항공기 케이터링 서비스 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형(식품 및 음료)별 산업 분석(이코노미 클래스, 비즈니스 클래스 및 퍼스트 클래스), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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항공기 케이터링 서비스 시장 개요

세계 항공기 케이터링 서비스 시장은 2026년에 61억 7천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2035년까지 거의 105억 2천만 달러로 성장하여 2026년에서 2035년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 7.2%를 달성할 것으로 예상됩니다.

항공기케이터링 회사는 특히 항공편의 특별한 선호도와 요리 취향에 맞는 기내식과 다과를 준비하고 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 아무리 강조해도 지나치지 않는 것은 케이터링 서비스가 필수 안전 및 위생 수준을 충족하는 고품질의 신선한 식사로 여행 경험을 향상시키는 데 중요한 역할을 한다는 사실입니다. 세심한 서비스와 신속한 물류를 통해 이러한 서비스는 단거리 또는 장거리 항공편을 이용하는 여행자가 즐거운 비행 경험을 얻을 수 있도록 도와줍니다.

코로나19 영향

전염병으로 인해 시장 성장이 감소하는 동안 비행기 접지

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹 이후 항공기의 접지는 항공기 케이터링 서비스에 큰 영향을 미쳤으며, 이러한 케이터링 서비스 프로토콜의 기능에 많은 혼란을 가져왔습니다. 항공사는 비용을 낮게 유지하고 건강 요구 사항을 충족하며 탑승 량을 낮게 유지하기 위해 메뉴와 기내 서비스 및 기타 매체를 삭감했습니다. 기존의 기내식 대신 사전 포장된 기내식을 채택했습니다. 일부 식품 서비스 제공업체는 자원을 재분배하고 필수 제품의 우선순위를 정했지만, 소규모 케이터링 업체는 비용을 절감하고 규모를 축소하며 운영을 재구성해야 했습니다. 대유행으로 인해 케이터링 서비스에 어려움이 있었지만 창의성도 높아져 케이터링 업체에서 일부 식사 배달 서비스를 제공했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 가속화하기 위해 케이터링 중 지속 가능한 운영 채택

기내 케이터링을 제공하는 서비스는 업계 동향을 추적하고 사람들의 요구를 충족시키는 능력을 보여주었습니다. 눈에 띄는 혁신 중 하나는 지속 가능한 운영을 포함한다는 것입니다. 이는 얼마나 많은 음식을 절약할 수 있는지, 얼마나 자주 친환경 포장을 사용해야 하는지에 대한 아이디어에 전적으로 초점을 맞추고 있습니다. 또한, 케이터링 회사는 이제 음식 제한 사항과 선호도가 다른 고객의 맞춤형 요구에 직접 메뉴를 맞춤화할 수 있으므로 기술 발전도 큰 영향을 미칩니다. 또한 직원들은 애플리케이션을 활용해 식사 사전 주문과 배송 항공편 추적을 통해 케이터링 프로세스를 가속화했을 뿐만 아니라 기내 경험도 향상시켰습니다. 위의 요인들이 항공기 케이터링 서비스 시장 성장을 주도하고 있습니다.

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항공기 케이터링 서비스 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 식품과 음료로 분류됩니다.

• 음식: 기내 케이터링 서비스에서는 승객의 지속 가능한 식단 선택을 만족시킬 수 있는 표준적이고 다양한 메뉴의 케이터링이 중요합니다. 음식 분야에서는 고품질의 미식 메뉴부터 특정 식이 제한 사항에 맞게 맞춤화된 특별 메뉴까지 다양하며, 장기적으로 승객에게 즐겁고 즐거운 식사를 제공하여 만족도를 높여줍니다.

• 음료: 다양하고 풍부한 음료는 선상 케이터링에서 제공하는 주요 서비스 중 하나이며, 청량음료와 주스 외에 알코올 음료, 스페셜티 커피 등도 포함됩니다. 신선도와 품질을 강조하는 음료 라인은 여행 음식과 함께 제공되어 승객들이 건강하고 맛있는 음료를 대리석처럼 섭취할 수 있도록 합니다.

애플리케이션 별

적용을 기반으로 글로벌 시장은 이코노미 클래스, 비즈니스 클래스, 일등석으로 분류됩니다.

• 이코노미 클래스: 이코노미 클래스 좌석은 일반적으로 모든 여행자에게 유리한 가격을 제공합니다. 실용적인 여행을 위한 편안한 좌석과 표준 기내 편의 시설을 갖추고 있습니다. 이코노미 클래스의 시설은 특성상 고가 클래스에 비해 더 제한적이지만 그럼에도 불구하고 항공사는 사람들의 요구를 최우선으로 생각하여 저렴한 가격에 고품질 서비스를 강조하려고 노력합니다.

• 비즈니스 클래스: 비즈니스 클래스 여행객의 편안함과 편의 시설은 넓은 좌석, 세련된 음식 선택, 비즈니스 여행객과 개인 고객을 위한 서비스를 목적으로 한 독점적인 서비스로 업그레이드되었습니다. 전용 탑승 라인, 라운지 이용 및 프라이버시 클래스 업 여행 경험을 통해 승객들에게 업무와 휴식이 최대한 조화된 프리미엄 로드를 제공할 것입니다.

• 퍼스트 클래스: 퍼스트 클래스는 승객에게 제공되는 개인 공간과 개별화된 서비스를 추가로 제공하면서 완벽한 편안함과 고급스러움이라는 개념을 형성합니다. 그들의 스위트룸이나 캐빈은 넓고, 마스터 셰프가 준비한 호화로운 음식이며, 모든 사치와 함께 매우 행복한 시간을 보냅니다. 퍼스트 클래스 승객은 일반적으로 전용 체크인 카운터 및 운전기사와 같은 특권을 누릴 수 있는 편안함과 우아함의 정점을 경험하게 됩니다.

추진 요인

다양한 항공사가 적용하는 철저한 안전 및 위생 기준시장 성장을 촉진하기 위해

이 특정 산업의 급속한 성장과 발전에는 여러 가지 요인이 도움이 됩니다. 여기에는 다양한 승객 기대치, 항공사 선호도 및 업계 표준이 포함됩니다. 고객 만족을 충족하는 것이 최우선 과제입니다. 따라서 항공사는 다양한 식이요법 요구 사항과 문화적 취향에 적합한 다양한 식품 섹션을 개발해야 합니다. 또한 비행 중 오염을 방지하기 위해 모든 식사를 표시 수준까지 준비해야 하는 철저한 안전 및 위생 기준도 적용됩니다. 

게다가 항공사는 합리적으로 생각하고 무엇보다도 음식 낭비와 물류를 고려하여 자원 소비를 최소화할 뿐만 아니라 품질도 보장할 수 있는 가장 저렴한 방법을 찾으려고 노력합니다. 간단히 말해서, 목표는 공중에서의 식사를 가능한 한 지상에서의 식사 경험에 가깝게 만드는 것입니다. 이를 통해 결국 승객을 만족시키고 고객의 충성도를 높일 수 있습니다. 위에서 언급한 모든 요소가 항공기 케이터링 서비스 시장 점유율을 주도하고 있습니다.

식품 공급업체 및 조리 전문가와 전략적 파트너십 구축 시장 성장을 촉진하기 위해

게다가 승객의 안전과 만족도, 몇 가지 구체적인 이유가 항공기의 개발과 성공에 영향을 미칩니다.케이터링 서비스.  더 많은 고객을 확보하기 위해 케이터링 회사는 진화하는 맛과 음식 수요를 충족할 수 있는 더욱 다양한 맞춤형 식사를 제공해야 합니다. 신선하고 맛있는 재료의 가용성을 보장하기 위해 식품 공급업체 및 요리 전문가와 전략적 파트너십을 형성하는 것은 기내 식품 공급 수준을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 

또한 기술 발전 측면에서 케이터링 산업은 메뉴 절단부터 배달 일정까지 식품의 미래를 활용하여 효율성과 비용 절감을 실현할 수 있습니다. 마찬가지로, 환경 지속 가능성 문제로 인해 기업은 성실한 사업 관행의 지표로서 음식물 쓰레기 감소 및 재활용 포장 문제 이행과 같은 환경 친화적인 사업 방식을 통합해야 합니다.

억제 요인

식품에 대한 엄격한 법률 체제와 식품 회사의 높은 비용으로 인해 시장 성장이 감소함

식품이 준수해야 하는 법률 제도, 식용 식품을 준비하고 보관할 때의 안전 표준과 같은 상당한 장애물과 함께 운영을 더욱 복잡하게 만들 수 있는 문제 외에도 높은 비용을 포함할 수 있는 다른 문제가 발생합니다. 더욱이, 다양한 수준에 따라 달라지는 승객 수요, 알 수 없는 항공편 일정, 정확한 케이터링 예측 능력의 부족으로 인한 간헐적인 음식 낭비 등 모두가 프로세스에서 경험하는 비효율성을 초래했습니다.

기내에 냉장고가 없거나 제한된 여행 가방과 같은 기타 무게 제한이 없다는 것은 많은 항공편, 특히 단거리 항공편에서 소량의 제한된 범위의 음식을 제공해야 한다는 것을 의미합니다. 또한 경기 침체 등 항공사의 예산 문제로 인해 삭감이 발생하여 케이터링 서비스가 악화되거나 수량에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

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항공기 케이터링 서비스 시장 지역 통찰력

유럽은 향후 몇 년간 시장 점유율을 장악할 것입니다.고품질 기내식 경험

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

항공기 케이터링 서비스의 주요 지역은 유럽, 특히 프랑스, ​​독일, 영국과 같은 국가입니다. 요리 전문 지식과 엄격한 식품 안전 표준으로 유명한 유럽 케이터링 회사는 고품질 기내 식사 경험을 제공하는 데 탁월합니다. 프랑크푸르트, 파리 샤를 드골, 런던 히드로 등 주요 공항은 케이터링 운영의 허브 역할을 하며 광범위한 국내선 및 국제선 항공편 네트워크를 제공합니다. 다양한 요리를 선보이고 혁신과 지속 가능성을 강조하는 유럽은 항공기 기내식 서비스 산업의 선두 자리를 유지하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

선도적인 플레이어는 경쟁력을 유지하기 위해 인수 전략을 채택합니다.

시장의 여러 플레이어는 인수 전략을 사용하여 비즈니스 포트폴리오를 구축하고 시장 지위를 강화하고 있습니다. 또한 파트너십과 협업은 기업이 채택하는 일반적인 전략 중 하나입니다. 주요 시장 참가자들은 첨단 기술과 솔루션을 시장에 출시하기 위해 R&D 투자를 하고 있습니다.

최고의 항공기 케이터링 서비스 회사 목록

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (United Arab Emirates)
• gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

산업 발전

2021년 2월: 2021년 항공기 케이터링 서비스는 비접촉식 식사 배달 시스템 구현이라는 획기적인 혁신을 도입했습니다. 최첨단 기술과 엄격한 위생 프로토콜을 활용한 이 개발은 승무원과 승객 간의 물리적 접촉을 최소화하는 동시에 안전하고 효율적인 식사 제공을 보장함으로써 기내 식사에 혁명을 일으켰습니다. 이제 승객들은 기내식이 건강 지침에 따라 최대한 세심하게 제공된다는 사실을 알고 마음의 평화를 누립니다. 이는 코로나19 팬데믹으로 인한 어려움 속에서도 기내 경험을 향상시키는 데 중요한 진전을 이룬 것입니다.

보고서 범위 

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.