ヨーグルト市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（通常のヨーグルトと無脂肪ヨーグルト）、用途別（子供用ヨーグルト、大人用ヨーグルト、老人用ヨーグルト）、および2035年までの地域予測

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ヨーグルト市場の概要

世界のヨーグルト市場市場は、2026年に推定809億3,000万米ドルで始まり、2035年までに1,116億米ドルに達する見込みで、2026年から2035年までの間に3.6%のCAGRで成長します。

世界のヨーグルト市場は、2025年に781億1,000万米ドルと評価され、2026年までに809億3,000万米ドルに達すると予測されています。2035年までに1,115億8,000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2035年の予測期間中に3.6%のCAGRを記録します。ヨーグルト市場は、世界の乳製品産業の中でもダイナミックなセグメントであり、ヨーグルトの需要の増加によって推進されています。健康的で便利な代替食品。消費者は、プロバイオティクス、高タンパク質、糖分含有量の低減などの利点を備えたヨーグルトの種類に移行しています。植物ベースのヨーグルトと乳製品を含まないオプションの革新により、ビーガンや乳糖不寛容の人々に対応します。フィットネス意識の高まりと、食事代を伴うスナックの嗜好により、市場は成長するとみられています。地域の選択肢は多岐にわたり、肯定的な地域では伝統的なヨーグルトが好まれますが、その他の地域では風味豊かで目的にかなった代替品が見つかります。市場は、確立されたブランドと新規参入者の両方が存在し、明らかに競争が激しいです。

主な調査結果

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争中の製造コスト上昇によりヨーグルト市場に影響

ロシアとウクライナの紛争は、サプライチェーンの混乱、製造コストの上昇、消費者の需要への影響などにより、世界のヨーグルト市場の成長にかなりの影響を与えています。乳製品と農産物の主要生産国であるウクライナは、供給不足と輸出規制に直面している。一方、対ロシア制裁は貿易を制限し、ヨーグルトの輸出入に影響を与えている。エネルギーと飼料のコストの上昇により乳製品の生産コストが上昇し、ヨーグルトのコストの上昇につながっています。さらに、影響を受けた地域の金融不安により購入者の購買力が低下し、需要が移動しています。世界のヨーグルト生産者は、市場の不確実性を乗り切るために、機会のあるサプライヤーを調達し、価格設定手法を調整することで適応する必要がありました。

最新のトレンド

植物由来および乳製品不使用の代替品に対する需要の高まりが注目を集めています

ヨーグルト市場における最も優れた傾向の 1 つは、植物主ベースで乳製品を含まない代替品に対する需要の高まりです。より多くの顧客がビーガン、乳糖を含まない、または健康を意識した食事を採用するにつれて、アーモンドから作られたヨーグルト、ココナッツ、オーツ麦、豆乳が広く注目されています。この変化は、フィットネスの恩恵、持続可能性の問題、栄養規制に対する認識の高まりによって推進されています。大手メーカーは、この発展途上の分野に対応するために乳製品を使用していないサービスを拡大し、最新のフレーバーや強化されたオプションを発売しています。このファッションは今後も市場を形成し続けると予測されており、植物ベースのヨーグルトは健康意識や環境意識の高い顧客にとって主流の欲求となっています。

• 米国農務省（USDA）によると、米国の一人当たりヨーグルト消費量は2023年に6.5kgに達し、乳製品ベースのスナックに対する強い需要が示されています。

• 欧州乳業協会は、機能性乳製品の増加傾向を反映して、EU の消費者の 55% 以上がプロバイオティクスを含むヨーグルト製品を好んでいると述べています。

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ヨーグルト市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は通常のヨーグルトと無脂肪ヨーグルトに分類できます

• 通常のヨーグルト: 通常のヨーグルトは完全な牛乳から作られ、通常約 3 ～ 4% の天然乳脂肪で構成されています。クリーミーな食感と豊かな風味が特徴で、そのまま摂取したり、さまざまな料理の材料としても有名です。

• 無脂肪ヨーグルト: 無脂肪ヨーグルトはスキムミルクから作られており、脂肪をほとんどまたはまったく含まないため、軽いオプションになります。通常のヨーグルトのピリッとした味と簡単な食感はそのままに、カロリーは抑えられています。

用途別

用途に基づいて、世界市場は子供用ヨーグルト、大人用ヨーグルト、老人用ヨーグルトに分類できます

• 子供向けヨーグルト: このセクションは、子供向けの栄養価が高く魅力的なスナックの選択肢を探している親を対象としています。フィットネス意識の高い顧客に応えるために、楽しいフレーバー、ビタミンを導入し、糖分を減らしたもので構成されていることがよくあります。パッケージは通常、子供たちを引き付けるようにカラフルで遊び心のあるものです。マーケティング戦略では、味、フィットネス効果、快適さが強調されることがよくあります。

• 大人用ヨーグルト: プロバイオティクス、高タンパク質含有素材、低脂肪オプションとともに、フィットネス上の利点に関する大人用ヨーグルト商品の認知度。これらの商品は、天然および植物ベースの代替品を含む、多種多様な栄養オプションに対応しています。これらは便利で健康的なスナックまたは食事の代替品として宣伝されており、健康愛好家やフィットネスに関心のある人に頻繁にアピールしています。

• 高齢者向けヨーグルト: 高齢者向けのヨーグルトは、骨の健康、消化、免疫などの特定の食事のニーズに対応するように配合されています。多くの場合、消化器系に優しいだけでなく、老化した身体をサポートするために、より豊富な量のカルシウム、栄養D、プロバイオティクスが含まれています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。 

推進要因

市場の成長を牽引する腸のフィットネスとプロバイオティクスの利点に対する認識の高まり

腸のフィットネスとプロバイオティクスの利点に対する認識の高まりにより、国際的にヨーグルト摂取量が増加しています。ヨーグルトは、資源の消化に役立ち、免疫力を高め、正常な健康状態を高める天然のプロバイオティクスとして広く販売されています。健康に有益な現実的な物質を求める消費者は、従来のスナックやケーキではなくヨーグルトを選択しています。さらに、天然、植物ベース、強化ヨーグルトの需要が急増し、さまざまな食事の代替品に対応しています。食品メーカーは、フィットネスに敏感な顧客を引き付けるために、新しいフレーバー、テクスチャー、追加の栄養素で革新を進めています。多くの人々が消化器の健康と幸福を優先するにつれて、この傾向は維持されると予想されます。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、世界の牛乳生産量は 2022 年に 9 億 3,000 万トンに達し、ヨーグルト生産のための原材料の入手可能性が確保されています。

• 世界保健機関 (WHO) は、成人の 39% 以上が過体重であると報告しており、より健康的な食事の選択肢として低脂肪ヨーグルトの需要が生じています。

市場拡大を後押しする各種バージョンの登場

進化する顧客の選択肢に応えるさまざまなバージョンの登場により、ヨーグルト市場は拡大しています。タンパク質含有量が高いことで知られるギリシャヨーグルトは、フィットネスを意識する人々にアピールすると同時に、低脂肪やオーガニックの選択肢が自然で栄養価の高い選択肢を求める人々を魅了します。無乳糖ヨーグルトは、乳糖不摂取の顧客のニーズに対応し、アーモンド、大豆、または植物由来のオプションを提供します。ココナッツミルク発展途上にあるビーガンおよび乳製品不使用の人々に対応します。これらのイノベーションはアクセシビリティを向上させるだけでなく、基本的な市場の需要も高めます。顧客が健康、持続可能性、食事の包括性を優先する中、ヨーグルト生産者は増加を促進するために新しい配合を導入し続けています。

抑制要因

市場の成長を制限する乳糖不耐症または乳製品過敏症反応

世界の人口の大部分は乳糖不耐症または乳製品過敏症に苦しんでおり、従来のヨーグルト商品の購入者層が限られています。乳糖不耐症はアジア、アフリカ、南米などの地域で特に蔓延しており、人口のかなりの割合が乳製品の消化に問題があると話しています。さらに、乳製品アレルギーは、それほど一般的ではありませんが、健康上のリスクを引き起こし、摂取を妨げます。消費者が乳糖を主成分としたものや植物を主成分とするものを求めているため、伝統的なヨーグルトの需要は減少しています。この変化により、乳製品ベースのヨーグルトメーカーは、市場での割合を維持し、進化する購入者環境の中で競争が激化し、生産コストを維持するために、乳糖を含まないヨーグルトや乳製品を含まない代替品による革新を余儀なくされています。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、世界の牛乳生産量は 2022 年に 9 億 3,000 万トンに達し、ヨーグルト生産のための原材料の入手可能性が確保されています。

• 世界保健機関 (WHO) は、成人の 39% 以上が過体重であると報告しており、より健康的な食事の選択肢として低脂肪ヨーグルトの需要が生じています。

強化された

機会

 

顧客が主成分を超えて健康上の利点を提供する商品を求めているため、目的を持った強化成分の需要が高まっています。 栄養。ヨーグルトはプロバイオティクスの特性がすでに認められており、生産者にとって革新の可能性を秘めています。ヨーグルトに重要な栄養素、ミネラル、繊維、抗酸化物質を強化することで、ブランドは、一歩進んだ消化、免疫力、全般的な幸福を求める健康意識の高い消費者にアピールできます。このアプローチはもはやヨーグルトのダイエット価格を引き上げるあまり便利なものではありませんが、さらに、ますます攻撃的になる市場での差別化を生み出します。腸のフィットネスと健康に対する意識が高まるにつれ、強化ヨーグルトはさまざまな栄養ニーズに応え、市場のブームを牽引することができます。

• インド国家乳製品開発委員会（NDDB）は、年間牛乳生産量が 2 億 3,000 万トンであると報告しており、ヨーグルトベースの製品を拡大する大きな機会となっています。

 

• 国際貿易センター（ITC）によると、アジアへの乳製品の輸出は2023年に17％増加し、発展途上国でヨーグルト拡大の余地が生まれました。

 

世界的なデリバリチェーンの混乱は市場の成長に大きな課題を引き起こす可能性がある

チャレンジ

 

世界的な配送チェーンの混乱は、ヨーグルト市場にかなりの規模のプロジェクトをもたらし、重要な包装材料に加えて、牛乳、果物成分、プロバイオティクスなどの主要成分の供給に影響を与えています。地政学的な緊張、貿易制限、パンデミック、自然災害により、遅延が生じ、経費が増加し、品不足が生じる可能性があります。輸送のボトルネック、重労働の不足、原材料費の変動も同様に、デリバリーチェーンの不安定性を悪化させます。こうした混乱により、生産価格が上昇し、製品の入手可能性が低下し、消費者にとっての機能コストが増加する可能性があります。リスクを軽減するために、生産者は調達戦略を多様化し、近隣のサプライチェーンに投資し、物流の回復力を強化して市場の安定した成長を確保する必要があります。

• 世界銀行は、世界中で20億人以上の人々が微量栄養素欠乏症に直面しており、ヨーグルトの栄養強化が生産者にとって重要な課題となっていると指摘している。

 

• インド食品安全基準局（FSSAI）は、2023年に検査された乳製品サンプルの約22％がコンプライアンスに合格せず、品質保証に課題があることを示した。

 

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ヨーグルト市場の地域的洞察

• 北米

北米のヨーグルト市場は、健康的でタンパク質が豊富なプロバイオティクス要素のルート内で顧客の選択肢を変えるというリソースに押されて、堅調な成長を遂げています。米国が首位で、タンパク質含有量の高い材料とクリーミーな食感のため、ギリシャヨーグルトファイナルが人気です。さらに、乳糖​​不摂取者やビーガンの消費者に向けて、植物ベースのヨーグルトの強化も進んでいます。利便性は重要な機能を果たしており、特にミレニアル世代や多忙な専門家の間で、使い切りの飲むヨーグルトに対する需要が高まっています。大手メーカーはクリーンラベル商品や多数のフレーバーで対応している。さらに、電子取引とターゲットを絞った仮想マーケティング技術の成長により、アクセシビリティが向上し、米国のヨーグルト市場の着実な成長が保証され、北米で望まれる有用な食事としてのヨーグルトの役割が強化されました。

• ヨーロッパ

2024 年、ヨーロッパは一人当たりの高い消費量と乳製品に対する文化的な親和性の強さに押され、33.6% のシェアを獲得して世界のヨーグルト市場をリードしました。フランス、ドイツ、ギリシャが主要な参加国であり、ギリシャヨーグルトやスカイルなどの伝統的で高級なヨーグルトに対する需要がある。消費者は、フィットネスを意識し持続可能な特性に合わせて、スムースラベル、天然、国内産の代替品を好みます。プロバイオティクスが豊富なヨーグルトは、消化に良い効果があるため特に人気があります。地域のメーカーによるフレーバーとパッケージングの革新は顧客の関心を維持すると同時に、スーパーマーケットでの広範囲にわたる入手可能性と健康と伝統を強調する強力なマーケティング手法により、ヨーグルト市場におけるヨーロッパの優位性を強化します。

• アジア

アジア太平洋地域におけるヨーグルト市場シェアは、フィットネスへの注目の高まりと消費者の代替品が栄養価の高い食品の方向に向かっていることにより、急速に拡大しています。可処分所得の増加により、高級で機能的な乳製品への追加支出が発生するため、中間層の増加は需要を促進する上で重要な役割を果たしています。プロバイオティクスが豊富なヨーグルトは、消化器系の健康に効果があるため、特に評判が高まっています。さらに、フレーバー、食感、植物ベースのオプションの改善により、多くの購入者の好みに応えます。電子取引のブームと今日の小売チャネルはアクセシビリティをさらに補完し、ヨーグルトが近隣地域の進化する食生活の主食となり、市場の力強い拡大に貢献しています。

業界の主要プレーヤー

革新性とさまざまな製品サービスで知られる主要な業界プレーヤー

ヨーグルト市場では、いくつかの主要な企業プレーヤーがその革新性とさまざまな製品サービスを認めています。主要な組織には、乳製品の世界的トップであるダノン、幅広い種類のヨーグルトメーカーで有名なネスレ、米国内でギリシャヨーグルトを普及させたチョバーニなどが含まれます。他の大手ゲーマーには、ヨープレイトのエンブレムで知られるゼネラル・ミルズやギリシャヨーグルトのパイオニアであるファージなどがあります。

• 世界銀行は、世界中で20億人以上の人々が微量栄養素欠乏症に直面しており、ヨーグルトの栄養強化が生産者にとって重要な課題となっていると指摘している。

• インド食品安全基準局（FSSAI）は、2023年に検査された乳製品サンプルの約22％がコンプライアンスに合格せず、品質保証に課題があることを示した。

さらに、近隣のプレーヤーと Lactalis が市場のダイナミクスに貢献します。これらの機関は、栄養価が高く手軽な乳製品の代替品を求める発展途上の常連客の需要を満たすために、満足のいく製品、健康上の利点、持続可能性を意識しています。

ヨーグルトのトップ企業のリスト

• Danone (France)
• General Mills (U.S.)
• Lactalis (France)
• Chobani (U.S.)
• Bright Dairy & Food (China)
• Nestlé (Switzerland)
• Fage International (Greece)
• Grupo Lala (Mexico)
• SanCor (Argentina)
• Arla Foods (Denmark)

主要産業の発展

2022 年 2 月: 大手国際エスプレッソチェーンであるスターバックスは、韓国で初めて植物ベースのヨーグルトを飲料に使用したパインココグリーンヨーグルトブレンドドリンクを発売しました。このパスは、乳製品を含まない代替品に対する需要の高まりに応え、植物ベースのサービスを拡大するという同社のアプローチと一致しています。スターバックスはこれらの商品を韓国国内の約1,500か所に導入する計画で、フィットネスに敏感な乳糖不耐症の顧客を引きつけたいと考えている。植物ベースのヨーグルトの開発は、より多くの環境に優しい代替飲料を求める韓国の顧客の進化する代替品を活用しながら、イノベーションと持続可能性に対するブランドの取り組みを示しています。

レポートの範囲

この市場を見てみると、世界および地域のヨーグルト市場の包括的な評価が得られ、共通の成長の可能性と主要な企業の発展が評価されます。推進要因、制約、機会、厳しい状況からなる市場のダイナミクスを調査し、世界の総合的な情報を提供します。  このファイルは、製品タイプ、流通チャネル、地理に基づいて市場を細分化し、さまざまな分野にわたる需要パターンと顧客の可能性を強調しています。また、フィットネスを意識した顧客の傾向、乳製品加工における技術的改善、植物ベースのトータルオプションの上昇傾向などの要因が市場の成長に及ぼす影響についても調査します。   この調査で重要な点は、主要市場のゲーマーの詳細なダッシュボード概要を提供する競争のパノラマです。ダノン、ネスレ、ゼネラル ミルズ、ラクタリスなどの主要グループの戦略を分析し、市場での割合、製品イノベーション、戦略的パートナーシップ、成長計画を強調しています。この記録はまた、古代と現代の特徴を批判し、進化する企業の傾向についての洞察を提供します。  定量的な情報と定性的な試験を組み合わせることで、この調査は、世界のヨーグルト市場に関する実用的な洞察を求める関係者、バイヤー、業界貢献者にとって貴重なリソースとして機能します。