高圧処理（HPP）の食品市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（肉と鶏肉製品、ジュースと飲み物、果物と野菜、シーフード製品など）、アプリケーション（スーパーマーケット、ストア、オンライン、およびその他）、および2033までの地域予測

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高圧処理（HPP）食品市場の概要

2024年に32億3,000万米ドルの高圧処理（HPP）の食品市場は、2025年に35億米ドルに達し、2033年までにさらに67億3,300万米ドルにエスカレートすると予測されています。

高圧治療（HPP）は、400〜600 MPaの過度の高圧を使用して細菌、ウイルス、酵素を殺し、熱や化学添加剤を必要とせずに中和する非熱的な食物保護方法です。このプロセスは、食物の基本的な風味、質感、栄養素、色を維持するのに役立ちますが、棚は寿命を大幅に増やします。食品は、柔軟な水反復型の包装で配置され、冷水で満たされたチャンバーに浸ります。圧力は等しく適用され、製品の品質を損なうことなく微生物が破壊されるようにします。 HPPは通常、ジュース、透明な肉、魚介類、果物、野菜ベースの製品に使用されます。

HPPは、食品市場での保存期間が長くなる安全で最小限の処理された、防腐剤を含まない食品に対する消費者の需要の増加により、大幅な成長を遂げています。健康意識が高まるにつれて、より多くの人々が、HPPが際立っている自然な味と栄養価領域を維持する純粋なラベル製品を好みます。さらに、食品媒介性疾患に対する懸念の中で、効果的な食品安全ソリューションの必要性が高まっており、使用が動機付けられています。技術の進歩、コールドチェーンロジスティクスの拡大、食事の準備ができている食品の人気の高まりも、市場の拡大を促進する最も重要な要因です。食品生産者はすぐにHPPを使用して、規制基準と消費者の期待を満たし、市場の成長をグローバルに増やします。

Covid-19の衝撃 

高圧処理（HPP）の食品産業は、Covid-19パンデミック中の衛生への焦点の増加により、プラスの効果がありました。

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。 

Covid-19の流行は、高圧（HPP）の食品市場にプラスの影響を与え、安全、衛生、および長期の食品に対する消費者の需要に裂けた。食品媒介性病原体と一般的な健康に対する認識が高まっているため、消費者は最小限の加工食品を探し始め、安全性と栄養価の両方を提供しました。防腐剤や熱を使用せずにウイルスや細菌を無効にするHPPの能力は、流行中に理想的な解決策となります。さらに、食品生産者の需要の増加、封鎖下のパッケージ、および食品は、HPPテクノロジーの採用を促進します。これは、流行中およびその後の市場の成長に貢献します。

最新のトレンド

HPPテクノロジーにおける自動化とモジュラーシステムの統合市場の成長を支援する

高圧処理（HPP）は、食品市場における自動化とモジュラーHPPシステムの開発における重要な新しい傾向を統合することです。この進歩の目的は、治療効率を高め、人件費を削減し、食品の質と安全の安定性を改善することです。自動HPPシステムは、高い緊急生産と低い運用コストをサポートし、大規模なフードプロセッサにとって魅力的です。さらに、コンパクトおよびモジュラーHPPシステムの導入により、柔軟性、スケーラビリティ、および費用対効果が提供され、中小企業（SMB）がHPPテクノロジーを使用できるようになります。これらのシステムにより、柔軟な構成とスケーラビリティが可能になり、さまざまな治療要件とバージョンに簡単に適応できます。この傾向は、自動化を統合し、新しい食品エリアに拡大し、エネルギー効率に焦点を当て、製品の品質を向上させることでHPP市場を変換することにより、高圧処理を伴う、より汎用性が高く、耐久性があり、費用対効果の高いプロセスへの変化を反映しています。

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高圧処理（HPP）食品市場セグメンテーション

タイプごとに

このタイプに基づいて、グローバル市場は、肉と鶏肉製品、ジュースと飲み物、果物と野菜、シーフード製品などに分類できます。

• 肉と鶏肉製品:HPPは安全性を高め、味と食感を維持しながら病原体を排除することにより貯蔵寿命を延ばします。

• ジュースと飲み物:HPPは、熱や防腐剤を必要とせずに自然な風味、色、栄養素を保持します。

• 果物と野菜:HPPは、パッケージ化された農産物の微生物の安全性を確保しながら、清潔と栄養価を維持します。

• シーフード製品:HPPは、生または調理済みのシーフードの有害な細菌を減らすことにより、貯蔵寿命、テクスチャー、安全性を改善します。

• その他:乳製品、ディップ、ソース、およびHPPのクリーンラベルと棚付きライフの利点の恩恵を受けるすぐに食べられる食事が含まれます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はスーパーマーケット、ダイレクトストア、オンラインなどに分類できます。

• スーパーマーケット:主要な小売チェーンは、貯蔵寿命の延長と新鮮で安全な製品に対する消費者の需要により、HPP食品を在庫しています。

• ダイレクトストア:地元および専門店では、HPP食品を近くの消費者にとってプレミアムで健康志向のオプションとして提供しています。

• オンライン:eコマースプラットフォームは、便利な配達を求めている健康に焦点を当てた買い物客に対応するHPPフードアクセシビリティを高めます。

• その他:HPPを安全、品質、保管の利点を大切にするフードサービスアウトレットと機関のバイヤーが含まれます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、機会、市場の状況を示す課題が含まれます。                        

運転要因

市場を後押しするためのクリーンラベルと最小限の加工食品に対する消費者の需要の増加

子供の履物市場の成長における推進要因は、足の健康に対する親の認識の高まりです。 HPPフード市場の最も重要なドライバーの1つは、純粋な標識製品、人工添加物、メントール、または大規模な加工なしで作られた食品の好みの増加です。現代の消費者はすぐに健康志向であり、材料の開放性を好み、メーカーに製品の整合性を維持し、安全を確保するHPPなどの方法を使用するように促します。 HPPは、熱や化学物質の使用なしに自然の味、色、栄養素を保護する可能性を提供し、完全に純粋な傾向と調整します。消費者が新しいより自然な食品の選択肢を求めるにつれて、HPP予防製品の需要は増加し続けています。

市場を拡大するための食品の安全性と貯蔵寿命の延長に集中すること

特に世界的な健康怖とCovid-19の流行の後、食品の安全性は、消費者と規制当局の両方にとって最大の懸念となっています。リステリア、サルモネラ、大腸菌は、大腸菌などの有害な微生物を効果的に中和します。さらに、HPPは腐りやすいオブジェクトの耐久性を拡大し、食品廃棄物を減らし、分布効率を高めます。これは、物流を改善し、厳格な安全基準を満たすことを要求する食品生産者とディーラーにとって貴重なソリューションを作成し、市場を広く採用しています。

抑制要因

市場の成長を妨げるための高い初期投資と機器のコスト

高圧処理（HPP）は、フードマーケットHPP機器の主要な予防因子であり、インフラストラクチャの高い資本投資です。 HPP関数の設置には、特別な高圧マシン、設置、メンテナンス、オペレータートレーニングの購入など、かなりのコストが含まれます。このコストの障壁は、中小企業（SME）にとって特に困難であり、長期的な利点にもかかわらず、テクノロジーを使用する能力を制限しています。さらに、互換性のあるパッケージングと機器の場所の要件は、大きすぎて財務負荷を縮小します。これらの高い事前コストは、特に開発分野での市場の成長を鈍化させる可能性があります。高圧処理（HPP）は、フードマーケットHPP機器とインフラストラクチャの高い資本投資の主要な予防因子です。 HPP関数の設置には、特別な高圧マシン、設置、メンテナンス、オペレータートレーニングの購入など、かなりのコストが含まれます。このコストの障壁は、中小企業（SME）にとって特に困難であり、長期的な利点にもかかわらず、テクノロジーを使用する能力を制限しています。さらに、互換性のあるパッケージングと機器の場所の要件は、大きすぎて財務負荷を縮小します。これらの高い事前コストは、特に開発分野での市場の成長を鈍化させる可能性があります。

新興市場への拡大は、市場の機会になる可能性があります

機会

HPP食品市場の重要な機会は、インド、ブラジル、東南アジア諸国などの新興経済国での拡大の可能性にあります。これらの地域で都市化と可処分所得が成長すると、安全で高品質で最小限に加工された食品に対する需要があります。これらの市場では、消費者はますます健康になりつつあり、プレミアムフードオプションを試すことにオープンになり、HPPが養子縁組の実り多い市場になりました。さらに、当局と食料安全保障担当者は、清潔さと耐久性に重点を置いており、これらの成長市場におけるHPPテクノロジーの導入をさらにサポートしています。

限られた消費者の意識は、市場で直面する課題になる可能性があります

チャレンジ

利点にもかかわらず、HPPフードマーケットは、テクノロジーの主要な課題とその利点について、消費者の間で認識が限られています。多くの人々は、HPPや関連する食料安全保障にまだ精通しておらず、低温殺菌やコールドストレージなどの従来の方法を保存しています。この知識の欠如は、消費者の信頼を中断し、HPPに選出された製品の保険料を支払うという欲求を減らすことができます。その結果、食品会社は、特に小規模ブランドにとっては、時間がかかり、高価なHPPの健康と品質の利点を促進することに投資する必要があります。

高圧処理（HPP）食品市場の地域洞察

• 北米 

北米はこの市場で最も急成長している地域であり、最大の高圧処理（HPP）の食品市場シェアを保持しています。北米は、その高度な食品加工インフラストラクチャ、強力な規制構造、および食料安全保障と純粋なラベル製品に関する消費者の高い認識により、高圧処理（HPP）のために食品市場を支配しています。米国高圧処理（HPP）食品市場には、広く使用されているHPP機器および食品加工会社の多くの主要メーカーが住んでいます。さらに、米国が提供する有機、防腐剤、食べられる食品に対する需要の増加により、カナダの食品生産者はHPPをお気に入りの保存方法として使用するよう促しました。この地域はまた、コールドチェーンロジスティクスと小売の利点にも利益をもたらすため、HPPで覆われた製品を効率的に配布しやすくなります。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、その厳格な食品安全基準と高品質であり、自然食品に対する消費者の好みを高めているため、食品市場でかなりの割合を持っています。欧州食品安全局（EFSA）などの規制機関は、化学防腐剤の使用を減らすことを強調し、HPPは食品生産者にとって理想的なソリューションになります。さらに、ヨーロッパの消費者は特に環境および製品の透明性に関連しており、どちらも最小限の処理によってサポートされており、HPPによる純粋にラベル付けされています。スペイン、フランス、ドイツなどの国々は、特にジュース、肉、生物学的食物などのセグメントで強く採用されています。

• アジア

アジア太平洋地域のHPPは、急速に成長している食品市場として現れており、中流階級の人口の増加によって動機付けられ、都市化と食料衛生と安全性の認識が高まります。中国、日本、韓国、インドなどの国の消費者は、健康で実用的な食品の代替品に変わり、HPPを使用するための好ましい環境を作り出します。最新の小売チェーンとeコマースプラットフォームの成長は、HPP製品の分布をサポートしています。この地域の一部のテクノロジーは依然として比較的新しいものですが、政府はアジア太平洋市場でのイニシアチブと外国投資の拡大を加速しています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

高圧治療（HPP）の革新と拡大は、食品市場の主要なプレーヤーを支援する上で重要な役割を果たし、競争力を維持し、消費者は要件を満たしています。継続的なイノベーションを通じて、企業はより効率的でコンパクトで自動HPPシステムを開発することができ、運用コストを削減し、治療速度を上げ、より広いカテゴリの食品生産者がテクノロジーをよりアクセスしやすくします。包装材料、エネルギー効率、デジタル監視装置との統合は、イノベーション製品の品質とトレーサビリティも向上させます。一方、新しいHPP施設のセットアップなどの戦略的拡大は、未使用の地域市場に参入したり、地元のディストリビューターとのパートナーシップを結成しています。この取り組みにより、著名なプレーヤーは製品の提供を多様化し、トップマーケットとしてオーガニック食品や機能的な食品を完全に多様化し、最終的に食料安全保障と質の高いリーダーとしてのブランドの評判を強化することで収益を促進することができます。

トップ高圧処理（HPP）食品会社のリスト

• Hormel food(U.S.)
• Espuna(Spain)
• Campofrio Alimentacio(SPain)
• Cargill(U.S.)
• Suja Life(U.S.)

主要な業界の開発

2019年6月:Avure Technologies Inc.は、高圧処理（HPP）肉用途向けの新しい技術を買収しました。

報告報告  

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

高圧処理（HPP）を備えた食品市場は、世界的に強力な成長を経験しており、安全で最小処理された防腐剤の食品に対する消費者の需要を増やすように動機付けられています。この成長には、食料安全保障の認識、純粋な標識製品の人気、食料への需要の増加など、いくつかの要因がある燃料が与えられます。 HPPテクノロジーは、有害な微生物を効果的に中和し、食品の栄養品質と感覚特性を保存する非テーマの保全方法を提供し、消費者とメーカーの両方にとって魅力的な代替品となっています。