베이커리 재료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(효소, 전분, 섬유, 색상, 향료, 유화제, 항균제 및 기타), 용도별(빵, 쿠키 및 비스킷, 롤 및 파이, 케이크 및 페이스트리 등) 및 2035년까지 지역 예측

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베이커리 재료 시장 개요

세계 베이커리 재료 시장은 2025년 약 139억 6천만 달러 규모로 추산되며, 2026년에는 145억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 시장은 2025년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.1%로 성장해 2035년까지 20조 7,241억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

베이커리 재료 시장은 간편 식품에 대한 수요 증가, 더 건강한 옵션에 대한 고객 옵션의 진화, 전 세계 베이커리 기업 기업의 성장에 의해 주도됩니다. 주요 물질로는 밀가루, 감미료, 유화제, 발효제, 효소, 방부제가 포함되어 질감, 풍미 및 유통기한을 향상시킵니다. 시장은 피트니스 평판이 높아지고 인공 부품에 대한 규제 압력으로 인해 천연 및 천연 물질로의 전환을 목격하고 있습니다. 글루텐이 함유되지 않은 비건, 강화 베이커리 상품에 대한 인식이 높아지면서 마찬가지로 혁신이 촉진됩니다. 급속한 도시화, 삶의 변화, 전자상거래 채널의 붐으로 인해 특히 신흥 경제국에서 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 북미와 유럽은 과도한 베이커리 소비로 인해 지배적이며 동시에 아시아 태평양은 강력한 증가 능력을 갖추고 있습니다. 요소 처리 및 지속 가능한 소싱 관행의 기술적 개선이 기업 성향을 형성하고 있습니다. 그러나 생직물 가격의 변동과 엄격한 지침은 걱정스러운 상황을 야기합니다. 전반적으로 시장은 우수성, 혁신성 및 고객이 주도하는 공식에 대한 강한 관심을 유지하고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

베이커리 재료 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 폐쇄 및 제한으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 대유행은 배송 체인 중단, 노동력 부족, 원재료 가격 변동으로 인해 베이커리 재료 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 베이커리, 카페, 소비 장소 폐쇄에 대한 폐쇄 및 규정이 추가되어 비즈니스 베이커리 물질에 대한 수요가 눈에 띄게 감소했습니다. 밀가루, 유화제, 효모 등 주요 원료 공급 내부 지연으로 운송 및 물류 차질이 더해지면서 ​​가격 변동성이 커졌다. 금융 침체로 인해 최고급 및 장인 베이커리 제품에 대한 고객 지출이 감소하여 필수 식품 기기에 초점이 맞춰졌습니다. 많은 중소 규모 빵집이 운영을 유지하는 데 어려움을 겪어 팩터 생산업체와 유통업체에 영향을 미쳤습니다. 또한 제조 센터의 인력 제한으로 인해 제조 역량이 저하되었습니다. 수출 및 수입 규제로 인해 글로벌 공급망이 긴장되어 부품 가용성에 영향을 미치게 되었습니다. 봉쇄 기간 동안 국내 제빵이 급증했지만, 이제는 산업 지역 내 손실을 완전히 상쇄하지는 못했습니다. 전반적으로 시장은 잠시 어려움을 겪었지만 경제가 재개되고 수요가 안정되면서 단계적으로 회복되었습니다.

최신 트렌드

엣지 컴퓨팅 통합을 활용하여 시장 성장 촉진

베이커리 물질 시장은 피트니스에 대한 관심과 영양 옵션 개발을 통해 쉽게 라벨을 붙이고 완전히 식물성 기반이며 유익한 요소로의 전환을 목격하고 있습니다. 소비자는 성가신 허브 감미료, 유기농 밀가루, 무방부제 제품으로 인해 제조업체는 주로 효소 기반의 완전 개선제와 천연 유화제를 포함하는 기회 첨가제로 혁신을 꾀하고 있습니다. 완전 채식과 글루텐이 함유되지 않은 식단의 급증으로 인해 아몬드 및 귀리 가루 기반 상품을 포함한 식물성 베이커리 솔루션이 증가하게 되었습니다. 고단백 및 섬유질이 풍부한 베이커리 제품도 발전하는 피트니스 및 웰빙 패션에 맞춰 인기를 얻고 있습니다. 지속 가능성은 제조업체가 경험이 부족한 포장 및 소싱 관행을 채택하는 또 다른 주요 평판입니다. 효소 변화 전분 및 지방 대체와 함께 인자 처리 기술의 발전으로 질감과 유통기한이 향상되었습니다. 디지털화와 e-교환 확대는 유통을 재편하여 소비자에게 직접 수익을 창출할 수 있게 해줍니다. 전반적으로 시장은 더 건강하고 지속 가능하며 최첨단 베이커리 제품에 대한 고객 수요에 힘입어 빠르게 발전하고 있습니다.

• 미국 농무부에 따르면 베이커리 제품은 2023년 미국 밀가루 소비의 40% 이상을 차지했는데, 이는 효모, 유화제, 감미료와 같은 성분에 대한 높은 수요를 반영합니다.

• 식량농업기구(Food and Agriculture Organization)는 2022년 전 세계 설탕 생산량이 1억 8천만 미터톤을 넘어섰고 이는 전 세계 베이커리 제조업체의 재료 가용성에 영향을 미친다고 보고했습니다.

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베이커리 재료 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 효소, 전분, 섬유, 색소, 향료, 유화제, 항균제 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 효소: 전 세계 베이커리 재료 시장에는 개인별로 다양한 베이킹 효소가 있습니다. 베이킹에 사용되는 효소는 전분, 단백질 및 지방을 분해하여 반죽 처리를 용이하게 하고 질감을 개선하며 제품 존재 기간을 연장합니다. 아밀라아제, 프로테아제, 리파아제는 빵, 디저트, 페이스트리 등 구운 제품을 가공하는 데 사용되는 다양한 효소로 양과 부드러움이 향상되는 장점이 있습니다.

• 전분: 베이커리 부품 시장에서 전분은 질감, 균형 및 수분 유지에 필수적입니다. 전분은 빵부터 케이크, 페이스트리까지 구운 식품에서 증점제, 겔화제, 결합제로 사용됩니다. 변형 전분은 저항성 전분과 동시에 식이섬유 상태에 기여하고 제품의 고품질과 일관성을 향상시킵니다.

• 섬유질: 섬유질 요소는 국제 베이커리 재료 시장에서 식단 가격, 질감 및 수분 유지력을 높이기 위해 사용되는 핵심 구성 요소 중 하나입니다. 일부 일반적인 자산에는 밀, 귀리 및 이눌린 섬유가 포함되어 있어 소화기 건강을 지원하는 동시에 반죽 모양을 개선하는 데 도움이 됩니다. 보다 건강에 좋은 재료에 대한 고객 수요 증가에 부응하여 완전 곡물 빵 및 섬유질 함량이 높은 쿠키와 함께 섬유질이 풍부한 베이커리 제품이 공급되고 있습니다.

• 색상: 글로벌 베이커리 재료 시장에서 색상은 구운 제품의 시각적 매력을 강화하고 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 선택 사항은 천연(예: 비트 뿌리, 강황, 스피루리나) 및 합성(예: FD&C 염료) 카테고리입니다. 색상은 케이크, 페이스트리, 아이싱에 활용되어 상품을 차별화하고 생생하고 야심적이며 매력적인 간식을 위한 고객의 대안을 제공합니다.

• 맛: 물질의 향미는 기본적으로 전 세계 베이커리 재료 시장에서 맛과 향을 증폭시킵니다. 여기에는 허브 향료(예: 바닐라, 코코아, 과일 추출물)와 인공 향료(예: 버터, 캐러멜, 아몬드 에센스)가 포함됩니다. 빵, 디저트, 페이스트리에 첨가된 맛은 독특한 감각적 경험을 창출하고 다양한 소비자 선호도를 충족시키는 데 도움이 됩니다.

• 유화제: 유화제는 질감을 개선하고 유통기한을 연장하며 반죽을 안정화하기 위해 전 세계 베이커리 부품 시장에서 사용됩니다. 일부 일반적인 유화제에는 레시틴, 모노글리세리드 및 디글리세리드, DATEM이 포함되며, 모두 지방과 물을 일정한 농도로 유화하는 데 도움이 됩니다. 유화제는 부드러움, 넓이 및 높은 식감을 위해 빵, 케이크, 패스트리에 사용됩니다.

• 항균제: 국제 베이커리 부품 시장의 항균제는 곰팡이, 효모 및 박테리아 증가를 중단하고 유통기한을 연장하여 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다. 주요 예로는 프로피온산칼슘, 소르빈산, 나타마이신 등이 있는데, 이는 빵, 케이크, 패스트리의 개조에 사용되는 것으로 추정됩니다. 이러한 물질은 식사를 보호하고 신선도를 보장하며 낭비를 줄이는 데 도움이 되며 결과적으로 유통 기한이 연장된 구운 식품에 대한 소비자 수요를 충족시킵니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 빵, 쿠키 및 비스킷, 롤 및 파이, 케이크 및 페이스트리 등으로 분류할 수 있습니다.

• 빵: 전 세계 베이커리 재료 시장에는 빵에 대한 지배적인 핵심 적용 단계가 하나 있습니다(예: 밀가루, 효모, 효소, 유화제, 방부제 등). 이는 질감, 양 및 선반 존재를 아름답게 하는 데 사용될 수 있습니다. 글루텐이 없고 섬유질이 풍부한 빵과 함께 혁신을 이루어 실용적이고 쉽게 라벨을 붙일 수 있는 요소에 대한 소비자의 진화하는 요구를 충족할 것입니다.

• 쿠키 및 비스킷: 쿠키 및 비스킷은 밀가루, 설탕 첨가, 지방, 발효제, 유화제, 질감과 향미를 위한 향료를 포함하는 구성 요소가 필요한 글로벌 베이커리 재료 시장에서 중요한 응용 분야를 나타냅니다. 글루텐 프리 및 과도한 단백질을 포함한 건강에 좋은 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 이 클래스의 인자 공식 개선이 장려되고 있습니다.

• 롤 및 파이: 글로벌 베이커리 부품 시장에서 롤과 파이는 가장 중요한 응용 분야로 기여합니다. 롤과 파이의 원료에는 밀가루, 지방, 유화제, 전분 등 다양한 방부제가 포함되어 있어 제품의 질감 박리성과 유통기한을 향상시킵니다. 장인이 만든, 글루텐 프리, 매끄러운 라벨 상품에 대한 고객 수요의 증가는 측면 선택 및 시스템 측면에서도 마찬가지로 혁신을 불러일으키고 있습니다.

• 케이크 및 페이스트리: 디저트 및 페이스트리 부문은 베이커리 부품 시장 내에서 가장 큰 응용 분야 중 하나를 나타내며 부드러운 질감, 양 및 풍부한 맛을 전달하기 위해 밀가루, 감미료, 유화제, 발효 마케팅 담당자 및 향미료와 함께 요소가 필요합니다. 글루텐이 없고 단백질이 과다하며 가끔 설탕을 첨가하는 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 신제품 개발의 요인이 되고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.  

추진 요인

시장 성장을 위한 보다 건강하고 깨끗한 라벨 베이커리 제품에 대한 소비자 수요 증가

건강과 건강에 대한 의식이 높아지는 것은 베이커리 재료 시장 성장의 주요 원동력입니다. 소비자들은 합성 성분, 방부제, 과도한 설탕이나 지방이 포함되지 않은 상품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 변화로 인해 통곡물, 허브 감미료, 허브 유화제 등 라벨이 쉽게 붙는 성분에 대한 수요가 발생했습니다. 비만, 당뇨병 등 생활습관 관련 건강 문제의 증가로 인해 저칼로리, 단백질 과잉, 섬유질이 풍부한 베이커리 제품에 대한 수요도 마찬가지로 증가했습니다. 또한, 식물성 식단이 증가하는 추세에 따라 글루텐 프리 및 비건 최고의 제과류에 아몬드 및 코코넛 가루, 아마씨, 치아와 같은 기회 물질의 사용이 승인되었습니다. 식품 생산업체는 맛과 질감을 보존하는 동시에 이러한 선택에 맞춰 상품을 재구성하는 방식으로 대응하고 있습니다. 결과적으로, 베이커리 이슈 공급업체는 효소 및 천연 항산화제와 함께 목적이 있는 요소를 사용하여 혁신을 이루어 특별함을 타협하지 않으면서도 선반 라이프스타일과 식단 비용을 향상시키고 있습니다.

• 유럽식품안전청(European Food Safety Authority)에 따르면, 2022년 유럽 소비자의 68%가 클린 라벨 베이커리 제품을 선호하여 천연 성분에 대한 수요가 증가했습니다.

• 인도 식품가공산업부는 인도가 연간 1,200만 톤의 베이커리 제품을 처리하여 재료 활용도를 높였다고 강조했습니다.

베이커리 산업 확장으로 시장 확대

신흥 시장의 급속한 도시화와 구매자 전환은 특히 베이커리 재료 시장을 주도하고 있습니다. 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 중동 국가에서는 가처분 소득 증가와 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 선호도 증가로 인해 베이커리 소비가 급증하고 있습니다. 중류층 인구가 증가함에 따라 포장된 장인의 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이로 인해 우수한 재료에 대한 요구 사항이 높아지고 있습니다. 또한, 빵, 디저트, 페이스트리와 함께 서양식 제과류가 이 지역에서 점점 인기를 얻고 있으며 추가로 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 소매 체인, 슈퍼마켓 및 온라인 식료품 플랫폼의 확장으로 베이커리 제품에 대한 접근성이 향상되어 요소 소득이 지원되었습니다. 국제 베이커리 브랜드와 인근 에이전시는 이러한 시장에 투자하여 생산과 혁신을 가속화하고 있습니다. 더욱이, 식품 가공 산업을 판매하는 정부 프로젝트는 재료 생산자들이 근처에 생산 장치를 설치하도록 장려하여 수입 의존도를 줄이고 배송 체인을 안정화하고 있습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 공급망 중단 및 원자재 가격 변동성

베이커리 재료 시장의 중요한 제한 요소 중 하나는 원자재 가격의 변동성과 체인 중단을 제공하는 것입니다. 밀, 설탕, 유제품 및 장점 첨가제를 포함한 주요 구성 요소의 비용 변동은 제조 가격과 제조업체의 소득 마진에 영향을 미칩니다. 예측할 수 없는 기상 상황, 지정학적 긴장, 무역 지침과 같은 요인도 마찬가지로 수수료 불안정에 기여합니다. 또한, 특히 코로나19와 같은 글로벌 위기 상황에서 운송 및 물류 중단은 원자재의 적시 공급에 영향을 미쳐 부족과 운영 비용 상승으로 이어졌습니다. 엄격한 식품 보호 법적 제안 및 라벨링 필요성과 함께 규제 문제로 인해 규정 준수 비용이 증가하고 제품 혁신이 제한됩니다. 주로 중소 규모 빵집은 진화하는 고객 대안에 적응하면서 경제성을 유지하기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 불안한 상황은 베이커리 요소 생산자가 정상적인 최고 수준과 가용성을 유지하는 것을 어렵게 만들어 소비자 수요 증가와 관계없이 정상적인 시장 성장을 억제합니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 2022년 전 세계 성인의 39%가 과체중이었으며, 이로 인해 설탕과 지방이 풍부한 빵 재료에 대한 우려가 높아졌습니다.

• 국제곡물협의회(International Grains Council)는 2022년 전 세계 밀 가격이 21% 상승해 베이커리 제조업체의 생산 비용이 증가했다고 보고했습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 기능성 및 특수 베이커리 재료에 대한 수요 증가

기회

 

베이커리 재료 시장은 유익하고 견고한 포인트 요소에 대한 수요가 증가함에 따라 엄청난 가능성을 제공합니다. 고단백, 섬유질이 풍부하고 영양분과 미네랄이 강화된 대체 식품을 포함하는 단순한 비타민을 넘어 건강상의 축복을 제공하는 베이커리 상품을 찾는 소비자가 점점 늘어나고 있습니다. 이는 프로바이오틱스, 오메가 3가 강화된 밀가루, 식물성 유화제를 포함하는 인자 제제의 혁신을 촉진했습니다. 점점 늘어나는 비건 및 글루텐 프리 트렌드는 아몬드 가루, 병아리콩 단백질, 허브 설탕 대체품과 같은 제조업체의 성장 옵션과 마찬가지로 유사한 호황 가능성을 제공합니다. 또한 전자 대체 빵집과 온라인 빵집이 급증하면서 새로운 유통 채널이 열리면서 구매자에게 직접 수입을 주고 개인화된 제품을 제공할 수 있게 되었습니다. 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 아프리카의 신흥 시장 역시 가처분 소득 증가와 도시화로 인해 아직 개발되지 않은 잠재력을 갖고 있습니다. 또한 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 재료의 방향으로의 전환은 그룹이 경험이 없는 답변을 붐을 일으키도록 장려하여 천연 방부제 및 쉬운 라벨 제제의 혁신을 시장의 주요 붐 동인으로 만듭니다.

• 식물 기반 식품 협회(Plant Based Foods Association)에 따르면 미국의 식물 기반 식품 부문은 2022년에 6.2% 성장하여 완전 채식 및 알레르기 유발 물질이 없는 베이커리 재료에 대한 기회를 제시했습니다.

 

• 식품음료연맹(Food and Drink Federation)은 영국의 베이커리 제품 수출이 2022년에 39억 파운드를 초과하여 글로벌 재료 공급업체에 기회를 창출했다고 강조했습니다.

 

엄격한 규제 및 규정 준수 문제는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

 

베이커리 재료 시장의 주요 과제 중 하나는 엄격한 식사 안전 지침과 규정 준수 요구 사항을 살펴보는 것입니다. 정부와 규제 기관은 소비자 적합성과 보호를 보장하기 위해 구성 요소의 품질, 라벨링 및 허용 가능한 구성 요소에 대해 엄격한 지침을 부과합니다. FDA(미국), EFSA(유럽) 및 FSSAI(인도)를 포함하는 지침을 준수하려면 전체 크기의 테스트, 인증 및 문서화가 필요하므로 제조업체의 운영 비용이 증가합니다. 식품 법적 지침의 빈번한 조정과 인공 성분 및 방부제에 대한 제한으로 인해 기업은 맛과 식감에 대한 소비자 요구를 충족시키면서 안정적인 제형을 유지하기가 어렵습니다. 또한, 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질이 없는 상품에 대한 필요성으로 인해 구성 요소 조달 및 처리가 복잡해졌습니다. 중소기업(SME)은 재구성 및 규제 승인에 대한 과도한 수수료로 인해 어려움을 겪는 경우가 많습니다. 특정 지역 요구 사항에 적응하면 국제 시장 확대가 더욱 복잡해지며, 업계의 기존 업체와 신규 진입자 모두에게 규제 준수가 중요한 장애물이 됩니다.

• 국제 무역 센터(International Trade Center)는 개발도상국의 소규모 빵집 기업 중 30% 이상이 원자재 공급망 중단에 직면해 있다고 보고했습니다.

 

• UN 식량 계획(UN Food Programme)에 따르면 2023년 45개국이 심각한 식량 불안에 직면해 베이커리 산업의 재료 공급에 변동성이 발생했습니다.

 

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베이커리 재료 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 지역은 건강에 좋고 라벨이 붙기 쉬운 장점이 있는 베이커리 제품에 대한 소비자의 확고한 선택으로 인해 미국 베이커리 재료 시장에서 중요한 역할을 수행합니다. 미국과 캐나다는 피트니스에 민감한 고객의 요구에 부응하기 위해 글루텐이 함유되지 않은 유기농, 고단백 성분에 초점을 맞춘 생산자들과 함께 혁신을 주도하고 있습니다. 영양소와 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 섬유질, 영양소, 프로바이오틱스가 강화된 기능성 베이커리 상품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 효소 기반의 토탈 솔루션과 한방 방부제를 포함한 성분 처리 기술의 발전도 마찬가지로 시장 성장을 촉진합니다. 이 지역에는 또한 지속 가능한 식물 기반 옵션을 만들기 위해 연구 및 개선에 투자하는 주요 업체와 함께 탄탄한 베이커리 기업이 있습니다. 전자상거래와 고객 직접 수입이 확대되면서 제조업체는 훨씬 더 넓은 목표 시장을 확보할 수 있게 되었습니다. 그러나 시장은 원자재 비용 증가와 엄격한 FDA 규정을 포함하는 까다로운 상황에 직면해 있으며, 이로 인해 생산자는 진화하는 상황에 지속적으로 적응해야 합니다.식품 안전및 라벨링 표준.

• 유럽

유럽은 풍부한 베이킹 문화와 허브 및 지속 가능한 제품에 대한 고객 수요 증가에 힘입어 베이커리 재료 시장 점유율의 핵심 플레이어입니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가에서는 장인이 만든 유기농 제품, 방부제가 들어있지 않은 베이커리 제품을 선호하는 경향이 있어 생산자들이 클린 라벨과 식물 기반 제품을 늘리도록 강요하고 있습니다. 유럽 ​​시장은 유럽식품안전청(EFSA)을 통해 상대적으로 규제를 받고 있으며, 엄격한 고품질 및 안전 요건이 보장되며 이는 요소 소싱 및 가공 기술에 영향을 미칩니다. 완전 채식주의와 플렉시테리언 다이어트의 증가 추세로 인해 유제품 및 글루텐 프리 베이커리 상품에 대한 수요가 확대되었으며, 귀리 가루, 아몬드 우유 및 과일 기반 완전 감미료와 같은 기회 물질에 대한 가능성이 발전했습니다. 지속 가능성은 기업이 친환경 포장과 윤리적인 원자재 소싱을 채택하는 등 주요 초점입니다. 혁신은 강력하지만 높은 규정 준수 수수료, 변동하는 밀 및 설탕 가격 등의 문제로 인해 인근 베이커리 재료 제조업체에는 장애물이 되고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 소비자 대안 진화로 인해 베이커리 재료 시장에서 빠른 증가를 경험하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 서양식 식사 특성과 중심 우아함 인구의 증가로 인해 빵집 소비가 급증하고 있습니다. 이 지역의 수많은 식사 하위 문화는 생산자가 전통적인 맛을 빵, 케이크 및 페이스트리에 통합하는 베이커리 제품의 현지화로 이어졌습니다. 간편식 문화의 증가와 식료품점 체인 및 온라인 식료품 플랫폼의 확장으로 인해 훌륭한 베이커리 요소에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 피트니스에 대한 관심이 높아짐에 따라 완전한 곡물, 허브 감미료 및 기능성 성분에 더 가까워지고 있습니다. 그러나 공급망의 비효율성, 일관되지 않은 규제 프레임워크, 수입 물질에 대한 의존도 등의 문제로 인해 시장 확장의 경계가 형성됩니다. 이러한 어려움에도 불구하고 아시아 태평양 지역은 여전히 ​​환상적으로 돈을 버는 시장으로 남아 있으며, 더 강력한 입지를 구축하려는 글로벌 베이커리 재료 생산자들을 끌어 모으고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

베이커리 부품 시장의 주요 업체는 혁신을 주도하여 고품질, 지속 가능하고 피트니스에 민감한 상품을 보장합니다. 그들은 글로벌 입지를 확장하면서도 매끄러운 라벨, 글루텐이 없고 유용한 구성 요소를 만들기 위해 연구 및 개발에 투자합니다. 전략적 파트너십, 합병 및 인수를 통해 체인 공급을 강화하고, 생산 능력을 장식하며, 진화하는 구매자 요구 사항을 충족할 수 있습니다.

• Sdzucker: 회사 데이터에 따르면 Sdzucker는 매년 480만 톤의 설탕을 처리하여 베이커리 재료에 널리 사용되는 감미료를 공급합니다.

• Taura Natural Ingredients Ltd.: 업계 수치에 따르면 Taura는 건강한 베이커리 제조에 중점을 두고 매년 20,000톤 이상의 과일 기반 재료를 생산하고 있습니다.

최고의 베이커리 재료 회사 목록

• Sdzucker (Germany)
• AAK AB (Sweden)
• Tate & lyle (U.K.)

주요 산업 발전

2023년 5월:재료 솔루션 부문의 글로벌 리더인 인그리디언(Ingredion)은 베이킹 제품의 질감을 아름답게 하고 유통기한을 연장하도록 설계된 새로운 클린 라벨 베이커리 재료 라인을 출시한다고 발표했습니다. 이러한 개선은 베이커리 재료 시장 내에서 혁신과 지속 가능성에 대한 인그리디언의 헌신을 강화하는 동시에 증가하는 고객 요구를 충족하면서 보다 건강하고 보다 자연스러운 제품 제형을 향한 시장의 변화를 반영합니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 베이커리 재료 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다. 이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기법, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.