ココア＆チョコレート市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ココア＆チョコレート）、用途別（製菓、食品＆飲料、化粧品、医薬品、その他）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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ココア＆チョコレート市場の概要

世界のカカオ＆チョコレート市場規模は、2026年に717億1,000万米ドルと予測されており、2026年から2035年までの予測期間中のCAGRは4.2%で、2035年までに1,042億米ドルに達すると予想されています。

チョコレートはカカオに由来し、木の砕いた豆から生成される暗褐色の粉末であり、食品や飲料の風味付けにも使用されます。カカオ生産の大部分は手作業で行われており、機械化されたものはほとんどありません。この制限にもかかわらず、2010 年以来、世界では年間約 400 万トンのカカオ豆が生産されています。チョコレート、化粧品、さまざまな食品を製造するために、豆はまずカカオリカーに加工され、その後カカオバターまたはココアパウダーに加工されます。

カカオを生産するのとまったく同じ製造プロセスで、カカオ豆から製造されるチョコレートも生産されます。変数の中には、その抗酸化作用によるコカの使用量の増加が含まれており、製菓用チョコレートの消費量の増加が、予測期間のココアおよびチョコレート市場の成長を促進すると予測されています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症の根本的な状況により製造業が減少し、市場の成長が妨げられた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、箔市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を下回る需要に見舞われています。 CAGRの突然の急増は、パンデミックが終息した後に需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックによってもたらされた販売量の減少と、品質や認証に関する供給側の問題がカカオ市場に影響を与えた。ファイン カカオ & チョコレート研究所 (FCCI) は、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックが輸出に与える影響に関する調査を実施しましたが、その結果は憂慮すべきものでした。ドミニカ共和国では、政府が例外を認めるまでの数週間、厳格な封鎖により農家や生産者が農園を訪れることができなかったと情報筋が述べている。ロックダウン（都市封鎖）に伴う原材料流通網の寸断の影響で、より長期間休業する専門店が増えており、高級チョコレートの消費量は減少している。

最新のトレンド

チョコレートフレーバー製品の人気の高まりと市場の成長を促進するその入手可能性

チョコレート風味のインスタント食品や飲料の人気が高まるにつれ、ココア＆チョコレート市場は拡大しています。セロトニンを放出して幸福感を促進するトリプトファンなどの化合物が含まれているため、チョコレートをより頻繁に摂取するようになりました。市場は、カカオバター、カカオリカー、ブラックチョコレート、ホワイトチョコレートなどを含む、さまざまなカカオ製品や原材料が入手しやすくなった結果、成長しています。さらに、電子商取引の発展と流通チャネルの拡大により、ココアやチョコレートから作られた製品が簡単に入手できるようになりました。

• 各国の農業省と協力している国際カカオ協会が強調したデータによると、2023年の世界のカカオ輸出の55％以上が持続可能性または認証プログラムに関連しており、2018年の約38％と比較して、5年間で17パーセントポイントの増加を反映しています。世界のカカオ豆生産量の60％以上を合計して占める西アフリカの政府は、国際的なコンプライアンス基準を満たすために、数百万の小規模農場をカバーするトレーサビリティシステムを義務付けています。

• 欧州政府貿易機関の支援を受けた食品業界委員会によると、 ダークチョコレート2023 年には発売されたチョコレート製品全体の約 35% を占める製品が、2017 年の約 25% から増加しました。各国の栄養当局が調整した消費者調査によると、70% 以上のカカオ含有量を含む製品は、北米とヨーロッパの小売店で 20% 以上の数量増加を記録したことが示されています。

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ココアとチョコレートの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、市場はココアとチョコレートに分類されます。

チョコレートはタイプセグメントの主要部分です。

• ココア: ココアは、カカオ豆、バター、粉末、洋酒を含む基本的な原料ベースとして機能し、食品および非食品分野全体に必須の風味、脂肪、抗酸化成分を供給します。このタイプは、その機能的多様性と生物活性プロファイルにより、チョコレート製造、ベーカリー、飲料、化粧品、医薬品賦形剤の工業用配合を支えています。

• チョコレート: チョコレートは世界の最終用途市場を支配する付加価値タイプの代表であり、ミルク、ダーク、スペシャルティの品種が製菓、ギフト、贅沢な機会を通じて消費者の消費を牽引しています。その広範な魅力と感覚的な差別化により、小売、季節キャンペーン、プレミアム製品ポートフォリオにおける持続的な需要がサポートされます。

用途別

用途に基づいて、市場は菓子、食品・飲料、化粧品、医薬品、その他の食品に分類されます。

アプリケーションセグメントの主役は製菓です。

• 製菓: 製菓部門はココアとチョコレートの最大の用途であり、バー、トリュフ、プラリネ、および味の革新と食感を活用してリピート購入を促進する季節のお菓子が含まれます。その大量生産と季節的なピークが、メーカーと小売業者の両方のカテゴリーの成長を支えています。

• 食品および飲料: 食品および飲料の用途では、カカオとチョコレートの成分がベーカリー、乳製品デザート、シリアル、飲料を豊かな風味と色の特徴で強化し、伝統的な製品開発と機能的な製品開発の両方をサポートします。この部門は、すぐに飲めるミックス、高級ベーカリー製品、チョコレート入りスナックの成長の恩恵を受けています。

• 化粧品: 化粧品アプリケーションでは、スキンケア、リップケア、ボディケア配合物における皮膚軟化作用、保湿作用、抗酸化作用のためにココアバターと関連誘導体を利用しています。天然かつ倫理的に調達された原料に対する需要の高まりにより、高級パーソナルケア製品におけるカカオの役割がさらに高まっています。

• 医薬品: 医薬品用途では、ココアデリバティブココアバターなどのココアバターは機能性賦形剤や担体として機能し、ココアフラバノールや抽出物は栄養補助食品や治療用製剤に組み込まれ、製品の有効性と消費者のコンプライアンスを強化します。このニッチなセグメントは、厳格な品質基準と生物活性ユーティリティによって推進されています。

• その他の食品: その他の食品用途には、ソース、コーティング、特製デザートなどの製品にカカオが含まれており、その風味、食感、視覚的魅力が全体的な感覚プロファイルを強化します。この多様な用途により、中核となる菓子や飲料を超えて食品カテゴリー全体への市場浸透が促進されます。

推進要因

市場の成長を刺激するための季節およびお祭りの売上の増加

ココアおよびチョコレート市場の隆盛は、季節限定およびホリデーセールの増加、機能性食品としてのチョコレートの使用の増加、そしてダークチョコレートとルビーチョコレートの消費量の増加によって推進されています。ホリデーシーズンにチョコレートをギフトとして贈る人気が高まったことで、チョコレートの価格が高騰しました。現在、個人の好みのプレゼントとして、味や価格帯のバリエーションが豊富なチョコレートギフトが選ばれることが多くなりました。

製品の健康上の利点についての意識の高まり に DライブUpマーケットD要求する

消費者がカカオ含有量の高い商品を摂取することの健康上の利点をより認識するようになるにつれて、カカオとチョコレートの市場シェアは拡大しています。ココアのその他の健康上の利点には、日焼けからの保護、高血圧の軽減、慢性疲労症候群の緩和などがあります。さらに、ココアにはポリフェノールが含まれており、酸化ストレスやそれに関連するがんや炎症などの症状から体の組織を守ります。これらの要因もカカオとチョコレートの市場シェアを押し上げています。

• 税関と協力している国際カカオ組織によると、世界のカカオ豆の粉砕量は2023年に500万トンを超え、2019年の約460万トンから増加しており、約40万トン増加していることがわかります。この成長は、アジア太平洋地域全体でのチョコレート製造能力の拡大を反映しており、同期間中にカカオ加工施設が 15% 以上増加しました。

• 主要なカカオ生産国の農業省によると、世界中で 600 万人を超える農家がカカオ栽培に直接依存しており、政府主導の農場生産性プログラムにより、一部の地域では平均収量が 1 ヘクタールあたり約 400 kg から 550 kg 以上に増加しています。これらの取り組みは、支援対象の農業地帯における生産量の 25% 近くの増加に貢献しました。

抑制要因

生産に関する特定の制約が市場の成長を抑制する

市場の拡大は、変動するカカオ価格と制約されたカカオ生産量によって制限されています。無糖ココアパウダー、ニブ、ダークチョコレートなどのカカオ製品にはミネラル含有量が高くなります。ココアおよびチョコレート市場の成長は、加工を最小限に抑えた生のカカオ製品のほうが、高度な加工を施した製品よりも抗酸化物質が多く、砂糖の添加量が少ないという事実によって妨げられています。

• 各国商品委員会が参照した気象データによると、不規則な降雨と気温の上昇により、最近の収穫期に主要なカカオ生産地域で 10～15% の収量損失が発生しました。西アフリカの一部の国では、カカオポッド病の発生により、栽培プランテーション地域の 20% 以上が影響を受け、原材料の入手可能性が直接的に制限されました。

• 国際貿易当局によると、カカオ豆の価格は年々 30% を超える変動を示しており、チョコレートメーカーにとって調達の不確実性が生じています。輸入依存国は、原材料コストの変動が中小規模のチョコレート生産者の 70% 以上に影響を及ぼし、生産計画や長期契約に影響を与えていると報告しました。

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ココアおよびチョコレート市場の地域的洞察

北米で市場を支配する大手メーカー・サプライヤーの存在

北米は世界のココア＆チョコレート市場の約32％を占めると予想されています。製菓および食品飲料業界におけるカカオおよびチョコレートの多大な需要により、北米が最大の収益シェアを占め、予測期間中トップの座を維持すると予測されています。カカオに含まれる成分は、潜在的な健康上の利点のため、化粧品や医薬品への使用が促進されています。食品および飲料業界でのカカオ豆とバターの使用と、コーヒーの風味に対するアメリカ人の顧客の好みにより、アメリカは最大の市場シェアを占めています。

製菓および食品飲料業界におけるカカオおよびチョコレートの多大な需要により、北米が最大の収益シェアを占め、予測期間中トップの座を維持すると予測されています。カカオに含まれる成分は、潜在的な健康上の利点のため、化粧品や医薬品への使用が促進されています。食品および飲料業界でのカカオ豆とバターの使用、およびコーヒーの風味に対するアメリカ人の顧客の好みにより、アメリカは最大の市場シェアを占めています。

業界の主要プレーヤー

著名なメーカー市場の拡大に貢献

アルミニウムは、業界の主要な競合他社が現在注目している原材料の 1 つです。これらの市場参加者は、製造プロセスを合理化できる最先端のテクノロジーに注目を移しています。市場シェアを拡大​​するために、企業は事業を拡大したり、買収を行ったりしています。大手企業は消費者を引き付けるために新商品も宣伝している。

ココアおよびチョコレートのトップ企業のリスト

• Cargill (U.S.)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Archer Daniels Midland (U.S.)
• Nestle S.A (Switzerland)
• Cemoi Chocolatier (France)
• Republica del Cacao (Ecuador)
• Mars Incorporated (U.S.)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japan)
• Guittard Chocolate Co. (U.S.)
• Ghirardelli Chocolate Co. (U.S.)
• Varihona Inc. (France)
• Barry Callebaut AG (Switzerland)
• Alpezzi Chocolate SA De CV (Mexico)
• Kerry Group Plc (Ireland)
• Olam International Ltd. (Singapore)

産業の発展

2022 年 1 月:アグロテックフーズは、ココナッツを中心とした最新商品「サンドロップデュオ」を発売し、チョコレート菓子市場に参入した。

2022年5月:ネスレ キットカットは、リサイクル素材を 30% 含むパッケージを導入し、象徴的なチョコレートバーに若干の変更を加えました。

レポートの範囲

レポートは、地域および国家レベルでの世界市場規模、セグメンテーション市場の成長および市場シェアの詳細な分析を予想しています。レポートの主な目的は、ユーザーが定義、市場の可能性、影響を与えるトレンド、市場が直面する課題の観点から市場を理解できるようにすることです。売上の分析、市場プレーヤーの影響、最近の動向、機会分析、戦略的市場成長分析、地域市場の拡大、技術革新がレポートで説明される主題です。