コーヒーショップ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（フランチャイズとチェーン）、アプリケーション別（ビジネスタイプとレジャータイプ）、地域別の洞察と2035年までの予測

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コーヒーショップ市場の概要

世界のコーヒーショップ市場は、2025年に770億米ドルの推定値で始まり、2026年には810億8000万米ドルに成長し、最終的に2035年までに1,287億米ドルに達すると予想されています。この成長は、2025年から2035年までの5.3%の安定したCAGRを反映しています。

コーヒーショップ業界も、非常に活発で繁栄している分野です。食べ物と飲み物消費者の移動の増加により世界レベルでこのセクターが拡大スペシャルティコーヒーそしてカフェ体験。コーヒーショップは、小規模な独立系カフェや大規模なチェーン店に含まれる非常に広い用語であり、あらゆる種類のコーヒーや顧客のさまざまな味や好みが含まれます。健康上の選択肢や持続可能なコーヒーショップ、あるいはテクノロジーと結びついたコーヒーショップなどのトレンドの進化により、カフェに対する市場の考慮がさらに高まることになり、それはコーヒーショップの市場範囲も拡大することを意味します。コーヒーショップ市場では、ユニークで革新的な機会が開かれています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによりコーヒーショップ業界は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

実際、新型コロナウイルス感染症のパンデミックはコーヒーショップ市場に大混乱をもたらしました。いくつかのコーヒーショップは限られた時間で営業していましたが、ほとんどのコーヒーショップはロックダウンと社会的距離の措置により完全にドアを閉めなければなりませんでした。都市部やオフィス街の客足は大幅に減少し、自家製ビールや宅配サービスに頼っていた消費者からの売り上げは大幅に減少し、サプライチェーンと労働力不足により経営が複雑になり、多くの小規模で独立系のコーヒーハウスはさらに財政的に圧迫された。全体として、パンデミックはこの市場に大きな挑戦をもたらし、多くの企業がアプローチの調整や完全な閉鎖を余儀なくされていると言えます。

最新のトレンド

植物由来のオプションとテクノロジーがコーヒーショップの成長を促進

コーヒーショップ市場における重要なトレンドとして注目すべきは、スペシャルティコーヒー、植物ベースのオプション、持続可能性を重視した実践の増加です。そのような明確な傾向の 1 つは、人気が高まっている植物ベースの飲料です。いくつかのコーヒーショップでは、次のようなさまざまな植物ベースの製品を取り揃えています。オーツミルク健康と環境に配慮した顧客向けのアーモンドミルク。モバイル注文やロイヤルティ アプリなどのテクノロジーは、私たちの体験を変えています。現在も持続可能性が重視されており、顧客は環境に優しい包装や倫理的に生産された豆に傾いています。

• 国際コーヒー機関 (ICO) によると、2024 年にはコーヒー ショップの 57% が、消費者の需要を満たすために特製飲料やシングルオリジン飲料を提供しています。

• 米国全米コーヒー協会 (NCA) によると、2024 年にはコーヒー ショップの 48% が顧客エクスペリエンスを向上させるためにデジタル注文とモバイル アプリを導入しました。

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コーヒーショップ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は次のように分類できます。フランチャイズとチェーン

• フランチャイズ: 現在の状況に関する限り、コーヒーショップ市場のフランチャイズ部門は、すでに確立されたビジネスモデルと評判によって急速に拡大しています。非常によく確立され定義された運営プロセス構造、マーケティング支援、既成の顧客により、フランチャイズ加盟者はコーヒー ショップを設立する際に大きな利点を得ることができます。これは、コーヒーハウス業界へのリスクの少ない投資を探している人が多い人気のフランチャイズ起業家ベンチャーです。

• チェーン: コーヒー ショップ市場のチェーン セグメントは、通常、特定の支店数を超えるたびに独立するタイプのコーヒーハウスです。これらの支店は、多くの場合、特定の地域内に存在するか、全国に広がっているため、非常に一般化されたメニュー、サービス、市場支配力によって業界の巨大企業に成長することになります。チェーンは規模のメリットがあり、サプライヤーとの交渉において有利な立場にあるため、他のチェーンよりも低価格を実現できます。

用途別

世界市場は用途に応じてビジネスタイプとレジャータイプに分類できます

• 業態: コーヒーショップ市場の業態セグメントは、独立系コーヒーショップ、チェーンコーヒーショップ、フランチャイズ店に分けられ、サービス対象となる顧客や運営規模が異なります。より個人的でローカルなまったく異なる体験を提供する地元企業と、異なる店舗で同様の体験を提供する大規模なフランチャイズがあります。フランチャイズは、ブランドの認知度を高めるとともに、新しい店舗の設立を容易にします。

• レジャータイプ: レジャースタイルのコーヒーショップは主に、顧客がおしゃべりや勉強をしながら飲み物を楽しめる快適な雰囲気を提供することに重点を置いています。これらのコーヒー ショップには、通常、カフェでリラックスしたい人にぴったりの、快適な座席、無料のインターネット アクセス、豊富な種類の食べ物や飲み物が備わっています。消費者がコーヒーへの渇望を解消する以上のものを求めているため、この要素が注目を集めています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を表す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

コーヒー文化の台頭と消費者の嗜好:

ミレニアル世代や都市部の人々の間で新たに生まれつつあるコーヒー文化が、おそらくコーヒーショップ市場の重要な原動力となっています。消費者はより高いプレミアムを求める傾向があり、スペシャルティコーヒーこの経験は、最終的には高品質のビールやユニークなブレンドの台頭の原動力となるでしょう。正しいことですが、この傾向は独立系コーヒー ショップや世界的チェーンを有望な未来へと押し上げています。さらに、社会的体験として、また日常の儀式としてコーヒーが受け入れられるようになることで、市場の需要も高まります。

• 欧州コーヒー連盟によると、都市部の消費者の 52% がプレミアムなコーヒー体験を好み、カフェの客足や特製の商品が増加しています。

• インドのコーヒー委員会によると、新しいカフェの 46% は、環境に配慮した顧客を引き付けるために、持続可能で倫理的に調達されたコーヒー豆を導入しています。

コーヒーショップチェーンとフランチャイズの拡大:

市場を押し上げる主なその他の要因は、コーヒーハウスチェーンとフランチャイズの成長です。主に老舗ブランドが、大都市や郊外都市のさまざまな場所にさらに多くの店舗をオープンしています。チェーン企業は、製品、プロモーション、ロイヤルティ プログラムにおけるイノベーションを導入し、これらの幅広い顧客セグメントにマーケティングできるようにしています。彼らの一貫した世界的な存在感とマーケティング戦略は、依然として市場の成長を推進し続けています。

抑制要因

競争と経済的要因はコーヒーショップ市場の成長に影響を与える

コーヒー ショップの市場シェアには 1 つの拘束要因があります。それは、自家製コーヒー オプションやファスト カジュアル コーヒー チェーンとの競争です。個人は現在、自分でコーヒーを淹れたり、クイックサービスの施設を利用したりするなど、より手頃な価格で便利な選択肢を求めています。このような行動により、コーヒー ショップへの飛び入り客が最小限に抑えられ、その結果、コーヒー ショップの売上に影響を及ぼします。最も重要なことは、不景気の間、高価なコーヒー飲料への消費者支出が減少することです。その結果、コーヒーショップは、提供するサービスを革新し、その結果、顧客ロイヤルティを獲得するためによりユニークな体験を導入したいという衝動を感じています。

• 米国中小企業局（SBA）によると、コーヒーショップの39％は都市中心部で高い賃貸料に直面しており、新規参入が制限されているという。

• 英国国家統計局によると、カフェ経営者の 35% は、コーヒー豆の価格の変動が営業利益に影響を与えることに苦労しています。

持続可能なコーヒーに対する需要の高まりが市場の成長を促進

機会

 

専門性とニーズの高まり持続可能なコーヒーコーヒーショップ市場における最大の成長機会の 1 つです。人々は自分の購入が環境に与える影響をますます懸念するようになっており、そのような要因により、倫理的に調達された環境に優しいコーヒー製品の需要が高まっています。さらに、高品質の素材で作られた手作りの飲み物の傾向は、コーヒー業界にとって、選ばれた聴衆に手を差し伸べるもう一つの利点です。特定できるその他の要因としては、健康志向の消費者の増加が挙げられます。したがって、オーガニックまたは植物ベースのオプションは売上を強化します。間違いなく、これらのトレンドを活用すれば、顧客ロイヤルティがさらに向上し、コーヒーショップの集客エリアが拡大する可能性があります。

• スペシャルティ コーヒー協会によると、カフェの 44% が健康を重視したドリンクや植物ベースのオプションを含むドリンク メニューを拡大しています。

 

• ブラジル農業省によると、コーヒーショップの 41% が地域での存在感を急速に拡大するためにフランチャイズ モデルを検討しています。

 

コストの上昇と競争がコーヒーショップ市場の成長に影響を与える

チャレンジ

 

原材料のコスト、特にコーヒー豆やその他の必需品の一次供給品のコストが上昇しています。市場の変動は、気候によって誘発され、世界のサプライチェーンの混乱によってもたらされる商品価格に影響を与えます。それらは地政学的緊張のレベルに応じて変化します。このような価格は直接利益に影響し、最終的には値上げかコスト吸収のいずれかになるため、コーヒーショップのオーナーにとっては耐えがたい生活になります。さらに障害が発生すると、これらの大手チェーンや地元のカフェとの競争が生じ、小規模な店舗に孤立の余地を与えなくなっています。したがって、コーヒーハウスは、コスト削減と高品質の提供のバランスをとるために、必死の努力をする必要があります。

• ワールド コーヒー リサーチ (WCR) によると、コーヒー ショップの 38% が人材不足に直面しており、サービスの品質と顧客維持に影響を及ぼしています。

 

• 米国労働省によると、小規模コーヒーショップ経営者の 33% が、人件費の上昇が経営上の主要な課題であると報告しています。

 

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コーヒーショップ市場の地域的洞察

• 北米

コーヒーショップ市場の有力な株主の一つである北米は、需要が高く、非常に強力なコーヒー文化があり、コーヒーチェーンの整備されたインフラを備えた地域のアウトサイダーとして浮上しています。この地域は少数の富裕層の安息の地であり、急ぎのペースを特徴とするライフスタイルを経験してきたため、コーヒーショップはビジネスを行ったり社交するのに最適な場所となっています。北米では、米国のコーヒーショップ市場が最大のシェアを占めており、スターバックスは最大規模のプレーヤーの 1 つです。洗練されたコーヒー飲用体験と利便性の要素の人気の高まりにより、全国のコーヒー チェーンの進化が推進されました。この傾向は今後も継続し、さらなるイノベーションと配送サービスが市場の成長を牽引すると予想されます。

• ヨーロッパ

したがって、ヨーロッパは世界のコーヒーショップ市場の成長において大きな部分を占めています。強力なコーヒー文化などの多くの要因により、この大陸は、プレミアム コーヒーまたはスペシャルティ コーヒーに対する強い需要が見込まれる最も重要な地域の 1 つです。コーヒー消費には長い歴史があります。したがって、イタリア、フランス、スペインなどのいくつかの国が最も重要な市場となっています。現在、ヨーロッパには多くの老舗コーヒー ショップ チェーンや独立系カフェが存在し、市場が混雑し、多様化しています。持続可能で倫理的に調達されたコーヒーを求める傾向は、他の場所でも消費者の行動を変えています。したがって、ヨーロッパはコーヒーショップ業界におけるイノベーションと市場成長の主要拠点であり続けます。

• アジア

この大陸は、中国、日本、インドなどの国々で一般的に成長している中流階級とコーヒー文化に牽引され、コーヒーショップ市場で強い存在感を示していることで知られています。この地域の一部地域における急速な都市化と可処分所得の徐々に増加により、コーヒー消費と特製調合におけるプレミアムな体験に対する需要が高まっています。さらに、国際的なコーヒーチェーンの拡大と全国レベルでの新しいコーヒーブランドの台頭がこの市場の成長に貢献しています。主に、この若い層が社会生活やライフスタイル習慣にコーヒーを取り入れています。したがって、徐々にアジアが世界のコーヒーショップビジネスの主要な成長原動力として浮上しつつあります。

主要な業界関係者

イノベーションと持続可能性がコーヒーショップ市場の成長を促進

コーヒーショップ市場のトッププレーヤーは、自社の製品やサービスの革新による成長を推測しています。戦略的パートナーシップを活用する。そして、堅牢な全体的な顧客エクスペリエンスを創造します。先駆的なブランドは市場の境界を広げます。テクノロジーを統合してビジネス プロセスを効率的に実行し、高級飲料や特製飲料を提供してさらに多くの顧客を魅了します。

• スターバックス: 米国証券取引委員会 (SEC) によると、スターバックスは世界中で 48,000 店舗以上を運営し、デジタルおよびロイヤルティ プログラムの導入を拡大しています。

• コスタコーヒー: 英国ビジネス・エネルギー・産業戦略省によると、コスタコーヒーは2024年に主要な欧州市場で店舗ネットワークを37%拡大しました。

これらのブランドは、製品の持続可能性と倫理的な調達を実践しています。この消費者へのアピールは、そうすることで誰にサービスを提供するかという市場トレンドを形成し、業界全体の競争力を高めます。

トップコーヒーショップ企業のリスト

• Starbucks (Washington, United States)
• Costa Coffee (United Kingdom)
• CafeCoffeeDay (India)
• McCafe (Illinois, United States)
• Maan Coffee (China)

主要産業の発展

コーヒーショップチェーンの戦略的変革が市場の成長を牽引

2023 年 3 月:英国のスターバックスチェーンは、よりデジタルサービスを備えた小規模なドライブスルー店舗のみをオープンすると述べた。マクロ経済上の懸念の中での運営化を志向したこの戦略は、慎重な市場環境を受けて100店舗のオープンという形で実現した。前述のデジタル統合モデルへの企業の変革は、企業が消費者の行動の新しいトレンドと新しい経済現実に適応していることの証拠です。

2023 年 12 月:英国のテイクアウトとコーヒーのアウトレット チェーンであるグレッグスは、500 店舗目のフランチャイズ店舗を立ち上げ、フランチャイズの大きな画期的な出来事を達成しました。このような拡大は、SSP グループとの新しいフランチャイズ契約によって支えられ、これは都市中心部を超えた成長という強力なコンセプトを示しています。運営費の増加に直面しているグレッグス氏は、フランチャイズ化を通じて全米で良好な店舗を維持することができた。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。