건조 고추 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(건조 고추, 건조 고추 가루), 애플리케이션별(슈퍼마켓, 백화점, 기타) 및 2026년부터 2035년까지 지역 예측

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드라이 칠리 시장 개요

전 세계 건조 고추 시장은 2026년 18억 1천만 달러에서 2035년까지 30억 9천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.11%로 성장할 것입니다. 글로벌 요리 트렌드가 매운 맛을 수용함에 따라 건조 고추에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아시아 태평양은 여전히 ​​주요 생산 및 성장 지역입니다.

건조 고추 시장은 전세계 건조 고추 거래와 식품 준비 및 향신료 제품의 주요 성분으로의 소비로 구성됩니다. 건조된 상태의 고추에 대응하려면 맛을 향상시키고 보관 안정성을 높이는 후속 탈수를 위해 신선한 고추를 수확하는 것이 포함됩니다. 말린 고추는 요리 응용 분야, 향신료 혼합 준비, 소스 및 조미료 생산 전반에 걸쳐 나타나기 때문에 시장의 주요 원동력이 됩니다. 건조 고추 재배에 참여하는 주요 지역은 인도에 있으며 중국, 멕시코는 현재 인도가 세계 건조 고추 수출을 주도하고 있습니다. 건조 고추 시장은 자연 식품에 대한 소비자의 관심 증가에 대응하면서 소비자 취향 선호도와 함께 환경 및 농업 영향에 따라 운영됩니다. 말린 고추를 활용한 건강 관련 제품 생산이 활발해지는 이유는 건조 고추에 비타민C와 항산화 성분이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 세계 각국의 식사에 대한 전 세계적 관심이 높아지고 강한 맛의 요리 탐구가 결합되면서 건조 고추가 시장 수요를 향상시킬 수 있게 되었습니다. 소비자들이 건강상의 이점과 지역 전반에 걸친 광범위한 적용을 모두 이해하고 있기 때문에 말린 고추의 시장 잠재력은 계속해서 증가하고 있습니다.

코로나19 영향

마른 고추 시장코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

인력 부족 및 구매 습관 변화와 함께 공급망 중단으로 인해 코로나19 팬데믹 기간 동안 드라이 칠리 시장 점유율이 크게 손상되었습니다. 건조 고추는 가공 시설이 폐쇄되고 운송 지연 및 국경 제한으로 인해 멕시코와 인도의 생산 센터에서 국내 및 해외 유통이 차단되면서 주요 시장 장벽에 직면했습니다. 봉쇄된 노동력 부족으로 인해 수확 및 건조 작업이 모두 중단되어 생산 과정의 산업 용량이 감소했습니다. 전염병은 식당이 문을 닫고 사람들이 대량으로 음식을 덜 구매하면서도 가정 요리를 위해 안정적인 소매 소비를 유지했기 때문에 수요에 두 가지 반대 효과를 일으켰습니다. 가정 요리에 대한 소매 수요는 꾸준히 유지되었지만 말린 고추는 시장 기간 동안 세계 국제 무역이 둔화되었습니다. 재고 부족 및 수출 수준 감소와 함께 가격 변동은 전 세계 건조 고추 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

유기농 및 건강을 고려한 제품에 대한 수요 증가시장 성장 촉진

건강에 민감한 제품과 함께 유기농 제품은 건조 고추 시장 부문에서 주요 변화 패턴을 나타냅니다. 건강한 식생활 패턴에 대한 소비자의 인식은 이제 사람들이 유기농 건조 고추를 사용하도록 유도합니다. 이러한 제품에는 화학 잔류물과 살충제가 더 적기 때문입니다. 건강에 관심이 많은 소비자들은 천연 건조 고추를 포함한 클린 라벨 식품에 대한 선호도가 높아지면서 이러한 움직임을 주도하고 있습니다. 건조 고추 시장은 높은 항산화 수준, 항염증 특성, 풍부한 비타민 함량 등 건강상의 이점을 모두 제공하기 때문에 수요가 증가하고 있습니다. 공급 생산자들은 지속 가능한 건강한 제품에 대한 소비자 요구에 부응하는 말린 고추를 제조하기 위해 유기농법 시스템으로 노력을 전환합니다. 건조 고추 시장은 웰빙 이점과 함께 풍미 강화를 요구하는 변화하는 소비자 취향을 통해 발전을 주도하고 있습니다.

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건조 고추 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 말린 고추, 말린 고추 가루로 분류될 수 있습니다.

• 말린 고추: 가공되지 않은 전체 말린 고추 형태는 요리사가 강력한 가열 효과를 내기 위해 준비 과정에서 자주 사용하기 때문에 말린 고추로 존재합니다. 다양한 유형의 빨간색 및 녹색 건조 고추가 훈제 변종과 함께 전 세계적으로 요리에 사용됩니다.

• 말린 고추 가루: 말린 고추 가루는 요리 중에 향신료를 첨가하기 위해 가루 형태로 분쇄된 말린 고추에서 추출됩니다. 준비된 건조 고추는 향신료 조리법과 매운 소스를 포함한 요리 요구 사항에 쉽게 적응하기 때문에 주방 용도로 적합합니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓, 백화점, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 슈퍼마켓은 말린 고추와 고추를 기반으로 한 모든 제품의 주요 유통 지점 역할을 합니다. 슈퍼마켓에서는 고객이 매장 카운터를 통해 쉽게 제품을 구입할 수 있도록 다양한 종류의 포장된 건조 고추, 분말 및 고추 기반 소스를 제공합니다.

• 백화점: 백화점에서는 고객이 구매할 수 있도록 식료품 및 향신료 구역에 말린 고추를 넣습니다. 매장에서는 고가의 옵션을 원하는 고객의 요구 사항을 충족하는 다양한 선택의 일부로 프리미엄 브랜드 고추 제품을 제공합니다.

• 기타:기타 카테고리에는 도매 시장 및 전문 식품 매장과 함께 온라인 상점을 포함하는 대체 소매 채널을 통한 구매 옵션이 포함됩니다. 다양한 전문 온라인 네트워크는 대량 구매와 함께 독점 건조 고추 옵션을 선호하는 개인을 대상으로 합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

매콤하고 맛있는 음식에 대한 수요 증가로 시장 성장

매콤하고 풍미 가득한 음식을 포용하는 글로벌 시장은 드라이 칠리 시장 성장의 주요 원동력입니다. 글로벌 식품, 특히 인도, 멕시코, 아시아 요리에 대한 관심이 높아지면서 고객은 더욱 강한 향신료와 강렬한 맛을 맛보게 되었습니다. 말린 고추는 카레, 소스, 수프, 매리네이드 등 요리의 맛을 향상시키기 위해 완전 건조 형태는 물론 분말 또는 분쇄 형태까지 다양한 형태로 적용됩니다. 말린 고추는 다양한 지역에 걸쳐 매운 요리의 인기가 확산됨에 따라 전 세계 식품 산업의 수요가 계속 증가하고 있습니다. 음식 서비스와 가정식 식사에 대한 소비자 수요는 다양한 요리 경험에 대한 실험을 촉진하여 말린 고추 소비 증가로 이어집니다. 음식 준비 시 건강상의 이점에 대한 관심이 높아지면서 항산화 및 비타민 함량으로 인해 말린 고추에 대한 지속적인 수요가 증가하고 있습니다.

건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가로 시장 확대

건조 고추의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 건조 고추 시장은 계속 증가하고 있습니다. 말린 고추를 섭취하면 염증을 줄이고 소화를 돕는 동시에 면역력을 강화하는 항산화제와 결합된 비타민 C를 포함한 비타민을 인간에게 제공할 수 있습니다. 영양가 있는 식단에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 필수 영양 측면을 바탕으로 말린 고추의 인기가 높아졌습니다. 유기농 건조 고추에 대한 시장 수요는 소비자들이 기존 가공 식품에 대한 대체 건강 선택으로 천연 유기농 및 청정 라벨 제품을 선호하기 때문에 증가했습니다. 기능적으로 영양이 풍부한 식품 성분으로서 건조 고추에 대한 소비자 인식이 지속적으로 증가하고 있으며, 이는 식품 첨가물로서의 식이적 사용을 통해 시장 전망을 확대하고 있습니다.

억제 요인

기후 변화 및 기상 장애에 대한 취약성은 잠재적으로 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

건조 고추 시장의 주요 억제 요인은 불확실한 날씨 패턴과 변화하는 기후 조건으로 인해 고추 작물에 가해지는 위험에 존재합니다. 고추 수확량과 제품 품질은 가뭄과 과도한 강수량, 기온 변화로 인해 시장 공급 감소로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 고추 농업의 성공은 기후 관련 실패로 인해 지역에서 글로벌 수준까지 전체 공급 네트워크가 중단되는 정확한 성장 조건에 크게 좌우됩니다. 비용 상승과 함께 시장 혼란은 공급 감소로 이어지며, 이로 인해 말린 고추의 가격이 제한되어 소비자 접근성에 부정적인 영향을 미칩니다.

기회

유기농 및 지속 가능한 고추 재배의 인기 상승시장에서의 제품에 대한 기회

고객이 점점 더 지속 가능한 개발 중심의 유기농 농산물을 선호하기 때문에 건조 고추 시장은 다가오는 기회를 제시합니다. 건강을 생각하는 현대 고객들은 무농약, 무비료 유기농법으로 생산된 말린 고추를 적극적으로 구매합니다. 시장 수요는 농업 이해관계자들에게 프리미엄 가격을 산출하는 유기농법을 사용할 수 있는 주요 가능성을 제공합니다. 지속 가능한 농업 관행을 구현하는 생산자는 청정 라벨 유기농 식품이 시장 성장을 지속하여 더 강력한 시장 지위를 확보함으로써 이익을 얻을 것입니다.

도전

가격 변동성과 공급망 불안정성소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있음

건조 고추 시장은 공급과 수요 패턴이 공급망 전반에 걸쳐 시장 불안정을 야기하기 때문에 상당한 가격 변동을 경험합니다. 날씨 변화, 인력 부족, 주요 생산 지역에 영향을 미치는 정치적 불안정으로 인해 공급 경로가 중단됩니다. 혼란으로 인한 예측할 수 없는 가격 변화는 소비자와 기업이 효과적인 계획과 재정 예산을 수립하려고 할 때 어려움을 야기합니다. 말린 고추의 시장 예측성은 무역 제한, 관세, 물류 문제로 인해 말린 고추 공급망 전반에 걸쳐 취약성이 발생하기 때문에 무역 네트워크의 의존성으로 인해 복잡한 문제에 직면해 있습니다.

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마른 고추 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미, 특히 미국 드라이 칠리 시장 소비자들은 고추의 의학적 이점에 대한 지식이 높아지면서 매운 음식을 원하기 때문에 시장이 확대되고 있습니다. 현지 시장에서는 고추를 활용한 라틴 아메리카 및 아시아 요리의 맛에 대한 바이어들의 관심이 높아지고 있습니다. 소비자들이 맛을 전달하는 건강한 식품을 추구함에 따라 유기농 인증 말린 고추에 대한 시장 수요가 증가하고 있습니다. 시장은 레스토랑과 패스트푸드 체인점을 포함한 식품 서비스 산업의 핫 소스와 향신료 믹스 전반에 걸쳐 말린 고추를 지속적으로 사용함으로써 성장합니다. 말린 고추는 소비자들이 고추를 함유한 매운 소스, 살사 및 조미료를 더 많이 구매하기 때문에 북미 시장에서 수요가 증가하고 있습니다.

• 유럽

유럽의 건조 고추 시장은 소비자들 사이에서 민족 음식과 매운 음식 수요가 증가함에 따라 확장됩니다. 유럽 ​​소비자들 사이에서 식품 실험 행동이 증가함에 따라 지중해, 아시아 및 라틴 아메리카 요리 스타일에 활용되는 건조 고추 시장이 확대되고 있습니다. 더욱이, 건강을 고려한 식생활 추세와 항산화제, 비타민 등 말린 고추의 영양적 가치에 대한 인식이 높아지면서 시장 성장이 뒷받침되고 있습니다. 헝가리와 함께 스페인과 이탈리아의 소비자들은 분말과 소스를 포함한 다양한 고추 제품을 찾아 건조 고추 시장을 계속 확대하고 있습니다. 특히 독일과 프랑스에서는 고객이 건강하고 환경 친화적인 제품을 찾기 때문에 지속 가능한 유기농 식품을 원하기 때문에 말린 고추 시장은 계속해서 성장하고 있습니다.

• 아시아

아시아는 건조 고추의 최대 생산국일 뿐만 아니라 상당한 고객 시장이기도 합니다. 인도, 중국, 태국과 같은 국가는 각각 생산 및 수출 측면에서 전 세계 말린 고추 시장의 주요 플레이어입니다. 인도에서는 말린 고추가 전통적인 진미와 향신료 혼합물의 중요한 재료로 사용되어 가정에서 큰 수요가 증가하고 있습니다. 아시아의 진미가 전 세계적으로 인정을 받음에 따라 전 세계 시장에서 말린 고추에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 피트니스를 목표로 한 천연 제품에 대한 인식이 높아지면서 이 지역의 농부들이 더욱 지속 가능한 관행을 채택하도록 장려하고 있습니다. 이 지역의 중심 우아함이 확장되고 가공 및 포장된 재료의 소비가 증가함에 따라 아시아 건조 고추 시장은 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 더욱이, 건강에 관심이 있는 구매자들이 항산화 특성을 위해 고추로 눈을 돌리면서 아시아 시장에서는 신선하고 건조된 고추 품종에 대한 수요가 가속화되고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

마른 고추 시장의 주요 업계 참가자는 Ajanta Group, Guntur Sannam, Bikaji Foods, K.K로 구성됩니다. Enterprise 및 Karnataka State Spices Development Corporation(KSSDC)이 있습니다. 이들 대행사는 전 세계적으로 건조 고추 및 고추 기반 상품을 생산, 수출 및 공급하는 업체입니다. Ajanta Group과 Guntur Sannam은 향신료의 주요 생산지인 인도에서 공급되는 놀라운 말린 고추로 인정받고 있습니다. Bikaji Foods와 다양한 가공업체에서는 식품 기업의 요구 사항을 충족하기 위해 건조 고추를 분말, 플레이크 등 다양한 서류로 제공합니다. KSSDC는 인도 내 고추 재배 및 수출 촉진에 중점을 두고 있습니다.

마른 고추 회사 목록

• Guiyang Nanming Laoganma Flavor Food Co., Ltd. (China)
•  Chenguang Biotech (China)
•  Xinjiang Longping Hi-Tech Hongan Seed Industry Co., Ltd. (China)
•  Lameizi Food Co., Ltd. (China)
   

주요 산업 발전

2024년 11월: 건조 고추 시장의 선두주자인 Ajanta Group은 건강을 인식하는 소비자를 대상으로 새로운 최고 등급의 유기농 건조 고추를 출시했습니다. 새로운 제품 라인은 인공 살충제나 비료를 사용하지 않고 지속 가능하게 재배된 고추를 전문으로 합니다. 이번 출시는 각 가정과 글로벌 시장에서 증가하는 천연 및 청정 라벨 제품에 대한 수요를 충족시키기 위한 기업 접근 방식의 일부입니다. 천연 식품에 대한 선택이 늘어나고 건조 고추의 건강상의 이점이 증가함에 따라 이러한 개발은 시장에서 Ajanta Group의 역할을 강화하고 천연의 매우 우수한 향신료 상품에 대한 증가하는 고객 수요를 충족할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위       

건조 고추 시장은 매콤하고 맛있는 음식에 대한 국제적 요구가 높아지고 건조 고추와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 지속적인 호황을 누리고 있습니다. 고객 선택이 특히 라틴 아메리카, 아시아 및 아프리카에서 더 모험적이고 민족적인 요리로 이동함에 따라 각 국내 요리 및 식품 서비스 패키지에 말린 고추를 사용하는 것이 확대되고 있습니다. 또한 고객이 라벨이 쉽고 화학물질이 없는 옵션을 찾고 있기 때문에 자연스럽고 지속 가능한 방식으로 공급되는 상품에 대한 취미가 시장에 영향을 미치고 있습니다. 인도, 중국, 멕시코와 같은 기본 생산 지역이 전 세계 공급을 장악하고 있지만 시장은 기후 변화에 대한 취약성, 비용 변동, 공급망 중단 등의 문제에 직면해 있습니다. 이러한 어려운 상황에도 불구하고 시장은 수출 증가, 피트니스 인식 식생활의 증가, 고추가루, 소스, 향신료 믹스와 같은 가치를 제공하는 제품의 도입을 통해 호황 궤도를 유지할 것으로 예상됩니다. 선진국과 신흥 시장 모두에서 말린 고추에 대한 수요가 증가함에 따라 업계 게이머들은 제조 확대, 제품 만족도 향상, 다양한 구매자 취향에 맞는 새로운 유형 탐색에 주력하고 있습니다. 궁극적으로 건조 고추 시장은 지속 가능한 농업 관행의 개선 외에도 각 요리 및 피트니스 특성을 통해 지속적인 발전을 이룰 준비가 되어 있습니다.