버터 및 버터 기름 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(버터 및 버터 기름), 다운스트림 산업별(식품 및 음료 및 화장품) 및 2035년 지역 예측

•   
•   
  

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

버터와 기(Ghee) 시장 개요

전 세계 버터 및 기버터 시장은 2026년 추정 가치가 미화 XX0억 달러로 시작하여 2035년까지 최종적으로 미화 XX0억 달러에 도달할 것입니다. 이러한 성장은 2026년부터 2035년까지 XX%의 꾸준한 CAGR을 반영합니다.

버터와 버터기름 시장은 맛이 좋고 영양이 풍부한 제품을 생산하기 때문에 세계 유제품 산업에서 핵심적인 역할을 합니다. 버터는 일반적인 식품 성분이며 요리와 베이킹에 사용되며 스프레드로도 사용되는 반면, 정제 버터인 기(ghee)는 건강 특성과 긴 유통기한 때문에 가치가 높습니다. 안정적인 시장 성장은 소비자의 천연 및 기존 유제품에 대한 수요 증가로 인해 발생합니다. 버터 기름의 아유르베다 특성에 대한 인식이 높아지면 시장 성장에도 도움이 됩니다.

버터 및 기(Ghee) 시장 주요 조사 결과

• 시장 규모 및 성장: 현재(2024년) 전 세계 버터 및 기버터 시장 규모는 약 1,052억 3천만 달러로 추산되며, 2033년까지 연평균 성장률(CAGR)은 약 5.74%로 성장하여 약 1,738억 9,749억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 주요 시장 동인:천연 및 유기농 유제품에 대한 수요 증가는 특히 소비자의 70% 이상이 최소한으로 가공된 제품을 선택하는 아시아 태평양 지역에서 성장을 촉진하고 있습니다.
• 주요 시장 제약: 세계 인구의 65% 이상이 살고 있는 세계에서 유당 불내증 사례가 증가함에 따라 유제품 사용이 제한되고 있습니다.
• 새로운 트렌드:식물성 기버터 제품도 인기를 끌며 2023년에는 제품 출시율이 35%로 크게 늘어날 전망이다.
• 지역 리더십:전통적인 식습관으로 인해 버터 기름 소비에 있어 인도 시장 점유율은 40% 이상입니다.
• 경쟁 상황:Amul, Britannia 및 Organic Valley와 같은 주요 기업은 우수한 제품과 농촌 유통 채널에 투자하고 있습니다.
• 시장 세분화: 시장은 제품 유형(무염버터, 배양버터, 데시기, 유기농기버터), 공급원(소, 버팔로), 유통채널에 따라 분류됩니다.
• 최근 개발:2024년 1월 아물(Amul)은 건강을 중시하는 소비자에 초점을 맞춘 전략과 연계하여 도시 웰니스 부분을 겨냥한 강화기름(ghee)을 출시했습니다.

코로나19 영향 

버터 및 기(Ghee) 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 면역력 강화 및 천연식품에 대한 수요 급증으로 긍정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

소비자들이 집에서 요리하고 전통적이고 면역 강화 식품을 구매하기 때문에 코로나19 대유행은 버터 및 버터 기름 시장에 유익한 영향을 미쳤습니다. 버터 기름의 건강상의 이점(예: 소화 및 면역력 강화)에 대한 이해가 높아지면서 수요가 급증했습니다. 제빵과 봉쇄로 인한 위안 식품 소비 증가는 버터 판매를 더욱 촉진했습니다. 온라인 상점에서는 고품질의 수제 버터 기름을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 이러한 추세는 팬데믹 기간 동안 지속적인 시장 성장에 기여했습니다.

최신 트렌드

주입되고 맛이 나는 혁신이 시장 성장을 주도합니다

건강을 고려하고 공예 중심의 제품 추세가 전 세계적으로 버터 및 버터 기름 시장을 장악하고 있습니다. 주요 트렌드 중에는 허브 버터, 송로버섯 및 향신료 믹스와 같은 주입 및 향미 버터가 등장하여 매일의 식사를 고급스러운 수준으로 끌어올립니다. 이 특별한 버터는 편리하고 즉각적인 맛을 선사합니다. 기업들은 브랜드에 맞게 포장을 교환하고 있으며 이러한 추세를 지원하기 위해 식품 전문가와 협력하고 있습니다. 일반적으로 이러한 혁신적인 지원은 시장의 매력을 높이고 소비자의 경험에 대한 새로운 정의를 높이고 있습니다.

•   
•   
  

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

버터와 기(Ghee) 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 버터 및 기(Ghee)로 분류될 수 있습니다.

• 버터 : 버터는 우유나 크림을 휘저어 지방을 분리하여 생산되는 잘 알려진 유제품입니다. 가정과 식품 서비스에서 굽고 요리하고 퍼뜨리는 데 사용되는 보일러 성분입니다. 유기농 및 장인 버터는 천연 향과 맛으로 인해 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 서양음식과 베이커리 품목의 인기가 높아지면서 고품질 버터의 인기도 높아지고 있습니다.

• 기(Ghee): 명확한 버터 기(Ghee)는 특히 남아시아 요리에서 문화적으로 중요하고 약용입니다. 발연점이 뛰어나고 특별한 견과류 맛이 있어 다양한 요리 과정에 사용할 수 있습니다. 기(Ghee)는 다양한 이점을 가지고 있으며 소화 촉진 및 유당이 없는 능력과 같이 건강에 관심이 있는 소비자가 섭취할 수 있습니다. 기버터 부문은 전 세계적으로 아유르베다 및 자연 건강 운동의 인기로 인해 성장이 증가하고 있습니다.

다운스트림 산업별

다운스트림 산업을 기준으로 글로벌 시장은 식품, 음료, 화장품으로 분류할 수 있습니다.

• 식품 및 음료: 버터와 기(ghee)는 식품 및 음료 산업에서 필수적인 식품 및 음료 제품으로, 향미 강화제 및 증점제로 사용되며 제품에 풍부함을 더해줍니다. 이는 베이커리 제품, 제과, 소스 및 바로 먹을 수 있는 식품에 적용됩니다. 소비자들 사이에서 자연스럽고 건강한 재료를 사용하는 것이 인기를 끌면서 이를 고품질 식품에 포함시키는 것입니다. 더욱이, 세계 시장에서 에스닉 및 고급 식품의 인기가 높아지는 것도 이러한 방향으로 시장이 성장하는 데 기여하는 또 다른 요인입니다.

• 화장품: 버터와 기(ghee)는 수분 공급과 영양 공급이 더 많기 때문에 화장품 사업에서 수요가 증가하고 있습니다. 천연 스킨 크림 베이스, 립밤, 헤어 제품입니다. 무화학 제품과 유기농 개인 관리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 유제품 지방의 함유가 증가하고 있습니다. 또한 건강을 고려한(항산화) 제품이자 환경 친화적인(피부 회복) 제품입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                          

추진 요인

건강 중심 선호도가 전 세계적으로 시장 성장을 크게 촉진합니다.

사람들은 버터나 기(ghee)와 같은 천연, 유기농, 최소 가공 식품으로 점점 더 눈을 돌리고 있습니다. 가공된 지방과 오일은 이러한 제품보다 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 유기농 유제품 지방 시장을 활성화시키는 클린 라벨 추세도 있습니다. 또한 비타민, 건강에 좋은 지방 등 기버터의 영양소에 대한 지식도 늘어나고 있습니다. 이제 더 건강한 음식을 지향하는 식습관 선호도의 변화는 실제로 버터 및 버터 기름 시장 성장에 기여합니다.

민족 요리 트렌드가 시장 성장을 강력하게 주도합니다

전 세계적으로 민족 음식(특히 인도와 중동)의 인기가 높아지면서 버터 기름 수요가 촉발되었습니다. 같은 맥락에서 제과류에 버터 사용이 증가하고 있으며, 제빵 트렌드와 관련하여 서구 문화에서도 버터 소비가 증가하고 있다. 레스토랑과 가정 요리사 모두 맛을 끌어내기 위해 정통 재료로 돌아가고 있습니다. 식품 프리미엄화는 이러한 수요를 정당화하는 데 도움이 됩니다. 결과적으로 버터와 기(ghee)의 소비는 다른 요리 용도로 확산되고 있습니다.

억제 요인

지방에 대한 건강 문제로 인해 시장 성장이 저해됨

버터 및 버터 기름 시장을 제약하는 중요한 요소는 높은 포화지방 수준과 관련된 건강 인식 문제의 증가입니다. 일부 소비자들은 버터와 버터 기름이 심장병과 비만을 초래한다고 확신합니다. 이러한 태도로 인해 일부 사람들은 식물성 식품이나 저지방 식품을 섭취하게 됩니다. 또한 일부 지역에서는 동물성 지방 섭취를 금지하는 엄격한 식생활 기준이 있습니다. 이 모든 것이 결합되어 시장이 잠재력을 최대한 실현하는 것을 방해합니다.

증가하는 유기농 수요와 Ayurveda 동향으로 시장 성장 촉진

기회

버터 및 버터 기름 시장에 존재하는 사업 기회 중 하나는 유기농 및 목초를 먹인 유제품에 대한 수요 증가입니다. 천연 식품과 덜 가공된 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이로 인해 프리미엄 버터와 버터 기름에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 전자상거래 플랫폼을 사용하면 국제 시장에 대한 제품 접근성이 향상됩니다. 게다가 아유르베다 및 기타 일반적인 식단의 추세로 인해 버터 기름에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 향후 시장 성장에 대한 강력한 잠재력을 가지고 있습니다.

 

건강 문제 및 대안이 시장 성장에 도전

도전

버터 및 버터 기름 시장에 대한 주요 위협은 지방에 대한 건강 및 영양 관련 문제가 증가하고 있다는 것입니다. 콜레스테롤과 심장 활동에 대한 우려가 높아지면서 사람들은 점차 저지방이나 식물성 식품으로 전환하고 있습니다. 또 다른 경쟁 요소는 마가린과 시장에 있는 비유제품 버터의 대안입니다. 원유 가격의 변동도 마찬가지로 생산 비용에 영향을 미칩니다. 이 모든 것이 지속적인 시장 확장을 가로막는 장애물 중 일부입니다.

•   
•   
  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

버터 및 버터 기름 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 건강 동향을 통해 시장 성장을 주도합니다.

북미는 천연 및 유기농 유제품에 대한 소비자 수요가 높기 때문에 상당한 버터 및 기(Ghee) 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 시장 성장은 또한 지역에 도입된 유제품 산업과 새로운 요리 트렌드에 의해 강화됩니다. 주요 기여자 중 하나는 미국 버터 및 기(Ghee) 시장으로, 대부분의 사람들이 요리에 정제 버터를 사용하고 건강을 고려한 식단을 사용하는 것으로 전환하고 있습니다. 미국 제조 회사들은 클린 라벨 트렌드에 맞춰 제품 라인을 늘리고 있습니다. 이를 통해 북미 시장 리더십을 강화하고 있다.

• 유럽

유럽의 유제품 유산은 전 세계적으로 시장 성장을 지원합니다

유럽은 또한 유제품 유산과 고품질 버터 제품에 대한 소비자 선호도에 대한 영향 측면에서 버터 및 버터 기름 시장에서 동등한 역할을 합니다. 유럽 ​​국가들은 프리미엄 시장에 적합한 장인과 천연 버터에 중점을 두고 있습니다. 세계 시장에서 유럽 요리의 광범위한 인기는 유럽산 버터에 대한 수요로 이어집니다. 또한 유럽연합 법률은 제품의 품질과 안전성을 보장하여 시장에 대한 신뢰도를 높입니다. 글로벌 요식 트렌드에 민감한 틈새시장에서 기버터 소비가 점차 늘어나고 있다.

• 아시아

문화적 수요와 수출이 아시아 시장 성장을 주도합니다

아시아는 특히 인도와 파키스탄과 같은 국가에서 버터 기름에 대한 높은 문화 및 요리 수요로 인해 버터 및 버터 기름 시장에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다. 기(Ghee)는 전통적인 요리, 종교 의식, 아유르베다 의학에서 그 자리를 차지하고 있습니다. 가처분 소득 증가와 도시화로 인해 포장 및 브랜드 버터와 기버터의 소비가 증가하고 있습니다. 또한 아시아 지역의 식품 서비스 사업 증가로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 또한 아시아 수출품은 세계 소수 민족 식품 시장의 이익에 부합합니다.

주요 산업 플레이어

혁신적인 제품과 지속 가능성이 시장 성장을 주도합니다

버터 및 버터 기름 시장의 주요 이해관계자들도 증가하는 수요에 맞춰 유기농 및 향미 버터와 같은 혁신적인 제품을 내놓고 성장을 주도하고 있습니다. 그들의 투자는 제품 가시성과 소비자 프랜차이즈를 촉진하기 위해 좋은 브랜딩 및 마케팅 서비스에 중점을 두고 있습니다. 전 세계적으로 광범위한 유통 네트워크, 특히 온라인 소매를 구축하면 더 많은 사람들이 이러한 회사에 쉽게 접근할 수 있게 될 것입니다. 이 외에도 대형 업체들도 지속 가능한 소싱 및 생산 프로세스에 중점을 두고 있으며, 이는 환경을 의식하는 소비자는 물론 건강을 의식하는 소비자에게도 큰 어필을 하여 시장 성장에 기여하고 있습니다.

최고의 버터 및 버터 기름 회사 목록

• GOPALJEE ANANDA (India)
• Nestle (Switzerland)
• Organic Valley (U.S.)
• TIN STAR FOODS (U.S.)
• Verka (India)
• Britannia (India)
• Pure Indian (U.S.)
• Nanak Pure (Canada)
• Ancient Organics (U.S.)
• Amul (India)

주요 산업 발전

2025년 2월: 뉴질랜드 회사 Milkio Foods는 두바이에서 열린 Gulfood 2025에서 고품질 풀을 먹여 키운 버터 기름 및 버터 스프레드 전체 제품군을 선보였습니다. 글로벌 유통업체를 겨냥한 부스에서는 소비자용 팩과 트럼프팩 양면을 대상으로 한 부스에서 목초사육, 유기농, 히말라야 양기름, 버터와 기의 블렌드 등 다양한 품종이 전시됐다. Milkio는 대량 소매업체와 식품 서비스 매장을 대상으로 250mL 병, 10L 욕조, 1MT 포드 등 다양한 새로운 팩 크기를 제공했습니다. 프리미엄 기버터를 해외 수입업자들이 프리미엄 선택으로 선택할 제품으로 내세우면서 회사는 중동과 세계 다른 지역으로 진출하겠다는 의지를 표명했습니다. 이번 출시는 프리미엄, 목초사육 및 수출 지향 기 제품 부문이 여전히 해외 유통업체들에게 인기를 얻고 있기 때문에 해당 부문의 경향을 나타냅니다.

보고서 범위      

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.