タイプ別のケータリング市場規模、シェア、成長、業界分析（ウェディングサービスケータリング、コーポレートケータリング、カフェ/バー、ストリートフード、ファーストフード、ビュッフェ、その他）（医療機関、教育機関、商業組織、その他）地域の洞察と2033年までの予測

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ケータリング市場の概要

ケータリング市場の規模は2024年に約1,54.71億米ドルと評価され、2033年までに22992億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年まで約4.28％の複合年間成長率（CAGR）が増加しています。

ケータリングサービスは、イベント業界とイベント業界とともにかなりの食品サービスのニーズを促進するため、かなりの拡大を実証しています。今日の顧客は、高品質のコンテンツとユニークな食事体験と一緒にカスタマイズされたメニューを望んでいます。イベント管理アプリケーションと組み合わされたオンラインプラットフォームは、重要な技術的役割のためにプロセスを簡素化しました。持続可能性と健康志向の食事パターンは、メニューの開発を推進し、ケータリングが環境に優しい運用慣行を受け入れるように強制します。ケータリング市場は、進化する消費者の好みとともに、競争圧力の上昇の下でグローバルビジネスに強力な成長の可能性を示しています。

Covid-19の影響:

建設計画と拡張計画の遅延 パンデミック中に市場の成長が増加しました

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19の間、ケータリング市場は、顧客の需要が大幅に減少したイベントの制限のために、計り知れない課題を経験しました。 Covid-19のパンデミックは、主にイベントのキャンセルからの仕出し屋にとって困難を生み出し、サプライチェーンにさらに影響を与え、宅配サービスの需要への適応を要求しました。ケータリング市場は、消費者がサービスに戻る前に保証を必要とするため、より強力な衛生プロトコルと安全対策を採用しました。人々は親密なお祝いや野外のお祝いのために、より頻繁にケータリングサービスを必要とし始めたため、制限が減少した後、市場は徐々に発展しました。顧客が非接触型サービス方法と一緒にオンライン注文を必要とする必要があるため、パンデミックはデジタルの進行を急速に引き起こしました。

最新のトレンド

市場の成長を加速するための顧客固有のメニューに対する需要の高まり

複数の新たな傾向は、今日のケータリング市場を形成し、持続可能性が主要な傾向として道をリードしています。ケータリング業界は今日、地元の製品の選択と食品廃棄物プロトコルの削減の両方を通じて、環境の持続可能性に対する関心の高まりを示しています。消費者はビーガンやグルテンフリーおよび低炭水化物のオプションなどの特別な食事の選択を必要とするため、顧客固有のメニューに対する需要の高まりが明らかになりました。オンライン注文システムとモバイルアプリや仮想ケータリングサービスが需要の増加をコマンドするため、エクスペリエンスはテクノロジーを通じてより良くなります。パンデミックは、顧客がロックダウン後により小さなカスタマイズされたお祝い形式を好むため、親密なイベントや屋外ケータリングへの消費者主導のシフトをもたらしました。これらの傾向は、ケータリング市場の成長を促進しています。

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ケータリング市場セグメンテーション

タイプ:

タイプに基づいて、グローバル市場は、ウェディングサービスケータリング、コーポレートケータリング、カフェ/バー、ストリートフード、ファーストフード、ビュッフェなどに分類できます。

• ウェディングサービスケータリング:ウェディングケータリングへの投資とは、洗練されたサービングスタイルとさまざまな料理の選択を通じて、大規模な社交のための絶妙な食事の冒険を作成することを意味します。結婚式の仕出し屋は通常、精巧な食品プレゼンテーションや精巧なマルチコースディナーサービスを含むカップルにオーダーメイドの機能を提供します。

• コーポレートケータリング:コーポレートイベントケータリングは、合理化されたプロフェッショナルなソリューションと、箱入りのランチからフォーマルな夕食やビュッフェサービスに至るまで、多様な食事の提供を提供します。

• カフェ/バー:カフェとバーと一緒にカジュアルな食事を提供しながら、軽いスナックや飲み物、カクテルのメニューを選択して社交するためのリラックスした雰囲気を提供します。オンサイトメニューには、職人のコーヒーと自家製のペストリーと、顧客が直接体験できる小さな食事部分を組み合わせています。

• ストリートフード:市場価格よりも低い食事は、トラックやハンドカートなどの車両を介して提供されます。食事アーキテクチャは、移動中の顧客のために利便性と独特の好みを組み合わせた、さまざまな地域からの美味しく多様な食べ物を提供します。

• ファーストフード:ファーストフード業界は、速度と低価格を大切にするカスタムダーのために、ハンバーガーとフライドポテトとピザで構成される繰り返し可能な食事の迅速なサービスを提供します。高速サービスの場所で便利なおなじみの食品オプションを提供するため、人々はそれを選択します。

• ビュッフェ:ダイナーは、ゲストが自分自身を抽出する何百もの料理を楽しんでいる間、ビュッフェで無制限の食べ物を食べることができます。個々のニーズに応えるさまざまなオプションが、多くの人々に一度にサービスを提供するイベントでゲストの選択をガイドします。

• その他:「その他」セグメントには、フードトラックやポップアップダイニングエクスペリエンスなど、フェスティバルケータリングやホームベースの食事提供、健康中心の料理などの専門的なイベントサービスなど、専門のケータリングビジネスが含まれます。

アプリケーションで:

タイプに基づいて、グローバル市場は医療機関、教育機関、商業組織、その他に分類できます

• 医療機関:医療機関のケータリングは、患者とスタッフに栄養価の高いバランスのとれた食事を提供することに焦点を当てています。メニューは、多くの場合、食事のニーズを満たすように調整され、適切な栄養を確保し、健康回復をサポートします。

• 教育機関:教育環境でのケータリングは、手頃な価格でバランスの取れた食事のオプションを提供する学生、教師、スタッフにサービスを提供しています。学校のカフェテリアと大学の食堂は、さまざまな食事の要件と好みに対応するために、さまざまな選択肢を提供することがよくあります。

• 商業組織:企業の商業用ケータリングサービスには、従業員、会議、イベントに食事を提供することが含まれます。企業のカフェテリア、ケータリングされたランチミーティング、チーム構築イベントは、しばしば利便性、多様性、食事の包括性を強調します。

• その他:「その他」カテゴリには、スポーツイベント、政府の機能、民間党、コミュニティの集まりなど、幅広い専門的な設定のケータリングが含まれており、独自のニーズに合わせてカスタマイズされたソリューションを提供しています。

市場のダイナミクス

運転要因

オンラインプラットフォームとモバイルアプリケーションが簡素化されました 市場の成長を増幅する

電子革新は、ケータリングビジネスが顧客の注文要件を満たす方法に革命をもたらしています。オンラインプラットフォームとモバイルアプリケーションとともに、単純化された注文手順を使用するため、専門家のケータリングサービスでより便利な顧客選択オプションを促進します。ケータリング会社は、データ分析を活用して、顧客の好みを記録し、メニュー項目を拡張し、将来の需要レベルを特定します。仮想イベントとハイブリッドイベントは、業界の変革を引き起こし、多くのケータリング会社が非接触型配信と仮想イベントの食品管理サービスの両方を提供しました。上記の要因はすべて、ケータリング市場シェアを促進しています。

彼らの健康に対する消費者の関心 市場の成長を推進する

消費者の好みは、ケータリング市場の主要な触媒として機能し、ユニークで多様なダイニングセレクションの需要の拡大につながります。彼らの健康に対する消費者の関心は成長し続けているため、食事場は植物ベースの成分で構成されるオーガニックおよびグルテンフリーのオプションにより重点を置いています。ビーガニズムとグルテン不耐性からの食事制限の急増により、ケータリングの専門家はパーソナライズされた代替食品オプションを開発することを余儀なくされました。地元の持続可能な成分と健康的な好みとともに、顧客がメニューのために新鮮な環境に優しい食品の選択を選択するので、ケータリング市場を形作ります。上記の要因は、市場の急速な成長と発展に貢献しています。

抑制要因

サプライチェーンの中断と一緒に食料費の増加 市場の成長を減らすため

サプライチェーンの中断と一緒に食品費用の増加は、収益性の可能性とサービス提供の一貫性の両方を減らすため、ケータリング市場に大きな障害をもたらします。経済的不況が起こるにつれて、ケータリングソリューションの市場需要を減らすイベント支出の減少もそうです。ホスピタリティ業界全体での労働力不足は、サービスの質と可用性を枯渇させます。 Covid-19のパンデミックと既存の健康と安全規制を組み合わせて、企業に追加の運用上の困難が生じています。高レベルでの市場競争により、小規模企業は長期的な収益性を維持する独自の市場職を作ることはほぼ不可能です。これらの要因はすべて、市場の成長と発展を混乱させています。

機会

栄養価の高いオーガニック製品や地元で調達した食品への市場シフト 市場で機会を作る

環境保護イニシアチブを通じて、ケータリング市場は、新興の持続可能性の実践から大きな成長の可能性を認識しています。栄養価の高いオーガニック製品や地元で調達された食品カテゴリへの市場シフトは、専門のメニュー作成を通じてケータリングビジネスに機会を提供します。ケータリングサービスの経験は、顧客がリモートフード配信とパーソナライズされた仮想イベントケータリングを要求するため、仮想イベントやハイブリッド集会の主流の採用を通じて潜在能力を拡大しました。ケータリングベンチャーが特定のダイニングセグメントを開始すると、栄養のニーズや特別なイベントタイプに応える特定のダイニングセグメントを開始すると、成長の可能性が大きくなります。これらの要因は、市場にいくつかの機会を生み出し、その急速な発展を推進しています。

チャレンジ

食料価格が予測不可能にシフトして市場で課題を生み出すため、複数の運用上の課題

食料価格は予測不可能に変化し、ネットワークが供給の混乱を経験し、利益を縮小しながら営業コストの上昇を生み出すため、ケータリング企業は複数の運用上の課題に遭遇します。労働力不足は、業界が持続的な問題に直面しているため、このセクターに大きな困難をもたらします。これは、運用上の有効性とサービス提供基準の両方に損害を与える熟練労働者の採用と維持に直面しているためです。衛生プロジェクトと健康規制における高水準の施行には、さまざまなトレーニングプログラムとともに、リソースの総投資後の投資が要求されます。新しい革新的なケータリングアプローチは、確立された企業が差別化のために製品ラインを繰り返し洗練する必要がある厳しい競争をもたらします。上記の事実は、市場の成長を妨げ、市場に対する脅威をもたらす可能性があります。

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ケータリング市場の地域洞察

• 北米 

北米のケータリング市場は、ビジネス、結婚、お祝いの機会の要件を満たすカスタマイズされた食品の選択に対する顧客の関心の高まりにより成長します。レストラン業界での持続可能性の勢いの台頭により、ケータリングは有機的で地元の情報源から生じたメニューの選択肢を提供し、環境に優しいプロトコルに従うようになりました。オンライン注文システムと非接触型サービスを通じてテクノロジーを採用すると、運用効率が向上します。カナダが支配的な市場として主導的な役割を果たしているにもかかわらず、カナダは都市部で最も繁栄する市場状況を示しています。地域のケータリング市場は、高価な労働力の支出と予測不可能な食品市場コストのために合併症に直面しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのフードサービスは、環境とオーガニックの食事の好みを高めることを伴う、地元で実証済みの全国料理を得たプレミアム成分に対する強力なサポートを示しています。ケータリングサービスは、結婚の儀式や公共の社会的行事とともに企業の儀式を支援する英国とドイツとフランスの高需要セクターを表しています。市場は、国際観光の増加から成長を促進し、さまざまな食事体験の需要が高くなります。市場は、特定の市場分野での拡大を制限する食品の安全性と持続可能性措置に関する強力な政府の制限とともに、運用費用と労働力の赤字の上昇により困難に遭遇します。

•  アジア

アジア太平洋地域のケータリング事業は、都市化の速い都市化と社会の拡大中の中流階級と組み合わされて可処分所得の増加のために急速に成長します。中国とインドは、これらの国全体のフェスティバルや企業イベントとともに結婚式に役立つケータリングサービスに対する需要の高まりを提示しています。ケータリングセクターは、サービス全体で地元の食材と組み合わされた伝統的な食品に焦点を当てることにより、本物の食品品種に強い関心を示しています。手頃な価格と利便性が依然として重要な要素のままである一方で、人口が若くなるにつれて、フードトラックサービスと並んで屋台のフードスタンドの需要が高まっています。インフラストラクチャに関するいくつかの問題と、さまざまな規制規則が市場開発に対する障壁を提示しています。

主要業界のプレーヤー

主要なプレーヤーは、競争力を維持するために買収戦略を採用しています

市場の何人かのプレーヤーは、買収戦略を使用してビジネスポートフォリオを構築し、市場の地位を強化しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の1つです。主要市場のプレーヤーは、上級のテクノロジーとソリューションを市場にもたらすためにR＆D投資を行っています。市場のいくつかの企業は、製品の提供を拡大し、市場の存在を強化するために、戦略的合併と買収に焦点を当てています。建設およびテクノロジー企業とのコラボレーションは、より一般的になりつつあり、クライアントの進化する需要を満たす統合ソリューションを可能にします。市場のリーダーは、新しい材料を革新し、システムの耐久性を向上させ、パフォーマンスを向上させるために、研究開発に多額の投資を行っています。これらのイニシアチブは、より持続可能で、費用対効果が高く、カスタマイズ可能なフローリングオプションを提供することを目的としており、それによって急速に進化する市場環境での競争上の優位性を強化します。

プロファイリングされた市場プレーヤーのリスト

• OCS Group (U.K.)
• Caterleisure Group (U.K.)
• SV Group (Switzerland)
• Interserve Catering (U.K.)
• Atalian Servest (France)
• Amadeus Food (U.K.)
• Barlett Mitchell (U.K.)
• The Genuine Dining Co (U.K.)
• Connect (U.K.)
• Elior Group (France)
• Fazer Food Services (Finland)
• ABM Catering Solutions (U.S.)
• Vacherin (U.K.)
• Camst (Italy)
• CIR food (Italy)
• WSH (U.K.)
• Blue Apple Catering (U.K.)
• CH&CO Catering (U.K.)
• Aramark (U.S.)
• Sodexo (France)
• Compass Group (U.K.)
• ISS World Services (Denmark)
• Olive Catering Services (U.K.)
• Dine Contract Catering (U.K.)
• Mitie Catering Services (U.K.)

産業開発

2024年10月:ケータリング市場は、植物ベースの持続可能なケータリング製品が著名になるため、2024年に大きな変化を経験します。主要なケータリングプロバイダーは現在、差別化された植物ベースのメニューを導入して、ビーガンオプションに対する消費者の需要の増加に対処し、ベジタリアンの選択と環境的に責任のある食事をしています。持続可能な生分解性パッケージは、環境への懸念を解決するため、標準的なケータリングサービスの重要な部分として立っています。 AI駆動型のメニュー計画ツールは、カスタマイズされた栄養アイテムの選択とAI駆動型テクノロジーの支援を通じて、ケータリングが食品廃棄物を減らすのに役立ちます。業界の変革は、フードサービスが栄養と環境の持続可能性のニーズのバランスをとる製品をどのように採用しているかを示しています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。