アイスクリーム市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（持ち帰り、職人技）、用途別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、飲食専門店、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

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アイスクリーム市場の概要

世界のアイスクリーム市場規模は2025年に14億1,000万米ドルで、2026年には14億9,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは5.07%で、2035年までに23億5,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

アイスクリーム市場は常に変化する市場の 1 つです。それは顧客の好み、好み、ニーズだけでなく、新しいエキゾチックなブランドやフレーバーにも左右されます。この市場には、健康志向の人々に応える従来の乳製品、非乳製品、低脂肪および低糖製品も含まれています。可処分所得の増加、都市化の進行、世界中の人類、特に発展途上国のライフスタイルの好みの変化に伴い、成長が見られます。グルメアイスクリームやクラフトアイスクリームは、特別食への配慮から、フローズン乳製品デザートやビーガンおよび植物ベースのアイスクリームと同様に人気があります。また、季節やお祭りと密接に関係した現行の味や商品パッケージも消費者にインスピレーションを与えます。これは、オンライン媒体や提携を通じて、食品配達サービスの普及により、ブランドが良好なビジネスを展開できる新たな領域を征服するために市場が拡大しました。需要の継続的な成長により、製造業者は国際的な傾向と消費者の需要に応えるために、製品の差別化と環境に優しい生産方法の使用にさらに注意を払うようになりました。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響 

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、アイスクリーム市場にマイナスの影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症の感染拡大により、一時的なロックダウンや供給チェーンの混乱、顧客のマナーの変化などの営業活動の制限が生じたため、アイスクリームの市場シェアは抑制された。新型コロナウイルス感染症の流行を即座に特徴づけた厳しい移動制限の結果、小売売上高は劇的に減少した。顧客が外出を警戒するようになったり、担当当局によるパンデミックの継続により外出が制限されたりしたため、主に大型アウトレット、アイスクリームショップ、株主営業を組み込んだ観光センターの事業収入が減少した。サプライチェーンで発生した問題により、同社の原材料、包装材料、製造プロセスの一部が損傷し、製品に欠陥が生じ、新製品のリリースが妨げられました。さらに、日の出により、アイスクリームなどの贅沢品ではなく、必需品の需要が高まります。健康志向により、一部の消費者は健康食品に切り替えたり、インフルエンザなどの感染症のため冷たい製品の摂取を控えたりしました。人々が高価で不必要な製品やサービスを消費する意欲が低下していることを考えると、パンデミックは高級品や職人技などの分野にも影響を及ぼしました。ファッション業界はロックダウン後に立ち直ったものの、新たな対策、新たな解放や流通方法への移行、そして古い消費者の需要への段階的な再構築に依然として苦戦している。

最新のトレンド

市場の成長を促進する植物由来および乳製品不使用のアイスクリーム

アイスクリーム市場における新たなトレンドの 1 つは、主に植物ベースで乳製品を含まないアイスクリーム製品であり、これは自然で健康的な食事への関心の高まりによって引き起こされています。健康志向の高まり、持続可能な環境活動へのソフォギの取り組み、一般的な倫理的懸念に応えるため、消費者は現在、乳製品クリームからアーモンド、オーツクリーム、ココナッツクリームなどの農作物に移行しつつあります。カシュークリーム。乳糖不耐症者、ビーガン、またはカロリーを抑えた製品やアレルギーのない製品を好む消費者に関係する傾向は、植物ベースの製品を取り入れることです。乳製品を含まないさまざまなフレーバーの製品ラインを市場に拡大する傾向があり、既存のアイスクリーム大手も植物ベースのイノベーションに挑戦しています。これらの非乳製品は、豊富で改善された品質の成分と改良された製造技術を組み合わせて、消費者に乳製品を使用した製品と同じクリーミーで豊かな味の体験を提供します。この傾向は消費者間の新たな傾向を示しており、アイスクリーム市場の競争環境に大きな影響を及ぼします。

• 米国食品医薬品局（FDA）によると、より健康的な選択肢への需要の高まりを反映して、2023年に米国の家庭の38％が低脂肪または無糖の冷菓を購入したという。
• 国際乳業連盟 (IDF) のデータによると、2022 年に 1 回分のアイスクリーム カップの世界売上高は 12% 増加し、消費者が利便性を重視したパッケージを好むことを示しています。

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アイスクリーム市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は持ち帰り、職人技に分類できます

• 持ち帰り: これらは、購入者が家庭で使用することを目的として、あらかじめタブまたはパイント、または数個のパックに詰められた製造されたアイスクリームです。時間の節約、より多くの選択肢という利点があり、ほとんどの家族や大量に購入する人に好まれています。

• Artisanal: Fine' アイスクリームは、地元の生産者から調達した新鮮で高級な材料を使用しており、技術と生産量の両方の点で個性と伝統が特徴です。このタイプは、高級で本物の斬新な食品ブランドのフレーバーを求めている消費者をターゲットとしています。

用途別

業界分析に基づいて、世界市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食品および飲料の専門店、その他に分類できます。

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット: さまざまなブランドやフレーバーのアイスクリームを、より頻繁に、より低価格で大量に販売するスーパーマーケット。経済的なパックやファミリー パックとして提供される小さいパッケージとやや大きいパッケージが提供されており、お金を節約するのに最適です。

• コンビニエンスストア: 対象となる顧客ベースが非常に限られており、持ち運びが容易で、簡単に摂取できる 1 回分を専門とする近隣の店舗。甘いものが欲しくて思いつきで商品を買ってしまう人向けのお店です。

• 飲食スペシャリスト: たとえば、スペシャリティ コーン ショップとは、高級、グルメ、職人技、またはニッチなアイスクリームを中心としたショップを指します。これらは、特別なアイスクリーム製品やプレミアムなアイスクリーム製品を求める顧客の興味を引き付けます。

• その他: インターネットチャネルを通じて消費者にアプローチできるため、アイスクリーム市場の範囲が広がるという利点があります。自動販売機または食品の配達サービスも可能です。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

製品革新とフレーバーバリエーションの拡大 市場を活性化するために

アイスクリーム市場の成長を支配する主な要因は、ユニークでさまざまなフレーバーの製品を作る必要性です。他の消耗品と同様に、消費者は、さまざまな新しいエキゾチックなフレーバーの入手可能性、健康的な製品の入手可能性、および次のような新しい製品の入手可能性に直接影響を受けます。オーガニックアイスクリーム、低カロリーのアイスクリーム、植物ベースのアイスクリームなど。現在では、たとえば、スーパーフード、世界中のスパイス、ベジタリアン認定のスープベースなどがブランドによってテストされています。季節限定版や限定版は需要が高まるため、特別な注意が払われます。このようにして、フレーバーの形式は常に変更され、新しい特別な好みがこれらの企業によってカバーされ、市場がこのようにして構築されます。

• 国連食糧農業機関 (FAO) によると、インドの一人当たりのアイスクリーム消費量は 2022 年に 1.2 リットルに達し、消費量の 15% に達しました。
• 全米アイスクリーム小売業者協会 (NICRA) によると、米国内のアイスクリーム専門店の数は 7,400 店舗に増加しました。

可処分所得の増加と都市化による市場拡大

人口密度の増加によって促進された一人当たりの高い所得と生活水準の向上により、世界中、特に発展途上国でアイスクリームの需要が増加しています。都市部では電力を消費した後に人口が増加しているため、贅沢品や特産品に多額の費用を費やす可能性が高くなります。ポップカルチャーはまた、使い切りのアイスクリームとよく関連する便利な食品やインスタント食品の需要も高めています。大小の都市における人口密度の上昇、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどの店舗の利用可能性の向上、可処分所得レベルの増加、これらすべての要因がアイスクリーム市場の成長を推進しています。

抑制要因

消費に影響を与える健康とウェルネスの懸念が市場の成長を妨げる

アイスクリーム業界に影響を与える主要な経営リスクの 1 つは、消費者の新しい健康的なライフスタイルの変化です。つまり、人々は断食をしており、摂取する食品の種類、特に糖分や脂肪を多く含む食品の種類をより意識するようになってきています。健康志向の人口が一般的に増加しているため、低糖アイスクリームや乳製品不使用のアイスクリーム、さらにはカロリーを抑えた冷凍アイスクリームを摂取する人もいます。菓子類。この嗜好の変化は、製造業者にとって、消費者の成長を遅らせる可能性のある健康上の配慮の下で、その贅沢さを取り戻すという困難な課題を引き起こしています。

• USDA 経済調査局によると、米国のアイスクリーム販売の 62% は 5 月から 8 月に発生しており、需要に大きな変動が生じています。
• 食糧農業機関 (FAO) のデータによると、牛乳の価格は 2021 年から 2023 年にかけて世界的に 18% 上昇し、アイスクリームメーカーの生産コストに影響を与えました。

植物由来および乳製品不使用のアイスクリーム市場の成長により、製品が市場に投入される機会が生まれる

機会

植物ベースで乳製品を含まないアイスクリームの分野は、ビーガニズムと乳糖不耐症の増加を考慮すると、引き続きニッチな成長要因となっています。したがって、植物ベースの製品を成長させることで、企業は消費者の乳製品を避ける傾向を利用することができます。原料加工の新たな進歩により、乳製品を含まないアイスクリームなどの新製品は、従来のアイスクリームよりも味と感触が良くなり、本質的に新たな消費機会を生み出す健康愛好家や環境保全に意欲的な人々にとって魅力的です。

• Plant-Based Foods Association によると、植物ベースの冷凍デザートの売上は 2022 年に 24% 増加し、消費者のビーガン オプションへのシフトが高まっていることを示しています。
• FAO によると、ブラジルのアイスクリーム消費量は 2022 年に一人当たり 2.5 リットルに達し、南米での市場拡大のチャンスをもたらしています。

 

原材料の価格変動は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

主にアイスクリームに関連するもう 1 つの問題は、牛乳、クリーム、砂糖、包装材料といった原材料の一部の揮発性です。このコストの変動により、アイスクリーム会社の価格モデル、ひいては利益と手頃な価格のモデルが歪みます。次の課題は、コストを管理しながら粗利益を維持するだけでなく、利益ベースの価値提案やさらには地理的な成長目標にも焦点を当てながらそれを実現できるかどうかです。

• FDA によると、米国のアイスクリームメーカーは 50 以上の食品安全規制に準拠する必要があり、小規模企業にとっては生産が複雑になっています。
• 欧州アイスクリーム協会によると、欧州の消費者の 45% は地元で生産されたアイスクリームを好み、世界的なブランドにとって課題となっています。

 

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アイスクリーム市場の地域的洞察

• 北米

北米、特に米国のアイスクリーム市場は、高品質でビーガンのアイスクリームに対する需要が高まっているため、アイスクリーム事業において最大の地域となっています。この製品の主な市場は米国で、ブランドは体に良い、オーガニックで乳糖を含まない品種を実験しています。この地域の市場成長を押し上げるその他の要因には、都市化、高い可処分所得、職人的な趣味などが含まれます。 METRO Bank Markets-Led Inc. の好みを把握する: 消費者はハイエンドの価格をかなり受け入れやすいため、専門化されたハイエンド ブランドにはチャンスがあります。さらに、北米諸国ではスーパーマーケット、ハイパーマーケット、スーパーマーケットなどのよく発達した店舗によってアイスクリーム製品が入手できるため、市場の範囲はさらに広がっています。オンラインショッピング。

• ヨーロッパ

今日、ヨーロッパはピザを消費する最大の大陸の一つであり、職人によるピザの販売を目指す傾向が高まっています。グルメアイスクリーム。イタリアやフランスなどの一部の国にはアイスクリームの歴史があり、世界中の消費者は高品質の材料と伝統的な製法に非常に敏感です。この地域では健康に対する意識が高まるにつれ、低脂肪のオーガニックアイスクリームの消費も増加しています。さらに、ヨーロッパの購入者にとって持続可能性は重要であり、その結果、食品および飲料分野のトップ企業のリーダーは、持続可能性を求めています。生分解性包装そして持続可能な原材料源が、この意識の高いヨーロッパ市場の市場を活性化します。

• アジア

アジアにおけるアイスクリーム市場の急速な成長の理由には、都市化率の上昇、生活水準の継続的な向上、消費者の嗜好の変化などが含まれます。東洋の消費者の柔軟性が高まっているため、ますます多くのブランドメーカーが、中国、インド、日本など、さまざまな国の地域の味や新しい味を探求する傾向にあります。しかし、乳製品アイスクリームのトレンドもあり、近年では健康志向の変化から乳糖フリーや低カロリーのアイスクリームが求められています。アイスクリームの複数の販売店の利用可能性と西洋のデザートへの傾向が、アジアのアイスクリーム市場の成長に貢献しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

業界の主要企業 アイスクリーム市場では、ユニリーバ、ネスレ、ゼネラルミル、ハーゲンダッツが挙げられますが、これらの企業は幅広い市場をカバーしており、確立されたブランドイメージを持っているため、大きな市場シェアを占めています。このような理由から、このような企業は、製品の新しいフレーバーの開発、食生活の改善、持続可能性の向上を常に追求しています。ありがたいことに、ベン＆ジェリーズやジェニズ スプレンディッド アイスクリームなど、ユニークなブランドや優れた製品、または特別な製品を提供するニッチな独立系メーカーや職人の生産者が、これらの層をターゲットにしています。市場の差別化の概念に基づいて、これらの主要企業は製品開発と新しい市場への拡大に投資しています。

• ネスレ SA (スイス): ネスレ年次持続可能性報告書 2023 によると、ネスレは世界中で 200 以上のアイスクリーム製造ユニットを運営し、年間 300 万トン以上を生産しています。
• ダノン (フランス): ダノン 2023 コーポレートレポートによると、ダノンは 120 か国以上でアイスクリーム製品を販売し、世界的に 15 の主要ブランドのポートフォリオを維持しています。

トップアイスクリーム市場のリスト

• Nestlé SA (Switzerland)
• Amul (India)
• Danone (France)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)

主要産業の発展

 2024 年 1 月: 乳糖不使用製品に対する消費者の需要の高まりに応えるため、ユニリーバは最も伝統的なアイスクリームフレーバーの一部に乳製品不使用バージョンを植物ベースの製品ラインに追加しました。以下に挙げるのは、持続可能性に焦点を当てた同社の戦略的方向性と調和し、顧客の栄養ニーズと倫理的懸念をカバーするものです。乳糖フリーおよびビーガン製品への関心の高まりは、アイスクリーム業界におけるユニリーバのリーダーシップに貢献する新しい植物ベースの製品開発の基礎として機能します。

レポートの範囲

世界のアイスクリーム市場は、顧客の動向、製品の進歩、新しい分野の浸透に左右される可能性があるため、依然として根強く進化する見通しを持っています。人々の健康や環境への関心の高まりから、製品の差別化の傾向がプレミアム製品、植物由来製品、低カロリー製品などの方向にシフトしていることが明らかになりました。私は、菜食主義や植物ベースのタンパク質の採用を必要とする食生活の傾向や、世界中のほとんどの人に人気のあるオンライン販売の利用など、今後の可能性のある方法をまだ考えています。北米、ヨーロッパ、アジアは企業の運営と戦略にとって重要な市場であり、提供されるフレーバーの範囲の拡大、デジタル販売の利便性の拡大、持続可能性の追求において重要な機会が特定されています。ブランドがその後の傾向や顧客の要求に取り組むため、アイスクリーム業界には大きな発展の見通しがあります。