버터 및 마가린 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(버터 및 마가린), 애플리케이션별(식품 산업 및 가구), 지역별 통찰 및 예측(2026~2035년)

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버터 및 마가린 시장 개요

전 세계 버터 및 마가린 시장은 2026년에 716억 5천만 달러로 성장하고, 2035년에는 953억 9천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.2%로 성장할 것입니다.

버터 및 마가린 시장은 유제품 및 식물성 스프레드에 대한 소비자 수요 증가에 의해 주도되고 있으며, 이는 식습관 변화와 건강 문제 증가에 자연스럽게 영향을 받습니다. 버터는 천연의 매력을 끊임없이 요구하고 있으며, 마가린은 계속 증가하는 채식주의 인구와 콜레스테롤을 피하는 건강에 관심이 많은 사람들에 의해 보완됩니다. 맛의 혁신, 지방 감소, 제품 강화는 시장 성장에 더욱 도움이 될 수 있습니다. 트랜스 지방과 포화 지방 함량은 소비자가 선택을 할 때 주요 관심사이므로 제조업체는 더 건강한 대안을 마련하게 됩니다. 이 모든 것이 버터와 마가린 사업에서 국제적으로나 지역적으로 치열한 경쟁을 불러일으킵니다.전자상거래오프라인 매장에서는 제품에 대한 접근성이 더욱 높아졌습니다. 지속 가능성 개념과 클린 라벨 트렌드도 제품 개발 및 마케팅 전략에 영향을 미칩니다.

코로나19 영향

버터 및 마가린 산업은 코로나19 팬데믹으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

버터와 마가린의 경우 코로나19 팬데믹 시장의 영향으로 내부적으로 인력 부족과 원자재 가격 변동으로 인해 수입과 배송에 차질을 빚었습니다. 그 중 어느 것도 수요에 심각한 영향을 미쳤습니다.레스토랑, 빵집 및 기타 요식업 시설이 폐쇄되었거나 식당과의 환자 상호 작용이 감소했습니다. 국제 무역 장벽과 예상치 못한 운송 지연으로 인해 시장 불안정으로 인해 가격 인상 폭이 넓어졌습니다. 소비자 및 경제적 불확실성은 소비자 지출 감소로 이어지며 시장 발전에 직접적인 부정적인 영향을 미칩니다. 공급을 방해하는 또 다른 불리한 조건은 낙농장의 물리적 불일치와 중단 제한과 관련된 처리 능력 감소입니다. 이 모든 현상은 팬데믹 시장에 큰 침체를 가져왔습니다.

최신 트렌드

시장 성장은 건강 동향, 식물 기반 수요 및 지속 가능성에 의해 주도됩니다

이제 버터와 마가린 시장은 건강 문제와 식단 변화에 대한 대중의 인식이 높아지면서 식물성 기반의 더 건강한 옵션으로 이동하고 있습니다. 마가린 혁신에서 가장 중요한 트렌드는 오메가-3와 비타민 강화 마가린으로 소비자들 사이에서 점점 인기가 높아지고 있습니다. 또한 시장은 2033년까지 292억 달러에 달할 것으로 예상되며, 유당 불내증의 증가와 완전 채식 경향이 마가린 소비의 중요한 시장 동인이 된다는 점도 언급해야 합니다. 오늘날 마가린은 특히 건강한 생각을 가진 소비자에게 버터를 대체할 수 있는 최고의 대안으로 여겨지는 경우가 많습니다. 지속 가능성 문제는 환경 친화적인 포장재와 책임감 있게 조달된 재료를 사용함으로써 선택에 영향을 미칩니다. 기업들은 오늘날 건강한 소비를 보여주는 변화하는 소비자 행동에 어필하기 위해 첨가물이 적은 클린 라벨 제품에 주력하고 있습니다. 시장은 이러한 모든 추세에 ​​따라 재정의될 것이며 가까운 미래에도 계속해서 성장할 것입니다.

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버터 및 마가린 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 버터와 마가린으로 분류될 수 있습니다.

• 버터: 천연 성분과 맛있는 맛으로 잘 알려진 버터 부문은 요리, 제빵, 식품 서비스 분야에서 시장을 완전히 장악하고 있습니다. 유기농 및 풀을 먹인 버터 소비자가 점점 늘어나면서 고급 유제품에 대한 수요도 높아지면서 성장을 주도하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 이 시장의 성장 전망이 저해되는 또 다른 이유는 포화 지방과 유제품 가격 변동에 대한 소비자의 건강 의식입니다.

• 마가린: 마가린 부문은 버터를 대체할 저렴한 식물성 대체재로 인기를 끌고 있으며 건강을 중시하는 완전 채식주의 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 건강상의 이점을 강화한 트랜스지방 없는 마가린 제품의 혁신으로 인해 특히 식품 가공 및 제빵 산업에서 마가린에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 이 외에도 마가린의 장기적 성장에 영향을 미치는 다른 요인은 저렴함에도 불구하고 합성 성분에 대한 인식과 천연 지방에 대한 소비자 행동의 변화입니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 산업과 가정용으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 산업: 버터와 마가린은 식품 산업에서 금괴가 소중히 여기는 것입니다. 주로 제빵류, 제과류, 소스류, 가공식품 등에 사용됩니다. 그러나 제조업체는 가격이 저렴하고 유통기한이 길기 때문에 마가린을 선호합니다. 반면 버터는 고급 및 장인 식품 생산에서 여전히 높은 평가를 받고 있습니다. 시장에서 식물성 기반의 더 건강한 옵션이 지속적으로 등장함에 따라 이 분야의 성분 배합이 매우 빠르게 변화하고 있습니다.

• 가정용: 요리, 베이킹 또는 스프레드로 사용되는 가정용 필수품은 버터와 마가린입니다. 건강 문제와 식이 선호로 인해 소비자는 유기농, 저지방 또는 유제품이 없는 옵션을 선호합니다. 홈베이킹과 프리미엄 버터 품종의 증가가 이 부문의 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

천연 및 유기농 제품에 대한 소비자 수요 증가

건강 및 청정 라벨 성분에 대한 인식은 소비자를 천연 및 유기농 버터와 마가린으로 유도합니다. 시장은 화학 물질이 없고 최소한으로 가공된 유제품과 식물성 스프레드로 번창하고 있습니다. 인공첨가물과 방부제가 전혀 들어가지 않은 프리미엄 유기농 버터를 구매하는 건강 지향 고객들에게 인기가 높습니다. 게다가 이러한 추세는 소매 채널 확장을 통한 소득 증가와 유기농 제품의 가용성으로도 뒷받침됩니다.

식물성 및 완전채식 운동의 성장

식물성 식단과 완전 채식 생활 방식의 채택이 증가함에 따라 유제품이 없는 버전의 버터 대안으로 마가린 수요가 증가하고 있습니다. 새로운 시대의 식물성 스프레드 추세는 무유당, 무콜레스테롤 및 환경적으로 지속 가능한 공급원을 선호하는 사람들 사이에서 탄력을 받고 있습니다. 이를 위해 제조업체에서는 올리브, 코코넛, 아보카도 오일과 같은 건강한 오일이 풍부한 마가린을 생산하고 있습니다. 게다가 유제품 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 이러한 추세가 더욱 뒷받침되고 있습니다.

억제 요인

건강 동향 및 규정으로 인해 버터 및 마가린 시장 성장이 제한되고 개혁이 추진됩니다.

건강에 대한 인식 증가와 식생활 선호도의 변화는 버터 및 마가린 시장 점유율을 제약하는 요인이었습니다. 소비자들은 포화 지방 함량이 매우 높고 관련 심혈관 건강 위험이 높기 때문에 식물 유래 대안과 저지방 스프레드를 선택하고 있습니다. 마가린에 대한 시장 수요를 줄이는 또 다른 원인은 트랜스 지방에 관한 규제 및 라벨링 요구 사항의 강화입니다. 게다가 이러한 적층은 완전 채식주의와 유당 불내증으로 인해 증가할 수 있으며 버터 소비 수준에 영향을 미치므로 브랜드는 제품을 재구성해야 합니다. 또한, 건강을 중시하는 소비자들은 항상 천연 및 유기농 제품을 선호하게 되므로 가공 스프레드에 대한 수요가 감소합니다. 이러한 모든 요소는 시장 성장을 감소시키는 데 기여하므로 업계 플레이어가 더 건강한 대안을 만들도록 유도합니다.

기회

보다 건강한 대안 및 기능성 성분에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

버터 및 마가린 시장의 주요 기회는 식물 기반의 건강한 대안에 대한 소비자 수요가 계속 증가하고 있다는 것입니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 저지방, 유제품 무함유, 강화 마가린 변형 제품에 대한 관심이 높아졌으며, 이는 완전 채식주의자 및 유당 불내증이 있는 소비자 사이에서 시장을 확대하는 데 도움이 되었습니다. 유기농 및 청정 라벨 제품에 대한 수요 증가로 인해 목초 사육 또는 유기농 유제품으로 만든 버터 시장이 이미 활발해졌습니다. 게다가 산업 확장이음식 서비스특히 베이커리와 제과 부문은 시장 성장의 촉매제 역할을 할 것입니다. 오메가-3가 풍부한 스프레드와 같은 기능성 성분 혁신은 건강을 중시하는 소비자를 목표로 합니다. 아시아와 중남미 신흥시장 역시 식습관 변화와 도시화로 인해 성장 기회를 겪을 것으로 예상됩니다. 건강하고 지속 가능하며 우수한 품질의 제품에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 시장은 성장할 준비가 되어 있습니다.

도전

시장 성장은 건강 동향, 규제 및 비용 변동으로 인한 어려움에 직면해 있습니다.

버터와 마가린 사업은 소비자가 더 건강한 식물 기반 대안을 선호하는 추세로 인해 부담을 느끼고 있습니다. 소비자들은 콜레스테롤, 포화지방, 심혈관 건강에 대해 더욱 관심을 갖게 되었습니다. 따라서 많은 사람들이 식물성 스프레드와 유제품이 없는 대체품을 선택하기 시작했습니다. 트랜스 지방을 억제하라는 규제 압력과 유제품 생산의 지속 가능성에 대한 우려도 시장 성장에 큰 부담이 되고 있습니다. 예를 들어 우유, 식물성 기름과 같은 원자재 가격 변동은 생산자에게 비용 변동을 가져옵니다. 동시에 완전 채식과 유당이 없는 식단의 증가는 전통적인 버터와 마가린의 소비에도 영향을 미치고 있습니다. 제조업체는 경쟁력을 유지하기 위해 지속 가능한 소싱과 혁신적인 관행을 기반으로 보다 건강한 제제를 개발해야 합니다.

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버터 및 마가린 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

높은 소비자 수요와 탄탄한 유제품 생산에 힘입어 북미 지역은식품 가공업계는 버터와 마가린 시장을 장악하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 소비자들은 유기농 버터와 식물성 마가린을 선호하게 되었습니다. 성장하는 식품 서비스 부문과 함께 이 지역의 첨단 소매 산업은 이 시장 성장을 위한 추가적인 동인입니다. 미국 버터 및 마가린 시장은 대규모 낙농장, 혁신적인 제품, 강력한 유통 채널 지원에 힘입어 중요한 역할을 하고 있습니다. 가정 소비와 상업용 식품 제조업체를 대상으로 하는 미국 시장에서도 고급 버터와 향미 버터에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 북미는 소비자 수요에 초점을 맞춘 새로운 혁신과 트렌드 덕분에 글로벌 선두에서 리더십을 유지할 것입니다.

• 유럽

소비자 수요, 유제품 생산, 오랜 기간 지속된 식품 가공 산업으로 인해 유럽은 버터 및 마가린 시장의 주요 업체로 자리매김했습니다. 버터 및 마가린 시장 성장은 소비자가 천연 및 유기농 제품을 선호함에 따라 강화되는 반면, 건강에 관심이 있는 소비자의 추세는 식물성 마가린 대안의 혁신을 위한 큰 시장 공간을 제공하고 있습니다. 꾸준한 버터 공급과 수출은 프랑스, ​​독일, 네덜란드 등 주요 유제품 생산 국가에서 유지됩니다. 지속 가능하고 깨끗한 라벨로 판매되는 제품에 대한 규제 지원은 제조업체가 스프레드에 대한 더 건강한 대안을 제공하도록 장려하고 있습니다. 유럽 ​​시장의 버터와 마가린 수요는 식품 서비스와 제과점 운영으로 인해 더욱 강화됩니다. 유럽은 제품 혁신과 지속 가능성 중심의 노력을 통해 세계 버터 및 마가린 산업에서 입지를 확보할 수 있습니다.

• 아시아

인구 증가, 도시화, 식습관 변화로 인해 소비자 측의 수요가 증가하면서 아시아의 버터 및 마가린 시장이 성장하고 있습니다. 식품 및 제과 산업의 열세로 인해 버터와 마가린에 대한 수요가 더욱 높아질 것이며, 특히 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 버터와 마가린에 대한 수요가 더욱 커질 것입니다. 버터와 마가린 소비는 가처분 소득 증가와 다양한 생활 환경의 서구화로 인해 증가할 것으로 예상됩니다.베이커리 제품, 유제품 대체 식품 및 편의 식품. 또한 건강에 대한 인식이 높아지고 유당 불내증에 대한 우려가 높아지면서 이 지역에서는 식물성 마가린으로의 전환이 목격되고 있습니다. 따라서 주요 식품 제조업체는 소비자의 다양한 선호도를 충족시키기 위해 생산 시설을 설립하고 새로운 제품 제형을 개발합니다. 끊임없이 변화하는 라이프스타일과 성장하는 소매 네트워크로 인해 아시아는 시장 성장에 있어 많은 잠재력을 갖고 있습니다.

주요 산업 플레이어

제품 혁신, 지속 가능성 및 전략적 제휴로 버터 및 마가린 시장 성장 주도

버터와 마가린의 성장을 촉진하기 위해 주요 시장 참여자들은 제품 혁신, 전략적 제휴 및 지속 가능성 이니셔티브 개발을 적극적으로 추진하고 있습니다. 이들 회사는 식물성 및 저지방을 포함한 소비자의 역동적인 선호도를 충족하기 위해 더 건강한 대안을 계속해서 고려하고 있습니다. 지속 가능한 소싱이나 친환경 포장, 윤리적인 낙농업에 대한 투자는 브랜드 프로필과 시장 매력을 크게 높입니다. 인수합병은 시장에서의 입지를 강화합니다. 효율적인 생산 방법은 비용 절감을 촉진합니다. 마케팅 전략, 프리미엄 브랜딩, 디지털 존재감이 소비자 수요를 촉발합니다. 이러한 플레이어는 시장 동향을 결정하고 가격 책정, 유통 및 업계의 전반적인 역학을 형성합니다.

최고의 버터 및 마가린 회사 목록

• Fuji Oil (Osaka, Japan)
• BRF (São Paulo, Brazil)
• Yildiz Holding (Istanbul, Turkey)
• Grupo Lala (Gómez Palacio, Mexico)
• NamChow (Taipei, Taiwan)

주요 산업 발전

Upfield B.V., Flora Food Group으로 브랜드 변경, 식물 기반 시장 성장 주도

2024년 9월:식물성 스프레드와 마가린의 선도적인 생산업체인 Upfield B.V.는 브랜드를 Flora Food Group B.V로 변경했습니다. 이러한 전략적 움직임은 회사의 주력 브랜드인 Flora에 대한 초점과 식물성 제품 제공 확대에 대한 회사의 의지를 반영합니다. 브랜드 변경은 회사의 시장 입지를 강화하고 식물 기반의 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 선호도 변화에 맞춰 회사의 정체성을 조정하는 것을 목표로 합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.