レンズ豆粉の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（有機レンズ豆粉と従来のレンズ豆粉）用途別（幼児食、ベーカリー＆スナックなど）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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レンズ豆粉市場の概要

世界のレンズ豆粉市場は、2026年に73億4,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに200億3,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 12.46%で拡大します。アジア太平洋地域が約45%のシェアでリードし、北米が約30%、ヨーロッパが約20%を占めています。成長は植物ベースの食事によって促進されます。

2025年の米国レンズ豆粉市場規模は23億8000万ドル、欧州は20億3000万ドル、中国は17億8000万ドルと予測されている。

食用の豆類であるレンズ豆 (Lens culinaris) は、伝統的に古代イラン人の食事の重要な部分を占めており、ご飯の上にシチューとして入れて食べていました。レンズ豆は緑、茶色、赤などさまざまな色合いのレンズの形をした種子で知られ、ふさふさした一年草です。インド、スリランカ、パキスタン、バングラデシュ、ネパールのあらゆる地域で、食事に欠かせない成分です。

世界で最も古い受精したマメ科植物は、レンズ豆として知られるマメ科植物の品種です。体に必要な大量の繊維とタンパク質はレンズ豆の粉によって供給されます。とりわけ、茶色、緑、赤、黄色のレンズ豆をローストしてレンズ豆粉を製造し、その後、他の材料を使用して、または使用せずに小麦粉に加工します。グルテンに耐性がない顧客や穀物粉の摂取を避ける顧客にとって、レンズ豆粉は人気のある代替品です。レンズ豆粉は人体に有益なさまざまな方法で使用できるため、柔軟性があり、価格も手頃です。

この作物の世界生産の大部分は、食用作物としてオーストラリア、カナダ、インドなどの国々に集中しています。パンやスナックを作るための組み合わせとしてレンズ豆の粉を使用する多くの典型的なレシピが、同じ地域で広く入手可能です。

レンズ豆は繊維、カリウム、ビタミン、鉄の優れた供給源であり、ビタミンの優れた供給源でもあります。レンズ豆は本質的に脂肪やコレステロールを含まないため、健康的な食事に理想的な食品の選択肢です。レンズ豆が消費者の健康にもたらす利点により、ヨーロッパの多くの地域でレンズ豆粉の需要が高まっています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

ロックダウンと制限により市場の需要が減少

新型コロナウイルスは、サプライチェーンの混乱によりレンズ豆粉市場に悪影響を及ぼし、原材料の不足も観察されました。労働力不足とロックダウンや移動制限などの厳格なプロトコルにより障害が生じ、製品の最終用途分野での混乱が需要の低下につながりました。これらの要因に加えて、消費者の認識と購入決定の変化が市場動向を若干妨げています。

最新のトレンド

需要を促進する焼き菓子市場

子供や若者は、ケーキ、スパゲッティ、ピザ、ペストリー、クッキーなどの焼き菓子やスナックにますます興味を持つようになっており、小麦粉プレミックスの生産者に新たな成長の可能性を切り開くことが期待されています。予測によると、焼き菓子の市場はヨーロッパと北米で急速に拡大するとのことです。

• 米国農務省 (USDA) によると、レンズ豆粉を含むグルテンフリー小麦粉製品の需要は、主にセリアック病とグルテン不耐症に対する意識の高まりにより、2021 年から 2023 年の間に米国の小売店で 43% 増加しました。

• 欧州食品情報評議会 (EUFIC) の報告によると、ヨーロッパのパン製造業者の 35% 以上が、植物ベースでタンパク質が豊富な代替品を求める消費者の需要に応えるために、レンズ豆などの豆類ベースの小麦粉を導入し始めています。

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レンズ豆粉市場セグメンテーション

タイプ別

種類によって、市場は有機レンズ豆粉と従来のレンズ豆粉に分類されます。有機レンズ豆粉セグメントは、今後数年間で市場を支配するでしょう。

用途別

用途に基づいて、市場は幼児食品、ベーカリーおよびスナックなどに分類されます。幼児食品部門は、予測期間を通じて世界シェアをリードすると予想されます。

推進要因

健康的な食生活を日常生活に取り入れることで市場は加速する

小麦粉の適応性は、レンズ豆粉の市場の需要に影響を与える主な要因です。消費者の健康志向の高まりにより、レンズ豆粉の需要が高まっています。レンズ豆粉市場を推進するもう 1 つの要因は、世界中の人々が日常生活に健康的な食事を取り入れることが増えていることです。

生活ペースの速い都市部の消費者が、すぐに食べられる健康的な食品に対してよりオープンであるため、レンズ豆粉の売上が増加しています。グルテンフリー製品に対する消費者の需要の高まりにより、レンズ豆粉の総需要が増加しています。世界のレンズ豆粉市場は、レンズ豆粉の販売のためのブランディングとマーケティングの増加によっても推進されています。

• カナダ保健省のデータによると、カナダの消費者の 68% 以上が食物繊維とタンパク質の含有量が高い製品を積極的に選択しており、小麦粉を含むレンズ豆ベースの食品の売上を直接押し上げています。

• 食糧農業機関（FAO）の報告書によると、毎日の食事にレンズ豆を取り入れることは2020年から2023年にかけて世界的に29％増加し、グルテンフリーの主食としてレンズ豆粉の需要が高まっています。

市場の需要を高めるオーガニック食品のトレンド

オーガニック食品に対する顧客の需要の増加に伴い、ベーカリー製品や幼児用食品のメーカーは、このニーズを満たす製品の提供を開始しています。オーガニックなトレンドはほとんどが離陸し、急激な発展を遂げています。有機シリアルおよび関連製品については、市場の大幅な増加が期待されています。レンズ豆粉は、オーガニック食品の人気の高まりを反映して、供給源に基づいてオーガニックタイプと従来のタイプに分類されます。

抑制要因

需要を妨げる代替品が市場に存在すること。

高タンパク質小麦粉、中タンパク質小麦粉、小麦粉、および同等の製品などの代替品の入手可能性が、レンズ豆粉市場の主な障壁となっています。

• 国際穀物評議会 (IGC) によると、小麦粉は依然として世界の小麦粉総消費量の 71% 以上を占めており、従来の市場におけるレンズ豆粉の普及には競争上の制約が生じています。

• インド消費者省によると、気候変動によるレンズ豆の収穫量の不安定がサプライチェーンに影響を及ぼし、2022年から2023年の期間にレンズ豆粉の入手可能性が24%変動することになった。

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レンズ豆粉市場の地域的洞察

ヨーロッパと北米が注目すべき世界レンズ豆粉市場シェアを保持

日常生活には時間の制約があるため、世界中の顧客はより優れた、より簡単な、すぐに食べられる食品を熱心に求めています。このような状況では、スナックなどの焼き菓子が特に役立ちます。パンなどの焼き菓子はヨーロッパと北アメリカで最も頻繁に消費されており、世界中で見られます。従来の小麦粉と比較すると、レンズ豆、ひよこ豆、米やトウモロコシなどのアルファ化穀物で作られた小麦粉ブレンドは、グルテンフリーで、より健康的な代替品となります。健康的な製品に対する消費者の需要や、食事と健康への関心が高まるにつれ、これらの小麦粉ブレンドが焼き菓子に使用されることが増えています。

小麦粉から作られた製品の使用と可処分所得の増加に関する懸念が、業界の拡大を促進しています。人口密度の増加とベーカリー製品の一人当たり消費量の増加により、アジア太平洋、中東、アフリカでは市場が発展しています。これを考慮すると、今後数年間で焼き菓子の需要が増加すると予想されており、その結果、おそらく世界各地でレンズ豆などの小麦粉の需要が増加することになるでしょう。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに焦点を当てています

著名な市場関係者は、競争で優位に立つために、他の企業と提携することで協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• アーチャー ダニエルズ ミッドランド カンパニー（米国）: ADM の 2023 年持続可能性レポートによると、同社は 180,000 トンを超える豆類を加工しており、レンズ豆粉は北米の総豆類粉生産量の 22% を占めています。

• Ingredion Incorporated (米国): Ingredion は、2023 年第 4 四半期の決算発表で、スナックおよびベーキング分野での高い需要に牽引され、レンズ豆ベースの原材料の販売量が前年比 31% 増加したと報告しました。

レンズ豆粉のトップ企業のリスト

• The Archer Daniels Midland (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• AGT Food and Ingredient (Canada)
• Martinorossi SpA (Italy)
• Molino Rossetto (Italy)
• Pure Living Organic (U.S.)
• Blue Mountain Organics (U.S.)
• Healthy Food Ingredients (U.S.)

レポートの範囲

市場調査調査では、主要企業、製品/サービスまたは種類、主要な最終用途アプリケーションなどの重要な要素に焦点を当てて、世界市場を詳細に調査します。それとは別に、この調査では主要な進歩を分析し、照明市場の傾向についての洞察を提供します。上記の原因に加えて、この論文には最近の成長に貢献した他の多くの要因が含まれています。