B2B 식품 서비스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (신선한 식품 및 가공 식품), 애플리케이션 (레스토랑, 호텔 및 기타) 및 2033 년 지역 예측별로 B2B

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식품 서비스 시장 개요의 B2B

2024 년에 약 450 억 달러의 식품 서비스 시장에서 식품을위한 B2B는 2025 년에 477 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며 2033 년까지 75 억 달러를 넘어 2025-2033 년 동안 약 6%의 CAGR로 확장되었습니다.

B2B Foodservice Market은 식품, 재료 및 서비스를 식당, 호텔, 케이터링 및 기관 주방을 포함하여 식품 서비스 부문의 다른 비즈니스에 제공하는 데 전념하고 있습니다. 대부분의 경우 전문 주방을위한 물류의 대규모 제품 및 솔루션에 항상 전문화 된 크고 규칙적인 B2B 시장입니다. 식품 제조업체, 유통 업체 및 도매 업체를 운영하는이 부문에 참여하는 이해 관계자는 일관성, 품질 및 전달 효율성에 더 매력적입니다. 최근 한 해 동안, 주문 프로세스 솔루션에서 디지털 기술의 적용은 생태계, 실시간 인벤토리 및 공급 업체 및 구매자가 상호 작용하는 방식에서 중요한 솔루션이되었습니다.

B2B 식품 서비스 산업의 주요 변화는 건강 의식과 지속 가능한 식품 소비로 인해 신선하고 현지 공급 및 틈새 식품에 대한 고객 선호도가 크게 증가한다는 것입니다. 회사는 또한 기술을 사용하여 향후 예측을하고, 주식을 관리하고, 맞춤형 마케팅 접근법을 채택하여 성능을 높이고 있습니다. 최근 몇 년 동안 새로운 Foodservice Aggregator 및 구독 기반 공급 모델과 같은 다른 요인들이 비용을 관리하고 공급 업체 및 식품 서비스 운영자에게 확장 성을 가져 오는 방법에 추가되었습니다.

주요 결과

Covid-19 영향

식품 서비스 산업의 음식에 대한 B2B

B2B Foodservice 부문은 국가 전체의 폐쇄를 강요하고 주거 모임과 레스토랑, 호텔 및 케이터링 서비스의 제한된 운영을 금지했기 때문에 Covid-19가 발생한 후 부정적인 영향을 받았습니다. 이로 인해 벌크 식품 공급에 대한 수요가 줄어들어 공급 업체가 대량의 주식을 보유하고 운송으로 어려움을 겪게되었습니다. 많은 회사들이 비즈니스 모델을 변경하고, 비즈니스에서 비즈니스에서 비즈니스 (B2B)로 전환하여 비즈니스로 소비자 (B2C)로 전환하거나 필수품으로 제품 라인을 확장해야했습니다. 또한 글로벌 공급품의 중단으로 인해 지연, 높은 비용 및 부족과 같은 불리한 문제가 발생하여 시장에서 놀랐습니다.

전염병은 B2B 식품 서비스 시장에서 디지털 플랫폼을 발전시키는 데 크게 기여했습니다. 이러한 형태와 전자 상거래 솔루션은 공급 업체 및 식품 서비스 운영자 모두가 주문, 재고 및 공급망 가시성을 관리하기 위해보다 적극적으로 채택되었습니다. 소비자는 또한 바쁜 생활 양식으로 인해 요리 준비 및 포장 식품을 이전에 채택하여 공급 업체에 압력을 가하고 있습니다. 수평선에서의 회복으로 내구성, 녹색 및 디지털화에 대한 새로운 산업 우선 순위는 B2B 식품 서비스 시장을 정의하고 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기 위해 최신 기술의 통합

B2B Foodservice 시장에서 또 다른 귀중한 최신 트렌드는 인공 지능 공급망 솔루션을 사용하는 것입니다. 회사는 인벤토리 제어, 수요 예측 및 주문을 제대로받을 수있는 능력을 향상시키는 데 AI를 적용하고 있습니다. 이 기술은 공급 업체와 식품 서비스 운영자가 폐기물 수준, 비용을 줄이며 상품 및 서비스의 시간 전달을 개선하는 데 도움이됩니다. 또한 적시에 응답에 대한 예측 분석을 통해 새로운 요청 및 추세 및 공급망 교란을 실시간으로 추적 할 수 있습니다. 기업 세계에서 이러한 추세의 발생은 분산, 효율성으로의 전환, 통계 사용에 중점을 두어 조직 결정을 내립니다.

• 국제 식품 서비스 유통 업체 협회 (International Foodservice Distributors Association)에 따르면, 미국 식품 서비스 유통 업계는 매년 1,200 억 건의 전문 주방에 1,200 만 건을 제공합니다.

• 내셔널 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)에 따르면, 모든 식당 거래의 75 %는 이제 테이크 아웃 (드라이브 스루 및 연석 픽업 포함)을 포함하여 B2B 채널의 오프 프레미스 이행으로 문화적 전환을 신호합니다.

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식품 서비스 시장 세분화 식품에 대한 B2B

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 신선한 음식 및 가공 식품으로 분류 할 수 있습니다.

• 신선한 음식 : 신선한 음식은 과일 및 채소, 육류 및 유제품과 같은 생식, 완화되지 않은 또는 처리되지 않은 음식을 말합니다. 가공 식품은 이러한 영양소와 맛을 보존하지만 비교적 짧은 수명을 할당합니다. 제품의 신선도를 향상시키기 위해 종종 신선한 상태로 사용되거나 가볍게 요리됩니다.

• 가공 식품 : 통조림, 냉동 및 요리 된 음식뿐만 아니라 방부제가 추가 된 식품은 가공 식품에 속합니다. 이러한 제품에는 포장 된 비스킷 및 간식, 가공 식품, 통조림 및 요리 준비, 요리 준비, 냉동 식품 등이 포함되지만, 준비하기 쉽고, 준비하기 쉽고, 종종 설탕, 소금 및 방부제가 포함 된 더 자연스러운 옵션보다 오래 지속됩니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 레스토랑, 호텔 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 식당 응용 프로그램 : 따라서 식품을위한 B2B는 대량의 식품, 무 알코올 및 알코올 음료, 레스토랑을위한 준비된 제품 또는 즉시 먹을 수있는 제품으로 필요한 제품을 판매한다는 것을 의미합니다. 공급 업체는 식당에 신선한 농산물부터 냉동 식품에 이르기까지 다양한 식당을 제공하여 표준화와 관련하여 식당을 올바르게 운영 할 수 있습니다. 다양한 전자 도구는 또한 물류 기능을 쉽게 조정하고 정시 전달 기능으로 이어질 수있는 제품 순서 절차를 선호했습니다.

• 호텔 응용 프로그램 : 호텔은 케이터링, 룸 서비스 및 연회부터 다른 식품 요구에 이르기까지 B2B 식품 서비스를 사용합니다. FoodService Market은 손님 선호도 및 행사 요구 사항에 따라 다양한 식품 및 음료를 조달하는 데 호텔을 지원하는 역할을합니다. 따라서 품질, 편의성 및 신뢰성 지향 B2B 공급 업체, 필수품 및 수많은 부서의 시간에 맞는 음식에 따라 복잡합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 늘리기 위해 기술 적용

식품 서비스 시장 성장의 식품에 대한 B2B의 요소는 기술의 적용입니다. 스마트 조달, 공급망 및 수요 관리, 디지털 플랫폼, AI 및 데이터 분석으로 인해 식품 서비스 운영자에 대한 조달, 재고 관리 및 수요 예측이 향상되었습니다. 공급 업체 구매자 관계를 만드는 데있어 기능, 조정 및 성공의 증가는 B2B 도메인에서 기술이 구현되는 특별한 이유입니다.

• IFDA에 따르면 업계는 168,300 개의 배송 차량을 운영하여 물류 용량을 향상시키고 더 넓은 B2B 공급 체인 도달 범위를 운전합니다.

• 국립 식당 협회 (National Restaurant Association)에 따르면, 미국 성인의 47 %는 매주 47 세의 테이크 아웃 주문으로 B2B 준비된 푸드 공급 업체에 대한 일관된 수요를 불러 일으 킵니다.

시장 확장을 위해 식품 서비스 회사의 운영 확장

전 세계 식당, 호텔 및 패스트 푸드 조인트의 증가로 인해 품질과 안정적인 식품 공급을위한 시장이 만들어졌습니다. B2B 환경의 공급자는 장소 간의 적합성을 향상시키는 데 중요하며, 지적인 배송으로 시장 성장을 지원합니다.  Covid-19 Pandemic 이후 환대 산업이 안정화됨에 따라 B2B 식량 공급의 필요성이 증가했습니다. 인구 증가, 앉아있는 생활 방식, 식사로 이어지는 사회 및 비즈니스 모임, 산업 수준에서 식품 조달에 대한 수요를 강화했습니다.

구속 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하기위한 공급망 중단

세계화와 공급망은 현재의 CovID-19 Pandemic, 정치적 불안정, 자연 재해와 같은 예측할 수없는 요인으로 천적을 가지고 있습니다. 이러한 간섭은 지연과 비용이 높아지고 재고가 충분하지 않으므로 공급 업체가 공급 일정을 제공하는 것이 번거 롭습니다. 원자재, 연료 및 운송 비용의 변화에 영향을받는 운영 비용이 크게 증가합니다. 이는 글로벌 공급망 문제와 인플레이션이 증가하여 공급 업체 및 식품 서비스 운영자의 이익 마진에 계속 영향을 미치는 인플레이션으로 인해 물류 비용이 높아 시장 성장을 보유하고 있습니다.

• 국립 식당 협회 (National Restaurant Association)에 따르면, 70 %의 운영자는 채우기 어려운 일자리 개구부가 있다고보고하여 B2B 파트너십의 운영 확장 성을 제한합니다.

• National Restaurant Association에 따르면, 45 %의 식당 운영자는 기존 고객 요구를 충족시키기에 충분한 직원이 없다고 B2B 주문 이행 능력을 제한합니다.

시장에서 제품을위한 기회를 창출하기 위해 유기농 및 현지 공급 식품의 사용 증가

기회

유기농 및 현지 공급 식품의 사용 증가는 B2B 식품 서비스 시장에 좋은 기회를 제공합니다. 고객 인식이 증가함에 따라 점점 더 많은 공급 업체는 농장에서 테이블 방법 및 포장재로 생산되는 유기농 식품 만 제공합니다. 이 정책은 글로벌 지속 가능한 개발 의제를 따르고 동시에 브랜드 평판을 구축합니다.

• IFDA에 따르면 미국에는 약 17,100 개의 유통 시설이 있으며 디지털 조달 및 B2B 통합 솔루션에 대한 광범위한 기회를 제공합니다.

• National Restaurant Association에 따르면, 47 %의 운영자는 새로운 할인 또는 가치 프로모션을 추가 할 계획으로 혁신적인 B2B 프로모션 제품 및 서비스에 대한 수요를 창출 할 계획입니다.

AI 및 IoT와 같은 고급 기술 구현은 소비자에게 잠재적 인 과제가 될 수 있습니다.

도전

AI 및 IoT와 같은 고급 기술을 구현하는 데있어 문제 중 하나는 비용이 더 많이 들고 설치를 위해 일정 수준의 기술 지식이 필요하다는 것입니다. 이는 소규모 공급 업체에게는 어려울 수 있습니다. 이러한 이니셔티브를 구현하는 것은 시장 관련성을 유지하는 데 중요하지만, 다국적 기업과 중소기업 사이에 차이가있어 시장 지배력을 유발할 수 있습니다.

• FSNS에 따르면 2024 년에 총 296 개의 총 식품 리콜 (FDA+USDA)이 있었으며 B2B 공급 체인 신뢰성 및 재고 관리에 부담을 주었다.

• FSNS에 따르면,이 리콜은 2024 년에 487 개의 입원과 19 건의 사망으로 이어져 B2B 공급 업체의 준수 및 식품 안전 프로토콜의 중요한 중요성을 강조했습니다.

 

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식품 서비스 시장 지역 통찰력에 대한 B2B

•  북아메리카 

북미는이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 식품 서비스 시장에서 식품을위한 미국 B2B는 여러 가지 이유로 인해 기하 급수적으로 증가하고 있습니다. 그들은 북아메리카의 B2B 식품 서비스가 패스트 푸드 체인의 확장, 공급망의 유기농 및 지속 가능한 식품 및 기술 통합에 대한 소비자 선호도에 영향을 받는다는 사실을 밝혀냅니다. 따라서 전자 상거래 플랫폼 사용을 통해 효율적인 주문이 필요합니다. 환호에 대한 수요 증가는 전염병 후 회복 후 더욱 뒷받침되고 있습니다.

• 유럽

유럽에서는 현지, 유기농 및 녹색 제품으로 인해 시장이 성장하고 있습니다. 식품 안전 표준 구현 및 공급망 물류에서 자동화가 증가하는 것과 같은 마케팅 세력이 성장 동인입니다. 공급 업체의 변화의 또 다른 이유는 건강에 민감한 소비자의 수가 증가하기 때문입니다. 

• 아시아

아시아 시장은 식품 서비스 부문이 인도와 중국과 같은 신흥 시장에서 발전함에 따라 엄청나게 빠르게 성장하고 있습니다. 인구 증가뿐만 아니라 도시화, 1 인당 소득 증가 및 구개의 차이는 모두 소비에 기여합니다. 다른 성장 에이 블러로는 디지털화 및 정부가 농업 및 식품 부문을 투자하고 뒤집는 정부가 포함됩니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

주요 업계 플레이어는 전략적 혁신 및 시장 확장을 통해 식품 서비스 시장에서 식품을위한 B2B를 형성하고 있습니다. 이 회사들은 제품의 품질과 성능을 향상시키기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도를 수용하는 특수 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 범위를 높이고 유통 효율성을 높이고 있습니다.

• Domino의 공식 미디어 사이트에 따르면 Domino 's International은 현재 90 개가 넘는 국제 시장에서 21,300 개 이상의 매장을 운영하고 있으며 B2B 성분 소싱 및 유통의 대규모 규모를 보여줍니다.

• GrubHub의 플랫폼 데이터에 따르면 GrubHub는 50 개 주에서 4,000 개 이상의 미국 도시에서 30 만 개가 넘는 현지 레스토랑 및 체인을 파트너로 파트너가되며 광범위한 B2B 네트워크 리치를 반영합니다.

연구 개발에 투자하고, 공급망 운영 최적화 및 새로운 지역 시장을 탐색 함으로써이 플레이어들은 Foodservice 시장에서 음식을위한 B2B 내에서 성장을 주도하고 있습니다.

식품 서비스 회사의 음식을위한 최고 B2B 목록

• Domino’s [U.S.]
• Grubhub [U.S.]
• Pizza Hut [U.S.]
• Papa John’s International [U.S.]
• Jimmy John’s [U.S.]

주요 산업 개발

2024 년 2 월: B2B Foodservice Market 내에있는 신제품은 2024 년 초에 출시 된 Merrychef Connex® 오븐입니다. Welbilt에 의해 제작 된이 제품은 전문 주방에서 빠르고 다재다능한 요리에 사용되며 다양한 종류의 제품에 대한 트렌드와 같은 트렌드를 가지고 있습니다. 이 제품은 특히 레스토랑/케이터링과 같은 사용자가 증가한 기관에서 작업 기능을 향상 시켰습니다.

보고서 적용 범위       

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장 성장을 주도하는 다양한 요인들을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 궤적을 형성 할 수있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적 인 이해를 제공하여 잠재적 성장 영역을 강조합니다.

식품 서비스 시장에서 식품을위한 B2B는 소비자 선호도를 발전시키고 다양한 응용 분야의 수요 증가, 제품 오퍼링의 지속적인 혁신으로 인해 상당한 성장을 낼 준비가되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 더 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만, 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심을 높이면 시장 확장이 지원됩니다. 주요 업계 플레이어는 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급 및 시장 범위를 모두 향상시킵니다. 시장 역학 변화와 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라, 식품 서비스 시장의 식품에 대한 B2B는 지속적인 혁신과 광범위한 채택으로 향후 궤적을 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.