탈수 녹두 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(탈수 녹두 과립 및 탈수 녹두 분말), 용도별(스낵 및 풍미, 유아 식품, 수프, 소스 및 드레싱, 동물 사료, 시장 소매 및 기타), 지역 통찰력 및 2032년 예측

업데이트됨 ~에: 29 April 2024

건조 녹두 시장 보고서 개요

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2019년 전 세계 건조 강낭콩 시장 규모는 2억 9억 3,040만 달러였으며 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 2.6%로 2032년까지 시장 규모는 4억 8,578만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

건조생두 시장은 건조과정을 거친 생두를 생산, 유통, 활용하여 수분을 제거하여 유통기한을 연장하는 시장입니다. 식품 보존 기술인 탈수는 콩에서 수분을 추출하여 미생물과 박테리아의 증식을 효과적으로 방해하고 부패를 방지하는 것을 의미합니다.

건조된 강낭콩의 생산에는 일반적으로 공기 건조, 태양 건조 또는 동결 건조와 같은 기술이 사용됩니다. 이러한 방법을 통해 콩에서 물을 추출하여 영양 성분, 향미, 색상의 상당 부분을 보존합니다. 건조된 녹두는 플레이크, 슬라이스, 분말 등 다양한 형태로 제공되며, 사용된 특정 탈수 공정에 따라 모양이 달라집니다.

코로나19 영향: 인구의 상온 보관 식품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

세계적인 보건 위기로 인해 진열대에 안정적이고 유통기한이 더 긴 식품에 대한 욕구가 높아졌습니다. 내구성과 편리성으로 유명한 건조생두는 장기간 보관할 수 있는 상품을 적극적으로 찾는 소비자들 사이에서 인기를 끌었습니다.

봉쇄, 운송 제한, 인력 문제로 인한 글로벌 공급망 중단으로 인해 건조 녹두의 생산과 유통 모두에 영향을 미쳐 잠재적으로 부족 현상이 발생할 수 있습니다.

최신 동향

" 건강하고 편리한 식품에 대한 수요 증가, 시장 성장을 촉진하는 지속 가능한 관행 "

소비자들은 자신의 식단 선택과 건강 사이의 상관관계에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 전반적인 웰빙을 촉진하는 식품을 선택하려는 경향이 높아지고 있으며, 영양이 풍부한 선택으로 인식되는 건조 녹두는 이러한 건강을 생각하는 사고방식에 공감합니다.

건조 과정을 거친 후에도 건조된 녹두는 상당량의 영양 성분을 보존합니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유의 풍부한 공급원 역할을 합니다. 건조 녹두의 인기는 필수 영양소도 제공하는 편리한 식품 옵션에 대한 수요가 증가했기 때문일 수 있습니다. 지속 가능하고 환경 친화적인 관행에 대한 인식과 욕구가 증가하고 있음이 분명했습니다. 건조 식품 산업 내에서 기업들은 친환경 포장 대안을 적극적으로 조사하고, 책임감 있게 재료를 조달하고, 전반적인 환경 영향을 최소화하기 위해 노력하고 있었습니다.

건조 녹두 시장 세분화

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• 유형별

유형에 따라 전 세계 탈수 강낭콩 시장은 탈수 강낭콩 과립과 탈수 강낭콩 분말로 분류할 수 있습니다.

녹두건조과립: 강낭콩을 건조하여 추출한 건조녹두과립은 강낭콩 특유의 향미와 색상, 영양학적 장점을 그대로 유지한 제품입니다. 다양한 질감을 지닌 이 과립은 수프, 스튜, 캐서롤에 자주 사용되며 다양한 요리에 녹두의 본질을 주입할 수 있는 편리한 수단을 제공합니다.

건조 녹두: 건조 녹두를 미세한 분말 형태로 분쇄하여 형성된 건조 녹두 분말은 농축되고 쉽게 분산되는 녹두 맛을 제공합니다. 그 인기는 조미료, 소스 및 즉석 수프 믹스를 강화하는 데 선호되는 선택입니다. 편리한 솔루션을 제공하는 건조 녹두 분말을 사용하면 녹두의 본질을 다양한 요리 응용 분야에 신속하고 일관되게 주입할 수 있습니다.

• 애플리케이션별

응용 분야에 따라 전 세계 건조 녹두 시장은 스낵 및 풍미, 유아용 식품, 수프, 소스 및 드레싱, 동물 사료, 시장 소매 등으로 분류될 수 있습니다.

스낵 & 세이보리(Snacks & Savories): 스낵 & 세이버리(Snacks & Savories) 제작에 사용되는 건조 녹두는 다양한 스낵 품목에 건강에 좋고 맛있는 재료 역할을 합니다. 개별적으로 스낵으로 섭취하든 혼합 스낵 제제에 포함시키든 바삭바삭함과 본질적인 영양상의 이점으로 인해 널리 선호되는 선택이 됩니다.

유아 식품: 유아 식품 제조 시 건조 녹두는 어린 아이들에게 필수 영양소 공급원으로 사용됩니다. 이유식에 포함하기에 적합한 이유는 편리성과 영양가 보존을 통해 유아에게 균형잡힌 영양가 있는 식단을 촉진하기 때문입니다.

수프, 소스 및 드레싱: 요리 영역 내에서 건조 녹두는 수프, 소스 및 드레싱의 다용도 성분임이 입증되었습니다. 탈수된 상태는 편리한 보관과 신속한 재수화를 촉진하여 진한 수프부터 풍미 가득한 소스 및 드레싱에 이르기까지 다양한 요리 창작물의 질감과 맛을 향상시킵니다.

동물 사료: 동물 사료 부문에서 건조 강낭콩은 가축에게 영양 지원을 제공하는 역할을 합니다. 동물 사료 제제의 핵심 요소로 포함된 이 성분은 중요한 비타민과 미네랄을 제공하여 농업 부문에서 동물의 전반적인 건강과 복지를 향상시킵니다.

마켓 리테일(Market Retail): 마켓 리테일(Market Retail)은 다양한 소매 채널을 통해 건조된 생두를 소비자에게 직접 판매하는 것을 의미합니다. 개인 소비를 위해 포장된 이 제품은 간편하고 오래 지속되는 식품에 대한 수요를 충족하며, 스낵과 식사에 대한 보다 건강한 선택을 원하는 소비자의 선호도에 부응합니다.

기타: "기타"로 표시된 카테고리에는 건조된 강낭콩의 다양한 응용 분야가 포함되며, 잠재적으로 구운 식품, 즉석 식사, 특수 식품의 성분 배합과 관련됩니다. 다재다능함 덕분에 광범위한 식품에 통합될 수 있어 맛과 영양가 측면에서 모두 기여합니다.

추진 요소

" 시장 성장을 위해 소비자 선호도 변화 "

건조 녹두 시장 성장 은 편리하고 내구성이 있으며 영양가 있는 식품 선택에 대한 수요가 높아짐에 따라 진화하는 소비자 라이프스타일과 선호도에 의해 촉진되었습니다.

" 건강에 대한 인식 제고로 시장 확대 "

영양이 풍부한 식품 섭취가 건강에 미치는 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 영양가의 상당 부분을 보존할 수 있는 건조 녹두에 대한 선호도가 높아졌습니다.

제한 요소

" 가공식품이 시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있다는 인식 "

건조 녹두의 첨가물과 방부제에 대한 우려는 특정 소비자 부문 내에서 시장 성장을 제한하는 요인이 될 수 있습니다. 일부 개인은 이를 가공 식품과 유사하다고 인식할 수 있기 때문입니다.

건조 녹두 시장 지역 통찰력

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" 북미 지역 시장 지배력은 다양한 요리 애플리케이션에 의해 주도됩니다. "

북미 건조 녹두 시장은 편리하고 상온 보관이 가능한 식품에 대한 수요 증가로 인해 성장을 경험하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 소비자들은 건조된 녹두의 영양적 이점에 매력을 느낍니다. 이 제품의 다용성은 다양한 요리 응용 분야에 유리하게 자리잡고 있으며 해당 지역의 건조 녹두 시장 점유율 을 더욱 향상시킵니다.

주요 산업 플레이어

건조 야채 유통을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업체들이 건조 녹두 시장을 장악하고 있으며, Olam은 농업 비즈니스 부문의 주요 참가자로 두각을 나타내고 있습니다. Olam은 제품에 녹두를 포함하여 건조 야채의 생산과 유통 모두에서 중요한 역할을 하고 있습니다.

프로파일링된 시장 참가자 목록

BC 식품(미국)
• Ruchi Foods(구자라트)
• Green Rootz (인도)
• 하모니 하우스 푸드(미국)
• 콜린 성분(프랑스)

산업 개발

2023년 10월 : 탈수 공정 중 품질 관리와 맛 및 질감 유지는 시장에 과제를 안겨줍니다. 이러한 문제를 효과적으로 해결하려면 지속적인 혁신과 품질 보증 노력이 필요합니다.

보고서 범위

이 연구에서는 건조 녹두 시장의 미래 수요를 다룹니다. 연구 보고서에는 코로나19 영향으로 인해 상온 보관 가능한 식품에 대한 수요 증가가 포함되어 있습니다. 이 보고서는 건강하고 편리한 식품에 대한 수요 증가의 최신 동향을 다루고 있습니다. 이 논문에는 탈수된 녹두 시장의 세분화가 포함되어 있습니다. 연구 논문에는 소비자 선호도를 시장 성장 촉진으로 바꾸는 추진 요인이 포함되어 있습니다. 이 보고서는 또한 탈수된 녹두 시장을 선도하는 지역으로 부상한 지역 통찰력에 대한 정보도 다루고 있습니다.