병아리콩 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(Kabuli Chickpeas 및 Desi Chickpeas), 애플리케이션별(온라인 판매 및 오프라인 판매) 및 2026년부터 2035년까지 지역 예측

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병아리콩 시장 개요

전 세계 병아리콩 시장은 2026년 약 18억 5천만 달러로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 22억 1천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 1.55%로 확장될 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 식이 요법으로 인해 최대 45%의 점유율로 선두를 달리고 있으며, 중동 및 아프리카가 ~25%, 유럽이 ~15%로 그 뒤를 따릅니다. 성장은 식물성 단백질 수요에 의해 주도됩니다.

전세계 병아리콩 시장은 식물성 완전 단백질과 건강을 고려한 식습관에 대한 소비자 이름이 높아지는 유용한 자원에 힘입어 견고한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 성장은 또한 후무스와 팔라펠과 같은 요리에 병아리콩을 주로 사용하는 지중해 및 중동 요리의 명성이 높아지면서 뒷받침됩니다. 또한, 전 세계적으로 증가하는 완전 채식주의자와 채식주의자 인구는 동물성 단백질에 대한 영양가 있는 기회로서 병아리콩의 소비 확대에 기여하고 있습니다.

제조 측면에서 인도는 전 세계 병아리콩 제조의 약 75%를 차지하며 여전히 지배적인 위치를 차지하고 있습니다. 그러나 기후 변동성과 작물 수확량 불확실성을 포함한 까다로운 상황이 배송 균형에 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 2023년 인도는 전년도에 비해 가파르게 상승한 300만 톤의 생산량을 기록하는 놀라운 수확을 경험했습니다. 이러한 증가는 유익하지만 과잉공급은 지역적으로나 전 세계적으로 수요가 둔화되면서 큰 가격 하락을 가져왔습니다. 이러한 까다로운 상황을 해결하기 위해 농부와 농업 단체는 증가하는 전 세계적 요구를 충족하기 위해 향상된 작물 수확량과 지속 가능한 농업 관행을 전문으로 하고 있습니다. 배송 체인 제어의 발전과 전자상거래 시스템의 확대도 마찬가지로 병아리콩 시장 붐을 가속화하고 있습니다.

코로나19 영향

병아리콩 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 무역 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

하향 측면에서는 국제 배송 체인의 중단과 노동력 부족이 병아리콩 제조 및 유통에 영향을 미쳐 일부 지역에서 일시적인 부족과 가격 변동을 초래했습니다. 수출 제한 및 물류 요구 상황은 각 제조업체와 구매자에게 추가로 불확실성을 야기했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 식물성 단백질에 대한 수요

병아리콩 시장 점유율을 높일 수 있는 잠재력을 가진 주목할만한 발전이 시장에서 이루어졌습니다. 병아리콩 시장의 특별한 유행은 건강에 대한 평판이 높아지고 식물 기반의 과도한 단백질 대안에 대한 요구로 인해 병아리콩 기반 스낵의 명성이 급상승하고 있다는 것입니다. 구운 병아리콩, 병아리콩 칩, 퍼프, 단백질바로 구성된 제품은 영양가 있고 간편한 대체 간식을 찾는 구매자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 스낵은 단백질, 섬유질 및 필수 비타민이 풍부하여 종종 끔찍한 지방, 설탕 및 나트륨이 과도하게 함유되어 있는 감자 칩 및 크래커와 같은 표준 스낵 식사에 대한 더 건강에 좋은 옵션으로 자리매김합니다. 맛 프로필과 제품 형식의 혁신도 이러한 패션을 촉진하고 있습니다. 회사들은 수많은 구매자 옵션을 충족시키기 위해 짭짤한 맛, 매우 매운맛, 달콤한 옵션을 포함한 다양한 맛을 선보이고 있습니다.

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병아리콩 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 Kabuli 병아리콩과 Desi 병아리콩으로 분류될 수 있습니다.

• 카불리 병아리콩(Kabuli Chickpeas): 카불리 병아리콩은 더 크고, 색상이 더 가벼우며, 더 부드러운 털을 특징으로 합니다. 부드러운 맛으로 널리 선호되며 일반적으로 샐러드, 후무스 및 다양한 지중해 요리에 사용됩니다. 병아리콩 시장에서 Kabuli 종류는 일반적으로 고객 선호도와 수출 요구로 인해 더 높은 가격을 요구합니다.

• 데시 병아리콩(Desi Chickpeas): 데시 병아리콩은 더 작고, 더 어둡고, 더 강하고 흙 맛이 나는 거친 털을 가지고 있습니다. 특히 전통적인 남아시아 및 중동 요리에 활용됩니다. 시장에서 데시 병아리콩은 가뭄 저항성과 적응성 때문에 가치가 높기 때문에 건조한 지역에서 재배하는 데 매우 중요합니다.
   

애플리케이션별

글로벌 시장은 용도에 따라 온라인 판매와 오프라인 판매로 구분할 수 있습니다.

• 온라인 판매: 전자 상거래 구조의 이점으로 인해 병아리콩의 온라인 수입이 급증했으며, 고객은 익히지 않은 콩류 및 바로 먹을 수 있는 스낵과 함께 다양한 병아리콩 상품을 문제 없이 이용할 수 있습니다. 건강에 관심이 있는 소비자와 구독 기반 완전 식사 배송 서비스의 붐으로 인해 이 시장의 온라인 수요도 비슷하게 증가했습니다.

• 오프라인 판매: 전통적인 소매점, 슈퍼마켓, 인근 식료품점이 병아리콩의 주요 구매 지점이 되고 있기 때문에 오프라인 판매는 여전히 상당합니다. 특히 인터넷 접속이 제한된 지역에서는 더욱 그렇습니다. 저장 내 프로모션과 행동에 대한 대량 쇼핑은 가정 및 산업 소비자 모두에게 서비스를 제공하여 일관된 오프라인 통화를 지원합니다.
   

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 건강 인식 제고티

이는 병아리콩 시장 성장의 주요 요인이다. 병아리콩 시장에서 세부 정보를 대규모로 사용하는 것은 건강과 웰빙에 대한 구매자의 인식이 높아지는 것입니다. 식물성 단백질과 영양이 풍부한 식품의 이점에 대한 관심이 높아지면서 병아리콩은 과도한 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄 함량으로 인해 선호되는 식품으로 성장했습니다. 이러한 변화는 지속 가능하고 도덕적인 식사 자산을 찾는 채식주의자, 완전 채식주의자, 유연주의 인구 사이에서 주로 나타납니다. 또한 병아리콩은 최소한으로 가공된 허브 재료를 강조하는 글루텐 비고정식, 케토식, 간편 라벨 식단으로 구성된 최신 영양 대안과 적절하게 조화를 이룹니다.

바로 먹을 수 있는 식품의 인기 상승으로 시장 확대

병아리콩은 오랫동안 지중해, 중동 및 남아시아 요리의 주요 재료였으며, 이러한 식사 문화에 대한 전 세계적 인식은 시장 호황을 방해하는 데 도움이 되었습니다. 레스토랑, 요리 표시, 음식 박람회를 통한 국제 홍보를 통해 더 많은 청중에게 병아리콩이 소개되었습니다. 후무스, 팔라펠 믹스, 구운 병아리콩 스낵, 병아리콩 가루와 함께 병아리콩을 기본으로 한 상품은 짧고 영양가 있는 옵션을 제공하여 패셔너블한 고객의 관심을 끌 수 있습니다. 스낵과 피트니스를 목표로 하는 위안 식품의 발전하는 패션도 마찬가지로 이러한 궤도를 증가시켜 제품 코덱과 맛의 혁신을 장려합니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 공급망 및 기후 취약성

탄탄한 수요에도 불구하고 병아리콩 제조는 기후 변화에 대한 민감성으로 인해 상당한 위험에 직면해 있습니다. 가뭄, 과도한 강우, 온도 변동으로 구성된 예측할 수 없는 기상 패턴은 작물 수확량에 부정적인 영향을 미쳐 일관되지 않은 배송과 비용 증가로 이어질 수 있습니다. 기후 요인 외에도 운송 지연, 휘발유 요금 증가, 지정학적 무역 규칙 등을 포함한 물류 요구 상황으로 인해 배송 체인이 중단되어 병아리콩이 농장에서 시장으로 원활하게 이동하는 데 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 불확실성은 또한 지속적인 시장 성장을 제한하고 요금 변동성을 유발하여 각 생산자와 고객에게 까다로운 상황을 초래할 수 있습니다.

시장에서 제품의 기회 창출을 위한 제품 혁신 및 다각화

기회

병아리콩 시장은 제품 혁신과 다양화를 통해 호황을 누릴 수 있는 상당한 기회를 갖고 있습니다. 기업들은 스포츠 비타민, 체중 조절, 강력한 다이어트 식품과 같은 관심 시장에 맞는 단백질 분리물, 글루텐 프리 밀가루, 강화 스낵으로 구성된 가치 있는 병아리콩 제품을 점점 더 개발하고 있습니다. 향미, 질감, 포장의 혁신은 건강에 관심이 많은 밀레니얼 세대와 다양성과 편리함을 추구하는 Z세대 고객의 관심을 끌고 있습니다. 또한, 전자 무역 구조와 국제 시장을 통합하는 유통 채널의 증가는 증가를 위한 새로운 길을 제공합니다. 식사 생산 회사와 전통 제조업체 간의 협력을 통해 식물 기반 육류 대체품을 포함한 새로운 병아리콩 패키지를 개발하고 있으며, 이는 전 세계적으로 시장 침투와 구매자 인지도를 크게 높일 수 있습니다.

가격 변동 및 시장 경쟁은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

병아리콩 시장은 다양한 생산 정도, 기후 영향 및 교환 지침으로 인한 요금 변동으로 인해 지속적인 까다로운 상황에 직면해 있습니다. 이러한 요인은 재배자, 제조업체 및 매장 모두에게 불확실성을 야기하여 장기적인 계획 수립 및 자금 조달을 복잡하게 만듭니다. 더욱이 병아리콩은 렌즈콩, 완두콩, 콩, 곤충 및 실험실에서 재배한 대체 단백질과 같은 떠오르는 새로운 단백질 외에도 다양한 기회 콩류 및 식물성 단백질과 경쟁합니다. 이러한 경쟁 환경에서는 기업이 고객의 취미와 시장 비율을 유지하기 위해 제품을 지속적으로 혁신하고 차별화해야 합니다. 또한, 식품 안전, 라벨링 및 수출입 규칙과 관련된 규제 장애물로 인해 시장 확장이 제한될 수 있습니다. 특히 수요가 한꺼번에 증가하지만 인프라는 계속 발전하고 있는 신흥 경제국에서는 더욱 그렇습니다.

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병아리콩 시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

미국 병아리콩 시장은 식물 기반 완전 단백질과 건강한 섭취 특성에 대한 고객의 관심이 높아짐에 따라 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 워싱턴 및 캘리포니아와 같은 주에서의 재배 확대와 함께 스낵 및 간편식에 병아리콩 기반 상품의 채택이 늘어나는 것은 시장 확대에 도움이 됩니다.

• 유럽

유럽의 병아리콩 시장은 주로 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 서유럽 국가에서 글루텐이 함유되지 않은 완전 채식 식품에 대한 수요가 높아짐에 따라 발전하고 있습니다. 이 지역은 또한 지중해 및 중동 요리에 대한 인식이 높아져 각 소매 및 식품 서비스 부문에서 병아리콩 소비가 증가하고 있습니다.

• 아시아

아시아는 국제 제조업을 지배하는 인도를 중심으로 병아리콩의 가장 중요한 생산자이자 소비자로 남아 있습니다. 인구 증가, 영양학적 이점에 대한 인식 증가, 도시화 증가로 인해 인도, 파키스탄, 터키와 같은 국가에서 수요가 증가하고 있으며 동시에 글로벌 시장으로의 수출이 증가하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 게이머들은 전략적 혁신과 시장 성장을 통해 병아리콩 시장 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 병아리콩 제품의 맛과 영양적 가치, 유통기한을 향상시키기 위해 첨단 농업 전략과 가공 전략을 도입하고 있습니다. 그들은 또한 다양한 소비자 대안을 충족시키기 위해 천연, 글루텐 프리, 먹기 좋게 준비된 병아리콩 스낵과 함께 특화된 변형으로 구성되도록 제품 추적을 늘리고 있습니다. 또한 가상 플랫폼과 전자상거래 채널을 활용하여 시장 진출을 확대하고 유통 성과를 향상시키고 있습니다. 연구 및 개선에 투자하고 배송 체인 운영을 최적화하며 새로운 현지 시장을 개척함으로써 이러한 게이머들은 병아리콩 시장 내에서 호황을 누리고 특성을 설정하고 있습니다.

최고의 병아리콩 회사 목록  

• JOVA Graneros (Chile)
• Bean Growers (U.S.)
• Sanwa Pty. Ltd. (Australia)
• Indraprasth Foods Ltd (India)
• Isik Tarim (Turkey)
• Arbel (Israel)
• Wimmera Grain (Australia)
• Mast Qalander (Pakistan)
• OLEGA (Spain)

주요 산업 발전

2022년 12월: 식물 기반 단백질 답변을 전문으로 하는 이스라엘 기반 완전 식품 생산 조직인 ChickP Protein Ltd.는 식물성 완전 아이스크림 응용 분야용으로 설계된 병아리콩 단백질 분리물을 추가했습니다. 이 혁신적인 제품은 식물성 아이스크림 생산업체인 Vaniglia와 협력하여 전통적인 유제품 아이스크림의 풍부하고 크리미한 질감을 모방한 프로토타입 아이스크림을 만들기 위해 진화했습니다. 분리된 병아리콩 단백질은 동물성 단백질에 대한 깨끗한 라벨, 알레르기 유발 물질이 없는 지속 가능한 대안을 제공하여 피트니스와 환경에 관심이 있는 소비자 사이에서 식물성 완전 디저트에 대한 요구가 높아지고 있는 추세에 부응합니다.

보고서 범위       

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장을 이끄는 다양한 요인을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 그 궤적을 형성할 수 있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 강조합니다.

병아리콩 시장은 건강한 식물성 기반 완전 다이어트를 향한 고객 대안의 진화, 여러 식품 패키지에 대한 수요 증가, 제품 제공의 지속적인 혁신에 힘입어 엄청난 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 작물 수확량에 대한 기후 영향 및 원재료 가격 변동과 같은 문제도 함께 상승할 수 있지만, 시장의 확대는 천연, 글루텐 프리, 즉석에서 섭취할 수 있는 스낵과 같은 특수 병아리콩 제품에 대한 관심 증가를 통해 뒷받침됩니다. 주요 회사 게이머들은 기술 개선과 전략적 확장을 통해 발전하여 각 공급 능력과 시장 달성을 향상시키고 있습니다. 시장 역학이 변화하고 다양하고 영양가 있는 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 병아리콩 시장은 지속적인 혁신과 광범위한 채택을 통해 운명 궤도를 촉진하면서 번창할 것으로 예상됩니다.