케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (케이크, 패스트리, 스위트 파이), 응용 프로그램 (슈퍼마켓/ 하이퍼 마켓, 전문 소매 업체, 편의점) 및 2033 년까지 지역 예측

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케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장 개요

Global Cakes, Pastries 및 Sweet Pies 시장은 2024 년에 약 580 억 달러로 평가되었으며 2025 년에는 20333 년에 6,600 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며 2033 년까지 82 억 달러에 이르렀으며 2025-2033 년 예측 기간 동안 CAGR이 약 4%로 예상됩니다.

전세계 베이커리 산업에는 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이를위한 활기차고 관대 한 세그먼트가 포함되어 있습니다. 왜냐하면 풍부하게 다양하고 문화적 의미를 유지하며 소비자 선호도는 항상 변화하고 있기 때문입니다. 수년 동안, 달콤하고 구운 페이스트리는 휴일, 매일 간식 및 전 세계 어디에서나 특별한 경우에 있었으며 일반 스폰지 케이크 및 과일 파이에서 세련되고 창의적인 패스트리에 이르기까지 다양한 제품이 있습니다. 공급 업체는 소비자가 단순하고 맛있는 준비된 디저트를 원한다는 것을 인식하고 시장에서 혁신적인 취향과 화려한 디저트를 즐기고 있음을 알고 있습니다. 도시가 성장하고 있고, 사람들의 삶의 방식이 변화하고 있으며, 개발 도상국의 점점 더 많은 사람들이 지출 할 수있는 소득이 있으며, 모두 시장을 늘리는 데 도움이됩니다. 동시에, 건강을 돌보는 사람들은 생산자들이 유기농 성분, 설탕 및 글루텐이없는 식물성 또는 식물성 제품을 탐험하도록 장려하고 있습니다. 베이킹 및 포장의 발전으로 생산자들은 제품을 더 오래 유지하고 전 세계에 더 쉽게 분배 할 수있는 능력을 제공했습니다. 전자 상거래 및 테이크 아웃 웹 사이트를 통해 소비자가 훨씬 쉽게 만들어졌으며 시장의 성장 속도에도 기여했습니다. 또한 소셜 미디어 덕분에 비정상적이고 매력적인 디저트가 널리 인기가 있습니다. 업계는 재료 비용 상승과 엄격한 식량 규정에 직면해야하지만 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장은 안정적입니다. 케이크와 구운 제품은 여전히 경쟁이 치열하며 큰 빵집과 개인 모두 품질, 창의성 및 개인적인 선택을 제공함으로써 소비자 신뢰를 얻기 위해 노력합니다.

미국 관세 영향

케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장에 대한 미국 관세의 영향

미국의 수입 상품에 대한 새로운 관세를 부과하면 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이의 생산자 및 소매 업체에 대한 문제와 비용이 증가했습니다. 설탕, 유제품, 밀가루 및 견과류 (모두 베이킹에 필요한 모든)는 수입으로 인해 큰 가격 인상을 보았습니다. 소규모 베이커리는 수입 과일과 견과류의 25% 더 높은 비용에 직면하여 피칸 파이 및 기타 롤 또는 채워진 패스트리를 만드는 비용에 반영됩니다. 게다가, 초콜릿 및 유제품 수입에 적용되는 세금으로 인해 최상위 구운 품목에 사용 된 성분의 가격이 상승했습니다. 소기업은 이제 이러한 증가 된 비용을 지불하여 수입을 낮추거나 전체 가격으로 추가하고 매출 감소를 위험에 빠뜨려 야합니다. 또한 무역 정책 변경으로 인해 비즈니스는 신제품 계획과 활동 확대에 대해 주저했습니다. 이러한 관세의 결과로, 미국의 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장의 두 당사자는 더 높은 가격과 선택이 적은 선택에 직면하여 업계의 성장을 중단하거나 감속 할 수 있습니다.

최신 트렌드

혁신적인 맛 매쉬업은 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장을 운전합니다.

2025 년에는 케이크, 생과자 및 달콤한 파이 맛 사이의 새로운 조합이 업계의 주요 요인이 될 것으로 예상됩니다. 특별한 디저트 맛에 대한 수요가 증가하고 있으므로 요리사는 창의적이고 다른 페어링을 만들고 있습니다. 이로 인해 크루스트리 (크루아상에 감자 칩), 크루 핀 (크루 핀과 머핀의 합병), 사악기 (크루아상 및 쿠키 합병) 및 비스키 (비스킷, 쿠키 및 케이크의 콤보)와 같은 것들이 보입니다. 이러한 독창적 인 옵션과 같은 모험적인 미각을 가진 현대 소비자는 다양한 고객들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 제한된 기간, 계절 풍미는 많은 소비자들에게 흥미 진진하며, 그 중 약 25%는 고유 한 제품에 의해 끌려 있다고 응답합니다. 새롭고 흥미 진진한 풍미에주의를 기울이면 회사가 경쟁에서 분리되고 사람들이 독특하게 기억할 수있는 풍미에 대한 관심과 함께 진행됩니다. 결과적으로, 베이킹 부문의 기업들은 소비자에게 관심을 갖고 시장 개발을 지원하는 독특한 풍미를 설계하기위한 연구를 수행하고 있습니다.

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케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장 세분화

유형별

• 케이크 : 수많은 맛, 크기 및 용도 덕분에 케이크는 시장의 가장 큰 부분을 차지하며 모든 종류의 식사 상황에서 인기가 있습니다.

• 페이스트리 : 많은 사람들이 통풍이 잘되고 벗겨지는 맛을 위해 크루아상, 덴마크어 및 퍼프 페이스트리를 즐기며 커피 숍과 빵집의 아침 식사 옵션과 스낵으로 빠르게 즐겨 찾는 것입니다.

• 달콤한 파이 : 휴일 또는 지역 축제 순간은 종종 사과, 피칸 및 호박과 같은 달콤한 파이를 요구하며, 이들은 풍성하고 전통적인 간식을 원하는 소비자가 선택합니다.

응용 프로그램에 의해

• 슈퍼마켓/하이퍼 마켓 : 포장 된 베이커리 제품 및 신선한 제품, 개인 레이블 브랜드를 전문으로하는이 상점은 대량 구매 고객을 유치함으로써 높은 판매량을 제공합니다.

• 전문 소매 업체 : 고객은 전문가 베이커리 및 디저트 상점에 가서 다른 것을 원할 때, 종종 미식가 또는 개체의 품질을 위해 만들어졌습니다.

• 편의점 : 시간이 거의없는 사람들을 위해 쉽게 구입하고 개별적으로 포장 된 과자를 전문으로합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

프리미엄 및 장인 구운 식품에 대한 수요 증가

수제, 고품질 구운 제품을 선택하는 더 많은 사람들 이이 시장을 주도하는 중요한 요소입니다. 사람들은 이제 식사에 대해 더 선택적이며, 신선하고 유형적이며 맛이 독특 해지는 장인 음식에 대한 수요가 증가합니다. 유기농 식품, 특이한 취향 또는 독특한 디자인을 사용하기 때문에 프리미엄 제품은 사람들이 주거나 축하하는 것을 좋아하는 경우에 인기가 있습니다. 소셜 미디어의 결과로 사람들은 온라인으로 아름다운 디저트 사진을 찍어 사진에 완벽하게 보이는 제품에 대한 욕구를 불러 일으 킵니다. 고품질 식품에 대한 비용을 지불하는 소비자들 사이의 추세는 빵집과 브랜드가 새롭고 요리사가 만든 간식을 만들도록 강화합니다. 프리미엄 제품으로의 전환은 브랜드의 가치를 크게 높이고 비용이 증가함에 따라 제조업체가 수익을 안정적으로 유지할 수 있도록 도와줍니다.

온라인 및 주문형 배송 서비스의 성장

온라인 식품 배달 웹 사이트 및 전자 상거래 상점은 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이를 포함한 디저트가 소비자가 구매하는 방식을 바꾸 었습니다. 이제 고객은 모바일 앱이나 웹 사이트를 사용하여 집을 떠나고 싶지 않은 경우에도 다양한 빵집이나 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 그것은 시간 의식 구매자에게 긍정적 인 영향을 미쳤으며 작년 전염병 이후 더 많은 사람들이 디지털 쇼핑에 의존함에 따라 훨씬 더 명확합니다. 고객 관계를 개선하기 위해 많은 빵집을 통해 고객이 온라인으로 원하는 것을 선택하고 빠르게 전달하고 구독 계획을 구매할 수 있습니다. 결과적으로 클라우드 주방과 가상 베이커리 브랜드가 더 많은 수의 디저트를 공급하기 위해 팝업을하고 있습니다. 이러한 채널로 인해 비즈니스는 고객이 좋아하는 것을 더 잘 이해하고 개인화 된 제품 권장 사항을 제공 할 수 있습니다. 결과적으로 온라인 및 배송 플랫폼의 증가는 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장 성장을 돕고 있습니다.

구속 요인

원자재의 변동 가격

케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장의 성장을 제한하는 주요 요인은 밀가루, 설탕, 계란, 유제품 및 과일의 예측할 수없는 가격입니다. 구운 품목의 대부분은 이러한 성분에 의존하며 기후, 공급 문제 및 정치적 불안으로 인해 가격이 상승하면 생산 비용이 증가합니다. 가뭄이나 홍수가있는 경우 밀과 설탕 작물의 양이 떨어질 수 있으며 국가 간의 투쟁은 일시적으로 유제품 시장을 방해 할 수 있습니다. 우리의 연구에 따르면이 지역의 소규모 베이커리와 생산자는 일반적으로 이러한 증가 비용을 부담하기에 충분한 돈이 없기 때문에 가장 위험에 처한 것으로 나타났습니다. 결과적으로 기업은 수입을 줄이고 소비자의 가격을 인상하거나 사용 가능한 제품의 범위를 제한해야하며 이러한 변경으로 인해 고객이 줄어 듭니다. 기간 간의 다른 가격은 장기 계획 및 예산을 방해 할 수 있으며, 이는 시장에서 확장하고자하는 신흥 비즈니스와 장인에게는 어려운 것입니다.

건강 의식 및 기능적 구운 식품

기회

더 많은 사람들 이이 시장의 중요한 측면이되고있는 더 나은 당신과 혁신적인 구운 제품을 요구하고 있습니다. 더 많은 사람들이 건강한 식습관이 당신의 삶에 어떤 영향을 미치는지 알고 있기 때문에 천연 감미료, 통 곡물 및 영양소가 풍부한 성분으로 만든 디저트가 증가했습니다. 오늘날 밀레 니얼 세대와 Z 세대는 모두 글루텐 프리, 비건 채식 및 저수고 품목이 외식 할 때마다 원하는 것을 찾을 것으로 기대합니다.

또한, 더 많은 장비는 고 단백질 밀가루 외에도 기능적인 액체와 허브가있는 식사를 만들기 위해 노력하고 있지만 여전히 맛이 좋습니다. 독창적 인 아이디어와 진실한 라벨링 으로이 수요를 충족시키는 브랜드는 충성도 높은 고객과 시장 점유율을 높일 가능성이 더 높습니다. 결과적으로, 우리는 설립 된 회사와 새로운 브랜드가 현재 선택을 늘리고, 고객에게 호소하며, 건강 인식 구매자에게 유명해 보려고 노력하여 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장 점유율을 늘립니다.

짧은 유효 기간 및 음식물 쓰레기

도전

이 시장의 주요 문제는 구운 제품이 짧은 수명이있어 많은 상품이 폐기되고 적절한 양의 재고를 유지하는 데 많은 어려움이 있다는 것입니다. 그들은 "냉동"또는 포장되지 않았기 때문에 갓 구운 품목은 일반적으로 며칠 내에 판매하거나 소비해야합니다. 결과적으로 분배 범위는 더 작기 때문에 소매 업체와 빵집은 매일 얼마나 많은 빵이 필요한 빵의 양을 신중하게 예측해야합니다. 너무 많이 구입하면 제품이 돈을 망치고 낭비하게 만들 수 있지만 충분히 보관하지 않으면 고객이 구매하지 못하게 할 수 있습니다.

또한 점점 더 많은 소비자가 환경에 중점을 두므로 조직은 폐기물 감소에 더 많은 관심을 갖습니다. 이 문제를 해결하기위한 전략에는 새로운 포장, 효율적인 물류 및 자연적인 방부제 또는 동결로 제품 수명을 확장하는 것이 포함됩니다. 장기적으로 수익성을 높이고 고객을 기쁘게하려면 업계는 신선도, 식품 안전 및 지속 가능성을 잘 관리해야합니다.

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케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

베이커리 전통, 높은 소득 및 빠른 식사에 대한 수요는 북미가 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장을 이끌도록 도와줍니다. 국가들 중에서 미국은 슈퍼마켓, 편의점 및 온라인 상점에서 구매 한 포장 및 준비된 디저트를 강력하게 선호합니다. 호박 파이, 컵 케이크 및 도넛과 마찬가지로 계절적 즐겨 찾기는 문화에서 중요한 역할을하며 상점이 더 많은 수익을 올릴 수 있도록 도와줍니다. 또한 더 많은 사람들이식이 의식이기 때문에 더 많은 회사들이 저수고, 글루텐 프리 및 유기농 구운 식품을 소개하고 있습니다. 전자 상거래와 베이커리 카페 체인의 성장 덕분에 새로운 시장에 도달하고 있습니다. 미국 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장이 희미한 시장이지만 새로운 제품 혁신, 커스터마이즈 증가 및 멋진 식품에 대한 욕구가 먼저 유지되는 것을 막지는 못합니다. 이 지역의 더 많은 사람들은 지속 가능성과 깨끗한 라벨에 관심이 있으며, 이는 음식을 생산하는 사람들에게 새로운 문제와 새로운 기회를 모두 창출합니다.

• 유럽

세계 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 부문 에서이 지역의 지배적 인 역할은 다양한 요리와 베이킹 배경 덕분입니다. 프랑스, 독일 및 이탈리아를 포함한 국가의 크루아상, 슈트 루델 및 타르트와 같은 인기있는 패스트리는 자신의 사람들과 외국 구매자 모두를 먹기를 간절히 원합니다. 업계는 많은 부분으로 나뉘어 있으며, 대규모 생산자와 함께 장인 매장은 다른 소비자의 요구를 충족시킵니다. 많은 유럽인들은 품질과 음식에 실제로 무엇이 있는지에 관심이 있기 때문에 유기농 및 현지 공급 제품의 인기가 커졌습니다. 더 많은 사람들이 더 건강하고 식물성 식품을 먹기로 선택하고 있으므로 레시피 개발자는 혁신을 동기를 부여하고 있습니다. 현지 카페 트렌드와 관광객 수가 증가함에 따라이 지역은 맛있고 매력적인 패스트리에 대한 수요가 크게 증가합니다. 식품 안전 및 지속 가능성 표준을 설정하려는 유럽의 약속은 베이커리 개발과 전 세계 규칙에 영향을 미칩니다.

• 아시아

아시아는 빠른 도시 성장, 수입 증가 및 오늘날 사람들이 먹는 다양한 방식 덕분에 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장에서 마크를 만들고 있습니다. 중국, 인도, 일본 및 한국에는 생일, 결혼식 및 매일 도시 생활을 위해 서양식 케이크와 패스트리를 선택하는 사람들이 점점 더 많이 있습니다. 중산층 성장과 어린이와 청소년들이 창의적인식이 트렌드를 즐기면서 식당 산업은 이제 새로운 메뉴 항목과 비정상적인 디저트를 시험해보고 있습니다. 바쁜 날에 간식이 점점 더 많은 사람들이 매장과 배송 서비스에서 판매가 증가하고 있습니다. 게다가, 전형적인 인도네시아 타로, 일본어 말차 또는 중국 레드 콩과 서부 디저트와 결합하는 것은 지역 브랜드가 지역 식품의 구매자를 끌어들이는 또 다른 방법입니다. 국제 베이커리 체인이 확장되고 현대 베이킹 장비가 도입되고 소셜 미디어 영향이 증가하고 있으며, 아시아의 달콤한 구운 제품 시장은 빠르고 상당한 발전을보고 있습니다.

주요 업계 플레이어

많은 전 세계, 지역 및 장인 생산자들이 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장에서 경쟁합니다. 업계에서 다양한 포장 케이크와 패스트리를 생산하는 주요 회사 중 하나는 Grupo Bimbo Sab입니다. Pillsbury와 Betty Crocker, General Mills, Inc.가 소유 한 브랜드는 기성품 및 디저트 패키지 시장에서 두드러집니다. 그들은 주로 달콤한 파이와 디저트 믹스를 공급함으로써 시장에 큰 영향을 미칩니다. U.S. Bakery Flowers Foods, Inc.는 Tastykake 및 Mrs. Freshley 's와 같은 최고의 브랜드를 만듭니다. Twinkies and Cupcakes 덕분에 Componess Brands, Inc.는 북아메리카에서 견고하게 남아 있습니다. Aryzta AG의 냉동 및 신선한 구운 제품은 모든 곳에서 소매 및 식품 서비스 비즈니스에 공급됩니다. 유럽 시장에는 Premier Foods Plc 및 Finsbury Food Group과 같은 중요한 회사가 포함됩니다. 결과적으로 아시아와 유럽의 부티크와 장인 빵집은 새롭고 전문적인 음식 품목을 소개하고 있습니다. 혁신, 품질, 유통 및 고객 충성도와 경쟁하면 이러한 주요 브랜드가 전 세계적으로 자리를 유지하고 유지하는 데 도움이됩니다.

최고의 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 회사 목록

• Oriental Food Industries Sdn. Bhd (Malaysia)
• Hup Seng Perusahaan Makanan Sdn Bhd (Malaysia)
• T. Khong Guan Biscuit Factory (Indonesia)
• Vinabico Kotobuki Co. Ltd. (Vietnam)
• Apollo Food Holdings Bhd (Malaysia)
• Kinji Baking and Packaging Machinery Co. (China)
• URC - Thailand (Thailand)
• Apollo Food Industries (Malaysia)
• Republic Biscuit Co. (Philippines)
• Gardenia Bakeries Sdn Bhd (Malaysia)
• Gardenia Bakeries (Singapore & Philippines)
• Universal Robina Co. (Philippines)
• T. Pacific Millenia Pangan Makmur (Indonesia)
• Bien Hoa Confectionery Co. (Vietnam)
• T. Mayora Indah (Indonesia)
• European Food Public Co. Ltd (Thailand)
• Tan Tan Processing Trading Corporation (Vietnam)
• Gandour Sdn. Bhd (Malaysia)
• Kraft Foods S.A. (Switzerland)
• Monde Nissin Co. (Philippines)
• Croley Foods Manufacturing Co. (Philippines)
• Silver Bird Group Bhd (Malaysia)
• First Choice Food Co. (Thailand)
• URC Vietnam (Vietnam)
• T. Nissin Biscuits Indonesia (Indonesia)

주요 산업 개발

2024 년 1 월 :Bright Food Group (China)은 최근 현대 건강한 재료와 포장을 사용하여 클래식 중국 스타일 패스트리를 출시했습니다. 이 행동은 더 많은 중국 소비자들이 균형 잡힌 영양에 익숙한 맛을 제공하는 식사를 찾고 있다는 사실과 일치합니다.

보고서 적용 범위

전세계 케이크, 패스트리 및 스위트 파이 시장은 선호도, 더 높은 소득 및 새로운 디저트에 대한 관심이 높아짐에 따라 일관된 확장을 경험하게됩니다. 사람들이 도시에 사는 방식의 변화는 구매하기 쉬운 빵집 아이템을위한 추세를 주도하고 있으며 건강에 관심이있는 사람들은 설탕, 글루텐 및 식물을 기반으로하는 제품의 판매를 늘리고 있습니다. 온라인 쇼핑 및 음식 배달 서비스를 포함하여 베이킹, 포장 및 배송 기술이 향상되기 때문에 소비자가 얻는 것이 그 어느 때보 다 쉬워집니다. 유럽과 북미는 강력하고 혁신적인 시장을 보유하고 있으며 아시아는 큰 사람들, 빠른 도시 및 서부 베이커리 트렌드의 부상 덕분에 빠르게 성장하는 지역으로 이끌고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 패스트 푸드 산업은 시간이 지남에 따라 잘 수행하기를 희망한다면 원료 비용, 유효 기간이 제한된 수명 및 지속 가능성에 대한 새로운 요구를 다루어야합니다. Bloomberg는 중요한 회사가 합병에 참여하고 회사를 인수하며 제품을 경쟁력을 유지하도록하고 있다고보고합니다. 기능적 및 융합 제품의 최근 성장은 시장이 틈새 부문으로 어떻게 반응하고 확장되었는지를 보여줍니다. 맛있고 건강한 것을 찾고 사람들은 전통적인 레시피가 현재의 건강 및 디지털 트렌드와 결합되는 것을 보게 될 것입니다. 대체로, 케이크, 패스트리 및 달콤한 파이 시장은 활성화되어 있으며, 특히 디저트를보다 건강하고 지속 가능하며 편리하게 만들 수있는 브랜드에 대한 많은 발전 공간을 제공 할 수 있습니다.