ヤギの肉の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（新鮮なヤギ肉、冷凍ヤギ肉）、アプリケーション（ホテルとケータリング、家族の使用）、地域予測2033まで

• 

  無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

ヤギの肉市場の概要

世界のヤギ肉市場は2024年に2,4129億米ドルと評価され、2033年までに3,12億米ドルに成長すると予想され、2024年から2033年にかけてCAGRが2.8％の予測が予想されています。

ヤギの肉の市場は、主に家畜製品に関連する視聴、味、栄養価に対する世界的な人口の需要の増加のために、重要なサブセクターです。たとえば、中国、インド、パキスタンの主要な消費者にとって、世界的な消費に関するかなりのシェアを構成しています。中国だけでも、世界的な需要の40％があります。また、これらの地域には、世界の需要を満たすための生産の程度に重点を置いているため、分布も焦点を当てています。現在、国際貿易に優れている国は、生産の品質基準がすでに設定されているため、オーストラリア、ケニア、エチオピアなどの輸出国です。市場は依然として開発段階にあり、生態学的な土壌管理やパフォーマンスと健康的なニッチ市場に適した製品の改善などの側面への進歩的なシフトがあります。特に米国、サウジアラビア、UAEからの国際市場からのヤギ肉の需要の増加は、ヤギの肉の非伝統的な市場の傾向を要約しています。結論として、国際貿易のつながりの改善と、製品の多機能側面と健康上の利点の両方の認識が高まっていることにより、業界にとって大きな可能性があります。

Covid-19の衝撃 

ヤギ肉市場は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

ヤギの肉市場シェアは、サプライチェーンと顧客に基づいたCovid-19パンデミックのために、大きな変化を経験しました。輸送のヒッチや、市場の供給に影響を受けた人々の動きや新鮮なヤギの肉の流通における制限などの制約を集めます。独立した生産者と農村部の農民は、インドネシアのオープン市場と直接的な消費者のアウトレットが依存していた直接的な消費者アウトレットがパンデミック中に運営されていたため、最も影響を受けました。さらに、Covid-19の制限により、レストランとフードサービスアウトレットは、経済的不安定性が低所得の顧客の手頃な価格に影響を与え、手頃な価格のタンパク質源にシフトするようになりましたが、バルクヤギ肉の時折/まれな需要を開きました。輸出志向の市場は、大手消費国における国際輸送能力の低さと厳格な輸入基準により、さらに圧力を受けていました。まとめると、要因は需要と供給を抑制し、プロセッサと生産者をこれらの市場への製品の流れを制限しながら、赤インクのサイクルにしました。

最新のトレンド

持続可能でオーガニックなヤギの肉製品に対する需要の増加が市場の成長を促進する

一般的に観察されているシフトの1つは、有機的および/または自然、生物学的に健康的で、環境に優しい、倫理的に生産されたヤギ肉認定製品に対する市場の関心です。健康に対する食事の影響に対する認識が高まっているため、環境の顧客は抗生物質、ホルモン、化学物質を使用せずに生産される肉を要求しています。自然で、農場から生産される特殊なヤギの肉は、使用される農場が有機農業を実践している農場が、特に米国やヨーロッパなどの先進国で高い需要の範囲内であることです。また、地元で調達された肉の品質の向上に対する需要の増加にも関連しており、食品の生産に関する有機運動の知覚と調和しています。また、家畜農業に起因する二酸化炭素排出量を下げる肉生産における持続可能性の認識は、ほとんどのヤギの肉生産者による環境的に持続可能な慣行の採用の増加につながりました。また、この変化は、肉市場の構造の将来の傾向を形成して、生産者と消費者が将来の肉生産における持続可能性を目指していることを意味します。

無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

ヤギ肉市場のセグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は新鮮なヤギの肉、冷凍ヤギの肉に分類できます

• 新鮮なヤギの肉:ヤギ製品の一部は、動物が屠殺された直後に販売されており、柔らかい肉と豊かな味がします。それは主に伝統的な食品や現代のレシピ、特に地元の市場や飲食店で好まれています。

• 冷凍ヤギの肉:ヤギの肉の凍結プロセスは、製品が世界市場に運ばれるため、貯蔵と輸送を強化するために使用されます。このタイプは、脱酸化なしで長時間肉を保管したい消費者やビジネスマンにとって有用です。

アプリケーションによって

業界分析に基づいて、グローバル市場はホテルとケータリング、家族の使用に分類できます

• ホテルとケータリング:ホテルの顧客のために購入したヤギの肉とケータリングサービスは、通常、特に大量の料理の目的で購入されます。これらのサプライヤーは、実際に標準的な品質を提供し、ビュッフェサービスやイベントケータリングとして多数の職業の要件を満たしています。

• 家族の使用:ヤギの肉は、通常、家庭での消費のためにほとんどの要件があるため、便利なために小さな部分にカットされます。この製品は、主にスーパーマーケットと地元の肉屋を通じて小売されており、国内の消費のために新鮮な肉や冷凍肉を購入する人々のための肉屋です。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

健康と栄養上の利点 市場を後押しする

ヤギの肉市場の成長は、脂肪が35％少なく、他の赤身よりもタンパク質や必須ビタミンが豊富であるため、着実に普及しています。また、多くの鉄が含まれており、この側面は自分の健康を意識している人々を引き付けることができます。ヤギの肉の栄養素組成と健康改善の可能性に関する知識は、特にアメリカ合衆国、ヨーロッパなどの先進国に徐々に広がっており、他の種の中で牛肉や子羊の好みにつながります。この変化は、より健康的な肉をより健康に向けて栄養価の高い食事の一部を形成するための動きの結果です。

市場を拡大するための文化的および料理の好み

ヤギの肉は、世界の多くの地域、特にアジア、中東、アフリカのコミュニティで文化的に適切です。これらの分野では、伝統的な料理とごちそうの基本的な要素です。さらに、ヤギの大会は、西洋市場の移民を含むさまざまな世界的な述語や文化において重要性が高まっています。今日の生活水準が高いため、多くの人々がさまざまな国に旅行する機会を得ます。これにより、多くの人々がさまざまな風味のある民族の食べ物に精通しています。

抑制要因

高コストと限られた供給は市場の成長を妨げます

ヤギの肉市場での大きな制限は、鶏肉や牛肉などの他の肉と比較されるため、ヤギの肉の比較的高い価格です。ヤギの肉の生産には、労働投入と繁殖と飼育の特別な方法が含まれることがあり、高コストにつながります。さらに、世界の一部の地域で低い生産レベルのベースが形成されているため、利用可能な在庫は不足しており、調達と価格範囲に影響します。これにより、価格に敏感な消費者は、栄養価が高く、ますます国際的な料理に組み込まれている肉の市場の成長を弱める余裕がありません。

機会

健康志向の消費者ベースを拡大して、市場の製品の機会を生み出す

この予測は、ヤギの肉が健康的な食物消費の傾向の高まりから利益を得る良い機会があることを示しています。彼らは低脂肪、低コレステロールを持っているため、赤身の肉であり、ひいてはカロリーが低いためです。さらに、それはタンパク質やその他の必須栄養素を備えた栄養濃度であり、アスリートやそれらのものが健康的な食事習慣にプラスの側面を持っています。市場のポジショニングと製品開発を通じて、これらの健康リターンを理解し、促進することは、生産者が世界の需要を増やすだけでなく、消費者をターゲットにするのを助けます。

チャレンジ

文化的および地域的な消費の差異は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

彼らは、季節の変化の精度は、ヤギの肉の生産と消費にとっては困難であることがわかりました。ヤギの肉は、インドやアフリカの一部を含む多くの西洋諸国を含む世界中で広く食べられていますが、それを知り合っていない可能性があるか、他の種類の肉を好むために、それは専門のままです。未発達の地域でヤギの肉の市場を栽培しようとする主なステップは、消費者がその味、準備、調理方法についての真実をよりよく理解することを奨励することです。

• 無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

•  

ヤギ肉市場の地域洞察

• 北米

北米、特に米国のヤギ肉市場は、この地域の多文化人口の人口の増加と、他の肉よりも低い脂肪含有量やタンパク質レベルが高いなど、ヤギの肉のより良い品質に関する消費者の認識の向上により、かなり態勢が整っています。ヤギの肉を好む中東、アフリカ、およびアジアの移民で最も人気が高まっています。この地域はまた、ヤギの肉を調達した専門の肉屋や農場から農場のトレンドを見ています。さらに、持続可能な家畜農業により多くの注意が払われ、その結果、これらの動物は環境に友好的であり、他の家畜よりも比較的少ない投入物が必要であるため、人々はヤギの農業に関与しています。

• ヨーロッパ

特に英国、フランス、ドイツのヤギ肉のヨーロッパ諸国には、民族および移民からの献身的な需要があります。地中海や中東の食品で有名な従来のヤギの肉料理は、大陸全体で徐々に人気を博しています。これらの品質基準は、最高級の肉の生産につながるヨーロッパ市場でよく規制されています。鳥の飼育に関する高い基準は、オーガニックおよび自由範囲の農業に対するこの地域と消費者の好みとも連携しています。祭りや休日に特化しており、イスラム教徒のために文化的には、ヤギの肉の需要に関してヨーロッパ諸国では​​高い季節性が非常に顕著です。

• アジア

世界中、アジアは、インド、中国、パキスタンなどの中東諸国が開催した文化のために、ヤギ肉の生産と消費の両方で主導権を握っています。ヤギは「マトン」と呼ばれますが、カレーやバーベキューを含むさまざまな伝統的な料理に組み込まれている顕著な形のタンパク質として機能します。より良い品質の肉を要求し、肉加工施設の組織化を改善することを要求している中所得大衆には、上昇傾向が確立されています。アジアは、動物を飼育するための気候条件と地理的条件が好ましいため、ヤギの最大の市場を構成しています。実際、Eid-Al-Adhaのような毎年のフェスティバルは、ヤギの肉の消費率を大幅に増加させました。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

ヤギの肉市場シェアの主要な業界のプレーヤーは、北米とヨーロッパの一部で市場に供給されるトーマス・フーズ・インターナショナル、スーペリア・ファーム、リンチ家畜です。アジアに関しては、Allanasons Pvt Ltdや地域の高い需要を完全に満たす他の地域のサプライヤーなど、重要なパフォーマーによる最も行われた市場の1つです。上記のカテゴリーから、国際市場に出現する新しい種類の輸出業者には、ヨーロッパとアジアへの優れた輸出食品のために人気を博しているナミビアの肉委員会が含まれています。中東の企業は、ハラールヤギ肉の供給においてグローバル市場に中心的な地位を獲得しています。これらのプレーヤーは、さまざまな市場にサービスを提供しようとする際に、品質、生産技術、文化的および食事の要件を専門としています。

ヤギのトップ肉会社のリスト 

• JBS (Brazil)
• Alliance Group (New Zealand)
• Silver Fern Farms (New Zealand)
• Irish Country Meats (Ireland)

主要な業界開発

2024年10月: Meat＆Livestock Australia（MLA）は、ヤギの肉産業に関する包括的な情報、生産、グローバルなヤギの肉市場に関する洗練された見通しに関する包括的な情報を提供するという見解で開発された主要なプラットフォームである「2024 Global Goat Snapshot」を開始しました。今日このデータをリリースする際、MLAは、生産者や他の業界のプレーヤーに生産を後押しすることにより、世界のヤギ肉セクターを支援しようとしていることを強調しています。

報告報告

家畜輸出国は、ヤギの肉の栄養価、特に低脂肪および高タンパク質の内容と世界中の消費の好みに関する消費者情報の増加により、着実に成長している国際ヤギ肉市場の成長から継続的に恩恵を受けています。人口が多いため、北米では需要が高まり、ヨーロッパの農場から直接食物を調達するための新しい動きがあり、食品は高品質であり、民族食品がより人気を博しているためです。今日、アジアはヤギの肉の最大の消費者であり生産者ですが、人々の主食と文化的価値の不可欠な部分です。この業界のアクターと利害関係者は、顧客のニーズの変化に応えるために、生産を増やし、持続可能性のテーマと統合するための製品とプロセスを革新しています。 Meat＆Livestock Australiaの2024年の世界的なヤギのスナップショットを含むイニシアチブは、エビデンスに基づいた政策と実践のサポートがどのように市場アクセスと効率を高めることができるかを示しています。文化的および宗教的なお祝いは、変動を特徴とする市場にも影響を与え、したがって、ヤギの肉をグローバル市場でコアタンパク質農産物のカテゴリーに配置します。