フルーツ調製物市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ジャム、フィリング、その他）、用途別（乳製品業界、焼き製品業界、アイスクリーム業界、その他）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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フルーツ調製物市場の概要

世界の果物加工品市場規模は、2026年の38億1,000万米ドルから2035年までに56億5,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの予測期間中、4.4%の安定したCAGRで成長します。

フルーツプレパレーションは、さまざまな最終製品に自然な風味と栄養成分を提供する重要な要素です。栄養価の高い食品や飲料品に対する消費者の意識の高まり、保存可能で健康的な製品に対する消費者の需要の高まり、健康への懸念の高まりは、近い将来の食品の需要の伸びに好影響を与える主な側面のいくつかです。

自然で健康的な商品への需要の高まりにより、フルーツパウダーの世界市場が拡大しています。果物を脱水または凍結乾燥すると、フルーツパウダーの製造が可能になります。すべての植物栄養素はフルーツのフレーバーのフルーツパウダーに保存されており、完成品に力強い風味、豊富な栄養源、色を与えます。これらは、ベーカリー、菓子、その他の加工品や包装された製品の食感、風味、栄養プロファイル、味、外観を改善するためによく使用されます。これらは、抗酸化作用、抗炎症作用、鎮静作用があるため、食品だけでなく化粧品やパーソナルケア用品にも使用されており、市場の拡大に貢献しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行は市場の成長に悪影響を与えた

世界中の主要市場が新型コロナウイルス感染症の爆発的な影響を受けています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は世界中の業界に悪影響を及ぼしています。乳製品用フルーツプレパレーションの最大の市場は北米ですが、米国での新型コロナウイルスの感染拡大とロックアウト状況により、需要と供給の両方が減少しています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響で、既存国と新興国の両方で対象産業の拡大は、サプライチェーンの不安定、原材料供給の変動、製造施設の熟練労働者の不足、エンドユーザーの需要の減少によって妨げられている。主要国の大半で閉鎖制限の初期段階にサプライチェーンの問題が発生したため、牛乳の販売と調達が打撃を受けた。フルーツベースの乳製品市場は、こうした混乱にもかかわらず、さまざまな理由で拡大しました。たとえば、栄養価の高い乳製品への関心が高まり、牛乳、ヨーグルト、チーズ、クリーム、乳製品デザートなどの需要が高まったことなどです。しかし、新型コロナウイルス感染症は徐々に問題を解決しつつあり、大多数の企業は施設をフル稼働で稼働させ始めています。

最新のトレンド

有望な成長機会を提供するカスタマイズされたソリューション

カスタムのフルーツ粉末ソリューションは、今後数年間の重要なトレンドとなり、世界市場の牽引力を高めることが予想されます。最終製品にさまざまな機能的および栄養上の利点をもたらすスーパーフルーツパウダーの需要の増加により、フルーツパウダーの市場は推定期間中に大幅に成長すると予想されます。メーカーが提供する独特で特殊なフレーバーとタイプにより、オーダーメイドのフルーツパウダーソリューションは、さまざまな分野で新しく創造的な用途を可能にします。食べ物と飲み物業界。栄養補助食品は、さまざまな果物の栄養上の利点を利用して、ユーザーの活力と成長を高めることができます。

• 米国農務省（USDA）によると、2023年に米国で販売された包装された果物加工品の68％以上はクリーンラベルの原材料を強調しており、自然食品や加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の好みを反映しています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、健康志向の消費者に応えるため、2023年には世界のフルーツスプレッドとピューレの22％以上がビタミンやプロバイオティクスで強化されました。

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フルーツ調整品市場セグメンテーション

タイプ別

種類に応じて、市場はジャム、フィリング、その他に分類できます。 jam が主要なセグメントになると予想されます。

用途別

用途に基づいて、市場は乳製品業界、焼き製品業界、アイスクリーム業界、その他。乳製品産業が主要なセグメントとなるでしょう。

推進要因

フルーツプレパレーションの優れた保存安定性が製品の売上を牽引

生の果物と比較して、果肉は賞味期限が長くなります。果肉の処理後に得られるミネラル、ビタミン、タンパク質はすべて、冷蔵または冷凍保存しても保持されます。果物は傷みやすいため、通常、冷凍、または冷蔵条件で最長 1 か月間しか保存できません。果肉またはピューレは、後の段階で果物から調理品を製造する際に、元の成分を一切変更することなく、より長い保存期間を可能にするように設計されています。

品種に応じて、果肉またはピューレの賞味期限は米国の基準で 9 か月から 1 年です。また、ピューレ・パルプ製品は完成品の保管状況にもよりますが、長期保存が可能となります。貯蔵寿命が長いため、パルプの長期間の保管が容易になるだけでなく、将来の輸送や使用も容易になります。賞味期限が長いため、消費者製品の製造業者はさらなる加工のためにパルプを備蓄することができ、完成品の製造コストが削減され、在庫管理に役立ちます。

天然風味のヨーグルト、アイスクリーム、アイスキューブなどの乳製品デザートの人気が高まる

世界市場の成長を促進する主な理由の 1 つは、高級天然スプレッドやフルーツ スナックの受け入れが増えていること、また天然風味の乳製品の消費が増加していることです。世界市場で活動する業界関係者に新たなチャンスを提供すると予想される重要な要素は、カスタマイズされた乳製品ベースの果物入り食品および飲料品への傾向です。乳製品用果実加工品の世界市場に関わる主要企業は、消費者のカスタマイズされた需要を満たすために、特殊かつ最先端の製品の導入に注力しています。一般的に、食品は特定のフレーバープロファイル、色、メルト品質、果物の種類、チーズの種類などの要因に合わせて調整されています。

• USDA によると、2023 年には 450 万トンを超える果物加工品がベーカリーや朝食用製品に使用され、すぐに使える果物原料の需要が増加しました。

• 全米菓子協会によると、2023 年に米国で包装されたフルーツ スプレッドの小売売上高は 12 億個を超え、製品の入手しやすさが明らかになりました。

抑制要因

食品リコールが市場拡大を妨げる

サプライチェーンの脆弱性または崩壊の結果として食品が汚染された場合、食品はリコールされます。の食べ物オーストラリア・ニュージーランド基準（FSANZ）は、食品リコールを、人々の安全を危険にさらす可能性のある危険な食品を販売、流通、消費から取り除くために取られる措置と定義しています。製品の品質に関する発表や苦情は、食品リコールの始まりを引き起こします。その結果、製品リコールの頻度の増加により、世界の青果加工市場は成長がある程度抑制されると予測されています。

• USDA によると、2023 年に収穫された果物の最大 18% が加工前の腐敗により失われ、果物調製物製造への安定した供給に影響を及ぼしました。

• FDA によると、2023 年には、ラベル表示や食品安全性の不遵守により、果物の調理バッチの 14% 以上で再作業またはリコールが必要となり、メーカーにとっては運用上の課題が増大しました。

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フルーツ調製物市場の地域的洞察

北米は予測期間中に最も急速な成長率を示すと予測される

北米諸国、特に米国ではジャムやマーマレードなどのフルーツスプレッドの需要が高まっているため、この地域では乳製品市場向けに果物が製造されています。さらに、この地域の主要企業の存在と北米諸国での戦略の結果、対象産業は近い将来急速に拡大すると予想されます。この地域の栄養価の高いフルーツベースの天然乳製品に対するアジアの人々の関心が高まっているため、アジア太平洋地域では顕著なCAGRが見込まれると予測されています。

主要な業界関係者

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• アグラナ: アグラナの 2023 年の企業報告書によると、アグラナは世界中で 450,000 トンを超えるフルーツ加工品を生産し、ベーカリー、乳製品、製菓業界にサービスを提供しています。

• Frulact: Frulact の 2023 年年次報告書によると、Frulact は、すぐに使えるピューレやフルーツ スプレッドに重点を置き、世界中で 320,000 トンを超えるフルーツ調製物を供給しました。

トップフルーツ加工会社のリスト

• AGRANA (Austria)
• Frulact (Portugal)
• ZUEGG (Italy)
• ZENTIS (Germany)
• Hero (India)
• Valio (Finland)
• BINA (India)
• Fourayes (U.S.)
• Fresh Food Industries (India)
• Smucker (U.S.)
• Ingredion (U.S.)
• Puratos (Belgium)
• Dohler GmbH (Germany)
• SVZ International (Netherlands)
• Tree Top (U.S.)
• ANDROS (France)
• Fresh Juice Industry (India)
• ShangHai YiFang Rural Technology (China)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。