種類別（白脚エビ、巨大車エビ、アキアミペーストエビなど）の殻付きエビの市場規模、シェア、成長、産業分析、用途別（家庭用、レストラン、ホテルなど）、および2026年から2035年までの地域の洞察と予測

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むきエビ市場の概要

世界のむきエビ市場は、2026年に約232億9,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに402億6,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで6.1%のCAGRで拡大します。アジア太平洋地域は大規模な養殖生産によって60〜65%のシェアを占め、北米は15〜20%です。市場の成長は、世界的な魚介類の消費量と加工エビの需要の増加に起因しています。

水産加工品である殻付きエビとは、殻や尾が取り除かれ、すぐに調理または消費できる状態になっているエビを指します。この利便性を重視した製品は、未調理、調理済み、または味付け済みのさまざまな製品で入手可能です。殻をむいたエビは、家庭料理から大衆食堂の料理まで、いくつかの料理プログラムで広く使用されています。炒め物、サラダ、パスタ、シーフードカクテルなどのレシピで人気があります。殻付きエビの加工に利用される世代には、鮮度を確保し、国内市場と世界市場の両方に対応するための保存期間を拡大するための高度な洗浄、皮むき、冷凍戦略が含まれています。

むきエビの市場規模は、便利ですぐに調理できるディナー用魚介類に対する購入者の需要の急増に加え、さまざまな要因により拡大しています。健康意識の高まりにより、タンパク質が過剰で低脂肪の代替食品の需要が高まっており、エビが人気です。さらに、忙しい生活と短時間の食事ソリューションの人気の高まりも、むきエビの消費量の増加に貢献しています。世界の食品サービス部門の拡大と保存および包装技術の革新も市場の成長を促進します。さらに、可処分所得の増加と家庭でおいしい食事を食べる高級志向により、さまざまな地域でむきエビの需要が高まっています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

サプライチェーン、加工施設、流通チャネルの混乱により労働力不足と加工遅延が発生

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、むきエビ市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験している。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息した後に市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

パンデミックは市場に広範囲に影響を及ぼし、まず配送チェーン、加工センター、流通チャネルに混乱をもたらしました。ロックダウンや規制により労働力不足や加工の遅れが生じ、むきエビの供給に影響が出た。さらに、飲食店や外食サービス機関の閉鎖により需要が減少し、同時に家庭での調理が加速し、顧客の購買パターンの変動を引き起こしたためパニックショッピングが発生しました。しかし、規制が緩和されるにつれて、フィットネスと利便性に対する顧客の認識が拡大し、市場は回復に気づきました。パンデミックにより、オンライン食料品購入および輸送サービスの導入が増加し、むきエビ市場に確実に影響を与えました。全体として、パンデミックは短期的な課題を引き起こしましたが、同時に、より回復力と適応力のある市場戦略の方向への変化も引き起こしました。 

最新のトレンド

持続可能で追跡可能な水産物調達に注力 むきエビ市場の注目すべき動向

業界の素晴らしいトレンドは、持続可能で追跡可能な水産物の調達に焦点を当てていることです。消費者や販売店は、環境に優しく倫理的に生産されたエビ商品をますます求めています。これに反応して、企業はトレーサビリティを向上させ、持続可能な水産養殖の実践を強化するための新しい技術を開発しています。新製品には、エビの天ぷらや串などの味付け済みまたは価格を設定した代替品とともに、店頭での存在感を高め、満足度を高める優れた加工技術を備えたエビが含まれます。主要企業は、持続可能性の夢と購入者の期待を満たすために、海洋管理協議会 (MSC) および水産養殖管理協議会 (ASC) のラベルとともに、環境に優しい養殖技術と認証に投資しています。大手企業も、革新的な冷凍エビやすぐに調理できるディナー用エビのサービスを含め、製品の種類を増やしています。 

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殻付きエビの市場セグメンテーション

タイプ別

むきエビの市場に応じて、白脚エビ、ジャイアントタイガーエビ、アキアミペーストシュリンプなどの種類が与えられます。ホワイトレッグシュリンプタイプは、2032 年まで最大の市場シェアを獲得します。 

• ホワイトレッグシュリンプ: ペナエウス バナメイとしても知られるホワイトレッグシュリンプは、その成長の速さ、収量の多さ、さまざまな養殖状況への適応性により市場を支配しています。大規模な栽培とより低い製造価格により、国内市場と世界市場の両方で好まれています。

• 巨大車海老: 巨大車海老、またはペナエウス モノドンは、その大きな長さと豊かな味で高く評価されています。主にアジアで養殖されており、トップクラスの市場で定期的に観察されています。製造コストが向上しているにもかかわらず、素晴らしい魚介類を求めてスポット市場に対応しています。

• アキアミペーストシュリンプ: アキアミペーストシュリンプ、または Metapenaeus ensis は小さく、あまり一般的ではありません。通常、水産加工品に使用され、その組織的な質感が評価されています。農業や製造業に重点が置かれていないため、市場での割合は抑制されています。

• その他: 「その他」クラスには、特殊な用途や生産が制限されている、あまり一般的ではないエビの種が多数含まれます。これらのエビはニッチな市場やユニークな料理プログラムで定期的に使用されており、市場全体に占める割合は小さいものの、大きなシェアを占めています。

用途別

市場は用途に基づいて家庭用、レストラン、ホテルおよびその他に分かれています。家庭用のようなカバーセグメントの世界のむきエビ市場プレーヤーは、2024年から2032年にかけて市場シェアを独占すると予想されます。

• 家庭用: 調理済みの便利なエビ商品に対する消費者の需要が高まっているため、家庭用セクションが市場の大半を占めることになるでしょう。家庭料理の傾向の高まりと、食料品のオンラインショッピングの増加により、通常の食品に殻をむいたエビが採用されています。

• レストラン: 飲食店やフードサービス施設では多くの料理にむきエビが使用されているため、飲食店セグメントでは定期的な需要が見られます。パンデミックの影響にもかかわらず、外食の復活と最高級メニューへの傾向がこの部門の成長を後押ししています。

• ホテル: リゾート部門は、高価な食事の提供や、むきエビを提供するルームサービスの代替品から恩恵を受けています。高級ロッジやホテルはグルメなエビ料理を提供しており、成長する国際観光およびホスピタリティ産業によってこのフェーズの売上に貢献しています。

• その他: このカテゴリは、ケータリング ビジネスや施設用キッチンなどのフードサービス プロバイダーで構成されます。市場の割合は小さいものの、特定のニーズや大量の注文に応え、汎用性の高い大量の殻付きエビ商品の需要により、通常の市場動向に影響を与えています。

推進要因

利便性に対する消費者の需要の増大殻付きエビ市場の成長の主な推進力

むきエビ市場の成長に重要な要素の 1 つは、利便性に対する顧客の需要が高まっていることです。生活がますます忙しくなるにつれ、顧客は、ペースの速いトレーニングに適した、すぐに準備できるディナーや準備が簡単な代替食品を探しています。最小限の練習と調理時間しか必要としない殻付きエビは、このトレンドに完璧に適合します。さらに、包装時代の改善により、棚の存在と製品の鮮度が向上し、顧客がむきエビを購入したり買い物したりするのがより便利になりました。オンライン食料品ショッピングや食事輸送サービスの台頭もこの傾向を後押ししており、顧客は注目に値する、使いやすい魚介類商品にスムーズにアクセスできるようになりました。この利便性のための選択肢の増加が市場の拡大を促進します。

消費者の健康意識の高まりむきエビ市場の成長を牽引

むきエビ市場の成長を促進するもう一つの大きな要因は、顧客の間でのフィットネスへの関心の高まりです。エビは、過剰なタンパク質含有量、低脂肪、オメガ 3 脂肪酸やビタミンなどの重要なビタミンの豊富な供給により診断されています。より優れた個人が健康を重視した食生活を実践し、栄養価が高く低カロリーの食事の代替品を見つけようとしているため、むきエビを求める声が高まっています。さらに、バランスの取れた食事療法の一環としてシーフードが重視され、心臓の健康と体重管理に役立つことが人気の高まりに貢献しています。より健康的な食生活への移行により、顧客の嗜好が高まり、むきエビ製品に対する市場の需要が高まっています。

抑制要因

持続可能な調達の課題が殻付きエビ市場の成長を抑制

市場に影響を与える実質的な抑制要因は、持続可能な調達と環境への影響への取り組みです。乱獲や持続不可能な水産養殖は、エビの個体数の減少や環境悪化を引き起こす可能性があります。生態学的問題に対する消費者の関心と持続可能な魚介類に対する熱狂により、エビの養殖慣行に対する監視の目が強化されています。海洋管理評議会 (MSC) と水産養殖管理評議会 (ASC) から構成される認証要件により、製造価格と複雑さがさらに増大します。こうした持続可能性の問題は、顧客の可能性に影響を与えたり、厳しい環境基準を遵守しなければならない生産者の運営コストを押し上げたりすることで、市場のブームを制限する可能性があります。

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殻付きエビ市場の地域的洞察

アジア太平洋地域 高度な農業技術と良好な気候条件により市場リーダーシップを維持

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分かれています。

アジア太平洋地域は、むきエビの市場シェア内で主要な場所であり、急速な充電で成長すると予想されています。この地域は水産養殖産業が充実しており、中国、タイ、インドなどの国際拠点がむきエビの主要な製造国および輸出国となっています。国内市場と世界市場の両方でエビに対する過剰な需要が、高度な養殖戦略と有利な気候状況と相まって、市場の拡大を推進しています。さらに、アジア太平洋地域全体で魚介類に対する購入者の欲求が高まり、可処分所得が増加していることも、この地域の市場支配力に貢献しています。この地域の強力なサプライチェーンインフラストラクチャとエビ養殖の革新も、その急速な成長と市場のリーダーシップを支援しています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

むきエビ市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーによって大きな影響を受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

殻付きエビのトップ企業リスト

• Minh Phu Seafood Corp (Vietnam)
• Thai Union (Thailand)
• Expalsa (Ecuador)
• Zhanjiang Guolian (China)
• Pescanova (Spain)
• Songa (Norway)
• Iberconsa (Spain)
• Conarpesa (Argentina)
• Royal Greenland A/S (Denmark)
• ProExpo (Mexico)
• Quoc Viet (Vietnam)
• Devi Fisheries (India)
• Nekkanti Sea Foods (India)

産業の発展

2021 年 7 月:タイ・ユニオンは、タイに新しいエビ加工工場を開設し、大幅な業務改善を発表した。この施設は、製造効率の向上と持続可能性のための先進技術の導入に特化しています。この工場は、環境への影響を最小限に抑えながら、追跡可能な特別な水産物に対する国際的な需要の高まりに応えることを目的としています。この投資は、タイ・ユニオンが水産物企業におけるイノベーションと持続可能な実践に注力していることを反映しており、タイ・ユニオンは世界中の市場でより高いサービスを提供し、責任を持って調達されたエビの購入者の選択肢の増加に対応する立場にあります。この改善は、市場の獲得と運営能力を拡大するという政府機関の戦略的目標をサポートします。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。