液体バター代替品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（パーム油タイプとラウリン酸タイプ）、用途別（家庭用、商業用、その他）、および2026年から2035年までの地域的洞察と予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

液体バター代替品市場の概要

世界の液体バター代替品市場は、2026年に約18億米ドルと推定されています。市場は2035年までに31億2000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで6.3%のCAGRで拡大します。健康志向の消費者によりヨーロッパが40〜45%のシェアでリードし、北米が30〜35%です。市場の成長は、植物ベースの低コレステロールスプレッドに対する需要の高まりに起因しています。

液体バターのオプションは、伝統的なバターの風味、食感、調理法を液体の形で再現するように設計された商品です。これらの代替品は、使いやすさと脂肪含有量の少ない材料のため、主に大規模な調理および外食産業で食品の準備に使用されています。これらは通常、植物油から作られ、ベーキング、ソテー、フライの際に、より健康的で非常に便利なバターの代替品として、風味増強剤とブレンドされることもあります。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

ロックダウン中に自宅で調理する消費者が増えたため、加工食品の需要が急増した

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

コロナウイルスの混乱はパンデミックを引き起こし、液体バター代替品市場に多大かつ悪影響を及ぼしました。一方で、ロックダウン期間中ずっと国内で調理をする人が増えたため、加工食品や液体バターの代替品などの快適商品の需要が急増した。一方で、主に植物油やさまざまな原材料の調達における配送チェーンの混乱により、生産と入手可能性に影響が及びました。パンデミック期間中の飲食店や外食サービス小売店の閉鎖により、この主要顧客セグメントからの問い合わせはさらに減少しましたが、主に在宅ベースの摂取がこの減少を相殺するのに役立ちました。

最新のトレンド

植物ベースおよび非乳製品への移行による慣行の変化

液体バター代替品市場の主な傾向は、植物主ベースの非乳製品配合への移行です。顧客のフィットネスへの意識が高まり、ビーガンや乳糖不使用の製品への要求が高まるにつれ、メーカーはココナッツ、アボカド、ひまわり油などの植物油由来の液体バターの選択肢の開発にますます特化しています。これらの商品は、LDL に関する懸念にも対処すると同時に、発展途上にあるビーガンや健康志向の購入者層にも対応しています。コレステロール伝統的なバターで測定される飽和脂肪。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

液体バター代替品の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はパーム油タイプとラウリン酸タイプに分類できます。

• パーム油の種類: パーム油は安定性があり、料理やベーキングに多用途に使えるため、パーム油を主成分とする液体バターの代替品が最も一般的に使用されています。パーム油は融解係数が高く、公平な味を与えるため、大規模な食品の訓練や加工に最適です。このタイプは、特に料金効率の高い回答を対象とした市場で、ファミリー パッケージと商用パッケージの両方で広く使用されています。

• ラウリック油の種類: ココナッツ油やパーム核油などの資産に由来するラウリック油は、その健康上の利点と軽くて満足のいく味のため、液体バターの選択肢にますます使用されています。ラウリック油ベースの商品は、心臓の健康に良いと思われる中鎖脂肪酸が含まれているため、より健康的な脂肪を求める顧客の間で人気があります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用、商業用、その他に分類できます。

• 家庭用: 家庭用セクションは、消費者が家庭での定期的な料理、パン作り、食事トレーニングに利用する液体バターのオプションを指します。フィットネスを意識し、飽和脂肪の摂取量を減らそうとする優良顧客が増えているため、家庭のキッチンで液体バターの代替品を求める声が高まっています。主にラウリン酸オイルから作られた製品は、健康に良いと考えられているため、このセクションで人気があります。

• 商業: ビジネスセクションには、レストラン、旅館、パン屋、およびさまざまな外食サービス機関での液体バターのオプションの使用が含まれます。このセクションでは、大規模な食事指導において一定の全体的なパフォーマンスを提供する、費用対効果が高く、スケーラブルな回答に焦点を当てます。パーム油を主成分とするオプションは、その安定性と多用途性により、このゾーンで優勢です。

• その他: 「その他」クラスには、ビジネスなどの多数のニッチなパッケージが含まれます。食品加工、ケータリング製品、および専門食品メーカー。これらのパッケージでは、長期保存可能な安定した脂肪を必要とする加工食材や調理済み食品の開発など、特定のニーズに応じて液体バター代替品が使用されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康への悪影響についての意識の高まりにより、バター代替品の需要が高まる

従来のバターに含まれる飽和脂肪とLDLコレステロールが健康に及ぼす恐ろしい影響についての意識の高まりにより、消費者はより健康的な選択肢を探すようになりました。不飽和脂肪が豊富な植物油から定期的に製造できる液体バター代替品は、有害な脂肪の摂取を減らしたい顧客にとって、より健康的な選択肢となります。低脂肪、低カロリーの調理用材料の選択肢が増えているため、家庭と外食サービスの両方でそれらの選択肢を求める声が高まっています。

費用対効果が高いため市場が成長

食品サービス部門は、レストラン、ベーカリー、およびケータリング製品は、液体バターのオプションの主要顧客です。これらの製品は、大規模な食育にコスト効率が高く、便利で使いやすい代替手段を提供するため、この企業ではかなり人気があります。液体バターの代替品は、賞味期限が長く、調理方法が多様であるため、より健康的な食事の選択肢を求める購入者の選択肢を満たすと同時に、業務の合理化を求める業務用厨房にとって魅力的な要望となっています。これは、液体バター代替品市場の成長を促進するのに役立ちます。

抑制要因

人工的という認識による信頼の問題

液体バター オプション市場の制約要因の 1 つは、一部の消費者の間で人為的であると信じていることです。より健康的な代替品として販売されているにもかかわらず、一部の液体バター代替品には、保存料、乳化剤、または風味増強剤が含まれており、これらはフィットネスを意識した購入者によって否定的に認識される可能性があります。購入者の一部は伝統的なバターやより自然な代替品を好むため、ほぼ加工されたコンポーネントのこの困難により、市場の拡大が制限される可能性があります。

植物ベースの食事への傾向の高まりに伴う成長範囲

機会

植物ベースのトータルダイエットへのトレンドの発展は、液体バターの選択肢のメーカーに広範な機会を提供します。ビーガニズムを受け入れ、動物性商品の消費を減らす購入者が増えているため、乳製品を含まない植物主ベースの液体バターの代替品を求める声が高まる可能性があります。このセクションに対応するために製品を革新および拡大することで、生産者は、乳製品不使用およびビーガンに優しい製品の予想外に拡大する市場に直接参入することができます。

原材料価格の変動による不安定性

チャレンジ

液体バター代替品市場における最も重要なプロジェクトは、原料、特に植物油のコストの変動です。パーム油、大豆油、ココナッツ油などの主要原料のコストは、国際配送チェーンの混乱、気象状況、地政学的要素によって困難に直面しています。これらの変動は製造手数料の長期化を引き起こす可能性があり、主に激しい市場において生産者が安定した価格設定と収益性を維持することが困難になります。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

液体バター代替品市場の地域的洞察

• 北米

北米、特に米国の液体バター代替品市場は、より健康的な植物主ベースの食品を求める購入者の需要が高まっているため、液体バター代替品の大規模な市場となっています。この地域の健康とウェルネスに対する意識の高さは、ビーガンや乳糖を含まない食事の採用の増加と相まって、乳製品を含まないバター代替品の需要を高めています。さらに、強いのは、フードサービス米国内の産業は、快適で健康的な代替品への関心が高まっており、市場の拡大を促進する上で重要な役割を果たしています。米国内の主要なゲーマーは、進化する購入者の好みを満たすために、製品イノベーション、特に植物ベースのトータル代替品に投資しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、持続可能性と植物ベースの食事を強く意識することで、液体バター代替品の主要市場となっています。英国、ドイツ、オランダなどの国々ではヴィーガン主義の急速な増加が見られ、それが乳製品を使用していないバターの需要の増加につながっています。欧州市場はまた、持続可能な食事生産のための規制支援によって形成されており、生産者が環境に優しく健康に配慮した製品を作ることを奨励しています。この地域のスムースラベルと天然原料の選択は市場にも影響を与えており、消費者はハーブ、非遺伝子組み換え、持続可能な原料から作られた製品を探しています。

• アジア

アジアの液体バター オプション市場はまだ新興ですが、健康的な食事に対する認識の高まりと西洋的な食習慣の採用により、急速に発展しています。中国、日本、インドなどの国々では、多くの地域で伝統的なバターが主流であるにもかかわらず、快適な成分や植物主ベースの製品を求める声が高まっています。アジアの食品サービス部門も拡大しており、飲食店や食品加工における液体バター代替品の使用の加速に貢献しています。しかし、アジアの市場は、北米やヨーロッパに比べて植物を主成分とするオプションの認識と採用が著しく低いため、信じられないほど限られています。

業界の主要プレーヤー
 

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

液体バターオプション市場の主要プレーヤーは、イノベーションと製品改良の活用において重要な役割を果たしています。それらのグループの多くは、より健康的で特別なサービスを生み出すための研究と改善に密接に投資しています。持続可能な製品高級成分の使用または製造手順の改良によって。さらに、主にデジタル システムや小売提携を通じて顧客の関心をつかむための広告および流通戦略にも注意を払っています。さらに、主要なゲーマーは、さまざまな栄養上の好みに応えるために、はるかに広範囲の液体バターの代替品を含めるために製品ポートフォリオを増やしています。

液体バター代替品のトップ企業リスト

• Conagra Brands, Inc. (U.S.A.)
• Upfield Holdings B.V. (Netherlands)
• Kerry Group plc – Tralee, Ireland
• Archer Daniels Midland Company (U.S.A.)
• Land O'Lakes, Inc. (U.S.A.)
• Bunge Limited (U.S.A.)
• Wilmar International Ltd (Singapore)
• Cargill, Inc. (U.S.A.)

主要な産業の発展

2023 年 8 月:Upfield Holdings B.V. は、Flora ブランドの下で新しい植物ベースの液体バターの機会をリリースしました。この製品は、ビーガンやフィットネス中心の代替品に対する需要の高まりに応えるように設計されており、ヒマワリ油や菜種油などの持続可能な植物油をブレンドしています。このリリースは、植物ベースの食事分野で製品ポートフォリオを拡大するアップフィールドの広範な戦略の一環となります。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

液体バター代替品市場は、健康認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によってブームが継続する態勢が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。業界の主要企業は、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩し、液体バター代替品の供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれ、液体バター代替品市場は、たゆまぬ革新と幅広い評判がその運命の展望を後押しし、成長すると予想されています。