ロティサリー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ガスロティサリー、電気ロティサリー）、用途別（家庭用、商業用、その他）、2035年までの地域予測

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ロティサリー市場の概要

世界のロティサリー市場は2025年に約22億1,000万米ドルと評価され、2026年には23億2,000万米ドルに達すると予測されており、2035年までに34億2,000万米ドルまで着実に増加し、2025年から2035年までのCAGRは5%となります。

ロティサリーでは、ロティサリー内の火または石炭で肉を調理する間、肉を保持する長くて硬い棒に沿って肉を串に刺してローストします。この方法は通常、大きな肉のつなぎ目や、豚や七面鳥などの動物全体を調理するために使用されます。ロティサリー オーブンは、肉を回転させ、均一に調理し、連続的に自己爆発させることができるため、ますます人気が高まっています。

経済が改善し、可処分所得が増加するにつれて、ロティサリーオーブンの需要が高まっています。スーパーマーケットやショッピングモールなどの商業ビル内に飲食店が入る店舗が増えています。ファーストフードレストランが市場の需要を刺激しています。レストランでのオープン調理食品に対する消費者の嗜好の変化により、予測期間中にこの市場に機会が生まれると予想されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックにより市場の需要が減少 

ロティサリー市場は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって大きな影響を受けた多くの業界の 1 つにすぎません。レストラン、食料品店、フードトラックは、ロティサリー市場に含まれる多くのビジネスのほんの一部です。安全上の懸念と政府の規制により、多くの焼き肉店が営業停止またはスタッフ削減を余儀なくされています。  新型コロナウイルスの感染拡大で深刻な影響を受けている巨大製造国は、機械や設備に対する大幅な需要を示し、その需要に終止符が打たれた。さらに、ロックダウンの潜在的な影響は曖昧であり、企業の財務回復はもっぱら手元資金に依存している。新型コロナウイルス感染症の感染者数が減少し始めた後、機械や装置のメーカーは差し迫った危機に対応し、新たな運用方法を考案するために、従業員、業務、サプライチェーンの保護に集中する必要があります。

最新のトレンド

市場の成長を促進するために赤外線バーナーの使用を増やす

予測期間中に業界にプラスの影響を与えると予想される主要な市場動向の 1 つは、ロティサリー機器における赤外線バーナーの使用量の増加です。ロティサリー機器の赤外線バーナーにより、機器全体に均一な熱分布が保証され、オペレーターは一貫した品質を維持しながら、同時に大量の食品を作成できます。赤外線バーナーを備えたロティサリーでは、少ないガス供給で希望の温度を達成できるため、フードサービスガソリンとお金の両方を節約できる場所。ホバートの ML-104858 モデル ビジネス ロティサリー機器には、2 つの赤外線調理バーナーと完全自動調理サイクルが含まれており、提供される食品の一貫した品質を保証します。このような商品の導入は、予測期間における市場の成長を強化するのに役立ちます。

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ロティスリー市場のセグメンテーション

タイプ別分析

タイプに応じて、市場はガス焼き肉店、電気焼き肉店に分類できます。

アプリケーション分析による

サービスに基づいて、市場は次のように分類できます。 家庭用、業務用、その他。

推進要因

ロティサリーチキン組織の利益増加により市場の需要が加速

ロティサリーチキン業界の利益を享受するために、グループ化された価値のある関連商品の売上が調理済みチキンの売上を上回ります。ロティサリー チキンの購入の衝動的な性質は、消費者の主な動機が調理の必要がないことで節約される時間と労力であり、この製品の最も一般的なセールス ポイントです。このマーケティング戦略の最も単純な説明は、ロティサリーチキンの販売における利益率の低下が、コールスローやポテトサラダなどのセット販売の他の製品の推定売上増加によって補われているということです。利益の増加はロティサリー市場の成長を促進するだろう。

市場の成長を促進するためのコンフォートフードの需要の増加

ロティサリークッキングは、食事を準備するのが迅速かつ簡単な方法であるため、調理する時間があまりない忙しい顧客にとって魅力的です。肉から脂が落ちるので、ヘルシーな調理法と考えられています。健康を気遣い、より健康的な食品のオプションを探しているお客様は、これを高く評価するでしょう。ロティサリーでの調理は、グリルやバーベキューなどの屋外調理法と関連付けられることがよくあります。野外調理の知名度の高まりにより、市場の需要が高まっています。

抑制要因

市場の成長を妨げる健康問題と高コスト 

多環芳香族炭化水素 (PAH) と複素環アミン (HCA) は、ロティサリー調理で肉を直火でゆっくり調理するときに生成される可能性のある 2 つの潜在的に有害な化学物質です。このような方法で肉を消費することは、健康志向の消費者から嫌われるかもしれません。通常、調理にはロティサリーオーブンまたはグリルが必要です。自宅でロティサリー風の方法で食事を準備したい顧客は、これが高価であると感じるかもしれません。

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ロティサリー市場の地域的洞察

健康食品への需要の高まり北米市場開発の促進が期待される

予測期間中、北米はロティサリー市場シェアで主導的な地位を占めています。これは、家庭用ロティサリースタイルの調理機器の需要が高まっていることと、米国とカナダでロティサリーチキンの人気が高まっているためです。全体として、この地域の市場は、健康的な食事に対する消費者の関心の高まり、インスタント食品の需要の高まり、屋外での調理やグリルの人気の高まりなどの要因により、引き続き拡大すると予想されています。

業界の主要プレーヤー

市場の拡大は主要企業による斬新な戦略の採用によって推進されている

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。

市場のトップキープレーヤーは、Alto-Shaam、Henny Penny、Hickory Industries、Hobart、Rotisol、The Vollrath Company です。新技術の開発、研究開発への設備投資、製品品質の向上、買収、合併、市場競争への戦略は、市場における地位と価値を永続させるのに役立ちます。さらに、他の企業との協力と主要企業による市場シェアの広範な所有により、市場の需要が刺激されます。

トップ・ロティサリー企業のリスト

• Alto-Shaam (U.S)
• Henny Penny (U.S)
• Hickory Industries (U.S)
• Hobart (U.S)
• Rotisol (U.S)
• The Vollrath Company (U.S)

レポートの範囲

このレポートは、ロティサリー市場の規模、シェア、成長率、タイプ別のセグメント化、アプリケーション、主要プレーヤー、および以前と現在の市場シナリオについての理解を調査します。このレポートは、市場の正確なデータと市場専門家による予測も収集します。また、この業界の財務実績、投資、成長、イノベーションの成果、トップ企業による新製品の発売に関する調査について説明し、現在の市場構造、主要企業、主要な推進力、成長の需要、機会、リスクに影響を与える制約に基づいた競争分析、についての深い洞察を提供します。

さらに、新型コロナウイルス感染症パンデミック後の国際市場制限への影響と、業界がどのように回復するかについての深い理解と戦略についてもレポートに記載されています。競争環境を明確にするために、競争環境も詳細に調査されています。

このレポートは、対象企業の価格傾向分析、データ収集、統計、対象競合他社、輸出入、情報、市場売上高に基づく前年の記録を定義する方法論に基づいた調査も開示します。さらに、中小企業業界、マクロ経済指標、バリューチェーン分析、需要側のダイナミクスなど、市場に影響を与えるすべての重要な要素と、すべての主要なビジネスプレーヤーが詳細に説明されています。この分析は、主要なプレーヤーや市場力学の実現可能な分析が変更された場合に変更される可能性があります。