乳製品市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（牛乳、チーズ、クリーム、バター）、用途別（子供、大人、高齢者）、および2026年から2035年までの地域予測

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乳製品市場の概要

世界の乳製品市場は、2026年に11,263億5,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに2,0026億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて7.8%のCAGRで拡大します。

乳製品は、哺乳類、特に牛やその他の関連動物によって生産される牛乳から作られます。このような食品には、牛乳そのもの、チーズ、ヨーグルト、バター、アイスクリームなどが含まれます。牛乳自体とその関連製品はすべて、このカテゴリーに当てはまります。それらにはカルシウム、タンパク質、ビタミンD、ビタミンB12の必需品が含まれており、世界中で栄養学的に人類にとって有用です。  

乳製品の市場には、これらすべての製品の製造、加工、販売が含まれます。 It is a large and growing market sector that currently has an estimated global market value of billions of dollars.市場が考慮する要因はいくつかあります。インスタント製品や健康食品に対する消費者の需要の増加、意識の変化、乳製品の革新などです。乳製品市場は、世界レベルの大手企業と地域レベルの中規模企業で構成されています。  

乳製品を含む乳製品は、世界中の人々によってさまざまな方法で使用されています。これらは、朝食、昼食、夕食の一部として、世界中の非常に多くの食事で普遍的に使用されています。レストラン・カフェなどの外食産業や学校などでも幅広く活用されています。また、乳製品は、パン、ケーキ、キャンディー、グレービーソースなどの加工食品全体に含めることができません。現在の傾向は、人口増加、都市化の進行、人々の食事の変化などの要因により、乳製品の消費が将来増加することを示しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響 

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、乳製品市場業界は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が見込まれています。 CAGRの上昇を反映した急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、ロックダウンは乳製品市場に複雑な影響を及ぼした。パンデミックと規制は業界のサプライチェーンの移動に大きな影響を及ぼし、原材料や完成品の輸送、労働力の移動が制限されました。その結果、生産フローに問題が発生し、諸経費が高額になり、納期が長くなりました。その結果、消費者の需要はどちらかのタイプを好むようになりました。レストランや外食サービス施設は、売上の大部分をエンドユーザーが直接購入する食材から得ています。したがって、レストランや外食サービス施設が休業したり、最小限の生産能力で営業したりすると、当然のことながら乳製品の消費量は急激に減少します。住宅消費の増加は、高金利によるものでした。健康食品調理食品や自家製食品が手に入るだけでなく、手頃な価格で保存可能な乳製品も簡単に手に入れることができます。消費者の行動が急速に変化する中、こうした需要パターンの変化は、乳製品の生産に関わる事業にとって大きな問題を引き起こしました。さらに、パンデミックによる雇用の喪失と不安定により購買力が低下し、高価な乳製品に影響を及ぼしました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するために健康とウェルネスに焦点を当てる

健康的で高品質の食品を消費するという継続的な傾向は、乳製品市場に劇的な影響を与えています。消費者は自分が摂取する食品の栄養価に関して非常に選択的になってきており、これは食品にも及んでいます。牛乳・乳製品彼らが興奮すること。これにより、ハリソン・ノタ、リン、プロテイン、ビタミンDなどのパッケージ商品への消費者の関心が高まっています。乳業界は、次のような新製品を通じて適応しています。高たんぱく質の牛乳、プロバイオティックヨーグルト、低糖製品など。また、お客様の間でも添加物や保存料の入っていない商品を求め、自然食品を重視する傾向がございます。この傾向により、乳業界は責任ある倫理的な方法で製品を調達するよう圧力をかけられており、栄養価が高く健康的なイメージが向上しています。

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乳製品市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はミルク、チーズ、クリーム、バターに分類できます。

• 牛乳: 牛乳は世界の乳製品市場で消費される最大の製品であり、若者と高齢者、富裕層と貧困層の両方が消費しています。この製品には、全乳、スキムミルク、特別な食事が必要な人々に適した植物製品など、さまざまなオプションが用意されています。乳糖を含まない牛乳やその他の強化された乳製品などの開発は、結果として牛乳の消費層を拡大するのに役立ちました。

• チーズ: チーズの品揃えは、より高級な料理や軽食向けの熱処理チーズ製品を含む幅広い製品に焦点を当てています。魚介類、肉、鶏肉、チーズなどの食品をサンドイッチにする場合は、ピザを使って調理するのが一般的です。ヴィーガンで低脂肪のチーズの消費量の増加は、人口統計上、より栄養価の高い食生活を求める動きが進んでいることを示しています。

• クリーム: 液体の状態では、クリームは高水準の調理、製パン、製菓に分類されるため、食品サービスや国内市場で広く使用されている一般的な製品です。このクリームは、料理の世界でさまざまな機能を果たすさまざまな特性を持つ多くの品種で生産されています。生クリーム、サワークリーム、ホイップクリームの形でも構いません。この部門では、健康需要の変化に伴う、低脂肪、低コレステロール、乳製品不使用の製品における製品革新の分析を目撃してきました。

• バター: バターはさまざまな国で人気のある乳製品の一種で、調理や最後に焼く際に重要な役割を果たしますが、特に塗り広げる際に重要な役割を果たします。プレーンバターは今でも消費されていますが、このセグメントの分類は、一般にギーとして知られる清澄バター、フレーバーを高めたバター、植物由来のものなど、他のタイプへの移行が進んでいます。さらに、清潔さに対する意識の高まりにより、消費者はクリーンラベルやオーガニック製品を好むようになり、世界のバター市場に影響を与えています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は子供、大人、高齢者に分類できます。

• 子供: 乳製品市場の子供向けセグメントは、子供の成長のために栄養価の高い製品、特にカルシウム、タンパク質、ビタミンを強化する食品をターゲットにしています。製品の味に対する若者の好みを反映したフレーバーミルク、ヨーグルト、特別な乳製品などを提供しています。これらの製品は、明るくかわいいカバーでパッケージ化され、子供たちと世話をする人の注意を簡単に引き付ける漫画のブランドが付けられています。

• 成人: 成人セグメントは、アクティビティ、身体トレーニング、全身の健康改善の要素を含む乳製品の消費量の増加に焦点を当てています。これには、ギリシャヨーグルト、低脂肪牛乳、乳製品ベースの食事代替製品などの高タンパク質食品が含まれます。健康志向の顧客に応えるために、プロバイオティクス、オメガ 3、ビタミンを強化した機能性乳製品もこのカテゴリーでは一般的です。

• 高齢者: ここでは、骨の健康や消化などの栄養ソリューションの側面に重点を置き、特定の年齢層を対象とした乳製品に重点が置かれています。カルシウム強化ミルク、低乳糖ミルク、乳製品の栄養素の濃縮源は、最も一般的な製品の一部です。さらに、カスタードや濃縮ヨーグルトなどのソフトフェラート製品は、実際に飲み込みやすさと消化のしやすさを考慮して開発されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を表す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

世界人口の増加による市場の活性化

世界人口の増加は乳製品市場の成長の要素です。したがって、地球の人口は長年にわたって増加し続けており、栄養価の高い食料と飼料の必要性も高まり続けています。食用に目を向けると、乳製品はカルシウム、タンパク質、ビタミンを含む栄養の宝庫です。拡大し続ける人口基盤によるこの要件は、乳製品の生産、加工、流通にさらなる圧力がかかることを意味し、それが市場を促進します。また、人口増加は都市化率の上昇と新しい食事パターンをもたらし、乳製品成分を組み込んだ加工食品や包装食品がますます消費されます。世界の人口増加、人類の発展に必要な栄養素、消費者の食事の多様化の間のこのような重層的な共生相互関係は、乳製品市場の力強い安定した成長と途切れることのない発展を保証します。

市場を拡大するための多様な製品革新

新規性は乳製品業界の市場の成長に影響を与える主要な要素であり、さまざまな製品の明確なプレゼンテーションは、消費者の成長への意欲を示しています。現在進行中の研究と革新により、消費者の新たな好みを満たし、新たな健康とウェルネスの需要を満たす新しい革新的な製品が生まれています。これらの傾向は、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルを豊富に含む機能性乳製品、持ち運び用スナックや便利な食事ソリューションなどの新しい形式の開発に明らかです。さらに、乳製品加工技術の分野の成長により、品質が向上し、保存期間が長く、栄養価が向上した乳製品の生産が可能になりました。より多くの消費者を乳製品市場に引き寄せるだけでなく、この継続的な新製品の奨励により、忠実な顧客は乳製品市場で新製品を探すようになります。

抑制要因

乳糖不耐症とアレルギーが市場の成長を妨げる

消費者の乳糖不耐症と牛乳アレルギーは、従来の乳製品の市場発展を妨げる要因の一部です。乳糖不耐症（人間が牛乳に含まれる糖である乳糖を消化できないこと）が蔓延しており、乳製品の使用が制限されているという証拠があります。これには乳糖を含まない製品の配合が必要ですが、これにより生産コストが上昇し、ひいては企業の収益性に重大な影響を与える可能性があります。同様に、牛乳アレルギーは、それほど一般的ではありませんが、乳製品を頻繁に使用する個人の能力を制限します。乳業界は、これらの人口増加層に対応し、市場の継続的な成長を確実にするために、乳糖を含まない低アレルギー性の乳製品を開発および推進することで、これらの課題に対処する必要があります。

機会

市場における製品機会を求めて機能性強化乳製品に焦点を当てる

市場における機能性強化乳製品の宣伝には大きな可能性があります。生活の質の効率化に伴い、毎日の食事で不足している特定の栄養素を補給できる健康的な食事にこだわる人が増えています。したがって、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラル、オメガ 3 製品などの機能性成分は、乳製品メーカーがこの新興市場セグメントに対応するために含めることができる機能性成分です。このような強化乳製品は、特定の食事要件を満たし、免疫システムを強化し、消化を最適化し、健康を改善します。これは機能性強化乳製品に焦点を当てており、飽和した EU 乳製品市場における市場開発と多様化の大きな見通しを示しています。

チャレンジ

植物由来の代替品との激しい競争は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

新しい製品カテゴリの認知度が高まると、消費者が棚で乳製品を探すのが難しくなります。この新しく活気のある市場には、より健康的で、より持続可能で、より倫理的に調達されたものとして宣伝されている植物ベースの牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームが含まれます。選択肢が多すぎて顧客にストレスを与え、何を比較する必要があるのか​​混乱させています。何を食べるべきか、何を避けるべきか。さらに、多数の新製品やセンセーショナルなマーケティング メッセージを伴う絶え間なく変化する市場は、消費者が誤解を受けたり、健康や食生活を最大限に活用するために現在選択肢が多すぎるため、消費者に課題をもたらしています。

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乳製品市場の地域的洞察

• 北米

北米の乳製品市場は、一人当たりの消費量が高く、よく知られたブランドが非常に飽和している世界クラスの乳製品市場です。もう 1 つの重要なトレンドは健康志向であり、オーガニック、牧草、乳糖を含まない製品の需要が高まっています。米国の乳製品市場も、植物由来の製品と乳製品との競争を脅威とみなしている。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは乳製品の最大の消費国および生産国の一つであり、チーズの種類が豊富で、品質だけでなく環境にも重点を置いています。消費者の動物愛護や環境保護に対する知識は高く、倫理的に生産された製品に対する需要があります。この市場は、成熟した規制環境と製品開発におけるイノベーションに重点を置いているという特徴もあります。

• アジア

アジア太平洋地域は急速な都市化、可処分所得水準の上昇、中間所得層の人口増加を経験しているため、乳製品市場にとって依然として最大の成長機会となっている。これは、加工食品や包装食品、乳製品などの需要が高まることを意味します。それにもかかわらず、この地域では文化の違いや食生活の特徴が大きく異なります。したがって、製品要件と広告計画が必要になります。

業界の主要プレーヤー

社会を変革する主要なプレーヤー乳製品市場イノベーションとグローバル戦略による展望

戦略の革新と市場開発を通じて、企業分野の市場プレーヤーが乳製品市場を形成しています。これらのうちのいくつかは、機能性と運用の柔軟性を強化するためのよりスマートなテクノロジーの使用に加えて、設計、材料の種類、および制御の進歩として見ることができます。管理者は、新しい製品やプロセスの開発、製造範囲の拡大に資金を費やす責任があることを認識しています。この市場の拡大は、市場の成長見通しを多様化し、多くの業界で製品に対するより高い市場需要を達成するのにも役立ちます。

トップエンタープライズコンテンツ管理会社のリスト

• Danone (France)
• Nestlé (Switzerland)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Arla (Denmark)
• Vreugdenhil Dairy (Netherlands)
• Alpen Dairies (Netherlands)
• California Dairies (U.S)
• DFA (Dairy Farmers of America) (U.S)
• Lactalis (France)
• Land O’Lakes (U.S)
• DairiConcepts (U.S)
• WILD Flavors (U.S)
• Glanbia Foods (Ireland)
• Kraft Foods Ingredients (U.S)

主要産業の発展

2022年:乳業界は、生産プロセスにおける持続可能性の活用を通じて注目を移しています。これらの措置の一部は、より良い環境慣行を要求する消費者や、環境への影響を削減するよう乳業会社に圧力をかける規制当局によって促進されています。これらには、温室効果ガス排出量を減らすための飼料管理、再生可能電力の利用増加、水効率の向上、畜産の改善などの排出削減対策が含まれます。さらに、農業生産プロセスにおける土壌再生と生物多様性強化のための取り組みが進行中です。持続可能性に対するこのような強調は、環境にとってプラスであるだけでなく、業界の地位とイメージもプラスに構築します。

レポートの範囲

このレポートは、読者が世界の乳製品市場をさまざまな角度から包括的に理解するのに役立つことを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定に十分なサポートも提供します。また、この調査はSWOTの包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、アプリケーションが今後数年間の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションのダイナミックなカテゴリと潜在的な領域を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長可能な分野を特定します。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。