빵 부스러기 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(판코, 일반, 맛 첨가 및 글루텐 프리), 애플리케이션별(가정용, 식품 가공 및 식품 서비스), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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빵 부스러기 시장 개요

세계 빵가루 시장은 2026년 11억 7천만 달러를 시작으로 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.29%로 2035년까지 17억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

빵가루의 세계 시장은 가공식품 및 간편식품의 사용 증가, 패스트푸드 및 즉석식품 시장의 성장, 가정용 주방, 레스토랑 및 산업 식품 생산에서의 일반적인 사용 가능성을 기반으로 지난 10년 동안 지속적으로 성장해 왔습니다. 빵 부스러기는 식품 준비에 광범위하게 사용되어 식품에 코팅, 결합 또는 질감을 제공합니다. 가정용 주방, 레스토랑, 산업용 식품 가공 분야의 모든 응용 분야에 사용되어 전 세계적으로 인정받는 구성 요소입니다. 시장은 또한 글루텐 프리 및 향미 옵션에 대한 수요 증가를 포함하여 소비자 식습관을 변화시켜 제조업체에 다양한 성장 기회를 제공함으로써 정의되고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

빵가루 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 전 세계 공급망의 불안정으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

러시아-우크라이나 전쟁은 주로 빵 생산의 주요 원자재인 밀의 국제 공급망을 교란시킴으로써 빵가루 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 러시아와 우크라이나는 모두 세계 최고의 밀 수출국 중 하나이며, 전쟁으로 인해 수출 감소, 가격 불안정 및 운송 문제가 발생했습니다. 이로 인해 빵 생산 가격이 상승했고, 이에 따라 빵가루 생산 가격도 상승했습니다. 대부분의 제조업체는 조달에 어려움을 겪고 투입 가격을 인상하여 가격을 인상하거나 생산 수준을 변경하도록 강요했으며 결과적으로 일부 분야의 시장 안정성과 수요에 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 글루텐 프리 및 알레르기 유발 물질 프리 제품에 대한 수요 증가

오늘날 빵가루 시장을 형성하는 가장 강력한 추세 중 하나는 글루텐 프리 및 알레르기 유발 물질 프리 제품에 대한 수요 증가입니다. 더 많은 소비자가 건강 문제나 생활 방식의 이유로 특수 식단을 따르게 되면서 식품 회사는 쌀, 옥수수 또는 퀴노아와 같은 대체 곡물을 활용하는 글루텐 프리 빵가루 제품을 제공하기 위해 계속 혁신하고 있습니다. 이러한 다양화는 더욱 다양한 소비자를 끌어들이고 브랜드가 건강을 중시하는 전문 시장에 진출할 수 있게 해줍니다. 결과적으로, 식품 서비스 공급업체와 소매업체는 이러한 제품을 선반에 비축하여 이러한 추세에 적응하고 있으며 이에 따라 시장 성장을 주도하고 있습니다.

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빵 부스러기 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Panko, Plain, Flavored 및 Gluten-Free로 분류됩니다.

• 판코(Panko): 일본에서 탄생한 판코 빵가루는 가볍고 경쾌한 질감과 더 미세한 크런치로 인해 폭넓은 인기를 얻고 있습니다. 이는 음식 서비스 및 튀김 목적으로 포장된 식품, 특히 해산물과 육류에 많이 활용되므로 가장 빠르게 성장하는 카테고리 중 하나입니다. 독특한 질감과 기름을 적게 함유하는 능력으로 인해 요리사와 소비자 사이에서 인기가 높습니다.

• 일반 빵가루: 일반 빵가루는 가장 일반적이고 널리 사용되는 형태로, 일반적으로 잘게 분쇄된 흰색 빵이나 통밀 빵으로 만들어집니다. 이는 대부분의 요리에서 코팅 및 제본에 사용되는 범용 성분입니다. 가격이 저렴하고 쉽게 구할 수 있어 전 세계적으로 가정용 및 식품 가공 용도로 널리 사용됩니다.

• 향미: 향미 빵가루는 다른 재료를 첨가하지 않고도 요리에 사용하기 쉽도록 허브, 향신료, 기타 향료로 맛을 냅니다. 이는 식품 서비스 분야와 편리함과 다양성을 원하는 가정 요리사들 사이에서 인기가 있습니다. 고급 요리와 즉시 사용 가능한 요리 옵션에 대한 수요가 맛을 첨가한 부문의 성장을 주도합니다.

• 글루텐 프리: 글루텐 프리 빵가루는 소아 지방변증, 글루텐 민감증이 있거나 글루텐 프리 식단을 선택하는 개인을 대상으로 중요한 카테고리로 자리잡고 있습니다. 쌀, 옥수수, 기장 등 밀이 아닌 곡물로 만든 이 제품은 영양학적 특성이 풍부하고 식이 요법 요구 사항을 충족합니다. 글루텐 프리 시장은 건강한 식습관에 대한 인식과 수용이 높아지면서 상당한 속도로 성장하고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 가정용, 식품 가공 및 식품 서비스로 분류됩니다.

• 가정: 국내 빵가루 소비량은 계속해서 상당하며, 특히 튀긴 음식과 구운 음식의 풍부한 요리 문화가 있는 국가에서 더욱 그렇습니다. 라이프스타일과 경제의 변화로 인한 가정 준비의 증가는 이 시장에서 모든 종류의 빵가루에 대한 꾸준한 수요를 뒷받침해 왔습니다.

• 식품 가공: 식품 가공은 빵 부스러기가 냉동 식품, 치킨 너겟 제품 및 즉석 식품과 같은 제품의 대량 생산에 적용되는 주요 응용 분야 중 하나입니다. 균일한 질감과 결합 특성에 대한 요구 사항으로 인해 빵가루는 자동화 및 산업 규모 식품 제조의 기본 성분이 되었습니다.

• 식품 서비스: 레스토랑, 요식업, 패스트푸드 매장과 같은 식품 서비스 산업은 튀김 및 구운 음식을 준비할 때 빵가루에 크게 의존합니다. 전 세계적으로 패스트 캐주얼 다이닝과 퀵 서비스 레스토랑이 증가함에 따라 이 부문의 수요는 계속해서 견고해지고 있습니다. 요리 전문가들은 맛과 품질에 대한 고객의 요구를 충족시키기 위해 고성능, 특수 빵가루를 사용합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

편의성과 가공식품의 글로벌 소비로 시장 성장 강화

빵 부스러기 시장 성장의 강력한 동인 중 하나는 간편 식품과 가공 식품의 전 세계 소비입니다. 사람들은 바쁜 생활 방식을 가지고 있으며 먹기 쉬운 음식과 간식이 필요하며, 그 중 상당수에는 식감과 풍미를 얻기 위해 빵가루가 들어 있습니다. 이러한 경향은 바로 요리할 수 있는 식품과 냉동 식품에 대한 수요가 높은 도시 지역에서 특히 두드러집니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 패스트푸드 및 캐주얼 다이닝 레스토랑 개발

또 다른 중요한 요인은 패스트푸드와 캐주얼 다이닝 레스토랑의 발전이다. 빵가루는 프라이드치킨, 양파 링, 구운 해산물 등 다양한 메뉴 항목에 필수적인 재료입니다. 전 세계적으로, 특히 개발도상국에서 식품 서비스 산업이 성장함에 따라 빵가루에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 소비자의 건강 인식 상승

성장 패턴에도 불구하고 소비자의 건강에 대한 인식이 높아지면서 시장이 저조해졌습니다. 고탄수화물, 고나트륨, 가공식품 성분에 대한 우려가 커지면서 튀김이나 빵가루를 입힌 음식을 줄이는 소비자도 있습니다. 이러한 추세는 제조업체가 대안을 재구성하거나 제공하도록 강요하고 있지만 전환은 기존 빵가루 소비 패턴에 대한 도전의 형태로 이루어집니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 청정 라벨 및 식물 기반 빵가루 제품 개발

기회

클린 라벨 및 식물성 빵 부스러기 제품을 만드는 데 다가오는 시장 기회가 존재합니다. 채식, 완전채식, 천연 재료의 세계적 소비가 증가함에 따라 병아리콩, 렌즈콩 또는 고구마를 포함한 대체 밀가루 공급원에서 추출한 빵가루의 가능성이 높습니다. 이 기회를 모색하는 제조업체는 성분 투명성과 지속 가능성을 원하는 확장 부문에서 시장 점유율을 얻을 수 있습니다.

표준화된 라벨링 및 제품 분리가 없으면 잠재적으로 소비자에게 어려움을 줄 수 있습니다.

도전

빵가루 산업에서 소비자가 직면한 주요 과제 중 하나는 표준화된 라벨링과 제품 분리가 없다는 것입니다. 맛이 첨가된, 글루텐 프리 및 기능성 제품이 널리 보급됨에 따라 소비자는 자신의 식이 요법이나 요리 요구 사항에 가장 적합한 제품을 찾는 데 어려움을 겪게 됩니다. 오해의 소지가 있는 마케팅 메시지나 표준화 부족은 혼란을 야기하고 소비자 신뢰도를 떨어뜨리며 브랜드 충성도에 영향을 줄 수 있습니다.

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크레드 부스러기 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 계속해서 빵가루의 가장 큰 시장이며, 미국이 가장 큰 기여자입니다. 미국에서는 가공식품과 빵가루를 입힌 식품의 소비 증가로 인해 북동부와 중서부가 선두를 달리고 있습니다. 시장 리더들은 시장 점유율을 유지하고 건강 지향적인 소비자를 확보하기 위해 제품 혁신에 투자하고 글루텐 프리 라인을 확장하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 특히 빵가루를 입힌 음식이 전통 요리의 일부인 영국, 독일, 이탈리아와 같은 국가에서 빵가루에 대한 꾸준한 수요가 있는 성숙한 시장이기도 합니다. 이 지역은 엄격한 식품 라벨링 및 클린 라벨 추세에 맞춰 장인이 만든 유기농 빵가루에 대한 수요가 높습니다.

• 아시아

아시아는 특히 일본, 중국, 인도와 같은 국가에서 높은 시장 성장을 경험하고 있습니다. 빵가루를 입힌 길거리 음식, 냉동식품, 패스트푸드 체인 확산이 수요를 주도하고 있습니다. Panko 빵가루의 발상지인 일본은 여전히 ​​이 카테고리 내에서 혁신과 제품 제공 분야의 선두주자입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

빵 부스러기 부문의 주요 회사로는 House-Autry Mills, Inc., Newly Weds Foods, Inc., Gonnella Baking Co., Aleia's Gluten Free Foods 및 Kikkoman Corporation이 있습니다. 이들 회사는 시장 점유율을 높이기 위해 제품 개발, 지리적 확장 및 건강 중심 제품 개발에 집중합니다. 예를 들어 House-Autry Mills는 변화하는 소비자 요구에 부응하기 위해 맛이 첨가된 옵션과 글루텐 프리 옵션으로 제품을 확장했습니다. Newly Weds Foods는 B2B 제휴 및 전 세계적으로 제조 시설을 늘리는 데 중점을 두었습니다. Kikkoman은 브랜드 자산과 유통 네트워크를 활용하여 다양한 시장에 서비스를 제공합니다. 이러한 회사는 또한 신뢰와 충성도를 창출하기 위해 광고, 친환경 관행, 고객 교육에 중점을 둡니다.

최고의 빵 부스러기 회사 목록

• Kerry Group (Ireland)
• Breading Products, Inc. (U.S.)
• Newly Weds Foods (U.S.)
• Kerry Ingredients (Ireland)
• Associated British Foods PLC (U.K.)
• McCormick & Company (U.S.)
• RHM Ingredients (U.K.)
• House-Autry Mills, Inc. (U.S.)
• J R Short Milling Company (U.S.)
• Kikkoman Corporation (Japan)

주요 산업 발전

2023년 11월:House-Autry Mills, Inc.는 2023년에 "Air Fryer Ready" 탐색 경로 라인 출시를 통해 주요 혁신을 도입했습니다. 에어프라이어의 인기와 보다 건강한 요리에 대한 소비자들의 요구에 맞춰, 튀기지 않고도 바삭한 음식 경험을 제공하기 위해 이 제품을 탄생시켰습니다. 여기에는 편의성과 개선된 영양 프로필에 중점을 둔 마케팅 노력이 동반되었습니다. 이를 통해 House-Autry는 건강에 관심이 있는 새로운 소비자 부문을 확보하고 시장에서 진화하고 진보적인 행위자로서의 입지를 확고히 할 수 있었습니다. 제품군은 북미 지역에서 매우 좋은 성과를 거두었으며 소매점과 소비자의 승인을 받았습니다.

보고서 범위

이 보고서는 글로벌 빵 부스러기 시장, 애플리케이션 및 유형별 세분화, 시장 역학, 지역 성과 및 경쟁 환경에 대한 포괄적인 연구를 제공합니다. 여기에는 러시아-우크라이나 전쟁과 같은 지정학적 사건이 원자재 공급 및 가격에 어떤 영향을 미쳤는지 포함되며, 글루텐 프리 및 클린 라벨 제품 수요를 포함한 소비자 동향이 미치는 영향을 조사합니다. 이 보고서는 또한 상위 플레이어의 전략적 움직임, 제품 구성 기술 및 신흥 시장의 성장 기회를 조사합니다. 심층적인 통찰력과 질적 분석을 통해 이 보고서는 빵 부스러기 시장의 기존 얼굴과 새로운 얼굴에 대해 알고 싶어하는 이해관계자를 위한 통찰력 있는 가이드입니다.