햄버거 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 타입 (치즈, 닭고기, 쇠고기), 다운 스트림 (테이크 아웃, 식사) 및 2035 년 지역 예측.

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햄버거 시장 개요

글로벌 햄버거 시장 규모는 2025 년에 7 억 8,800 억 달러에 달하며 2026 년에 759.45 억 달러에 달할 것으로 예상되며 2035 년까지 1,1488 억 달러로 꾸준히 진전되며 2025-2035 년 예측 기간 동안 7.9%의 CAGR을 나타냅니다.

햄버거 시장은 세계 패스트푸드 시장의 큰 부분을 차지합니다. 사람들이 빠르고 저렴하며 다양한 식사 옵션을 요구하면서 더욱 확산되고 있습니다. 시장에는 다양한 배경과 지역의 다양한 고객이 있으며, 라이프스타일 변화, 도시 인구 증가, QSR 인기 증가로 인해 계속해서 확산되고 있습니다. 주요 패스트푸드 체인과 프랜차이즈가 여전히 시장을 지배하고 있지만, 새로운 독립형 버거 레스토랑과 고급 버거 매장이 많은 경쟁과 혁신을 가져왔습니다. 시장의 또 다른 중요한 추세는 소비자가 건강하고 지속 가능한 식품 수요와 같은 선호도를 어떻게 변화시키는가입니다. 이제 대규모 QSR 체인과 비건, 채식, 플렉시테리언 버거를 제공하는 작은 버거 매장을 갖춘 식물성 대체 단백질 버거가 더 많아졌습니다. 또한 일부 소비자의 건강한 라이프스타일에 부합하려면 유기농이어야 하고 항생제가 들어가지 않아야 하며 현지에서 조달되어야 하는 재료가 필요합니다. 음식 배달 서비스, 숫자 주문 시스템, 드라이브 스루 기술의 발전으로 시장이 확대되었습니다. 온라인에만 존재하는 유령 주방과 버거 브랜드는 기존 레스토랑의 운영 방식을 변화시켰고 기업은 매우 저렴한 비용으로 더 많은 소비자에게 다가갈 수 있습니다. 또한 현지 및 문화적 재료는 전 세계의 다양한 입맛에 맞는 버거에 새로운 맛과 모양을 더해주었습니다. 글로벌 햄버거 시장 미래의 주요 동인은 혁신, 지속 가능성 및 진화와 함께 업계의 디지털 발전입니다.

주요 결과

Covid-19 영향

공급망 중단 및 변화하는 소비자 선호도

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19 Pandemic은 햄버거 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망 문제를 일으키고 사람들이 음식을 구매하는 방식을 변경했습니다. 잠금, 근로자 감소 및 운송 제한은 쇠고기, 닭고기, 치즈, 신선한 야채 및 과일과 같은 필수 성분의 가용성을 지연시켰다. 생산 비용이 상승했으며 레스토랑은 메뉴 가격을 조정해야했습니다. 대부분의 패스트 푸드 체인과 단일 버거 매장은 낮은 재고 및 배송 문제에 직면하여 공급 계획을 변경하고 대체 공급 업체를 찾도록 강요했습니다. 공급망 외에도 전염병은 사람들이 소비자 역할을하는 방식을 바꿨습니다. 더 많은 사람들이 건강과 위생에 대해 더 많은 관심을 가지고 있기 때문에 더 많은 사람들이 외식하고 싶지 않았습니다. 비즈니스는 온라인 주문, 더 많은 모바일 앱 및 더 많은 비접촉식 결제를 사용하여 액세스 권한을 용이하게하여 응답했습니다. 점점 더 많은 식당들이 배달 회사와의 필요한 거래를 설정하거나 배달 시스템을 시작하기 위해 배달 및 테이크 아웃이 점점 더 많았습니다. 처음 경험 한 모든 문제에도 불구하고 업계는 더 많은 메뉴 항목을 추가하고 전달 시스템을 개선하며 건전한 건강 표준을 연습하여 적응했습니다. 유령 주방과 클라우드 레스토랑은 더 많이 성장하여 온라인 음식 배달 서비스에 대한 수요가 증가하는 데 도움이되었습니다. 전염병으로부터 배운 경험이 풍부한 교훈은 그들과 함께 있었고 그들이 사업 후 사업을 운영하는 방식을 형성했습니다.

최신 트렌드

지속 가능성과 건강 인식에 힘입어 식물성 버거의 증가

더 많은 사람들이 이제 건강 의식적이고 환경 적으로 의식되어 식물 기반 버거에 대한 수요가 증가하고 햄버거 시장 점유율 변화 전 세계. 사람들은 고기를 먹는 것이 숲을 자르고 온실 가스 생산, 동물 농업에서 많은 물을 낭비하는 등 지구에 어떤 영향을 미치는지에 대해 관심을 갖습니다. 소비자의 요구에 따른 이러한 변화로 인해 주요 패스트 푸드 체인과 고급 버거 레스토랑은 Flexitarians, 채식주의 자 및 채식주의자를위한 식물 기반 옵션을 출시하도록 강요했습니다. Beyond 고기와 불가능한 음식의 식물성 고기의 새로운 제품은 식물성 버거를 더욱 맛있고 도달 할 수 있도록하는 데 큰 도움이되었습니다. 이 음식의 맛, 질감 및 맛은 정상적인 쇠고기 패티와 같습니다. 그들은 일반적으로 고기를 섭취하는 소비자를 유치합니다. 결과적으로, 인기있는 패스트 푸드 체인은 식물 기반 식품 회사와 협력하여 메뉴에 이러한 녹색 대안을 포함 시켰습니다. 또한, 인식 지향 소비자는 콜레스테롤 감소 식품, 고단백 제품 및 많은 섬유 함량을 요구합니다. 따라서 식물 기반 버거의 판매가 향상됩니다. 식품 기술의 발전과 새로운 성분의 추가로 인해 식물 기반 버거는 계속 저렴하고 접근하기 쉬워 질 것입니다. 장기적으로, 국제 패스트 푸드 시장은 정부와 기관이 녹색을 먹고 탄소 발자국 경사의 감소에 지속적으로 유지되면 크게 성장할 것입니다.

• 미국 농무부(USDA, 2024)에 따르면 미국 햄버거 체인점의 46%가 소비자 수요를 충족하기 위해 메뉴에 식물성 기반 대체 식품을 도입했습니다.

• National Restaurant Association (2024 년 NRA)에 따라 Quick-Service Restaurants (QSRS)의 39%가 고객 경험을 향상시키기 위해 디지털 주문 키오스크를 채택하고 있습니다.

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햄버거 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 치즈, 닭고기, 쇠고기로 분류될 수 있습니다.

• 치즈: 치즈 버거는 햄버거 시장과 많은 고객들 중에서도 인기가 있습니다. 쇠고기, 닭고기 또는 채소 패티는 체다, 스위스 또는 미국인과 같은 다른 유형의 치즈로 가득 차 있습니다. 채워진 치즈 패티와 특수 치즈는 그러한 제품에 대한 수요가 증가했습니다.

• 치킨: 치킨 버거는 쇠고기보다 지방이 적고 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 그릴드, 프라이드, 스파이시 치킨 버거는 다양한 선호도를 가진 소비자를 위한 변형 제품을 제공합니다. 단백질 기반 저지방 제품에 대한 관심이 높아지면서 이러한 품목에 대한 관심도 높아졌습니다.

• 쇠고기 : 쇠고기 버거는 가장 널리 사용되는 최초의 버거 유형이며 세계 햄버거 시장에서 가장 큰 시장 점유율 판매 제품입니다. 그들은 고품질의 쇠고기 컷으로 만들어졌으며 패스트 푸드 스타일에서 미식가 요리사가 준비한 버거에 이르기까지 다양한 스타일로 제공됩니다. 잔디로 먹이고 유기농 쇠고기 버거의 출현으로 고객이 원하는 것을 바 꾸었습니다.

응용 프로그램에 의해

글로벌 시장은 Downstream을 기준으로 Takeout, Dine –in으로 분류할 수 있습니다. 

• 테이크아웃: 개인은 편리함을 원하기 때문에 테이크아웃 버거는 버거 가게와 패스트푸드 체인점에 큰 돈벌이가 되었습니다. 배달 서비스, 모바일 주문, 드라이브스루 등이 확대되면서 테이크아웃이 버거 판매의 중요한 수단이 되었습니다. 버거를 보존하고 환경에 대한 피해를 최소화하기 위한 새로운 테이크아웃 포장 개념이 업계를 변화시키고 있습니다.

• 식사 : 테이크아웃과 배달에 대한 수요가 증가하고 있음에도 불구하고 고급 버거 레스토랑에서는 매장 내 식사가 여전히 중요합니다. 분위기, 옵션 및 품질은 많은 식당에서 큰 의미를 가지며 우수한 식사 경험을 원하는 고객을 끌어들입니다. 새로운 인터랙티브 다이닝 컨셉과 셰프가 준비하는 메뉴가 다이닝을 더욱 흥미롭게 만들고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

퀵 서비스 레스토랑 체인의 성장은 시장 성장을 돕고 있습니다.

전 세계 Quick-Service Restaurant (QSR) 체인의 빠른 성장은 햄버거 시장 점유율을 높이는 데 중요한 요소 중 하나였습니다. 국제 기업과 소기업 단위는 프랜차이즈와 합작 투자에 들어가고 새로운 디지털 주문 제기 애플리케이션을 사용하여 지속적으로 시작하려고 노력하고 있습니다. 가치 식사 패키지, 프로모션 및 충성도 프로그램을 제공하면 고객을 유지하는 데 도움이되어 햄버거 시장 성장을 향상시킵니다. 또한 Drive-Strough, Self-Service 및 App Orders와 같은 서비스를 통해 고객이 프로세스를 더 쉽게 만들어 QSRS가 시장에서 Lion의 점유율이되었습니다.

• USDA 경제 조사 서비스(2024)에 따르면 소비자의 52%는 더 건강한 식단을 위해 살코기 쇠고기나 대체 단백질 옵션이 포함된 버거를 선호합니다.

• 식품 마케팅 연구소 (FMI, 2024)에 따르면 햄버거 아울렛의 41%가 메뉴 사용자 정의를 확장하여 소비자가 토핑과 부분 크기를 선택할 수 있습니다.

많은 사람들이 더 나은 맛과 맞춤형 버거를 원합니다.

더 많은 사람들이 맛이 좋은 버거 경험을 원하기 때문에 미식가와 맞춤형 버거에 대한 수요가 높아집니다. 버거 체인과 현지 상점은 이제 고품질 성분, 전문 빵, 유기농 쇠고기 및 드문 토핑을 사용하여 변화하는 소비자 선호도를 충족시키는 데 중점을 둡니다. 케토, 글루텐 프리 및 식물 기반과 같은식이 요건에 따라 버거를 맞춤화하는 능력은 햄버거 시장 성장에도 기여했습니다. 풍미를 혼합하고 현지 성분을 사용하는 경향이 증가함에 따라 시장을 변화시켜 상위 부문에서 햄버거 시장 점유율을 향상시킵니다.

구속 요인

건강 문제와 비만 사례 증가가 시장 점유율에 영향을 미치고 있습니다.

점점 더 많은 사람들이 비만, 심장병 및 패스트 푸드 소비로 발생하는 기타 문제에 대해 알고 있듯이 많은 사람들이 더 건강한 선택으로 나아가고 있습니다. 마른 고기, 저칼로리 및 식물 기반 옵션은 이제 전통적인 쇠고기 햄버거의 경쟁자입니다. 정부 및 보건기구는 또한 식품에 대한 더 엄격한 라벨링 및 칼로리 제어를 시행하여 개인이 구매하는 것을 바꾸고 햄버거 시장의 성장을 늦출 것입니다. 그러나 업계는 저지방 패티, 소금 함량 감소 및 유기농 버거 옵션을 제공하여 더 건강한 대안에 대한 수요를 충족시켜 대응하고 있습니다.

• 질병 통제 예방 센터(CDC, 2024)에 따르면 성인의 37%가 건강 문제로 인해 붉은 고기 섭취를 제한하여 버거 수요에 영향을 미칩니다.

• 유럽 ​​식품 안전국 (EFSA, 2024)에 따라 유럽 소비자의 33%가 가공 육류 위험에 대한 인식이 높아져 패스트 푸드 섭취량을 줄이고 있습니다.

새로운 시장으로의 확장은 새로운 기회를 제공합니다

기회

중산층이 확대되고 신흥 국가의 도시 지역에 거주하는 개인 수가 증가하면서 국제적인 버거 체인에 유리한 기회가 제공됩니다. 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 중동 시장에서는 라이프스타일의 진화와 소득 증가로 인해 패스트푸드에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 서양식 음식 문화의 인기와 글로벌 브랜드의 공격적인 마케팅으로 햄버거 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 이 지역의 확장. 또한 국가는 브랜드가 새로운 시장에서 성공할 수 있도록 매운 맛, 할랄 승인 버거, 현지 토핑을 포함하는 등 현지 선호도를 수용하도록 적응합니다.

• 미국 국제 무역국 (ITA, 2024)에 따르면, 햄버거 체인의 44%가 도시 인구가 증가하고있는 신흥 시장으로 확장 할 계획이다.

• 세계 보건기구 (WHO, 2024)에 따르면, 전 세계 소비자의 38%가 패스트 푸드 메뉴에서 유기농 또는 잔디 공급 쇠고기 옵션을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

시장 안정성에 영향을 미치는 공급망 문제 및 가격 변동

도전

쇠고기, 닭고기, 치즈, 밀과 같은 원자재의 가격 변화는 버거 체인의 수익에 영향을 미칠 수 있습니다. 정치적 문제, 국가 간 무역 규제, 지구 온난화로 인해 공급망이 불안정해지고 레스토랑의 기능과 제품 가격에 영향을 미치게 됩니다. 전염병과 인력 부족으로 인해 식품 가공 및 공급이 중단되어 기업의 비용이 증가했습니다. 이러한 문제에 대처하기 위해 기업은 시장에서 경쟁력을 유지하고 햄버거 시장 점유율을 확대하기 위해 대체 공급망에 투자하고 현지에서 구매하며 지속 가능한 농업을 실천하고 있습니다.

• 미국 FDA (2024)에 따르면, 햄버거 체인의 36%는 여러 지역의 라벨링 및 식품 안전 표준과의 준수 문제에 직면 해 있습니다.

• 전국 레스토랑 협회(NRA, 2024)에 따르면 운영업체의 29%가 노동력 부족과 공급망 중단으로 인해 운영 비용이 더 높다고 보고했습니다.

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햄버거 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

미국 햄버거 시장 북아메리카에서 가장 큰 것은 맥도날드, 버거 킹, 웬디가 햄버거 시장에서 선두를 차지한 패스트 푸드 체인의 자이언트와 함께 있습니다. Quick Service Restaurants의 인기가 높아지고 식물 기반 및 미식가 버거와 같은 버거의 새로운 트렌드는 햄버거 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 더 많은 사람들이 식품 배달 서비스와 모바일 애플리케이션을 사용하여 음식을 주문하고 있으며, 이는 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 더 많은 고객이 더 건강하고 고품질 버거 옵션을 원하며,이 버거 옵션은 패스트 푸드 체인이 메뉴 옵션을 늘리도록 강요합니다.

• 아시아 태평양

서양 음식에 대한 높은 수요로 인해 햄버거 시장 점유율은 아시아 태평양에서는 더 높습니다. 짧은 시간에 패스트 푸드 체인은 중국, 인도 및 일본에서 사람들이 더 도시화되고 다양한 식사 방식에 적응하기 때문에 급성장하는 사업이되었습니다. 음식 지출에 대한 일회용 소득이 높을 수있는 중산층 상승은 또한이 지역의 햄버거 판매가 증가한 이유의 일부입니다. 또한 지역 햄버거 맛 인 매운 닭고기 햄버거와 해산물 햄버거가 점점 인기를 얻고 있으며 회사는 지역 맛 패턴을 충족시킬 수 있습니다.

• 유럽

유럽 ​​시장은 지속 가능한 유기농 식품에 대한 필요성을 나타냅니다. 따라서 영국, 독일, 프랑스의 소비자는 더 품질이 좋은 고급 버거를 선호하게 될 것입니다. 식물성 버거가 인기가 높습니다. 점점 더 지속 가능한 포장과 윤리적으로 공급되는 재료에 대한 엄격한 새로운 규정으로 인해 패스트푸드 체인은 더욱 친환경적인 관행으로 나아가고 있습니다. 따라서 고품질의 현지 맛을 사용하는 소규모 버거 매장이 지역 경쟁을 변화시키고 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

햄버거 시장은 주로 패스트 푸드, 미식가 버거 레스토랑 및 식물 기반 육류 제조업체의 대형 체인으로 인해 업계를 이끌고 있습니다. 대형 퀵 서비스 레스토랑 인 QSRS는 광범위한 프랜차이즈 운영 네트워크, 미묘한 마케팅 및 새로운 메뉴 항목으로 전 세계적으로 강력한 존재를 이끌었습니다. 브랜드는 소비자와 교류하고 판매를 개선하기위한 수단으로 디지털 주문 기능, 드라이브 스루 운영 및 로열티 프로그램을 개선하기 위해 노력하고 있습니다. 동시에, 고급 버거 체인과 단일 소유 시설은 소비자 선호도와식이 변화에 적합한 환경 친화적 인 연습에서 책임감있게 공급되는 유기농 잔디 쇠고기를 사용하여 맛있고 맞춤형 옵션을 제공합니다. 또한, 상승하는 식물 기반 및 대체 단백질 버거는 이러한 육류 대안 생산자들 사이에서 수요를 창출하여 패스트 푸드 시설과 협력하여 메뉴에서 고객을위한 건강하고 녹색 선택을 촉진합니다. 광범위한 제품 포트폴리오, 빠른 시장 성장 및 공급망 효율성 향상을 보유한 업계 리더는 햄버거 시장 성장을 주도하고 글로벌 시장에서 경쟁 우위를 향상시킵니다.

• Sonic Drive-In: 미국 농무부(USDA, 2024)에 따르면 Sonic은 3,600개 이상의 매장을 운영하고 있으며 그 중 48%가 식물성 패티를 사용한 메뉴 혁신을 제공하고 있습니다.

• KFC: 전국 레스토랑 협회(NRA, 2024)에 따르면 KFC는 치킨 이외의 제품을 다양화하기 위해 매장의 41%에 버거 샌드위치를 ​​제공합니다.

최고의 햄버거 회사 목록

• KFC (Kentucky Fried Chicken) [United States]
• Hardee's [United States]
• McDonald's [United States]
• Dairy Queen [United States]
• Jack in the Box [United States]
• Carl's Jr [United States]
• Burger King [United States]
• Grupo Bimbo [Mexico]
• Pizza Hut [United States]
• Wendy's [United States]

주요 산업 개발

2024 년 1 월 :McDonald's는 "Best Burger Initiative"라는 이름으로 햄버거를 준비하는 방법에 큰 변화를 가져왔습니다. 회사는 미국 레스토랑에서 재료를 조리하고 변형하는 새로운 방법을 사용하기 시작했습니다. 그들은 더 부드럽고 갓 구운 빵, 녹은 치즈의 양, 쇠고기 패티와 함께 ​​구운 새 양파를 사용하고 있습니다. 이러한 변화는 수년 동안 버거를 준비하는 과정에서 가장 큰 변화였습니다. 빠른 서비스를 희생하지 않으면서 맛과 품질을 향상시키기 위한 것입니다. 이러한 변화는 메인 메뉴를 더 좋게 만들고 프리미엄 버거 시장에서 더 효과적으로 경쟁하기 위한 더 큰 계획의 일부입니다.

보고서 범위

본 보고서는 트렌드, 다양한 그룹, 선도 기업, 전세계 뉴스 등 세계 햄버거 시장을 면밀히 조사합니다. 또한 세계 위기가 업계와 새로운 기회에 어떤 영향을 미치는지 조사합니다.