게 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(푸른 게, 중국 딱지, 가자미 게, 기타 게 유형), 애플리케이션별(식품 서비스, 소매), 지역 통찰력 및 2035년 예측

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게 시장 개요

세계 게 시장은 2025년 28억 1천만 달러로 평가되었으며, 2026년에는 29억 달러에 이를 것으로 예상되며, 2035년에는 38억 2천만 달러로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 2025년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR)은 3.11%입니다.

글로벌 게 시장 규모는 2023년에 터무니없을 정도로 빠르게 성장했으며 2024년부터 2030년까지 CAGR이 꽤 큰 폭으로 2030년까지 급등할 것으로 예상됩니다. 영양가 있는 해산물 옵션에 대한 수요가 치솟고 게살의 다양한 건강 효능에 대한 인식이 높아짐에 따라 성장이 급격하게 증가합니다. 게는 단백질 함량이 높은 오메가-3 지방산, 필수 비타민 및 미네랄을 함유하고 있어 전 세계적으로 건강에 관심이 많은 사람들에게 인기가 높습니다.

확장음식 서비스특히 도시 지역의 산업은 요즘 게 소비를 빠르게 늘리는 데 중추적인 역할을 하고 있습니다. 고급 식당에서는 호화로운 해산물 모험을 추구하는 급증하는 군중을 위해 반짝이는 도시 조명 아래에서 특이한 게 요리를 자주 공개합니다. 포장 가공의 혁신과콜드체인 물류게 제품의 접근성을 높여 슈퍼마켓을 통한 상당한 수요를 유도합니다.

주요 결과

코로나19 영향

대유행으로 인한 혼란 속에서 게 시장은 혼합 효과를 목격했습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 혼합 효과 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 다양한 지역에서 크게 변동하는 게 시장 점유율 수요에 심각한 파괴적인 영향을 미쳤습니다. 초창기에는 운송 제한 및 해산물 가공 시설 폐쇄로 인해 엄격한 봉쇄 조치로 게 공급망이 상당히 심각하게 중단되었습니다. 식당 호텔은 심각한 품귀 현상으로 인해 게 소비량이 급감해 문을 닫게 됐다. 개발도상국의 저온 유통 인프라 부족으로 인해 신선한 해산물 이동이 심각하게 방해를 받았습니다.

팬데믹 이후의 회복은 빠르게 변화하는 시장 역학 속에서 전반적인 소비자 행동에 상당한 변화를 가져왔습니다. 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자의 성향이 높아지면서 식품 서비스 부문이 점진적으로 재개되면서 게에 대한 수요가 반등했습니다. 소매 게 판매를 되살리는 데 중요한 역할을 하는 문앞 배송 서비스와 함께 전자상거래 성장이 빠르게 가속화되었습니다. 영양가 있는 해산물 옵션에 대한 인식 증가와 함께 빠른 시장 반등은 장기간에 걸쳐 견고한 잠재력을 나타내는 높은 성장률을 반영합니다.

최신 트렌드

프리미엄 해산물에 대한 수요 증가, 식품 서비스 부문의 시장 성장 강화

고급스러운 식사 경험을 추구하는 소비자로 인해 고급 레스토랑 전문 해산물 체인점에서는 블루 크랩과 같은 이국적인 게 시장 성장 품종을 메뉴에 통합하게 되었습니다. 식품 서비스 부문에서 전 세계적으로 게 판매를 늘리면 공급업체 네트워크가 강화됩니다. 도시화가 진행되고 바쁜 생활 방식으로 인해 즉석 요리 및 미리 조리된 냉동 게 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 2022년 전 세계 게 포획 생산량은 160만 톤을 초과했으며, 이는 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 프리미엄 해산물에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.

• 국립수산연구소(NFI)는 냉동 및 조리 가능한 게 제품이 2023년 미국 전체 게 판매량의 약 48%를 차지했다고 보고했는데, 이는 편의성 증가 추세를 반영합니다.

냉동 미리 조리된 게 제품은 극심한 도시화와 매일 엄청나게 바쁜 라이프스타일로 인해 편의성을 지향하는 소비자들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 환경에 대한 인식이 높아짐에 따라 생산자들은 게 종의 지속 가능성을 보장하기 위해 책임감 있는 소싱 및 양식 기술을 채택하고 있습니다. 소매업체는 이제 어떻게든 사람들의 집에서 사용할 수 있는 빠르고 쉬운 프리미엄 해산물 옵션에 대응하여 제품 라인을 빠르게 확장합니다.

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게 시장 세분화

유형별

• 꽃게 - 꽃게는 기본적으로 식품 서비스에 중요한 종으로 북미 전역에서 널리 소비되는 매우 부드러운 고기를 자랑하며 달콤한 맛을 냅니다. 크랩 케이크에는 찐 해산물 요리와 함께 꽤 많은 양의 이 성분이 포함되어 있는 경우가 많습니다.

• 중국 딱지 게 - 이 종은 주로 중국 남부의 다양한 아시아 요리 전통에서 고급 음식으로 유명합니다. 풍부한 알과 독특한 질감으로 인해 지금까지 계절 게 축제에서는 일반적으로 고급 요리법으로 쪄서 제공되었습니다.

• 가자미 크랩(Gazami Crab) - 가자미 크랩은 풍부한 맛으로 인해 특히 초밥용으로 일본에서 큰 인기를 얻었으며 한국에서는 이를 많이 사용합니다. 이 특별한 재료의 섬세한 맛은 가정 요리와 레스토랑 식사 준비에 완벽하게 어울립니다.

• 기타 크랩 유형 - 이 카테고리에는 Dungeness Crab, Snow Crab 및 킹크랩과 같은 종류가 포함됩니다. 이 게는 유난히 큰 크기와 고기 같은 질감을 자랑하므로 현재 전 세계 주요 해산물 시장으로 꽤 널리 수출되고 있습니다. 프리미엄 매력으로 인해 이러한 식당은 안목 있는 미식가들 사이에서 높은 선호를 받고 있습니다.

애플리케이션별

• 식품 서비스 - 게는 호텔과 다양한 유명 레스토랑의 수요 증가로 인해 요식업의 중요한 구성 요소로 남아 있습니다. 요리 전문가들은 완전히 독특한 미식 모험을 갈망하는 해산물 애호가들에게 특히 매력적인 게를 기반으로 한 걸작을 혁신적으로 제작합니다.

• 소매 - 이 부문은 온라인 플랫폼 대형마트와 슈퍼마켓의 해산물 전문점을 통한 판매로 구성됩니다. 포장된 냉동 게 제품의 가용성 증가는 이 특정 시장 부문에서 다소 빠른 성장을 촉진합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

건강에 대한 인식 증가, 고단백 해산물에 대한 수요 증가

전 세계적으로 소비자들은 건강에 대해 매우 잘 알고 있으며 단백질이 풍부한 식단으로 매우 빠르게 전환하고 있습니다. 게는 견고한 외관 아래에 탁월한 저지방 단백질 공급원과 수많은 오메가-3 지방산을 천천히 제공합니다. 게 소비는 식품 서비스 부문과 전체 가정 시장에서 급속도로 급증하고 있습니다. 소득 증가와 함께 진화하는 음식 선호도는 많은 소비자를 고급 해산물 옵션을 찾는 길로 이끌고 있습니다. 게, 특히 꽃게와 중국 딱지 게 품종은 고급 식당에서 빠르게 인기를 얻어 식품 서비스 부문의 강력한 성장을 촉진합니다.

• 미국 농무부(USDA)는 미국의 1인당 해산물 소비량이 2021년에 20.5파운드에 이르렀으며 게는 단백질이 풍부한 식단의 핵심 요소라고 강조했습니다.

• 중국수산물가공마케팅협회(CAPPMA)에 따르면 중국 국내 게 소비는 2019년부터 2023년까지 22% 증가해 식품 서비스 수요가 급증했습니다.

억제 요인

변동하는 원자재 공급, 혼란스러운 가공 및 가격 안정성

게 수확은 규제 제한을 초과하는 기후 조건으로 인해 상당히 심각한 영향을 받습니다. 이러한 불규칙한 공급망은 제품 가용성에 큰 장애물을 초래하고 처리 일정을 방해하며 다양한 상황에서 상당한 가격 변동을 초래합니다. 글로벌 해산물 무역은 건강상의 이유로 엄격한 품질 기준과 높은 수입 관세로 인해 엄격하게 규제됩니다. 제한적인 규제로 인해 시기적절한 선적을 방해하는 경우가 많아 어떻게든 해외의 수많은 소규모 생산업체의 시장 접근이 제한됩니다.

• FAO는 전 세계 게 자원의 거의 35%가 현재 남획되거나 위험에 처해 있어 공급망이 불안정해지고 장기적인 가용성에 영향을 미치고 있다고 지적했습니다.

• 유럽연합 집행위원회에 따르면, 수입관세와 위생 규정은 EU로 수출되는 게 수출의 28% 이상에 영향을 미쳐 소규모 생산업체의 접근을 제한합니다.

지속가능한 꽃게 양식, 친환경 성장의 길을 열다

기회

환경을 생각하는 소비자들은 환경 관리 및 보존 노력이 전 세계적으로 강조되는 가운데 윤리적으로 조달된 게 제품을 선호합니다. 이러한 변화는 지속 가능한 양식업 게 부화장 추적성 기반 인증에 대한 투자의 문을 열어 해외에서 빠르게 틈새 성장 기회를 창출합니다. 부분적으로 조절되는 서빙과 함께 진공 포장이 발전하면서 아주 맛있는 절인 게 옵션으로 새로운 소매 고객을 끌어 모으고 있습니다. 이러한 혁신은 진열 매력을 크게 높이고 유통 기한을 연장하여 원치 않는 제품 낭비를 매일 빠르게 줄여줍니다.

• 세계은행은 지속 가능한 양식업이 2030년까지 전 세계 해산물 공급을 30% 증가시켜 친환경 게 양식을 위한 새로운 기회를 창출할 수 있다고 보고했습니다.

 

• 해양관리협의회(MSC)에 따르면 인증된 지속 가능한 게 제품은 2022년에 18% 증가하여 수출업체에게 프리미엄 국제 시장에서 강력한 잠재력을 제공했습니다.

 

긴 공급망 전반에 걸쳐 제품 품질을 유지하는 것은 지속적인 장애물입니다.

도전

긴 운송 기간 동안 신선도와 질감을 유지하는 것은 어찌보면 상당한 물류상의 골칫거리를 야기합니다. 콜드체인 물류 중단은 어떻게든 무분별한 취급으로 인해 공급업체에 손상과 심각한 재정적 차질을 초래하는 경우가 많습니다. 식인성 질병을 둘러싼 우려는 해산물의 부적절한 취급 및 불순물 첨가로 인해 소비자의 신뢰를 심각하게 훼손합니다. 소비자 교육은 위생 기준 소싱의 투명성을 보장하여 궁극적으로 매우 강력한 수요를 유지합니다.

• FAO는 취약한 저온 유통 인프라로 인해 개발도상국에서 게 및 기타 갑각류의 수확 후 손실이 최대 25%에 달한다고 강조했습니다.

 

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 해산물 관련 리콜은 2022년에 15% 증가했으며, 부적절한 게 취급으로 인해 안전 문제가 발생했습니다.

 

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게 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 게 시장은 미국 게 시장뿐만 아니라 캐나다 전역에서 해산물 소비가 깊기 때문에 상당한 영향력을 갖고 있습니다. 대서양 연안이 원산지인 꽃게는 종종 튀긴 음식으로 제공되는 지역 해산물 소비자들 사이에서 여전히 큰 인기를 누리고 있습니다. 고급 식당과 함께 조직화된 식품 서비스 체인은 오늘날 놀랄 만큼 빠른 속도로 고급 게 요리에 대한 수요를 촉진합니다. 게살의 영양적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 편리한 냉동 게 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 북미 시장의 성장이 가속화되고 있습니다. 온라인 해산물 소매업과 함께 홈셰프 문화의 인기가 치솟으면서 이제 어떻게든 시장 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

• 유럽 

유럽 ​​게 시장은 바쁜 평일에 바로 먹을 수 있는 해산물 요리에 대한 수요가 증가하면서 꾸준히 성장하고 있습니다. 게를 기본으로 한 주요 진미 소비자로는 영국, 프랑스, ​​스페인, 이탈리아가 있으며, 부가가치가 높은 게 제품의 소매 가용성은 전국적으로 꾸준히 증가하고 있습니다. 현재 유럽 소비자들에게는 지속 가능성과 추적성이 매우 중요하며, 이에 따라 책임 있는 해외 조달 게에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 해산물 포장 기술의 발전과 함께 강력한 유통 인프라가 전국적으로 게 시장의 급속한 성장을 지원합니다.

• 아시아 태평양

아시아 태평양 게 시장은 극도로 높은 해산물 소비와 양식업 확대와 함께 급증하는 인구 증가로 인해 매우 역동적인 지역으로 급부상하고 있습니다. 중국 일본 한국 베트남 태국과 같은 국가는 지역 게 생산 및 특히 높은 소비 수준에서 중요한 역할을 합니다. 이 지역에서 생산된 중국산 참게는 국내외 수출 시장에서 높은 인기를 얻고 있습니다. 급속한 도시화, 소득 수준 상승, 요리 선호도 변화로 인해 신선 게 제품과 가공 게 제품 모두에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 정부 이니셔티브는 아시아 태평양 지역에서 시장 성장을 빠르게 가속화하는 친환경 해산물 양식을 강력하게 장려하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

• Maine Lobster Now LLC (미국)
• SEA DELIGHT LLC (미국)
• Seaview Crab Co. (미국)
• Admiralty Island Fisheries Inc.(미국)
• J.M. Clayton Co.(미국)
• 퍼시픽 코브(미국)
• 범블비 푸드 LLC(미국)
• Supreme Crab & Seafood Inc.(미국)
• Mazzetta Co. LLC (미국)
• 타이 유니온 그룹 PCL(태국)

주요 산업 발전

Thai Union Group PCL은 지속 가능한 새로운 게 제품을 곧 출시함으로써 글로벌 게 시장 입지를 강화하는 대담한 조치를 취하고 있습니다. 이러한 발전은 책임 있는 해산물 조달 및 전반적인 지속 가능성 관행에 대한 회사의 약속과 일치합니다. 새로운 제품 라인에는 다양한 유통 채널을 통해 유럽 소매 부문을 대상으로 바로 먹을 수 있는 냉동 게 품목이 포함되어 있습니다. 태국연합(Thai Union), 윤리강화에 중점을 두다양식업이러한 움직임을 실천하고 있으며 매우 친환경적인 해산물에 대한 전 세계 수요에 직접적으로 부응하고 있습니다.

보고서 범위

이 보고서는 철저한 SWOT 분석과 통찰력 있는 미래 시장 동향을 통해 독자의 전략 계획 및 의사 결정에 대한 강력한 지원을 제공하는 다양한 관점에서 글로벌 시장에 대한 다각적인 지식을 독자에게 제공하는 것을 목표로 과거 분석 및 예측 계산에 크게 의존합니다. 동적 카테고리와 최종 사용자에게 어떤 식으로든 영향을 미치는 혁신 영역을 통해 시장 성장에 기여하는 수많은 요소를 탐구합니다. 이 분석은 다양한 틈새 시장의 경쟁업체에 대한 전체적인 이해를 제공하는 최근 추세와 역사적 전환점을 깊이 조사합니다.

연구 보고서는 전략적 관점을 평가하는 표면 수준 분석 아래 정량적 방법과 정성적 접근 방식을 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 지역 평가는 주로 특정 지역에서 시장 성장을 빠르게 이끄는 지배적인 공급력과 수요를 설명합니다. 치열한 경쟁 시장에서 주요 시장 참여자의 주식에 관한 세심한 세부 정보가 나타납니다. 보고서에는 모호하게 정의된 기간 내에 맞춰진 특이한 연구 기술 방법론 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 매일 놀랍도록 전문적인 방식으로 시장 역학에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다.