乾燥食品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（スプレードライ、フリーズドライ、真空乾燥、天日乾燥、熱風乾燥、その他）、用途別（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、電子商取引、小売業者）および地域別の洞察と2035年までの予測

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脱水食品市場の概要

世界の脱水食品市場は、2026年の933億6,000万米ドルから2035年までに1,427億8,000万米ドルに達し、2026年から2035年の間に4.8%のCAGRで成長すると予想されています。

快適な食材とより長い保存期間の需要の高まりにより、乾燥食品ストアは近年大幅に増加しています。乾燥食品とは、水分を除いて保存したもので、軽くて清潔に保存できます。健康的な消費の流行の高まりと、すぐに食べられる食事への欲求の高まりが、この市場の成長に貢献しました。脱水食は一般家庭や旅館、旅館などで幅広く活用されています。フードサービス短い練習時間、手頃な価格、長期保存能力などの理由から、この分野では特に人気があります。これらの食品は、さらに、キャンプやハイキングなど、輝く物質が手元にある場合に便利なアウトドア活動にも適しています。さらに、脱水生成の進歩と環境に優しい包装の採用がさらに促進され、市場のブームがさらに促進されています。顧客が便利で栄養価の高い選択肢を求め続けるにつれ、脱水食品への需要が高まると予測されています。 

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

国際配送チェーンの混乱により脱水食品業界に悪影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことに起因しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、乾燥食品市場の成長に大きな悪影響を及ぼし、サプライチェーン、生産、流通チャネルを混乱させました。ロックダウンや外出規制が実施されているため、生産施設は短期間の停止に直面し、生の材料の配送が抑制されていることが判明し、生産の遅れにつながっている。消費地や旅館などの休業ケータリングサービス顧客支出の削減と合わせて、外食産業における乾燥食品の需要も減少しました。しかし、小売ゾーンでは、顧客が食料庫の必要量を備蓄するようになったことで、問い合わせが増加していることに気づきました。憂慮すべき状況にもかかわらず、パンデミックはさらに、今後の方向性の変化を長期化させた。電子商取引このシステムでは、顧客がますますオンラインで乾燥食品を購入するようになりました。さらに、フィットネスと保護に重点を置くことで、顧客は保存性の高い物質を選択するようになり、市場のより迅速な回復が促進されました。全体として、パンデミックは短期間の混乱を引き起こしましたが、利用可能な食事への回答に対する需要が拡大し続けるため、長期的な影響は素晴らしいと予測されています。    

最新のトレンド

植物由来の乾燥食品の人気の高まりが市場の成長に貢献

乾燥食品市場のトレンドの 1 つは、植物主ベースの完全乾燥原料に対する評判が高まっていることです。購入者の健康意識や環境への意識が高まるにつれ、標準的な乾燥製品に加えて、植物を主成分とした明確な選択肢に対する需要が高まっています。これらの完全に植物ベースのオプションは、繊維、栄養素、栄養素が豊富で、ビーガンやベジタリアンにとって好ましいものとなっています。さらに、植物主原料の方が動物主原料の商品よりも環境への影響が低いため、完全に植物由来の食事の方向への変化は、持続可能な摂取行動に対する意識の高まりと一致しています。企業は、乾燥した植物ベースの完全食品、スナック、物質を網羅するよう製品のラインナップを拡大しています。さらに、これらの製品は、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの食事に対する高まる需要に応えます。植物ベースの完全に間違いなく食事療法の流行が高まり続けるにつれて、植物主ベースの脱水要素の市場が増加し、クライアントに追加の代替案と食事療法の範囲を提供することが大いに期待されています。  

• 食糧農業機関 (FAO) によると、現在、世界の消費者のほぼ 34% が、乾燥製品を含む賞味期限の長い食品を好んでいます。

• USDA のデータによると、2023 年の米国からの包装食品輸出の 41% には乾燥または脱水食品が含まれていました。

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脱水食品市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はスプレー乾燥、凍結乾燥、真空乾燥、天日乾燥、熱風乾燥、その他に分類できます。

• スプレードライ: 高温のガソリンを使用して、液体成分を粉末状に急速乾燥させます。 

• フリーズドライ:食品を凍結させることで水分を除去し、周囲のストレスを軽減します。 

• 真空乾燥:低い負担と暖かさを利用して、栄養素を維持しながら水分を取り除きます。 

• 天日乾燥: 自然光に頼ってゆっくりと食事を乾燥させます。 

• 熱風乾燥:熱風を利用して水分をスピーディーに蒸発させます。 

• その他: マイクロ波乾燥や浸透圧乾燥などの革新的な方法が含まれます。 

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケット、ハイパーマーケット、電子商取引、小売業者に分類できます。

• スーパーマーケット: 大量の乾燥食材を提供する大型小売店。 

• ハイパーマーケット: スーパーマーケットよりも大きく、乾燥した商品のバルクオプションを提供します。 

• E-trade: 脱水食材の便利な購入と発送を可能にするオンライン システム。 

• 小売業者: 地元で脱水製品を宣伝する小規模な独立店舗。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

便利な食品の需要が市場を牽引

乾燥食品市場の拡大の主な要因は、ハンディ需要の増加です。多忙な生活と短い食事の代替品の必要性により、顧客は食事コストを犠牲にすることなく迅速な調理時間を提供する乾燥食材に注目するようになりました。乾燥食品は保存期間が長いため、腐敗を気にせずに重要な食事アイテムを在庫しておきたい人にも最適です。この快適さは、ランニングの専門家、大学生、食事の問題を解決したい家族にとって魅力的です。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、ヨーロッパの家庭の 52% は乾燥した果物を便利なスナックとして消費しています。

• インド食品加工省は、2023 年の加工食品需要の 46% が乾燥野菜によるものであると報告しました。

日持ちする食品が市場を牽引

乾燥した食材は保存期間が長いため、緊急時や自然災害、新鮮な食材が手に入らないテントなどのアウトドア活動に適しています。購入者が実用性とコストを求め続ける中、脱水食品の需要は今後も成長を続けると予測され、市場のブームを牽引しています。

抑制要因

高い生産コストと限られた消費者の意識が市場の成長を抑制する

乾燥食品店に影響を与える制約要因の 1 つは、製造価格が高いことと、顧客の焦点が限定されていることです。食品の脱水には特殊な機器と高度な技術が必要であり、主に製造コストの向上につながるため、購入者にとってはより高い価格をもたらす可能性があります。さらに、少数の顧客の間で脱水症状の発生に関する知識と理解が限られていることも、市場の潜在的な成長を妨げる可能性があります。人々は、乾燥食材の食事コストや利便性をまったく理解していない可能性があり、そのため、そのような製品に割増料金を支払う意欲が低下する可能性があります。この課題を克服するために、企業は、利便性、栄養上の利点、保存期間の延長など、乾燥食品の利点について消費者に説明することに特化しています。認知度が高まり、生産戦略が強化されるにつれて、乾燥食品に関連する費用は減少し、より手頃な価格になり、より幅広い購入者層が利用できるようになることが予想されます。

• WHO のガイドラインによると、消費者の 39% は、保存料やナトリウムの添加を懸念して、乾燥食品を避けています。

• 米国 FDA によると、加工食品のリコールの 27% は、製品の安全性を低下させる不適切な脱水方法に関連していました。

インスタント食品や非常食の需要の高まりが市場拡大に貢献

機会

 

脱水食品市場のチャンスは、すぐに食べられる緊急食製品への需要の高まりの中にあります。ハーブ災害、気象取引活動、食品配達チェーン内の混乱の頻度が高まっているため、消費者は緊急時の食事の配達として脱水食を利用することが増えています。脱水食は軽量で保存が容易で、長期間の保存が可能なため、緊急時の備えとして最適です。さらに、忙しい人のための短い食事スタイルの発展により、主にスープ、スナック、すぐに食べられる朝食の形で、整理して消費できる脱水食事のより適切な名前が付け加えられています。購入者が健康意識を高めるにつれて、栄養強化食品やオーガニックのオプションなど、栄養面での利点を備えた乾燥商品を導入する機会も増える可能性があります。この名前は、今後も発展を続け、市場のプレーヤーに自社の製品提供を革新し拡大する素晴らしい機会を提供することが期待されています。

• FAO は、乾燥食品の使用を増やすことで、食品廃棄物の 44% 削減が世界的に達成できると示しています。

 

• 日本貿易振興機構（ジェトロ）によると、食品中小企業の 31% がアジア太平洋地域で脱水製品への拡大を計画しています。

 

生鮮食品および冷凍食品との競争が市場に課題をもたらす

チャレンジ

 

乾燥食品市場の援助で直面する課題は、生鮮食品や食品からの厳しい反対です。 冷凍食品 商品。乾燥食品は快適さ、長期保存、スムーズなガレージを提供しますが、クリーンな冷凍食品は、加工されて栄養素やミネラルが失われ、保持されるため、多くの顧客の間でより栄養価が高いと考慮されています。新鮮な食事は通常、その風味、食感、普遍的な高品質が求められます。さらに、栄養価を犠牲にすることなく、より長い保存期間を提供する冷凍食材がますます有名になっています。

クリーンな冷凍食品の市場が順応し続けるにつれて、特に最高級品のセクション内では、乾燥食品の商品も競争を繰り広げる可能性があります。この課題に対処するために、製造業者は、手頃な価格を確保しながら、集会客の選択肢と食事のニーズに特化して、脱水食の満足のいく味、味、形態を改善する必要があります。 

• USDA のレポートによると、小規模プロセッサーの 29% は脱水による高いエネルギーコストに直面しており、スケーラビリティに影響を及ぼしています。

 

• EFSA は、新製品の失敗の 35% が、食感や味の一貫性の悪さが原因で乾燥食品で発生していることを強調しています。

 

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脱水食品市場の地域的洞察

• 北米

北米は、利便性と賞味期限の延長に対する需要の高まりにより、乾燥食品の主要市場となっています。近隣地域で最も重要な市場である米国では、主に新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で、乾燥食品の利点に関する消費者の評判が明らかに高まっています。多忙なライフスタイルと融合して、ハイキングやテント泊などの屋外アクティビティの増加が、乾燥製品の需要にさらに貢献しています。米国の消費者は、健康的で植物由来の完全かつ持続可能な選択肢をますます求めており、市場内のイノベーションが支持されています。さらに、電子交換プラットフォームは脱水食品の配布において重要な機能を果たしており、顧客はかなりの数の商品を簡単に購入できるようになります。市場が適応し続けるにつれて、北米では特に緊急時の食事の準備や健康的な食事の選択肢などの分野でさらなるブームが起きると予測されています。   

• アジア

アジアは、この地域の多種多様な人口のマナー、可処分所得の増加、快適さへの要求の高まりによって推進され、乾燥食品市場シェアに大きな可能性を与えています。インド、中国、日本、韓国などの国々では、その快適さと長期間の保存期間を理由に、乾燥コンポーネントの採用が増加しています。特に、都市化とランニング専門家のテンポの速い生き方により、すぐに食べられる食品や軽食への需要が高まっています。健康的な消費習慣の人気の高まりや植物ベースの完全食の採用も市場に影響を与えており、ベジタリアンやビーガンの脱水食品のオプションを選択する顧客も増えています。さらに、アジアの数多くの料理の伝統は、メーカーにとって、伝統的なスープ、麺、米料理などの近隣地域特有の乾燥製品を導入する特別な機会を提供します。市場が拡大するにつれて、フレーバー、ビタミン、製品革新に焦点を当てることが、この分野での成果を達成するために重要になる可能性があります。 

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、便利で、保存性が高く、栄養価の高い代替食品への欲求が高まっているため、脱水食品ストアに本格的に参加するまでに成長しました。この地域の消費者は、ペースの速いライフスタイルに対応し、フィットネスを意識したトレンドに沿った商品をますます求めています。さらに、持続可能性と環境への影響に対する認識の高まりにより、購入者がより環境に優しい代替品を求めているため、植物ベースの脱水食事の需要が高まっています。ドイツ、イギリス、フランスなどのヨーロッパの国際拠点はこのファッションの最先端にあり、自然で素晴らしい製品に重点を置いています。さらに、トレッキングやキャンプなどの屋外レジャー活動の多様化も、脱水食の需要にさらに寄与しています。脱水時代の技術革新により商品の風味と食的価値が向上し、地域の追加顧客を引き付けるため、市場も同様に増加すると予想されます。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

乾燥食品市場の主要企業は、市場での存在感を強化し、積極的な利益を得るために、パートナーシップやコラボレーションに特化する企業がますます増えています。さまざまな食事メーカー、時代の運送業者、販売店と提携することで、代理店は流通チャネルを拡大し、製品サービスを向上させることができます。さらに、電子商取引システムとの連携により、ゲーマーは特にオンライン購入が盛んな地域で、より大きな対象ユーザーを獲得できるようになりました。さらに、研究グループや改善グループとのパートナーシップにより、代理店は脱水商品の品質、風味、栄養コストを革新し、向上させることができました。

• 日清食品ホールディングス: 会社のデータによると、インスタント ヌードルの材料の 43% 以上は、保存期間を延ばすために乾燥野菜に依存しています。

• ユニリーバ: 企業の持続可能性レポートによると、物流コストを削減するために、製品ラインの 38% に乾燥スープとソースが含まれています。

持続可能性を中心としたグループとの戦略的パートナーシップも、企業が環境に優しい包装や要素に対する求められつつある取り組みに取り組むのを支援しています。これらのコラボレーションは、企業に、ますます混雑する市場で積極的であり続けるために必要な資産、ノウハウ、市場アクセスを提供します。

トップ脱水食品会社のリスト

• Unilever (U.K.)
• Mercer Foods, LLC (U.S.)
• Nim's Fruit Crisps Limited (U.K.)
• European Freeze Dry (Denmark)
• Nutristore Canada (Canada)

主要な産業の発展

2024 年 11 月: 脱水食品市場における産業開発は、脱水生成の開発です。凍結乾燥や真空乾燥と合わせた新しい戦略により、企業は、その独特の風味、食感、栄養成分をより多く保持した、より優れた乾燥原料を提供できるようになりました。これらの技術は現在、製品を満足のいくまで強化するのにあまり効果的ではありませんが、さらに製造パフォーマンスを向上させ、標準価格を引き下げ、乾燥食品をより幅広い消費者が利用できるようにしています。さらに、政府機関は、乾燥した原材料の完全性を長期間維持するための、より高度な包装への投資を行っています。技術開発に対するこの認識は、消費者がより優れた、より優れた、より便利な代替食品を求めるようになるにつれて、市場の継続的な増加につながると予想されます。さらに、サプライチェーン内のイノベーションは、自動化や高度な在庫管理と合わせて、多くの分野で発展する乾燥食品への要求にグループが対応するのに役立っています。

レポートの範囲

便利で日持ちが良く、栄養価の高い食事の代替品を求める購入者の要望が増えるため、脱水食品市場は今後も拡大するとみられています。脱水技術の向上と包装の革新により、企業は脱水商品の品質と種類を改善し、フィットネスに敏感で多忙な顧客のニーズに応えています。植物ベースで消費に合わせて調整された脱水食事に対する評判の高まりも同様に、市場の拡大に拍車をかけています。生鮮食材や冷凍食材の反対や過剰な製造価格などの課題は残るものの、非常食素材やフィットネス向け商品などの分野で増加の可能性があり、業界にとって明るい運命となっている。地域的な洞察により、北米、ヨーロッパ、アジアのそれぞれに、都市化、野外スポーツ、持続可能性形成に求められる顧客重視などの要素を含む、市場改善の素晴らしい可能性があることがわかります。市場が順応し続けるにつれて、主要企業は革新を図り、攻撃的な側面を維持するために戦略的パートナーシップを形成したいと考えるようになります。