베이커리 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (빵 및 롤, 케이크 및 PAS 트리, 쿠키 등), 애플리케이션 (예술 및 일러스트레이션, 메이크업 응용 프로그램, 모델, 핑거 남명 그림 등) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

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베이커리 시장 개요

베이커리 시장 규모는 2024 년에 약 6,500 억 달러에 달했으며 2033 년까지 843 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 연간 성장률 (CAGR)이 약 2.4%로 증가 할 것으로 예상됩니다.

베이커리 시장은 편리하고 다양하며 사랑스럽게 구운 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 확대되고 있습니다. 이 시장에는 빵과 케이크, 패스트리, 쿠키 및 기타 과자가 포함되어 있습니다. 전 세계, 도시화, 노동 계급 및 식습관의 변화는 빵집 제품의 소비를 증가시키는 요인이기도합니다.

베이커리 산업의 성장은 제품 혁신에 기인 할 수 있으며, 이는 다양한 맛, 더 건강한 옵션 및 새로운 성분을 통합 한 제조업체가 다양한 소비자의 취향을 충족시킬 수 있습니다. 장인 및 프리미엄 베이커리 제품에 더 많은 비용을 소비하고 특히 고객이 더 짧은 시간에 양질의 음식을 원하는 선진 지역에서 식사를 준비 할 준비가되었습니다. 대조적으로, 개발 도상국은 전통적인 지역 외에도 점점 더 많은 서양식 구운 제품을 주문하기 시작하여 시장 성장을 자극합니다.

현재 유럽은 구운 제품의 확립 된 전통의 결과로 최전선에 있으며, 북미는 창의적인 건강 지향 베이킹 혁신으로 유명합니다. 품질 구운 제품의 소비를 제공하는 가처분 소득 증가를 감안할 때 개발 도상 아시아 태평양 지역도 증가하고 있습니다. 베이커리 시장의 주요 회사는 제품 범위, 친환경 포장 및 유통 시스템을 향상시켜 경쟁 업체보다 앞서 나가서 베이커리 시장을 소비자 선호도의 변화에 매우 유동적이고 역동적으로 향상시키는 데 지속적으로 활동하고 있습니다.

Covid-19 영향

베이커리 시장주택 개선 및 개인화 된 공예에 대한 관심이 높아져 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

베이커리 시장은 공급망이 중단되고 운영 용량이 감소하기 때문에 Covid-19 Pandemic의 부정적인 영향을 받았습니다. 잠금 및 사회적 거리 규정으로 인해 많은 빵집이 중단되어 벽돌과 박격포 상점에 들어가는 고객의 수를 줄였습니다. 그러나 홈 베이킹의 추세가 증가하여 베이킹 제품의 판매가 증가했습니다. 그럼에도 불구하고, 케이크 및 미식가 빵과 같은 상업용 빵집 판매의 일반적인 감소는 Covid-19 Pandemic의 가장 어려운시기에 시장의 성장을 상당히 제한했습니다.

최신 트렌드

공장 기반 성분의 통합, 비건 채식 및 건강에 민감한 소비자에게 시장 성장을 주도합니다.

베이커리 산업은 설탕, 글루텐 프리 및 고 단백질 인 구운 제품을 구매하는 소비자의 수가 증가함에 따라 건강 관련 및 기능성 성분에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 한 가지 주요 개발은 빵집이 아몬드 밀가루, 귀리 가루 및 기타 대용품을 사용하여 채식주의 자 및 건강 신중한 고객의 요구를 충족시키는 프레임 워크에 식물성 요소를 통합하는 것입니다. 이러한 추세는 더 많은 고객에게 호소 할뿐만 아니라 식물 기반 성분이 일반적으로 환경 적으로 덜 손상되기 때문에 지속 가능성의 현재 추세를 지원합니다. 이러한 경향은 시장에서 더 역동적이고 다양한 고전적인 요리의 혁신을 강요하고 있습니다.

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베이커리 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 빵과 롤, 케이크 및 패스트리, 쿠키 등으로 분류 할 수 있습니다.

• 빵과 롤 - 빵과 롤은 베이커리 시장의 기본 상품이며, 매일 높은 소비율과 모든 연령대의 인기가 특징입니다. 이 제품들은 유틸리티 가치와 영양가있는 요소로 인해 쉽게 구할 수 있으므로 수익의 상당 부분이 적용됩니다. 이 부문은 또한 소비자의 식욕의 변화로 인해 더 많은 성장을 보였으며, 전체 곡물 및 글루텐 프리 제품의 가용성과 같은 풍미와 건강 문제의 변화가있었습니다.

• 케이크와 페이스트리 - 케이크와 패스트리는 종종 축하 행사 또는 방종 기간 동안 소비되므로 베이커리 시장의 성장을 촉진하는 주요 요인 중 하나가됩니다. 이 부문은 프리미엄, 장인 및 개인화 된 제품에 대한 소비자의 관심이 지속적으로 진행되고 있습니다. 또한 계절적 추세와 축제 기간은 일반적으로 수요가 증가하여 그러한 시장의 성장 잠재력을 촉진합니다.

• 쿠키 - 어린이부터 오래된 노인에 이르기까지 모든 사람들은 쿠키를 소중히 여기며 빵집 시장에 대한 기여를 향상시킵니다. 간단한 꿀 초콜릿 부치와 비건 채식이나 유기농과 같은 특정 대상 고객을 위해 제작 된 기타 비 전통적인 특수 쿠키를 포함하여 몇 가지 맛이 있습니다. 우세한 소비자 라이프 스타일과 편의와 관련된 트렌드에 따라 포장 된 쿠키에 대한 수요가 증가했습니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 하이퍼 마켓, 슈퍼마켓, 편의점, 백화점, 전문점 및 온라인 구매로 분류 할 수 있습니다.

• 하이퍼 마켓 - 하이퍼 마켓은 베이커리 시장에 많은 기여를하며 다양한 구운 제품을 다양한 구운 제품을 품종과 편의성을 추구하는 고객에게 호소하는 한 지붕 아래에서 판매합니다. 또한 하이퍼 마켓은 넓은 디스플레이 공간을 제공하여 브랜드 및 비 브랜드 베이커리 제품의 스토리지 및 판매를 가능하게하여 볼륨 판매를 향상시킵니다. 하이퍼 마켓의 일관된 마케팅 전략과 저렴한 제안은 또한 상당한 고객 기반을 가져 왔으며 판매 수가 증가했습니다.

• 슈퍼 마켓 - 소비자의 가용성과 정기적 인 후원으로 인해 슈퍼마켓은 베이커리 제품의 주요 유통 업체입니다. 그들은 다양한 고객의 취향에 맞게 신선하고 사전 포장 된 구운 제품 컬렉션을 제공합니다. 상점의 존재 및 특정 프로모션은 또한 시장 의이 부문이 트렌드를 계속 성과화하는 데 도움이되었습니다.

• 편의점 - 베이커리 제품은 빠르게 구매하므로 편의점은 베이커리 시장에서 중요한 판매 공간이되었습니다. 주요 장소와 긴 근무 시간으로 그들은 순간의 박차를 구매하거나 바쁜 소비자의 구매를 반복하는 것을 장려합니다. 최소한의 선반 공간이 있더라도 편의점은 인기있는 베이커리 품목을 가지고있어 충성도 높은 고객을 데려 오는 경향이 있습니다.

• 백화점 - 식료품 체인에는 일반적으로 고유 한 품질이나 틈새 구운 제품을 찾는 후원자가 고객이 탐색하기위한 베이커리 섹션이 포함되어 있습니다. 반면 에이 체인은 신선한 구운 제품과 민족 또는 장인 상품을 판매하여 특정 소비자의 특정 부문을 목표로하는 데 가장 중점을 둡니다. 이 경우 소매점은 같은 장소에 다양한 브랜드와 제품의 존재로 인해 크로스 쇼핑을 향상시킬 가능성에 따라 더욱 향상됩니다.

• 특수점-고급 및 틈새 베이커리 제품, 특히 글루텐 프리, 유기농 또는 주문 제작 케이크를 제공하는 데있어 특수점의 역할은 중요합니다. 그들은 편의성보다는 품질과 커스터마이즈를 원하는 건강에 정통하고 분별력있는 소비자를 목표로합니다. 전문점이 제공하는 경험과 개인적인 관심은 고객 충성도를 강화하고 지속적인 시장 점유율을 유지하는 데 도움이됩니다.

• 온라인 구매 - 베이커리 제품 온라인 구매 부문은전자 상거래플랫폼은 인기 있고 사용하기 편리합니다. 다양한 다양성, 쉬운 검색 및 택배 서비스의 가용성은 특히 활동적인 라이프 스타일이나 축하 행사에서 소비자에게 매력적입니다. 또한 웹에서 다른 고객의 의견을 읽고 소위 가격을 찾을 수있는 가격은 소비자의 신뢰를 높이고이 채널의 증가에 많은 기여를했습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

편의 식품에 대한 수요 증가시장을 향상시키기 위해

오늘날의 소비자들을위한 바쁜 삶의 방식은 요리하기 쉬운 먹기 쉬운 음식의 필요성을 증가 시켰으며, 따라서 베이커리 제품을 가장 선호하는 것입니다. 빵, 빵 및 과자는 빠른 요리 만족을 간절히 바라는 사람들을위한 즉각적인 식사 및 뭉치 역할을합니다. 이로 인해 빵집 시장은 주택 조리 대안의 확산으로 인해 대다수의 사람들이 권장되는 것에 대한 선을 이끌어 냈기 때문에 베이커리 시장 성장으로 이어졌습니다.

시장 확장을위한 제품 제공의 혁신

제품 범위, 특히 글루텐 프리, 통 곡물 및 설탕 범위와 같은 더 건강한 옵션에 대한 혁신이 개선되면서 베이커리 시장 성장이있었습니다. 새로운 취향과 형식의 도입은 시장을 확장 할 정도로 갔다가 다소 건강 중심과 모험적인 소비자를 사로 잡았습니다. 제품 에서이 제품의 이러한 과다 분산은 시장을 다른 고객에게 적극적으로 흥미롭게 만듭니다.

구속 요인

소비자의 건강 의식 증가잠재적으로 시장 성장을 방해합니다

베이커리 시장의 중요한 제한은 칼로리 밀도와 설탕 식품의 소비를 줄이려는 사람들의 건강 의식이 커지는 것입니다. 당뇨병 및 비만과 같은 생활 양식 관련 질병에 대한 인식이 증가함에 따라 많은 사람들이 기존의 구운 제품의 판매에 영향을 미치는 더 건강한 옵션을 찾게되었습니다. 이러한 변화는 전통, 설탕 및 지방이 많은 음식에 크게 의존하는 제조업체에게 어려움을 겪습니다.

기회

시장에서 제품을위한 기회를 창출 할 수있는 건강 및 전문 제품에 대한 수요 증가

베이커리 시장에서의 잠재적 기회는 더 건강하고 전문 제품의 매력, 예를 들어 글루텐 프리, 설탕이 적거나 완전 채식 구운 제품의 매력이 증가하는 데 더 중점을 둘 것입니다. 사람들의 취향 과이 경우 더 건강하고식이 옵션에 대한 성향이 강화되면 혁신적인 제품 개발을위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 이러한 혁신은 특히 건강 의식 및식이 기동 시장에 맞게 조정되면 고객 기반의 성장을위한 기회를 제공하고 빵집의 이익을 증가시킵니다.

도전

제품 신선함과 품질 유지소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다

베이커리 시장에서 직면 한 주요 문제 중 하나는 제품의 신선도뿐만 아니라 제품의 품질, 특히 부패하기 쉬운 제품을 위해 노력하는 것입니다. 화학적 방부제를 사용하지 않고 성분의 자연적이고 유기적 인 측면을 유지하면서 제품에 대한 더 긴 유적 수명에 대한 수요가있는 경우 제조업체에게는 상당히 작업입니다. 또한, 시장을위한 품질, 신선 및 높은 수준의 제품을 생산해야 할 필요성과 함께 생산 비용 격리 문제는 운영 절차의 실행에 더 많은 어려움을 초래합니다.

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빵집 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

미국 베이커리 시장 점유율은 생활 수준이 높고 소비자 습관이 변화하는 구운 식품에 대한 만족할 수없는 수요로 인해 북미에서 가장 높습니다. 이 지역의 강력한 식품 부문은 기술 발전 및 제품 개발에 투자하는 대기업과 함께 시장에서 지배력을 유지합니다. 또한 현대적인 베이킹 장비와 더 건강하고 틈새 구운 제품에 대한 성향이 있으며 이러한 지배력도 도움이됩니다. 또한, 즉시 먹을 수있는 간식과 편의성 식품에 대한 수요가 증가하면 북미의 베이커리 산업의 성장이 강화됩니다.

• 유럽

유럽 지역은 빵과 패스트리 소비의 문화가 수년에 걸쳐 엄청나게 발전함에 따라 베이커리 시장 점유율의 열렬한 리더입니다. 이 지역에는 베이커리 브랜드와 장인 베이커 중 일부가있어 광범위한 제품으로 이어집니다. 고품질 성분과 독특한 취향의 사용은 소비자의 호기심과 시장의 성장을 유지하는 데 필수적입니다. 또한이 지역의 잘 확립 된 수요와 공급망은 베이커리 제품의 효과적인 분배를 가능하게하는 반면, 높은 수준의 관광은 호텔과 레스토랑에서 현지 베이커리 품목의 광범위한 소비로 이어집니다.

• 아시아

아시아의 베이커리 시장 점유율은 주로 소비자 인구의 성장 규모와 도시화 수준에 중점을두고 있으며, 이는 다른 구운 제품에 대한 수요를 부여합니다. 더욱이이 지역은 기존의 전통적인 구운 제품을 강화하는 현대/서부 구운 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 창의성과 무수한 제품을위한 공간을 조성하고 있습니다. 또한 바쁜 일정 외에도 더 많은 소득을 가진 소득을 가진 사람들은 사람들이 베이커리 음식을 먹을 준비가 된 것을 더 많이 구입하도록 권장합니다. 중국과 인도와 같은 생산 및 소비의 신흥 시장도 아시아의 베이커리 시장의 성장을 보완 할 것으로 예상됩니다.

주요 업계 플레이어

더 건강한 재료 및 제품 변형으로 신생을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

베이커리 시장은 소비자의 변화하는 요구를 충족시키기 위해 새롭고 건강한 재료 기반 제품을 제시하려는 주요 업계 플레이어의 노력으로 인해 빠른 속도로 확장되고 있습니다. 그들은 또한 팔꿈치를 세우고 새로운 베이킹 기술에 많은 투자를하여 프로세스를 최적화하고 제품의 품질을 향상시킵니다. 또한이 회사들은 글루텐 프리, 저 설탕 및 유기농 제품을 추가함으로써 건강 문제가 증가함에 따라 제품을 더 많이 다각화하고 있습니다. 이 외에도 같은 업계에있는 다른 회사들도 파트너십 및 인수에 참여하여 유통 네트워크를 확장하고 맛있는 Bimade Bread Market에 들어가서 유통 내에 공급이 있는지 확인하는 데 도움이됩니다.

최고의 베이커리 회사 목록

• Bahlsen - (Germany)
• Allied Bakeries - (U.K.)
• Barilla Holding Societa per Azioni - (Italy)
• Bakers Delight - (Australia)
• Britannia Industries - (India)
• Dunkin' Donuts - (U.S.)
• Bruegger's Enterprises - (U.S.)
• Einstein Noah Restaurant Group - (U.S.)
• Flowers Foods - (U.S.)
• Nestlé - (Switzerland)
• Mondelez International - (U.S.)
• Finsbury Food Group - (U.K.)

주요 산업 개발

2023 년 3 월 : 베이커리 시장의 산업 개발은 세계 최대의 베이커리 회사 중 하나 인 Grupo Bimbo가 발표했습니다. 설탕과 식물을 기반으로하는 새로운 범위의 제과는 'Bimbo Salud'브랜드에 따라 더 건강한 제품에 필요한 소비자를 충족시키기 위해 공개되었습니다. 이 출시는 건강 트렌드 소비자가 이용할 수있는 다양한 제품의 상당한 확대와 기능 식품 시장의 증가에 기여했습니다. Grupo Bimbo는 다양한 밀가루와 정제 된 감미료를 첨가함으로써 환경 관리에 중점을 둔 다이어트 변화에 따라 시장 점유율을 높이고 자합니다. 이를 통해 베이킹 산업의 기술 측면에서 브랜드가 어떻게 개발되고 있는지 보여줍니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

베이커리 시장은 건강 인식, 식물 기반식이 요법의 인기가 높아지고 제품 서비스의 혁신을 증가시켜 지속적인 붐을 일으킬 준비가되어 있습니다. 제한되지 않은 직물 가용성과 더 나은 비용을 포함한 도전에도 불구하고 글루텐-피속 및 영양 밀도 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 플레이어는 기술 업그레이드 및 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 발사 차량의 공급과 매력을 향상시킵니다. 고객의 선택이 더 건강하고 수많은 식사 옵션으로 전환함에 따라 베이커리 시장은 지속적인 혁신과 더 광범위한 명성으로 데스티니 전망을 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.