케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (식품 서비스 계약자 및 케이터링자), 응용 프로그램 (의료 기관, 교육 기관 및 상업 조직) 및 2033 년 지역 예측.

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케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 개요

전 세계 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 규모는 2024 년에 약 3 천억 달러에 달하며 2033 년까지 450 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 4.6%의 복합 성장률 (CAGR)으로 증가합니다.

케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장은 기업, 의료, 교육 및 행사를 포함한 다양한 부문에 전문적인 케이터링 서비스를 제공하는 매우 활기찬 산업입니다. 이 시장은 편의성의 성장과 점점 더 아웃소싱하는 식품 관련 서비스로 보완 된 소비자의 고품질 및 맞춤형 식사 솔루션에 대한 요구 때문에 번성합니다. 케이터링 및 식품 서비스 계약자는 다양한 소비자 선호도를 반영하는 메뉴 계획, 식사 준비 및 이벤트 조정과 같은 전문화 된 다양한 서비스를 제공합니다. 또한, 시장 성장뿐만 아니라 변화하는 음식 트렌드, 지속 가능성 문제 및 식품 준비 및 전달의 기술 발전을 충족시키는 것은 진화하고 있습니다.

Covid-19 영향

케이터링 및 식품 서비스 계약자 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 수요 감소로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며 시장이 경험했습니다.예상보다 낮습니다전염병 전과 비교하여 모든 지역의 수요. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19는 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장에 심각한 영향을 미쳤습니다. 모임, 이벤트 및 개인 식사에 대한 엄청난 제한으로 인해 수요가 감소했습니다. 대부분의 케이터링 회사는 취소 된 사건과 소비자의 지출 감소로 인해 폐쇄, 비난 및 수입 손실에 직면했습니다. 건강 및 안전 포용 증가는 실제로 강화 된 위생 측정 및 제한된 서비스 용량과 같은 더 많은 부담스러운 운영으로 이어졌습니다. 그러나 많은 수의 계약자가 더 중요한 부문으로 초점을 바꾸거나 배달 또는 테이크 아웃을 포함하되 이에 국한되지 않는 서비스 형식을 혼합 한 노력으로 바꾸도록 강요했습니다.

최신 트렌드

시장 성장은 지속 가능, 개인화 및 식물 기반 식량 트렌드에 의해 주도됩니다.

시간이 지남에 따라 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장에는 지속 가능성에 대한 강조 및 주문 플랫폼 개발을 포함하여 많은 트렌드가있었습니다. 현재 널리 퍼져있는 트렌드 중 일부에는 더 건강하고 윤리적 인 식량 선택이 포함되어 있으며 소비자를위한 식물 기반 및 알레르겐이없는 옵션으로의 수요를 전환합니다. 이와 관련하여, 케이터는 유기농 및 현지에서 재배 한 성분과 같은 식물성 식사 메뉴를 도입하여 적응합니다. 또한,이 역동적 인 세상에서 변화하는 소비자 취향, 요구 및 기대에 부응하여 디지털 메뉴 및 마찰이없는 서비스를 통해 개인적인 경험에서보다 개인화 된 식당 경험으로의 전환이 있습니다.

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케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은 식품 서비스 계약자 및 케이터로 분류 할 수 있습니다.

• 기업 케이터링 : 기업 케이터링은 사무실의 점심 시간, 회의 및 행사와 같은 조직의 식사 솔루션과 관련이 있습니다. 조직 내에서 원격 및 하이브리드 작업 모델이 증가함에 따라 식사 배달 서비스 및 가상 이벤트 케이터링과 같은 유연한 옵션에 대한 수요가 높습니다. 편의성,식이 다양성 및 원활한 서비스는 이러한 모든 서비스를 직원 및 고객에게 적용 할 수 있도록합니다.

• 의료 케이터링 : 의료 케이터링은 병원, 클리닉 및 노인 간호 시설의 환자, 직원 및 방문객을위한 적절하고 전문적인 식사를 제공하는 것입니다. 산업은 예를 들어 저 나트륨, 글루텐 프리 및 당뇨병 친화적 인 제품과 같은 특정식이 요건을 가진 소비자를위한 식사를 만드는이 영역에 중점을두고 있습니다. 이 추세가 증가하고 있으며 건강에 민감한 규모와 건강 관련 정의로 식사 제공을 개인화하는 데 중점을 둡니다.

• 교육 케이터링 : 교육 케이터링은 젊은 소비자에게 영양가있는 균형 잡힌 식사에 중점을 두어 학교, 대학 및 대학과 같은 다양한 교육 기관의 학생들에게 식사를 제공하고 있습니다. 이 지역은 채식, 비건 채식 또는 알레르겐이없는 메뉴와 같은 다양한식이 제한 및 선호도에 필요한 메뉴 제공을 염두에두고 발전합니다. 학교의 건강한 식사에 대한 요구 사항은 증가하고 있으며,이 기관들은 건강을 증진시키고 유년기 비만과 싸우는 새로운 방법을 찾고 있습니다.

• 이벤트 케이터링 : 이벤트 케이터링은 결혼식, 파티, 컨퍼런스 및 기타 사회 또는 기업 모임 중 음식과 음료 제공을 포함하는 케이터링 서비스입니다. 이 세그먼트는 이벤트의 특성과 특정 다이어트 요구에 따라 고품질의 맞춤형 메뉴가 필요한 고객의 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 탁월한 서비스로 뛰어난 음식을 제공하는 식사 경험을 통해 잊을 수없는 추억을 만드는 것입니다.

정부 요리 :정부 요리는 기본적으로 군사 기지의 요리 서비스와 공개 행사 측면에서 공공 사무실에 적용됩니다. 이 측면은 주로 균일 한 서비스 효율성과 예산 준수에 대한 계약이 필요한 대규모 케이터링 요리입니다. 지속 가능성에 대한 강조를 감안할 때, 구현할 수있는 친환경적이고 지속 가능한 관행을 적용함으로써 정부 케이터링 서비스를 통해 풍미 소싱의 추세가 증가하고 있습니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 의료 기관, 교육 기관 및 상업 조직으로 분류 될 수 있습니다.

• 의료 기관 : 의료 기관의 케이터링은 일반적으로 환자, 보건 종사자 및 방문객에게 특수 식사 서비스를 제공합니다. 이 식사 프레임 필요에는 저지방, 저소도 또는 고 단백질 옵션이 있지만 더 중요한 것은 균형 잡힌 영양이 포함될 수 있습니다. 의료 기관간에 회복과 복지를 촉진하기 위해 건강 의식적이고 지속 가능한 식사 옵션을 점점 더 많이 제공하는 경향이 있습니다. 

• 교육 기관 : 교육 기관에서, 케이터링은 주로 학생, 교직원 및 교직원에게 영양가 있고 균형 잡힌 식사를 제공합니다. 주목은 채식, 글루텐 프리, 알레르겐 프리 및 기타 여러와 같은식이 및 선호도 제한을 고려하는이 ​​세그먼트의 다양한 측면에주의를 기울입니다. 건강과 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 교육 기관은 아마도 어린 시절의 비만을 예방하고 좋은 식습관을 촉진하는 데 도움이되는 식사를위한 더 나은 선택에 초점을 맞출 것입니다.

• 상업 단체 : 상업 단체가 제공하는 일부 일반적인 유형의 케이터링 서비스에는 사무실 점심, 회의, 기업 행사, 직원 점심 및 식사가 포함됩니다. 이들은 다양한식이 요건과 선호도를위한 편리하고 고급 및 다양한 식사 옵션을위한 올바른 솔루션이되는 서비스를 제공합니다. 따라서, 시장은 유연한 작업 준비로 인해 성장했으며, 이는 건강한 식습관 동안 생산성을 지원하는 더 많은 배송 및 테이크 아웃 옵션을 요구합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.               

운전 요인

시장 성장은 맞춤형 편리한 식사 솔루션에 대한 수요에 의해 촉진됩니다.

최근 몇 년 동안,이 시장은 소비자들 사이의 가치와 편의에 대한 추세를 변화시킨 결과 경이로운 성장을 경험해 왔으며 나중에 직장이나 가정에서 즉시 먹을 수있는 식사 옵션을 요구하는 관심있는 고객 그룹을 생성했습니다. 추세는 고객, 개인 및 비즈니스 모두 이제 편의성 또는 시간과 노력으로 인해 식사를 준비하기 위해 외부 소스를 사용하는 경향이 있음을 나타냅니다. 또한 채식, 글루텐 프리 또는 비건 채식과 같은 다른식이 선호도를 수용 할 맞춤형 식사 솔루션 측면에서 원하는 차이가 있습니다. 이는 케이터링 계약자를위한 공간을 조성했으며, 여기서 맞춤형 메뉴를 개발함으로써 개인화 또는 비즈니스 솔루션이 제공됩니다. 이 시장 모멘텀은 홍보하는 요인들 사이에서 또 다른 원동력이 될 것입니다.케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 성장.

더 건강하고 균형 잡힌 식사에 대한 수요 증가로 인해 시장 성장은 

소비자의 건강과 건강에 대한 필요성은 케이터링 및 식품 서비스 산업 내에서 구매에 더 중요한 역할을했습니다. 이와 관련하여, 케이터링 계약자는 현재 유기농 및 신선한 성분으로 낮은 지방과 나트륨 수준의 더 건강한 식사를 설계하고 있습니다. 건강 목표를 달성하는 식사를 추구하는 더 많은 사람들이 건강하고 균형 잡힌 식사, 의료, 교육 및 기타와 같은 세그먼트에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 이것은 건강 동향이 웰빙 관점에서 장기적인 이점을 창출하는 식사에 대한 산업의 혁신을 주도하는 기초입니다. 따라서 더 많은 사람들이 더 건강한 옵션을 요구하여 시장에 영감을줍니다.

구속 요인

시장 성장은 높은 운영 비용과 이익 제한에 의해 방해됩니다.

높은 운영 비용은 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장의 성장을 실속시키는 선정 학적 요인 중 하나입니다. 점점 더 많은 음식 조달, 노동 및 물류 비용이 너무 부담스럽게 증명됩니다. 성분 가격 안정성의 부족은 케이터링 사업을 통치하는 데있어 적절한 이익 마진과 가격 구조를 방해합니다. 품질 관리 및 식품 안전 규정 준수와 함께이 직원 요구 사항은 엄청난 양의 재정을 따로 설정하는 것을 의미합니다. 경쟁이 치열한 시장에서 생존하는 소규모 계약자의 경우 경쟁력있는 세력이 달성 할 수있는 이익의 마진에 의존하는 경우 이는 훨씬 더 중요해집니다. 비용 제한의 측면은이 산업의 회사의 성장 가능성을 질식시키는 경향이 있습니다.

기회

시장 성장은 지속 가능하고 친환경적인 케이터링 관행에 대한 수요에 의해 주도됩니다.

케이터링 및 식품 서비스 계약 시장에서 최근에 살고있는 기회는 비즈니스 및 개인 기능 모두에 대한 케이터링 서비스를 조달하는 데 입력 옵션을 제공하는 소비자와 비즈니스가 점점 늘어나고 있기 때문에 이루어졌습니다. 소비자는 환경에 대한 일상 활동의 부정적인 영향을 훨씬 더 잘 알고 있으므로 식품 서비스 제공 중 지속 가능한 소싱, 최적의 음식물 폐기물 관리 및 최소한의 플라스틱 사용이있는 것으로 식별되는 케이터링 서비스를 찾고자합니다. 케이터링 계약자는 더 많은 현지 성분, 식물 기반 메뉴 옵션 또는 기타 폐기물 감소 접근법뿐만 아니라 친환경 포장 및 탄소 입력 감소를 통해 더 친환경적인 관행으로 성장할 것으로 예상되는 것에 쉽게 갈 수 있습니다. 지속 가능성에 대한 이러한 초점이 증가함에 따라 시장 진입과 차별화에 크게 실행 가능한 차이가 열립니다.

도전

다양한식이 옵션에 대한 수요 증가로 인해 시장 성장은

케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장에 직면 한 주요 과제는 고객의 다양한식이 요구입니다. 건강, 알레르기 및 윤리에 대한 대중의 인식이 커지면 음식 서비스에서 글루텐 프리, 비건 채식, 코셔 및 알레르겐이없는 식사를 포함한 훨씬 더 넓은 옵션이 필요합니다. 따라서, 맛이나 품질에 영향을 미치지 않고 이러한 특정 요구 사항을 충족시키기 위해 모든 식사가 이루어 지도록 보장하는 것은 복잡하고 자원이 소비됩니다. 그 외에도, 식품 안전 하의 다양한 메뉴의 일관성은 지속적인 물류 문제를 제시합니다. 식이 요건의 발전하는 역학은 고객의 최신 트렌드 및 요구와 동기화하는 것이 중요합니다.

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케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미의 시장 성장은 혁신과 아웃소싱에 의해 주도됩니다.

북아메리카는 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장에 점수를 남겼으며, 수많은 인구가 기업, 의료 및 교육과 같은 다양한 산업에서 그러한 서비스에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 이러한 속성은 지원되는 기존 인프라, 첨단 기술 및 편의 강조 증가와 함께이 지역에서 식품 서비스 아웃소싱 확장에 추가됩니다. 그만큼유나이티드 스테이트 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장기업 케이터링에 대한 집중적 인 요구와 건강에 결정된 식습관의 강화 된 추세에 기인 한 주요 지배적 행위 중 하나입니다. 더욱이, 주문 및 전달을 위해 디지털 미디어를 사용하기위한 증가하는 추세는 성장을 가속화 할 것입니다. 미국 시장은 고급 혁신과 맞춤형 식사 계획에 집중하기 때문에 북미의 전체 시장 개발에 크게 기여합니다.

• 유럽

유럽의 시장 성장은 지속 가능성, 품질 및 커스터마이즈에 의해 촉진됩니다.

유럽의 음식 문화의 다양성과 더 나은 품질과 지속 가능한 식사 솔루션에 대한 성향이 증가함에 따라 거의 전적으로 케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장에 기여합니다. 지속 가능성, 유기농 성분 및 현지 소싱에 대한 강조는 케이터링 서비스의 혁신을 촉진하는 경향이 있습니다. 또한, 건강을 지키고 맞춤형 식품 옵션의 많은 예산 중에서 인기가 높아짐에 따라 시장 확장의 기회가 생깁니다. 식품 배달 및 케이터링 서비스 디지털화 측면에서 유럽 국가들은 다른 사람들이 시장을 더욱 성장시키는 데 이끌고 있다고 말할 수 있습니다.

• 아시아

아시아의 시장 성장은 도시화, 편의성 및 커스터마이즈에 의해 주도됩니다.

아시아는 도시 성장과 소득이 증가하고 있기 때문에 놀라운 케이터링 및 식품 서비스 계약 업체 시장 점유율을 보유하고 있으며, 이는 수요 증가와 일치 할 다양한 부문에 대한 케이터링 수요가 급증 할 것입니다. 중국, 인도 및 일본과 같은 국가에서 증가하는 중산층 인구와 변화하는 생활 양식의 출현은 고등 기업 케이터링 및 식품 배달 서비스로 해석됩니다. 전통적인 아시아 요리와 더 신선하고 건강한 성분에 대한 강조 도이 시장의 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 온라인 주문 및 배송 증가는이 지역에서 케이터링의 변화하는 특징이 될 것입니다. 다이어트에 관한 편의성과 사용자 정의는 아시아를 케이터링 측면에서 세계 무대에서 가장 중요한 선수 중 하나로 만드는 것입니다. 또한, 기업 행사와 대량 모임 증가는이 시장 성장에 더 도움이 될 것입니다.

주요 업계 플레이어

시장 성장은 혁신, 파트너십 및 기술 발전에 의해 주도됩니다.

케이터링 및 식품 서비스 계약자 시장은 업계의 내부 주요 업체와 관련된 조직의 개발을 목격하여 다양한 혁신이 사용자 정의 가능한 메뉴, 디지털 주문 시스템 및 지속 가능한 관행을 수행하고 있습니다. 따라서 서비스 품질, 식사 다양성 및 효과적인 운영의 기술 사용은 고객 만족도를 최전선에 가져 왔습니다. 또한이 시장의 전반적인 개발은 신흥 시장의 전략적 파트너십, 인수 및 확장에 의해 구동됩니다.

최고의 케이터링 및 식품 서비스 계약자 회사 목록

• 나침반 그룹 (영국)
• Sodexo (프랑스)
• Aramark Corporation (미국)
• Elior Group (프랑스)
• 델라웨어 노스 (미국)

주요 산업 개발

2023 년 6 월: 케이터링 및 식품 서비스 계약의 글로벌 리더 인 Compass Group Plc는 글로벌 운영 전반에 걸쳐 음식물 쓰레기 및 탄소 배출량을 줄이기위한 지속 가능한 케이터링 이니셔티브를 시작했다고 발표했습니다. 이 이니셔티브에는 AI 기반 식품 관리 시스템의 배치를 포함하여 재고를 최적화하고 폐기물을 최소화하며 식물 기반 메뉴를 촉진하여 지속 가능한 식사 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하는 소비자 수요를 충족시킵니다. 이 개발은 2050 년까지 Net-Zero 배출을 달성하려는 Compass Group의 광범위한 헌신의 일부로, 지속 가능성을 케이터링 및 식품 서비스 산업에 통합하는 데 중요한 발전을 이루었습니다.

보고서 적용 범위                                                                                                                                                  

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략적 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공함으로써 시장의 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상되는 시간 프레임에 맞게 조정 된 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 주요 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.