ジュース処理酵素の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（アミラーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ）、アプリケーション（食品＆飲料、化学物質、商業用など）、地域の洞察、2025年から2033年までの予測

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ジュース処理酵素市場レポートの概要

2024年のグローバルジュース処理酵素市場規模は0.64億米ドルと推定され、予測期間中は6.18％のCAGRで2033年までに10億8,000億米ドルに成長する予測がありました。

人々がますます健康を意識するようになるにつれて、フルーツジュースに対する需要が高まっています。ジュース抽出技術の大部分は、十分な量や品質のジュースをもたらしません。ジュースは酵素的に抽出されると、より多くを生成します。セルラーゼ、ペクチナーゼなどは、採用されている主要な酵素です。ジュース抽出の促進に加えて、酵素を追加すると、ジュースの異なるフェノール性と、他の栄養的に重要な成分がより迅速に放出されます。酵素のクリアもジュースの外観を促進します。ジュースの品質は、濁度の低下、粘度の低下、ろ過性の向上の点で向上しています。ジュースが暗くなるのを防ぎ、デビッターの柑橘系のフルーツジュースを防ぐために、酵素も利用されます。

処理されたジュースの人気の高まりと、健康に対するプラスの効果に関する知識の高まりは、市場の拡大に貢献した2つの要因です。フルーツジュースの明確さと安定性の必要性が高まっているため、ペクチナーゼ市場は予測期間にわたって最大のCAGRで拡大すると予想されます。アミラーゼは、食品と飲み物、医薬品、バイオ燃料の生産など、多くの産業のデンプン加水分解プロセスで非常に利用されているため、ジュース処理酵素の世界市場のかなりの部分を占めています。

Covid-19の衝撃

運用の停止は、酵素産業に影響を与えました

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、ジュース処理酵素市場は、パンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。

ジュース処理酵素の市場は、Covid-19の流行の結果として著しく苦しんでいます。処理酵素の市場は、生産および最終用途のセクターでの運用の停止の影響を受けています。流行は、業界の全体的な拡大を妨げています。 Covid-19パンデミックの2020年の突然の出現と2021年の初めは、酵素の処理処理ジュースの輸入と輸出を混乱させた多くの国で、厳格な封鎖法の採用を促しました。

最新のトレンド

顧客が環境に優しい化学物質を使って従来の化学物質を切り替えることができるようにアイデアを開発する

バイオインノベーションの世界的には、ノボザイムです。彼らは他の人と協力して、新鮮なアイデアを開発し、いくつかのグローバルセクターを再考しています。顧客は、生のリソースをより効果的に活用し、従来の化学物質をより環境に優しい化学物質のために切り替え、より少ないエネルギーを消費し、工業用酵素、微生物、バイオポリマー、その他のタンパク質のおかげで高品質の商品を提供できます。毎日、彼らは一般的なアイテムを再考します。たとえば、手術器具やデバイスを浄化するための新しい最先端の酵素ソリューションは、2020年6月30日にNovozymesによって発表されました。 

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ジュース処理酵素市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプによると、市場はアミラーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼに分割できます

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、市場は食品と飲み物、化学物質、商業などに分けることができます

運転要因

健康な材料の好みの上昇は、ジュース加工業界を操縦します

消費者は最近、強化された良い栄養で食事全体にもっと興味を持っています栄養補助食品。新興国では、消費者の知識の増加と人口数の増加は、健康な成分で作られた機能的な食品に対する顧客の選択に影響を与えました。ロチェスター工科大学（米国）の調査では、消費者はパッケージ上の健康請求を伴う商品を支持することがわかりました。その結果、企業はラベル付けを変更して、健康に対する物質のプラスの影響を強調しています。政府は、食品生産者が栄養品質のあるアイテムを追加するように促すために、世界中でプログラムを開始しました。 L.E.K.が実施した2018年の食品飲料調査には、ほぼ1,600人の消費者が参加しました。コンサルティング、および結果は、消費者の63％がほとんどの場合健康に食事を試みることを示していますが、顧客の93％が少なくともある時間はそうすることを望んでいます。健康的で環境に優しい食事や飲み物に対する消費者の意見と好みが調査されました。

加工された果物とジュースの消費の増加は、市場の成長を促進するでしょう

ビタミン、ミネラル、可溶性繊維は、新鮮なジュースに豊富にあり、健康な細菌と消化器系の健康の成長をサポートしています。彼らは、コレステロールレベル、血糖値、および消化器系をどれだけ速く動くかを制御するために努力しています。ナッツ、オート麦、豆は溶けやすい繊維を提供しますが、果物と野菜ジュースは推奨される毎日の摂取を実現するための健康的な方法です。リンゴジュースとオレンジジュースはどちらも、約3グラムの有益な可溶性繊維を提供します。体は、缶詰またはボトル入りの代替品の大部分よりも、絞りたてのジュースからより多くのビタミン、栄養成分、およびミネラルを受け取ります。絞りたてのジュースの天然糖は、体を製造するのに役立ちます。果物に見られる杖砂糖の一種であるフルクトースは、血糖値を制御し、空腹を抑制します。これらの要因は、予想される時間枠中に酵素市場の成長を処理するジュースの需要を促進します。

抑制要因

酵素を使用してジュースを処理することの制限は、市場の拡大を妨げます

フルーツジュースは、フルーツの食用セクションが圧力の下で、または他の機械的な方法で押し出される液体です。彼らはしばしば乱流またはかすんだ外観を持ち、さまざまな量の細かい分割組織とともに不溶性細胞成分のコロイド懸濁液を含んでいます。一般に、フルーツジュースの固形物は5〜20％です。 （新鮮な重量）。いくつかのジュースはそのまま酔っていますが、それは自然に霧がかかります。それらには、果物の皮や皮膚に由来するカロテノイド色素だけでなく、ワックス状または脂っこい成分が含まれる場合があります。これらの液体の明確化は、不溶性の細胞成分にリンクされているため、風味と外観を損なうでしょう。特定の果物は、風味や色の色素のためにジュースに直接加工するのに適していません。これは、ほとんどが摂取されないことがあるパルプ粒子に主に関連しているためです。果物全体を粉砕してピューレを生産することにより、それらは頻繁にパルプ商品に変換されます。他の果物は、酸性が多すぎるか、圧倒的な風味があるため、すぐに消費するのに理想的ではありません。

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ジュース処理酵素市場の地域洞察

さまざまな産業からの酵素に対する需要の高まりが地域市場を推進しています

の台頭加工食品そして、飲料産業は、2021年の酵素の市場シェアと市場収益を処理するジュース処理の北米の支配を主に責めることです。さらに、ジュースの生産、醸造、食品加工など、多くの産業にわたって需要の増加は、処理酵素北米市場の成長を促進することが期待されています。さらに、政府はまた、ジュースの処理に使用される酵素の市場で重要な要素である北米の技術的進歩を促進するための行動を起こしました。

予想されるタイムライン中、アジア太平洋地域は最も速いCAGRを体験することが期待されています。アジア太平洋地域のジュース処理酵素の市場拡大は、加工製品でのジュース処理酵素の使用の増加と、増加する数の増加によって推進されています。食品加工ビジネス。さらに、工業化の増加と、特に地域の新興国でジュース加工中に使用される酵素を生産および供給する企業の増加が、ジュース酵素の市場に影響を与えています。

主要業界のプレーヤー

主要なプレーヤーは、顧客の要求を満たすために研究開発に焦点を当てています

少数の支配的なビジネスにより、業界構造は非常に集中しています。新しいアイテムを作成し、小規模な業界参加者を獲得することにより、メーカーは市場をさらに統合しようとしています。市場の最大のシェアは、すでに実施されている強力な企業によって保持されると予想されています。市場は激しくカットされており、テクノロジーに大きく依存しています。クリーンラベル製品に対する現代の消費者の需要を満たす高品質の製品を生産するために、主要メーカーは研究開発支出を増やしています。上流企業が市場の位置を強化するために使用する重要な方法の1つは、業界向けの製品ポートフォリオにユニークな酵素を追加することです。食べ物と飲み物。

酵素会社を処理するトップジュースのリスト

• Group Soufflet (France)
• Novozymes A/S (Denmark)
• AB Enzymes (Germany)
• Wilmar BioEthanol (Singapore)
• Chemzyme Biotechnology Co.,Ltd (China)
• DuPont (U.S.)
• Associated British Foods Plc (U.K.)
• Koninklijke DSM N.V. (Netherlands)
• Biotech, spol s.r.o. (Czech Republic)

報告報告

このレポートは、ジュース処理酵素市場をカバーしています。 CAGRは、予測期間中に開催されると予想されており、2024年のUSD価値と2033年に予想されるものです。この業界で起こっている最新のトレンド。この市場を推進している要因と、産業の成長を抑制している要因。タイプとアプリケーションに基づくこの市場のセグメンテーション。業界をリードする地域と、彼らが予測期間中にそれを続ける理由。さらに、主要な市場のプレーヤーは、すべてが彼らの競争に先んじて、市場の地位を維持するために行われていることです。これらの詳細はすべてレポートで説明されています。