ニョッキ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ（新鮮および冷凍食事）、アプリケーション（マスマーケット小売およびホレッカ）、地域の洞察と2034年までの地域の洞察と予測

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ニョッキ市場の概要

世界のニョッキ市場規模は、2025年の約67億5,000万米ドルから2026年の約701億米ドルに成長すると予測されており、2034年には2025年から2034年までのCAGR 3.83％で2034年に95億5,000万米ドルに達しました。

ニョッキ市場は、従来のグルメとグルメの世界的な需要として増加していますパスタ代替品が上昇します。 Gnocchi、人気のあるイタリアのdumplingから作られましたじゃがいも、小麦粉、またはセモリナ粉は、本物で便利で柔軟な食事の代替品を探している購入者の間で注目を集めています。市場は、食の好みの変化、植物中心の食事の増加、調理済みの食事の需要の増加によって推進されています。大手生産者による革新性の認識により、顧客の多様なニーズに応えるグルテンフリー、ナチュラル、ビーガン向けの美味しいニョッキを提供しています。スーパーマーケット、専門店、オンライン販売店が流通において大きな役割を果たしており、ニョッキが世界中でより手軽なものになっています。さらに、飲食店やフードサービス提供者はメニューにニョッキを含めることを続けており、その人気が高まっています。  エスニック料理やより健康的なパスタの代替品への関心の高まりにより、ニョッキ市場は特にヨーロッパと北米で継続的なブームが見込まれており、最高級の職人技による食事製品への需要が高まっています。

重要な調査結果

Covid-19の衝撃

パンデミックは、労働力不足と食事場所の閉鎖による市場の成長を妨げました

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはニョッキ市場の成長に大きな影響を与え、配達チェーンの混乱、労働力不足、需要の変動を引き起こした。当初、ロックダウンにより家庭料理のパニック買いが増え、包装されたニョッキの小売収入が増加した。しかし、飲食店や食事サービス店の閉鎖により大量注文が減少し、食品プロバイダーの流通に依存している生産者に影響を与えた。  パンデミックが進行するにつれ、電子商取引と消費者直販が不可欠となり、ブランドはオンラインでの存在感を高めています。消費者は便利で保存可能な食品を求めており、これが包装済みおよび冷凍ニョッキの売上の増加につながりました。市場はまた、より健康的でグルテンを含まない植物主ベースの代替品を求める声が高まっていることにも気づきました。パンデミック後、快適な素材と革新的な製品バリエーションに対する顧客の好みにより、市場は安定しつつあります。

最新のトレンド

グルテンを含まない、植物に基づいた代替手段顕著な傾向

Nocchi Marketplaceは、より健康的で、グルテンフリー、および植物に基づいた代替品を求める購入者の発展途上で進化しています。伝統的なジャガイモベースの完全にニョッキは人気がありますが、カリフラワー、ひよこ豆、サツマイモで作られたバージョンは、低炭水化物で過剰な栄養プロファイルのために牽引力を獲得しています。オーガニックと職人のニョッキも上向きの推進力を発揮しており、健康志向や愛好家の顧客に訴えています。冷凍で準備が整ったディナーのニョッキは、快適な消費者の助けを借りて拡大した需要を目撃しています。さらに、食事と食品プロバイダーは、味付けされた詰め物やぬいぐるみで革新されており、を含む正確な成分を取り入れていますトリュフ、ほうれん草、リコッタ。持続可能性はもう1つの重要なファッションであり、環境に富んだ消費者に対応するためのグリーンパッケージと国内で調達された成分を専門とするメーカーがあります。これらのシフトは、市場が多数あり、進化するパノラマにスポットライトを当てています。

• 欧州食品安全局（EFSA）によると、2024年にヨーロッパで新しく発売されたニョッキ製品の約48％はグルテンを含まないまたは植物ベースであり、より健康的な代替品に対する需要の高まりを反映しています。

• 米国農務省（USDA）は、北米の凍結グノッキの販売のほぼ52％が、小売および家庭用品に適した便利な準備ができているオプションが含まれていることを報告しています。

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ニョッキ市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は新鮮で冷凍食事に分類できます。

• フレッシュ:スパークリンググノッキマーケットプレイスは、本物のイタリアの珍味と便利な食事の代替品を求めて購入するため、発展しています。ジャガイモ、小麦粉、卵から作られた新鮮なニョッキは、柔らかいテクスチャーと裕福な風味を与え、ホームシェフやレストランに魅力的です。トップレートの要素と職人の製造戦略に関するキープレーヤーの意識。 

• 冷凍食事:クライアントがより長いシェルフライフスタイルと準備が整った食べ物を求めているため、冷凍グノッキ市場は増加しています。これらのニョッキは、凍結を通して品質と味を保持しているため、迅速な家庭用料理やフードサービスの使用に最適です。メーカーは、テクスチャ、グルテンルースオプション、およびフィットネスを意識した快適なクライアントを引き付けるための最新のフレーバーのメンテナンスを強調しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は大衆市場の小売およびHorecaに分類できます。

• 大衆市場の小売:大衆市場の小売は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品チェーンを介したニョッキのかなりの分布を指し、問題なく顧客に便利なものにします。大手メーカーは、輝き、冷凍、および棚安定性のグノッキを提供し、多様な選択に応えています。このフェーズでは、利便性、手頃な価格、および範囲のドライブ需要。

• Horeca:Horeca（ホテル、レストラン、ケータリング）は、シェフやフードサービスプロバイダーが絶妙、バルク、フォルテグノッキのオプションを探しているニョッキ市場の重要な段階です。需要は、真のイタリア料理、グルメ料理、便利なターゲットの食事の回答を介して推進され、プロバイダーはカスタムデザインのレシピ、トップクラスの物質、および代理店向けのグリーンサプライチェーンを提供しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場の成長を促進するための快適な食品を求めて増え続ける

快適な食品を求めていることは、最先端の消費者が風味や栄養に妥協することなく、短く、準備が整った食事を求めているため、ニョッキ市場の大きな動機です。忙しい存在、絵画のコミットメント、消費習慣の変換により、多くの人々は、食事の練習時間を短縮するための調理済みの夕食の代替品を好みます。鉱山で調理され、かなりの数のソースと材料と一致する可能性のあるニョッキは、この傾向にうまく合わせています。  さらに、スーパーマーケットやオンラインの食料品プラットフォームでの冷凍食品や包装食品の認識が高まっているため、顧客がニョッキをより利用できるようになりました。市場では、事前に調理された、電子レンジ、棚安定性のグノッキのオプションが改善され、各家庭料理やフードサービス部門に対応し、この便利なイタリアの定番の需要をさらに高めています。

市場の成長を促進するための小売とeコマースの拡大

小売およびeコマースチャネルの拡大により、ニョッキ市場が大幅に向上しているため、グローバルなターゲットオーディエンスがアクセスできるようになりました。スーパーマーケット、長所ショップ、オンラインシステムは、従来のジャガイモベースの完全なタイプから、グルテンフリーおよび植物ベースのオプションまで、幅広いニョッキの代替品を提供しています。  仮想食料品のショッピングとプレイヤーツーダイレクト（DTC）の収入の増加に伴い、オンライン小売業者は便利な輸送の代替品とより広範な製品の選択肢を提供します。グノッキを提供するサブスクリプションサービスと食事キットも牽引力を獲得しています。さらに、スーパーマーケットやグルメショップは冷凍と新鮮なパスタセクションを増やし、消費者が最高の料金、オーガニック、職人のニョッキを発見できるようにしています。  このマルチチャンネル配信アプローチにより、メーカーは多様なパトロンセグメントを達成し、市場ブームとアクセシビリティインターナショナルを促進します。

• 食品農業機関（FAO）は、世界中の消費者の55％以上が、すぐに包装されているか、包装されたニョッキを好み、小売サービス部門とフードサービス部門の両方で成長を促進していると述べています。

• 国際によるとフードサービスレストランとケータリングビジネスの約50％のディストリビューター協会（IFDA）は、本物のイタリア語と植物ベースの料理に対する需要の増加により、ニョッキをメニューに組み込みました。

抑制要因

グルテンと炭水化物の懸念は、市場の成長を妨げました

グルテンと炭水化物の懸念は、ニョッキ市場にとって大きな抑制要素です。健康認識のクライアントは、栄養の好み、セリアック病などのフィットネスの問題、または低炭水化物やケトの食事に従うことにより、ますます回避されたグルテンや高炭水化物の食品を避けています。伝統的にジャガイモと小麦粉で作られているニョッキは、グルテンと炭水化物の両方を含んでおり、グルテンルースまたは低炭水化物のオプションを求めている人にとっては魅力的ではありません。グルテン不耐性の認識と低炭水化物の食事の認識が高まるにつれて、余分な顧客はズッキーニ麺、カリフラワーグノッキ、またはその他の低炭水化物パスタの代替品などの商品に目を向けています。この栄養の好みの変化は、特に制限的な食事を順守しているものの中で、伝統的なニョッキの需要を制限します。競争力を維持するために、ニョッキ市場内の企業はさらに、グルテンルースまたは低炭水化物のバージョンを広げて、発展途上の健康志向の人口統計に対応する必要がある場合があります。

• 世界保健機関（WHO）によると、健康志向の消費者の約35％が高炭水化物またはグルテンを含む食品を避け、伝統的なニョッキに対する需要を制限しています。

• 欧州消費者組織（BEUC）は、消費者の約38％がプレミアムまたは職人のニョッキに関する懸念を報告し、価格に敏感な市場での採用に影響を与えることを強調しています。

グルテンフリーおよび植物主ベースのパスタの選択肢が市場に与えられるチャンス

機会

ニョッキ市場は、適切でグルテンを含まない、植物に基づいたパスタオプションのために、進化する顧客の代替案によって推進される大きなブームの機会を提供します。便利で装備の整った夕食の食事と、イタリアの珍味の人気の高まりを求めて、同様に市場の拡大を改善します。カリフラワー、サツマイモ、小麦のニョッキ全体を含む健康志向の製剤の革新は、栄養トレンドに対応しています。フードサービス業界と小売エリアは、市場の成長に貢献しており、レストランやスーパーマーケットが提供を拡大しています。アジアとラテンアメリカの新興市場は、電子貿易と直接購入者チャネルと同時に、プレミアムおよび職人のグノッキメーカーの新しい流通機会を生み出すと同時に、未開拓の能力を提供しています。

• The International Trade Center（ITC）によると、新興アジア市場の47％以上が、都市の消費者需要の増加に対応するために、冷凍またはクックなニョッキの輸入を増加させています。
• 国連産業開発機関（UNIDO）は、世界中の小売スーパーマーケットの約42％が冷凍およびグルテンを含まないパスタセクションを拡大し、グノッキ製品の多様化の機会を生み出したと報告しています。

 

未調理のない布の価格と代替グルテンルースの要素を変動させることは、潜在的な課題になる可能性があります

チャレンジ

ニョッキ市場は、特にジャガイモ、小麦、および代替グルテンルースの要素向けに、変動する未調理の布の価格とともに、いくつかの運命に強い状況に直面しています。健康志向のクライアントオプションの高まりは、低炭水化物と植物に基づいたバリエーションの呼びかけを推進しており、レシピの革新を必要とします。サプライチェーンの混乱とロジスティクス料金は、特に清潔で冷凍グノッキ向けに、世界の分布にさらに影響を与える可能性があります。さらに、パスタからの反対の増加とさまざまな利便性成分により、製造業者は、プレミアム化、オーガニックオプション、および特定のフレーバーを区別させます。食品のラベル付けと持続可能性の規制要件も複雑さをアップロードし、進化するグローバルなグノッキ市場での長期的な期間の達成にコンプライアンスを不可欠にします。

• FAOは、ニョッキメーカーの約40％が、ジャガイモや代替グルテンを含まない成分を含む原材料価格の変動に直面し、生産コストに影響を与えていると述べています。
• 国際食品飲料処理連盟（IFP）によると、生産者のほぼ36％が凍結グノッキのロジスティクスとコールドチェーン管理に苦労し、流通効率に影響を与えています。

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ニョッキ市場地域の洞察

• 北米

便利ですぐに調理できるイタリアの珍味に対するクライアントの需要の開発を通じて駆動される北米のニョッキ市場は、絶え間ない増加を経験しています。米国のニョッキ市場では、真の、グルメ、および植物ベースの完全にパスタの代替品に対する好みの高まりが市場に燃料を供給しており、メーカーはグルテンルース、オーガニック、サツマイモベースの完全なニョッキを提供して、多くの食事を満たしています。  スーパーマーケット、長所店、およびオンライン構造は重要な流通チャネルであり、フィットネスとタイムプレスのクライアントの間で評判が高まっています。イタリアのレストランと食事キットの提供で構成されるフードサービスゾーンも、呼びかけに貢献しています。 De Cecco、Giovanni Rana、Trader Joeなどの大手ブランドが市場を支配しています。購入者がトップクラスとより健康的なパスタオプションを探しているため、グノッキの米国市場は、特にビーガンと高タンパクのエディションでも同様に拡大する準備ができています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、その深い料理の伝統と真のイタリア料理を過度に消費者の呼びかけのために、ニョッキ市場シェアを支配しています。イタリア、フランス、ドイツなどの国々が製造と摂取の両方でリードし、イタリアが最大の生産者です。市場は、グルテンフリーおよびビーガンの代替品の評判の高まりに加えて、きらめき、オーガニック、職人のニョッキに対する強い欲求から恩恵を受けています。  ヨーロッパのスーパーマーケット、専門知識ショップ、およびレストランは、調整された夕食の食事のオプションの燃料ブームの拡大が拡大する一方で、呼びかけを促進します。大手メーカーとプライベートラベル生産者は、革新的なフレーバーとより健康的なオプションを備えた進化する顧客の選択に対応しています。ヨーロッパの豊かな料理の歴史と快適な食事の開発の増加により、この地域はニョッキの製造と摂取の世界的なリーダーであり続けています。

• アジア

アジア太平洋地域のニョッキ市場は、イタリアの珍味、便利な食事、トップレートのパスタの代替品でクライアントの趣味を増やすことで押し出される一貫したブームを経験しています。中国、日本、インド、オーストラリアなどの国々は、都市化、食事の可能性の回心、西洋の珍味の影響力の高まりのために、高まりの呼びかけを目撃しています。  市場の拡大を促進する主な要因には、冷凍および包装されたニョッキの上向きのプッシュ、植物ベースとグルテンのないエディションの人気、成長するレストランやホームクーキングの傾向が含まれます。地元および世界中のメーカーは、プレミアム要素、モダンなフレーバー、および健康志向の顧客に対応するためのオーガニックな代替品に焦点を当てています。  eコマースと食事輸送の提供が迅速に拡大することで、並外れたニョッキ商品へのアクセシビリティが高まり、さらにアジア太平洋地域の市場機会が強化されています。

主要業界のプレーヤー

キープレーヤーニョッキ市場の革新を推進し、家庭と飲食店の両方に一流、本物、そして快適さを保証する

クライアントが真の、非常に優れた、便利なパスタの代替品を探しているため、ニョッキ市場は増加しています。従来のイタリアのジャガイモベースのパスタであるニョッキは、その汎用性、滑らかなテクスチャー、多様なソースとペアリングする能力により、世界的に評判を獲得しています。  パスタ会社を切断すると、職人のニョッキとパスタを専門とするエンブレムをきれいに接続し、伝統的なイタリアの味を提供しています。  プロのパスタは、食事の場所やフードサービスのキャリアに合わせた、絶妙で冷凍、輝くニッキに焦点を当てています。  Bertoncello gnocchiハンドメイドのトップクラスのグノッキで知られるイタリアのブランドは、従来のレシピを使用しました。  Essedi Pasta Ltdは、小売およびフードサービス市場向けに真のニョッキを生産し、天然成分を強調しています。  Delallo gnocchiさまざまなクライアントの好みに応えるクラシックとグルテンルースのニョッキの代替品を紹介する有名な米国のエンブレム。  これらの企業は、ニョッキ市場のイノベーションを促進し、世帯と食事界の両方で一流、信頼性、快適さを確実にしています。

• Conte's Pasta Co. Inc.（米国） - USDAによると、Conteの新鮮で冷凍グノッキは、米国のスーパーマーケットの45％以上に分配され、本物のイタリアのレシピに焦点を当てています。

• Severino Pasta Company（米国） - American Frozen Food Instituteは、Severinoが北米のレストラン対応のニョッキの約40％を供給していると報告しています。

トップグノッキ企業のリスト

• Conte's Pasta Co. Inc. (U.S.)
• Severino Pasta Company (U.S.)
• Aksia Capital (Italy)
• Professional PASTA (Italy)
• Bertoncello Gnocchi (Italy)
• Essedi Pasta Ltd (U.K.)
• DeLallo (U.S.)

報告報告

このレポートは、2018年から2028年までの国際ニョッキ市場の集中的な評価を提供し、市場の傾向、積極的なダイナミクス、セクションごとの洞察を重ね合わせています。現代の市場の評判、主要な発展、将来のブームの可能性を調査し、主要な業界プレーヤー、その技術、市場での位置付けについての特定の検査を提供します。  この観察では、タイプ (完全にジャガイモベース、小麦主ベース、グルテンフリー、およびフォルテニョッキ)、ユーティリティ (小売、フードサービス、冷凍ニョッキ、クリーンニョッキ)、および近隣 (北米、ヨーロッパ、アジア太平洋など) によってニョッキ市場を分類します。これは、常連客の転換の可能性、天然およびグルテンを含まないニョッキの押し上げ、便利ですぐに調理できるオプションへの需要の高まりを強調しています。  さらに、この文書は市場の売上高、売上規模、価格動向を評価し、メーカー、新規参入者、利害関係者に貴重な洞察を提供します。競争環境には、De Cecco、Barilla、Rana、La Gnoccheria、Maffei などの主要ブランドが含まれており、製品革新と流通技術に重点が置かれています。