの人は、クロワッサン、デンマーク人、パフペストリーを風通しの良い、フレーク状の味のために楽しんでおり、コーヒーショップやパン屋での朝食のオプションとスナックの両方として、たまたまお気に入りです。

• 甘いパイ:休日や地元のお祝いの瞬間は、多くの場合、リンゴ、ピーカン、カボチャのような甘いパイを必要とします。これらは、心のこもった伝統的な御treat走を望む消費者によって選ばれます。

アプリケーションによって

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット:パッケージ化されたベーカリー製品や新鮮な製品、プライベートレーベルブランドに特化したこれらのショップは、大量に購入する顧客を引き付けることで高い販売を遂行します。

• スペシャリストの小売業者:顧客は、違うもの、多くの場合グルメ、または優れた品質のために、何か違うものを望んでいるときに、スペシャリストのベーカリーやデザートショップに行きます。

• コンビニエンスストア:彼らは、少しの時間のない人のために、簡単に購入し、個別に包まれたお菓子を専門としています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

プレミアムと職人の焼き菓子に対する需要の高まり

手作りの高品質の焼き菓子を選ぶより多くの人々は、この市場を推進する重要な要素です。人々は今や自分の食事についてより選択的になり、新鮮で、その種類に忠実でユニークな味に焦点を当てた職人食品の需要の増加につながります。彼らは有機食品、珍しい味、ユニークなデザインを使用しているため、プレミアム製品は、人々が贈ったり祝福したりするのが好きな場合に人気があります。ソーシャルメディアの結果、人々は美しいデザートの写真をオンラインで撮影し、写真にぴったりの製品への欲求を促進します。高品質の食品の代金を支払う消費者の成長傾向は、ベーカリーとブランドをプッシュし、新しいシェフで作られたお菓子を作成します。プレミアム製品へのシフトは、ブランドの価値を大幅に高め、メーカーがコストが上がるにつれて利益を安定させるのに役立ちます。

オンラインおよびオンデマンド配信サービスの成長

オンラインの食品配達のウェブサイトやeコマースショップは、消費者がケーキ、ペストリー、スイートパイなどのデザートを購入する方法を変えました。現在、顧客はモバイルアプリやウェブサイトを使用して、家を出たくない場合でも、さまざまなパン屋やレストランから注文できます。時間志向のバイヤーにプラスの影響を与えており、昨年のパンデミックの後、より多くの人々がデジタルショッピングに依存しているため、今ではさらに明確になっています。顧客の関係を改善するために、多くのパン屋では、顧客がオンラインで欲しいものを選択し、迅速に配信し、サブスクリプションプランを購入できるようになりました。その結果、クラウドキッチンとバーチャルベーカリーブランドがポップアップして、オーダーメイドのデザートをより多く供給しています。これらのチャネルのため、企業は顧客が好きなものをよりよく理解することができ、したがってパーソナライズされた製品の推奨事項を提供できます。その結果、オンラインおよび配信プラットフォームの台頭は、ケーキ、ペストリー、スイートパイ市場の成長を支援しています。

抑制要因

原材料の変動価格

ケーキ、ペストリー、スイートパイ市場の成長を制限する重要な要因は、小麦粉、砂糖、卵、乳製品、果物の予測不可能な価格です。焼きアイテムの大部分はこれらの成分に依存し、気候、供給の問題、政治的不安により価格が上昇すると、生産コストが増加します。干ばつや洪水がある場合、小麦と砂糖の作物の量が減少し、国家間の闘争が乳製品市場を一時的に混乱させる可能性があります。私たちの調査によると、この地域のより小さなベーカリーと生産者は、通常、これらのコストを増やすのに十分なお金がないため、最もリスクが高いことがわかります。その結果、企業は収益を下げたり、消費者の価格を引き上げたり、利用可能な製品の範囲を制限したりする必要があり、そのような変更により顧客が少なくなります。期間間で異なる価格設定は、市場で拡大したい新興企業や職人にとって困難な長期的な計画と予算編成を混乱させる可能性があります。

健康志向で機能的な焼き菓子

機会

より多くの人々が、この市場の重要な側面になりつつある、より良い革新的な焼き製品を求めています。より多くの人々があなたの人生にどれほど健康的な食事に影響を与えるかを知っているので、天然の甘味料、全粒穀物、栄養豊富な成分で作られたデザートを食べることが増加しています。今日、ミレニアル世代とZの両方のZは、グルテンフリー、ビーガン、低糖のアイテムを、外食するたびに探しているものを見つけることを期待しています。

さらに、高タンパク小麦粉に加えて、機能的な液体とハーブを備えた食事を作成するためにより多くの機器が機能していますが、それでも素晴らしい味です。元のアイデアと真実のラベル付けでこの需要を満たすブランドは、おそらく忠実な顧客とより高い市場シェアを獲得する可能性が高いでしょう。その結果、現在、確立された企業と新しいブランドの両方が、選択を増やし、さまざまな顧客にアピールし、健康に恵まれたバイヤーに名誉あるように見えるため、ケーキ、ペストリー、スイートパイの市場シェアが増加しています。

短い貯蔵寿命と食品廃棄物

チャレンジ

この市場の主要な問題は、焼き菓子が寿命が短いため、多くの商品が廃棄され、適切な量の在庫を維持するのが困難になることです。それらは「冷凍」またはパッケージ化されていないため、通常、焼きたてのアイテムは数日以内に販売または消費する必要があります。その結果、分布の範囲は小さくなるため、小売業者やパン屋は毎日必要なパンの量を注意深く予測する必要があります。在庫が多すぎると、製品がお金を台無しにして無駄にする可能性がありますが、十分な在庫がなくても顧客が購入を行かないようにすることができます。

さらに、ますます多くの消費者が環境に焦点を当てているため、組織は廃棄物の削減にもっと関心を持っています。この問題を解決するための戦略には、新しいパッケージング、効率的な物流、自然防腐剤または凍結による製品の寿命の延長が含まれます。長期的に利益を上げ、顧客を喜ばせるために、業界は新鮮さ、食品の安全性、持続可能性をうまく管理する必要があります。

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ケーキ、ペストリー、スウィートパイ市場の地域洞察

• 北米

ベーカリーの伝統、高い収入、迅速な食事の需要は、北米がケーキ、ペストリー、スイートパイ市場をリードするのに役立ちます。国々の中で、米国は、スーパーマーケット、コンビニエンスショップ、オンラインショップから購入したパッケージとすぐに食べられるデザートを強く好むことで際立っています。パンプキンパイ、カップケーキ、ドーナツのように、季節のお気に入りは文化に重要な役割を果たし、店舗がより多くの収入を得るのを助けます。さらに、より多くの人々が食事を意識しているため、より多くの企業が低糖、グルテンフリー、オーガニック焼き菓子を導入しています。 eコマースとベーカリーのカフェチェーンの成長のおかげで、新しい市場が到達しています。米国のケーキ、ペストリー、スイートパイ市場は衰退する市場であるという事実ですが、新製品の革新、カスタマイズの増加、そして派手な食料品がそれを最初に維持することを止めません。この地域のより多くの人々が、食品を生産する人々のために新しい問題、新しい機会の両方を生み出す持続可能性とクリーンラベルに興味を持っています。

• ヨーロッパ

世界のケーキ、ペストリー、スイートパイセクターにおける地域の支配的な役割は、その多様な料理とベーキングの背景のおかげです。フランス、ドイツ、イタリアを含む国からのクロワッサン、ストルーデル、タルトなどの人気のペストリーは、自分の人々と外国人の両方のバイヤーを食べたいと思っています。業界は多くの部分に分かれており、さまざまな消費者のニーズを満たす大規模生産者とともに職人の店があります。多くのヨーロッパ人は品質と実際に彼らの食べ物にあるものを気にしているため、オーガニックおよび地元の製品の人気が拡大しています。より多くの人々がより健康的な食事や植物食品を選択することを選択しているため、レシピ開発者は革新するように動機付けられています。地元のカフェの傾向と観光客の数が増えているため、この地域では、おいしい魅力的なペストリーに対する需要が大幅に増加しています。食品の安全性と持続可能性基準を設定するというヨーロッパのコミットメントは、世界中のベーカリー開発とルールに影響を与えるのに役立ちます。

• アジア

アジアは、都市の急速な成長、収益の増加、そして人々が今日食べるさまざまな方法のおかげで、ケーキ、ペストリー、スイートパイの市場でそのマークを付けています。中国、インド、日本、韓国には、誕生日、結婚式、毎日の都市生活のために西洋風のケーキやペストリーを選択する人々が増えています。中流階級が成長し、子供や若者が創造的な食事のトレンドを楽しんでいるため、レストラン業界は現在、新しいメニューアイテムと珍しいデザートを試しています。忙しい日々の間にスナックする人の数が増えているため、店舗と配達サービスの両方で売り上げが増加しています。それに加えて、典型的なインドネシアのタロ、日本の抹茶または中国の赤豆と西洋のデザートを組み合わせることは、地元のブランドが地域の食品の買い手を引き付けるもう1つの方法です。国際的なベーカリーチェーンが拡大しているため、最新のベーキング機器が導入されており、ソーシャルメディアの影響が高まっています。アジアの甘い焼き菓子市場は、迅速かつ重要な開発を見ています。

主要業界のプレーヤー

多くの大規模なグローバル、地域、職人の生産者は、ケーキ、ペストリー、スイートパイ市場で競い合っています。業界でさまざまなパッケージケーキやペストリーを生産する主な企業の1つは、Grupo Bimbo Sabです。 PillsburyとBetty Crocker、General Mills、Inc。が所有するブランドは、すぐにベイクできるデザートパッケージ市場で際立っています。主に甘いパイとデザートミックスを供給することにより、市場に大きな影響を与えます。 The U.S. Bakery Flowes Foods、Inc。は、TastyKakeやMrs. Freshley'sなどのトップブランドを作成しています。同社のHostess Brands、Inc。は、TwinkiesとCupcakesのおかげで、北米では堅調なままです。 Aryzta AGによる冷凍および新鮮な焼き菓子は、どこでも小売業とフードサービスの両方のビジネスに提供されています。欧州市場には、Premier Foods PLCやFinsbury Food Groupなどの重要な企業が含まれています。その結果、アジアとヨーロッパのブティックと職人のパン屋は、新しい特殊な食品を導入しています。イノベーション、品質、流通、顧客の忠誠心に競うことは、これらの主要なブランドが世界中で成長し、維持するのに役立ちます。

トップケーキ、ペストリー、スイートパイ会社のリスト

• Oriental Food Industries Sdn. Bhd (Malaysia)
• Hup Seng Perusahaan Makanan Sdn Bhd (Malaysia)
• T. Khong Guan Biscuit Factory (Indonesia)
• Vinabico Kotobuki Co. Ltd. (Vietnam)
• Apollo Food Holdings Bhd (Malaysia)
• Kinji Baking and Packaging Machinery Co. (China)
• URC - Thailand (Thailand)
• Apollo Food Industries (Malaysia)
• Republic Biscuit Co. (Philippines)
• Gardenia Bakeries Sdn Bhd (Malaysia)
• Gardenia Bakeries (Singapore & Philippines)
• Universal Robina Co. (Philippines)
• T. Pacific Millenia Pangan Makmur (Indonesia)
• Bien Hoa Confectionery Co. (Vietnam)
• T. Mayora Indah (Indonesia)
• European Food Public Co. Ltd (Thailand)
• Tan Tan Processing Trading Corporation (Vietnam)
• Gandour Sdn. Bhd (Malaysia)
• Kraft Foods S.A. (Switzerland)
• Monde Nissin Co. (Philippines)
• Croley Foods Manufacturing Co. (Philippines)
• Silver Bird Group Bhd (Malaysia)
• First Choice Food Co. (Thailand)
• URC Vietnam (Vietnam)
• T. Nissin Biscuits Indonesia (Indonesia)

主要な業界の開発

2024年1月:Bright Food Group（China）は最近、モダンな健康な材料とパッケージを使用して、クラシックな中国風のペストリーを発売しました。このアクションは、より多くの中国人消費者がバランスのとれた栄養に馴染みのある味を提供する食事を探しているという事実と一致しています。

報告報告

世界中のケーキ、ペストリー、スウィートパイ市場は、好みの変化、より高い収入、新しいデザートへの関心の高まりによってサポートされている一貫した拡大を経験するように設定されています。人々が都市に住む方法の変化は、見やすく、外出先のパン屋のアイテムや健康に関心のある人々のための傾向を推進しており、砂糖、グルテン、植物に基づいた砂糖の販売を増やしています。オンラインショッピングや食品配送のサービスなど、ベーキング、パッケージング、配達のための技術が改善されているため、プレミアム製品や職人製品は、これまで以上に消費者が得ることができます。ヨーロッパと北米には強力で革新的な市場があり、アジアは、その大人、急速な都市、西部のベーカリートレンドの台頭により、急成長する地域として先導しています。それでも、ファーストフード産業は、原材料コストの変動、限られた貯蔵寿命、および時間の経過とともにうまくいくことを望んでいれば、持続可能性に対する新しい需要に対処する必要があります。ブルームバーグは、重要な企業が合併に参加し、企業を買収し、製品を拡大して競争力を維持していると報告しています。機能的および融合製品の数の最近の成長は、市場がどのように対応し、ニッチセクターに拡大したかを示しています。おいしくて健康的なものを探して、人々は伝統的なレシピが現在の健康とデジタルのトレンドと組み合わされているのを見るでしょう。全体として、ケーキ、ペストリー、スイートパイの市場はアクティブであり、特にデザートをより健康的で、より持続可能で、より便利にすることができるブランドに、進歩の余地を十分に提供できます。