ジャガイモ市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（でんぷん質、ろう質、多目的）、用途別（食品用途、非食品用途）、および2026年から2035年の地域予測

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ジャガイモ市場の概要

世界のジャガイモ市場は、2026年の110億4,000万米ドルから2035年までに150億米ドルに達すると見込まれており、2026年から2035年までのCAGRは3.47%で成長します。ジャガイモ市場は、スナック、冷凍食品、家庭料理の消費増加により拡大しています。アジア太平洋地域は大規模な生産と需要により成長を支配しています。

ジャガイモは、きれいに食べたり、フライドポテトとして加工したりするなど、さまざまな用途に使用される柔軟な作物です。チップス、乾燥製品などさまざまな製品に使用できます。また、デンプンを抽出し、重要な炭水化物、繊維、ビタミンを組み込むためにも使用されます。それは彼らを文化的グループの主食にしています。ジャガイモはバイオ燃料や動物飼料の生産にも使用されます。さまざまな気候に適応し、保存が容易なため、世界中で貴重な農産物となっています。

ジャガイモ市場規模は、世界的な人口増加、都市化、可処分所得の増加により、ジャガイモ加工品の需要を利用して拡大しています。冷凍フライドポテトやスナックなどのコンフォートフードの認知度は、先進市場と新興市場の両方で高まっています。さらに、ジャガイモ栽培のアップグレード、ガレージ技術の進歩、バイオ燃料製造などの多くの産業におけるジャガイモの使用の増加が、市場の増加軌道にさらに貢献しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症による混乱は、サプライチェーンの遅延と労働力不足により世界のジャガイモ市場に影響を与える

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックは世界市場を混乱させました。それはサプライチェーンの遅延、労働力不足、消費者需要の変動を引き起こしました。ロックダウンと規制により外食サービスの摂取量が減少すると同時に、パッケージ化された冷凍ポテト商品に対する小売店の需要が急増した。加工工場の閉鎖と輸出の減少も生産にさらなる影響を与えた。しかし、経済活動が再開されるにつれ、市場は回復の兆しを見せ、より家庭的な料理へと移行し、快適な食事を求める声が高まりました。

ロシア-ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争で農産物のサプライチェーンが混乱し、生産コストが上昇

戦争は、農産物の配送チェーンを破壊することによって影響を及ぼしました。また、ジャガイモ生産にとって重要な肥料のコストも上昇します。紛争により原材料と輸送の価格が上昇し、生産料金に影響を与えています。さらに、ロシアとウクライナ両国からの輸出の可能性が減少したことにより、プラス地域のジャガイモ供給に影響が生じ、影響を受ける市場でのコスト変動と供給不足が生じています。

イスラエル-ハマス戦争の影響

中東の物流遅延と不安定性がジャガイモの入手可能性に影響

イスラエル・ハマス戦争は、世界市場に限定的ではあるが大きな影響を与えた。この紛争により、主に中東地域で地元の配送チェーンが混乱し、輸送費の高騰と物流の遅れが主な原因となっている。さらに、地域内の不安定により近隣の農業生産に影響があり、ジャガイモを含む特定の食料品の入手可能性が低下しています。この混乱により、影響を受けた市場では料金のボラティリティと不確実性が生じました。 

最新のトレンド

植物由来でより健康的なジャガイモ製品への需要の高まりが市場イノベーションを推進

市場内の傾向として、植物ベースでより健康的なジャガイモ商品を求める声が高まっています。消費者は低脂肪、グルテンフリーのものを探すようになっています。ポテトスナックやインスタント食品におけるイノベーションの利用。さらに、水の使用量を大幅に削減し、農薬の使用を減らすとともに、持続可能な農業実践が増加する可能性があります。企業は代替プロテイン製品にジャガイモを使用することも検討しており、フィットネスを意識したサービスに対する市場の認知度が高まっている。

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ジャガイモ市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はでんぷん質、ろう状、多目的に分類できます。

• でんぷん質のジャガイモ:ふわふわした食感を生み出すため、焼いたり、揚げたり、つぶしたりするのに最適です。これらのジャガイモはフライドポテトやチップスなどの加工品として人気があります。

• ワキシーポテト:レッドブリスやフィンガーリングのようなワキシーポテトは、でんぷん含有量が低く、水分が過剰です。形が崩れないので煮たり焼いたりするのに最適です。通常はサラダやスープに使われます。

• 万能ジャガイモ:これらにはユーコンゴールドが含まれており、でんぷんと水分のバランスの取れた集合体を提供します。それらは多用途であり、焼く、煮る、潰す、揚げるなどに使用できます。これらのジャガイモは、家庭料理から外食まで幅広い料理用途に望まれています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は次のように分類できます。食べ物用途、非食品用途。

• 食品用途: ジャガイモは、生の摂取、フライドポテト、チップス、マッシュポテトなどの加工品など、柔軟な料理用途で消費されることがほとんどです。また、スープ、サラダ、焼き菓子にも使用され、炭水化物と栄養素の豊富な供給源となります。

• 食品以外の用途:食事以外にも、ジャガイモには食品以外のパッケージも数多くあります。これらは、繊維、接着剤、紙などの産業向けのジャガイモデンプンの製造に使用されます。さらに、ジャガイモはエネルギー含有量が高いため、バイオ燃料製造や動物飼料として研究されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

ジャガイモ加工品の需要の増加が市場の成長を促進

ジャガイモ市場の成長を促進する重要な要因の 1 つは、冷凍フライドポテト、ポテトチップス、スナックなどのジャガイモ加工品への需要が高まっていることです。都市化と多忙な生活により、顧客はますます便利で整理整頓された代替品を選択するようになりました。さらに、ファーストフードチェーン店や空売り発行者の摂取場所は世界的に加工ジャガイモの摂取量を増やしています。このファッションは、上位市場と新興市場の両方で特に顕著であり、市場の成長を促進します。

持続可能な農業実践への注目の高まりが市場の成長を促進

ジャガイモ市場拡大のもう一つの要因は、持続可能な農業実践に対する評判の高まりです。環境に優しい有機栽培の食品を見つけようとする消費者が増えており、農家は水の使用量、農薬ソフトウェア、二酸化炭素排出量を削減する方法を採用するようになっています。ハーブポテトの人気の高まりと、環境に配慮した製造戦略の要請により、すべての顧客と店舗が食料調達における持続可能性を優先しているため、市場の成長が利用されています。

抑制要因

気候変動は異常気象と作物の混乱によりジャガイモ市場に影響を与える

市場に影響を与える大きな制約となっているのは気候変動です。干ばつ、洪水、気温の変動などの異常気象は、ジャガイモの収量や最高級品に悪影響を及ぼします。こうした中断は、納期の減少、製造コストの上昇、コストの変動につながる可能性があります。さらに、気象様式の変化は作物の病気の危険を増大させる可能性があり、さらに供給を制限し、市場全体の安定性と成長能力に影響を与える可能性があります。

機会

植物ベースの健康的な食品の選択肢に対する需要の増加がジャガイモ市場にチャンスを生み出す

市場のチャンスは、植物ベースの健康的な食品の選択肢に対する需要の高まりにあります。人々は肉や高カロリー製品の代替品を求めています。ジャガイモは、さまざまな植物ベースの食事やスナックの多用途で栄養価の高いベースとなります。低脂肪チップスや強化ジャガイモベースの商品など、より健康的なジャガイモ商品の革新は成長の機会を生み出し、メーカーが健康意識と環境意識の高い顧客に対応できるようにします。

チャレンジ

投入コストの上昇によりジャガイモ市場が圧迫され、農家と加工業者の利益率が減少

ジャガイモ市場に影響を与える最も重要な課題は、肥料、農薬、重労働などの投入コストの上昇です。こうした価格の高騰は、インフレやサプライチェーンの混乱によって引き起こされることが多く、農家や加工業者の利益率を低下させます。その結果、製造業の価値が上昇し、小売コストが上昇し、顧客の需要が制限される可能性があります。この取り組みは、農業資源が限られている地域で特に表明されています。

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ジャガイモ市場の地域的洞察

• 北米

北米は国際ジャガイモ市場に大きく参加しており、特に米国とカナダ国内で生産と摂取が強力に行われています。米国では、ジャガイモは生鮮品、冷凍品、ポテトチップスやフライドポテトなどの加工品を含むさまざまな事務処理で広く消費されています。この地域の強固な農業インフラは、利便性と健康的な食品の選択肢に対する需要の発展に伴い、市場の継続的な成長に貢献しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはジャガイモの製造と消費の主要な拠点であり、ドイツ、フランス、オランダなどの国が市場をリードしています。この場所には、フライドポテト、チップス、シチューなどのさまざまな料理パッケージにジャガイモを使用する長いサブカルチャーがあります。持続可能な農法やオーガニック製品への需要が高まる中、ヨーロッパの顧客は環境に優しい健康志向のジャガイモの代替品をますます優先しており、近隣地域全体のイノベーションと市場拡大に乗っています。

• アジア

アジアでは、都市化の進行、栄養行動の変化、収入の増加により、ジャガイモ市場シェアが大ブームになっています。中国やインドなどの国では、主にフライドポテトやスナックなどの加工紙加工品でジャガイモの製造と消費が増加している。この地域の中心部の優雅さとインスタント食品への嗜好がジャガイモの需要に貢献している一方、農法や加工技術の革新も同様に市場の改善に貢献しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ジャガイモ市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーによって大きな影響を受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

ポテト市場の主要企業には、加工ポテト部門を独占するマケイン・フーズ、ラム・ウェストン、シンプロットなどが含まれます。これらのグループは、より健康的なジャガイモのオプションを導入したり、多くの常連客の要望に応えるために製品追跡を拡大したりするなど、製品革新に焦点を当てています。さらに、安定した高品質を確保し、環境に優しく便利な食事商品への需要の高まりに応えるために、持続可能な農業実践に投資し、サプライチェーンのパフォーマンスを強化し、高度な加工技術を導入している可能性があります。

ジャガイモのトップ企業のリスト

• Al-Salam Cooling Co. (Saudi Arabia)
• Manohar International Private Limited (India)
• Coöperatie Koninklijke Cosun U.A. (Aviko NV) (Netherlands)
• McCain Foods (Canada)
• Lamb-Weston (TaiMei Potato Industry Limited) (U.S.)
• Procesadora Andina de Papa S.R.L. (Pa&Pa) (Peru)
• ASTRA Food Processing Plant Company (Egypt)
• Agristo NV (Belgium)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Greenyard NV (Pinguin NV) (Belgium)
• Marvel Packers (India)
• 11er Nahrungsmittel GmbH (Germany)
• J.R. Simplot Company (U.S.)

主要な産業の発展

2023 年 6 月:マケイン・フーズは、米国内に新しい加工工場を開設すると発表した。アイダホ州に設置されたこの施設は、持続可能性に特化しながら冷凍ポテト製品の製造能力を強化することを目標としています。プラントには、強度の消耗を軽減し、無駄を減らし、通常のパフォーマンスを向上させる優れた技術が導入されています。この改善は、素晴らしく持続可能な方法で生産されたジャガイモ製品を求める個人の需要の高まりに応えようとするマケイン氏の献身的な姿勢を反映している。

レポートの範囲       

このレポートでは、世界のジャガイモ市場の包括的な評価と、主要な傾向、増加要因、課題について取り上げています。タイプ（でんぷん質、ろう質、全動機）と用途（食事および非食品用途）に基づいて市場を細分化します。このレポートではさらに、北米、ヨーロッパ、アジア、およびさまざまな主要市場に特化した地域的な洞察も調査しています。さらに、主要な企業プレーヤー、その技術、2020 年から 2024 年までの市場を形成する現在のトレンドのトップレベルのビューを示します。