卵代替品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（粉末、非粉末固体、液体）、用途別（直販、スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立系小売業者）、地域別の洞察と2031年までの予測

更新日: 29 April 2024

卵代替品市場レポートの概要

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世界の卵代替品市場規模は、2020 年に 8 億 300 万米ドルで、2027 年末までに 1 億 750 万米ドルに達し、予測期間中に 6.5% の CAGR を示します。

卵代替品市場は、消費者の好み、食事制限、持続可能性への懸念の組み合わせにより、近年大幅な成長を遂げています。ベジタリアンやビーガンのライフスタイルを採用したり、卵アレルギーに直面したりする人が増えるにつれて、実行可能な卵の代替品に対する需要が急増しています。卵代替品は、ベーキング、調理、食品加工などのさまざまな用途で卵の機能特性を模倣した植物ベースまたは合成原料です。

市場は、より健康的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者層の拡大により、上昇軌道を続けると予想されています。メーカーが卵代替品の味、食感、栄養特性を向上させる研究開発に投資しているため、市場はさらなる成長と多様化に向けて準備が整っています。

新型コロナウイルス感染症の影響: 消費者行動の変化によりパンデミックにより市場の成長が抑制される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

卵代替品市場は、他の多くの業界と同様、新型コロナウイルス感染症の世界的なパンデミックにより重大な混乱を経験しました。パンデミックはサプライチェーンの混乱、労働力不足、消費者行動の変化をもたらしました。ロックダウンや社会的距離措置は外食産業に影響を及ぼし、レストランやカフェからの卵代替品の需要の減少につながった。その一方で、ロックダウン中に自宅で料理やお菓子作りをする人が増えたため、家庭からの需要が急増しました。市場のボラティリティは、業界内の回復力と適応性の必要性を浮き彫りにしました。

最新トレンド

" 持続可能な慣行の採用を増やして市場の成長を促進する "

パンデミックによってもたらされる課題のさなか、医療用生地市場での一般的な傾向の 1 つは、持続可能な手法の採用が増加していることです。消費者と規制当局は環境に優しい製品をより重視しており、この傾向は医療用繊維分野にも浸透しています。メーカーは、機能性と安全性だけでなく持続可能な医療用生地を開発する革新的な方法を模索しています。これには、環境に優しい素材、エネルギー効率の高い生産プロセス、リサイクル可能なパッケージの使用が含まれます。繊維生産が環境に与える影響に対する意識の高まりにより、業界はより広範な世界的な持続可能性目標に沿った持続可能な解決策に向かって進んでいます。

卵代替品の市場セグメンテーション

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タイプ別

種類に基づいて、世界市場は粉末、非粉末固体、液体に分類できます。

粉末: 粉末卵代替品は、消費者にとっても食品メーカーにとっても同様に便利な選択肢です。保存が簡単で、賞味期限が長く、ベーキングや調理など、さまざまな料理用途に多用途に使えます。

非粉末固形: 非粉末固形卵代替品は、従来の卵に似た食感を提供します。これらの代替品は、あらかじめ形成された形状やブロックで提供されることが多く、その使いやすさが評価されています。

液体: 液体卵代替品は、レシピで従来の卵のより直接的な代替品を探している人にとって頼りになる選択肢です。これらは植物由来の原料から作られることが多く、スクランブル、ベーキング、料理の結合剤など、さまざまな料理用途に使用できます。

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アプリケーション別

アプリケーションに基づいて、世界市場は直販、スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立系小売業者に分類できます。

直接販売: 卵代替品の直接販売には、メーカーまたは流通業者が消費者に直接連絡することが含まれます。このアプローチにより、製品の利点と仕様をより適切に伝えることができます。

スーパーマーケットとハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットは、卵代替品の流通において極めて重要な役割を果たしています。これらの小売店は消費者に幅広い選択肢を提供し、卵代替製品の入手しやすさと認知度に貢献しています。

独立系小売業者: 専門店や地元市場を含む独立系小売業者は、ニッチ市場での卵代替品の入手に貢献しています。

駆動要素

" 消費者の意識を高めて市場を活性化する "

卵代替品市場の成長の主な原動力は、従来の卵生産による健康と環境への影響に関する消費者の意識の高まりです。より多くの人々が食事の選択を意識するようになるにつれて、卵代替品、特に植物ベースの代替品の需要が高まり続けています。

" 市場を拡大するための戦略的パートナーシップとコラボレーション "

卵代替品の市場シェア拡大に寄与するもう 1 つの要因は、業界内での戦略的パートナーシップとコラボレーションの形成です。企業は、販売ネットワーク、研究開発能力、マーケティングの専門知識など、互いの強みを活用するために協力しています。このようなコラボレーションにより、市場関係者は新しい市場を開拓し、より幅広い消費者層にリーチできるようになります。

抑制因子

" 市場の成長を妨げる可能性のある原材料調達と品質 "

市場の成長を妨げている重大な課題の 1 つは、卵代替品に使用される原材料の調達と品質です。植物由来の原料を一貫して高品質に供給し続けることは困難であり、卵代替製品の生産と信頼性に影響を与える可能性があります。企業は、自社製品の信頼性と品質を確保するために、これらの課題に対処する必要があります。

卵代替品市場の地域的洞察

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" 北米、植物ベースの食事の採用増加により市場を独占 "

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分類されます

北米は世界の卵代替品市場で大きなシェアを占めています。この地域の市場の優位性は、植物ベースの食事の採用の増加、健康意識の高まり、動物実験のない持続可能な食品の選択肢への嗜好の高まりに起因すると考えられます。さらに、主要な市場プレーヤーの存在と確立された小売インフラが、この地域の卵代替品市場の成長の加速に貢献しています。

主要業界のプレーヤー

" イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー "

卵代替品市場のダイナミックで進化する状況の中で、主要な業界プレーヤーが最前線に立ち、イノベーションを主導し、大幅な拡大を推進しています。これらの市場リーダーは、卵代替品セクターに内在する複雑さを深く理解していることを示しています。彼らの先見の明のある戦略は、多様なアプリケーションにわたって進化する需要に対応するために戦略的に策定されており、卓越性への揺るぎない取り組みを示しています。これらの主要企業は、画期的なソリューションと革新的な進歩を通じて、業界の限界を押し広げるだけでなく、市場の軌道を形作る上で極めて重要な役割を果たしています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

Ener-G (米国)

Bob's Red Mill (アメリカ)

Eat Just (アメリカ)

オール アメリカン フーズ (アメリカ)

森永ニュートリショナルフーズ（米国）

Arla Foods 原材料（デンマーク）

Clabber Girl (アメリカ)

The Every Company (米国)

ADM (米国)

McKenzie's Foods (オーストラリア)

Namaste Foods（アメリカ）

Follow Your Heart (アメリカ)

The Vegg (アメリカ)

ORGRAN (オーストラリア)

The Skinny Food (イギリス)

メヴァリア (イタリア)

YesYouCan (オーストラリア)

カーギル (米国)

Ingredion Incorporated (米国)

Glanbia Plc (アイルランド)

ケリー グループ (アイルランド)

Corbion (オランダ)

産業開発

2023 年 9 月: チアシードベースの卵代替品: チアシードは、オメガ 3 脂肪酸、繊維質、タンパク質の優れた供給源です。プリン、チアシード クッキー、エナジーバイトなど、さまざまなレシピでビーガン卵の代替品として使用できます。

レポート範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、潜在的な成長分野を特定します。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。