전자 식료품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(과일 및 채소, 냉동 식품, 육류, 생선 및 가금류 가공 및 유제품), 애플리케이션별(상업용, 주거용, 산업용 및 소비재), 지역별 통찰력 및 2035년 예측

전자 식료품 시장 개요

세계 전자 식료품 시장은 2026년 1억 2,781만 달러였으며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 14.2%로 2035년까지 4억 1,864만 달러에 도달할 정도로 강력한 성장 궤도를 유지하고 있습니다.

전자 식료품 시장은 모든 사람이 편리함을 추구하고 인터넷 보급률이 높아지고 공급망 관리 기술이 발전하면서 지난 몇 년간 빠른 상승 곡선을 그려왔습니다. 오프라인 매장에서의 기존 쇼핑은 지겹지만 전체 식료품 공급업체의 프로세스는 디지털화를 통해 신선한 농산물, 포장 상품, 심지어 집에서 구입할 수 있는 일상 품목까지 주문하는 방식으로 전환되었습니다. 이러한 시장 리더들은 인공 지능, 머신 러닝, 예측 분석을 활용하여 고객 경험을 개선하고 운영을 강화합니다. 소비자 행동이 지속적으로 변화함에 따라 개인화, 지속 가능한 소싱 및 보다 빠른 배송 메커니즘에 더 중점을 두면서 전자 식료품 시장에서 많은 성장이 계속될 것입니다.

코로나19 영향

전자 식료품 시장 규모는 코로나19 팬데믹으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19로 인한 전염병은 전자 식료품 사업의 촉매제 역할을 하여 온라인 식료품 쇼핑량이 급격히 증가했습니다. 봉쇄; 개인의 거리 제한; 매장을 개인적으로 방문하는 것에 대한 우려로 인해 식료품 쇼핑을 위한 디지털 형식에 대한 경향이 증폭되었습니다. 이러한 장점으로 인해 E-Grocery는 온라인으로 제출된 식료품 주문이 기록적인 최고치를 기록하는 등 전례 없는 수요를 보였습니다. 배송 역량을 확장하고 자동화된 창고를 구축하고 급증 관리를 위한 노터치 결제 솔루션을 내놓은 기업들은 팬데믹에 대응했습니다. 이는 식료품 부문 내에서 디지털화 속도를 높일 뿐 아니라 많은 고객이 제한이 해제된 후 온라인 식료품 쇼핑을 선호하게 되면서 본질적으로 소비자의 행동 변화를 가져왔습니다.

최신 트렌드

퀵커머스(Q-커머스)의 등장으로 전자식료품 시장 규모 견인

전자 식료품 시장에서 가장 정교하고 지속적인 변화 중 하나는 Q-Commerce입니다. 10~30분 안에 고객에게 식료품 배달을 제공한다고 합니다. 전자 식료품 회사는 더 빠르고 편리한 솔루션을 원하는 도시 소비자의 욕구가 되었기 때문에 초고속 배송을 위해 소규모 주문 처리 센터와 전략적으로 배치된 어두운 매장에 투자하기로 선택했습니다. 이러한 추세는 특히 긴급한 생활용품에 대한 수요가 많은 인구가 밀집된 도시에서 급속히 추진력을 얻고 있습니다. 이를 위해 이제 이러한 마법 체인의 빈번한 플레이어에는 Blinkit, Getir 및 Instacart가 포함됩니다. Q-커머스 시대는 물류 분야의 혁신을 성공적으로 추진하여 식료품 소매업체가 고객과의 전반적인 쇼핑 경험을 최적화함으로써 재고 관리 및 배송 시간과 관련된 비용을 줄이는 방향으로 나아가도록 했습니다.

전자 식료품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 과일 및 야채, 냉동 식품, 육류, 생선 및 가금류 가공 및 유제품으로 분류될 수 있습니다.

• 과일 및 야채: 신선한 과일과 야채의 전자상거래 판매는 유기농 및 무농약 제품에 대한 소비자 수요에 힘입어 시장에서 기하급수적인 성장을 보였습니다. 전자 식료품 플랫폼은 투명성 소싱을 위해 AI 및 블록체인 기반 품질 검사를 사용합니다. 대부분의 온라인 식료품점은 공급망의 탄소 배출량을 줄이는 농장에서 식탁까지의 배송 솔루션을 위해 지역 농민과 협력하고 있습니다. 신선한 농산물의 구독 배송 서비스도 소비자들이 매주 또는 격주로 제철 과일과 야채를 한 상자씩 받을 수 있도록 빠르게 성장하고 있습니다.

• 냉동식품: 편의성과 긴 유통기한 측면에서 소비자가 선호하는 제품은 냉동식품입니다. 냉동 과일, 야채, 해산물 및 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 전자 식료품 회사는 냉장 유통 물류를 개선했습니다. 냉장 보관, 온도 조절, 실시간 모니터링 시스템으로 냉동 제품의 품질과 신선도를 보장합니다. 그 외에도 식물성 냉동 식품의 인기가 급증하고 냉동 스낵에 대한 더 건강한 옵션도 해당 부문 내에서 취급되는 제품의 다양성을 증가시켰습니다.

• 육류: 최근 위생과 품질에 대한 우려가 높아짐에 따라 육류 전자 식료품 부문이 크게 증가했습니다. 소비자들은 이제 신선하고 무항생제이며 윤리적인 육류 공급 회사를 찾는 온라인 플랫폼으로 눈을 돌리고 있습니다. 많은 전자 식료품 브랜드는 블록체인 기술을 활용하여 고객이 소비하는 제품의 원산지, 가공 및 취급에 대한 이해를 돕고 있습니다. 게다가 최근 구독형 고기배달 서비스가 눈에 띄게 인기를 얻고 있다. 이 서비스를 통해 고객은 자신의 식단에 따라 매주 또는 매월 선별된 육류 컬렉션을 받을 수 있습니다.

• 생선 및 가금류 가공: 소비자가 점점 더 지속 가능한 최고급 제품을 찾으면서 해산물 및 가금류의 온라인 판매가 확대되고 있습니다. e-Grocery 플랫폼의 AI 물류를 통해 신선한 해산물 및 가금류 제품에 대한 온도 제어 보관 및 적시 배송이 이루어졌습니다. 해산물 포장의 플라스틱 배출량을 줄이기 위한 친환경 솔루션도 출시되고 있습니다. 또한 모든 회사는 투명성과 신뢰를 위해 고객 대시보드의 실시간 주문 업데이트를 통해 실시간 추적을 진행하고 있습니다.

• 유제품: 유제품은 소비자가 우유, 치즈, 버터, 요구르트와 같은 신선한 제품을 요구하는 전자 식료품점의 필수 구성 요소를 형성합니다. 콜드 체인 관리는 유제품의 신선도와 영양가를 확인하는 데 중요합니다. 아몬드 우유, 귀리 우유, 비건 치즈 등 식물성 유제품 대체품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 많은 E-Grocery 플랫폼은 이제 고객이 고정된 날짜에 문앞에서 신선한 유제품을 받을 수 있는 맞춤형 유제품 구독 서비스를 제공하고 있습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 개인 쇼핑객 및 비즈니스 고객으로 분류될 수 있습니다.

• 개인 쇼핑객: 전자 식료품점 인구 중 가장 큰 인구 통계는 주로 개인 쇼핑객으로 식별됩니다. 개인화 쇼핑과 맞물려 쇼핑이 더욱 편리해지고 시간이 절약되기 때문에 개인적으로 인터넷 쇼핑을 선호하게 된다. 많은 온라인 쇼핑 플랫폼에서는 더 쉽게 쇼핑할 수 있도록 이전에 구매한 제품을 기반으로 개인화된 제품 추천을 제공합니다. 할인 및 캐시백 혜택은 물론 멤버십 프로그램도 반복 구매를 유도합니다. 또한, 개인 쇼핑은 소비자가 손이 자유로울 때 품목을 "선택"할 수 있는 AI 기반 가상 비서를 사용한 음성 지원 쇼핑의 발전으로 대표됩니다.

• 비즈니스 고객: 전자 식료품은 병원, 레스토랑, 기업 사무실 및 기타 매장 등 비즈니스 고객이 대량 주문을 하는 매체입니다. 중단 없는 공급을 위해서는 안정적이고 경쟁력 있는 가격과 예정된 배송이 필요합니다. 대부분의 온라인 식료품 소매업체는 특정 대량 할인, 신용 기반 결제 및 맞춤형 주문 관리를 통해 B2B B2B 판매를 지원하는 사이트도 제공합니다. 클라우드 키친과 온라인 음식 배달 회사의 출현으로 E-Grocery 부문의 비즈니스 고객에 대한 수요가 더욱 증가했습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

디지털 보급률 증가 및 소비자 선호도 변화로 인해 시장 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

전자 식료품 부문을 발전시키는 데 도움이 되는 수많은 기술적 요소가 있습니다. 소비자가 디지털 방식으로 즐기는 방법 중 하나는 식료품 품목을 선별하고 구매자가 가격을 비교하고 한 번에 구매할 수 있는 모바일 앱을 이용하는 것입니다. 또한 UPI, 전자 지갑, 비접촉식 옵션과 같은 결제 및 결제 솔루션을 통해 사용자의 결제가 더욱 원활하고 안전하게 이루어졌습니다. 유기농 및 건강한 식품에 대한 소비자의 욕구가 증가함에 따라 E-Grocery 플레이어는 점점 더 농장에서 생산된 신선하고 화학 물질이 없는 제품을 포트폴리오에 제공하게 되었습니다. 맞춤형 식료품 상자를 갖춘 구독형 식료품 모델도 고객 편의성을 유지할 수 있어 시장 발전에 기여했습니다.

억제 요인

높은 운영 비용으로 인해 전자 식료품 시장 규모의 성장이 제한됩니다.

끊임없이 확장되는 전자 식료품 시장 성장은 운영 비용이라는 엄청난 도전에 직면해 있습니다. 효율적인 공급망을 유지하려면 창고, 포장, 인프라, 냉장 보관 및 재고 관리 시스템에 막대한 자본 투자가 필요합니다. 부패하기 쉬운 상품의 적시 배송, 특히 효율적인 배송 차량과 적절하게 훈련된 인력의 유지로 인해 정교한 배송 외에도 높은 지불 가격은 전체 비용 구조에 가혹한 불이익을 부과합니다. 연료비 상승과 물류 문제로 인해 전자 식료품 회사의 재정 부담이 가중되어 마진이 감소하는 경우가 많습니다. 온라인 식료품 쇼핑에서 가장 중요한 부분인 라스트 마일 배송 부분은 엄청난 인건비와 대도시의 불안정한 교통 상황이라는 장애물을 안고 있습니다. 많은 기업에서는 로봇공학의 창고 자동화, AI 기반 수요 예측, 드론이나 자율주행 배송 로봇과 같은 자율 배송 옵션을 사용하여 이러한 문제를 해결하려는 노력이 점점 더 커지고 있습니다.

기회

Tier 2 및 Tier 3 도시로의 확장으로 성장 기회 창출

지하철 시장의 포화도가 높아짐에 따라 전자 식료품 회사는 차세대 성장 잠재력으로 2선 및 3선 도시에 초점을 맞추기 시작했습니다. 전통적으로 식료품에 의존했던 이러한 소규모 정착지는 이제 스마트폰 보급률 및 인터넷 연결 증가와 같은 요인으로 인해 온라인 식료품 플랫폼으로 이동하기 시작했습니다. 모바일 데이터의 경제성과 디지털 결제 생태계의 성장으로 인해 준도시 및 농촌 지역의 소비자가 온라인 식료품 구매를 더 쉽고 더 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 기업이 성공하기 위해서는 제공되는 서비스에 대해 소비자의 독특한 쇼핑 행동, 식생활 선호도, 구매 패턴 등을 고려한 현지화된 전략을 고려해야 합니다. 또한 소규모 도시의 시장 확장 전략의 핵심은 신선한 농산물과 식료품을 중단 없이 다양하게 공급할 수 있도록 지역 농민, 도매업자 및 소규모 공급업체와 협력하는 것입니다.

도전

전자 식료품 시장 규모에서 직면하는 공급망의 제품 신선도 유지

과일, 야채, 유제품, 고기, 생선은 유통기한이 매우 짧습니다. 엄격한 온도 제어, 빠른 재고 회전율, 번개처럼 빠른 라스트 마일 배송이 필요합니다. 공급망의 모든 종류의 지연은 운송이나 창고의 결함이나 예상치 못한 수요의 갑작스러운 유입으로 인한 부패, 낭비 증가, 고객 불만을 의미합니다. 부패하지 않는 상품과 달리, 신선한 식료품은 장기간 보관할 수 없습니다. 따라서 JIT(Just-in-Time) 재고 관리 시스템은 품질을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 이러한 문제는 더 나은 재고 관리 및 낭비 감소에 대한 수요를 합리적으로 예측하는 데 도움이 되는 AI 기반 예측 분석을 통해 직접적으로 대응되고 있습니다.

전자 식료품 시장 지역 통찰력

북아메리카

고도로 발달된 전자 상거래 인프라, 과도한 인터넷 보급률, 디지털 쇼핑 경험에 대한 소비자 선호도를 바탕으로 북미 지역은 전자 식료품 시장에서 계속 선두 위치를 차지하고 있습니다. 이 지역은 업계에서 가장 큰 이름을 지닌 여러 기업의 본거지입니다. Amazon Fresh, Walmart Grocery 및 Instacart는 기술 발전과 광범위한 배송 네트워크를 통해 식료품 소매 환경을 변화시켰습니다. 나머지 시장은 편의를 위해 전자 식료품 서비스로 전환했지만, 미국 전자 식료품 시장은 이러한 지배력의 중추적 역할을 합니다. 소비자들은 편의를 위해 식료품 배달 구독을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. Walmart+ 및 Amazon Prime 식료품 혜택과 같은 구독 서비스는 더 인기가 높으며 습관적인 고객 행동을 장려했습니다.

유럽

유럽은 전자 식료품 시장에서 상당한 부분을 차지하고 있으며 영국, 독일 및 프랑스에서 상당한 채택이 이루어졌습니다. 이 지역의 전자 식료품 회사는 식품 안전, 환경 지속 가능성 및 책임 있는 소싱에 대한 강력한 법적 프레임워크가 존재하기 때문에 기존 방식대로 업무를 수행합니다. 유럽 ​​전역의 다른 여러 정부에서는 친환경 포장 및 포장 폐기물 최소화를 옹호하여 식료품 플랫폼이 생분해성 포장 솔루션을 도입하고 식품 부패를 방지하기 위한 효율적인 유통 시스템을 마련하도록 동기를 부여했습니다. Lidl, Carrefour, Tesco Online과 같은 플랫폼이 고객에게 저렴한 가격의 식료품 옵션을 제공하는 할인 지향 식료품 모델의 인기가 높아지고 있습니다. 또한 AI 개인화는 플랫폼이 쇼핑 행동, 영양 습관 및 실시간 재고 가시성을 기반으로 맞춤형 권장 사항을 제공하므로 해당 부문을 형성합니다.

아시아

아시아의 전자 식료품 시장 점유율은 디지털화 증가, 스마트폰 보급률 증가, 소비자 구매 행동 변화로 인해 전례 없는 성장을 보였습니다. 특히 중국, 인도, 일본과 같은 중요한 시장에서는 급속한 도시화와 중산층 인구의 온라인 식료품 쇼핑 수용이 성장을 주도하고 있습니다. 중국에서는 JD.com과 Alibaba의 Freshippo 등이 스마트 창고, 자동화된 주문 처리 센터, AI 지원 고객 추천을 통해 식료품 쇼핑 시스템을 재정의했습니다. 인도에서는 BigBasket, Zepto, Blinkit과 같은 스타트업이 시간에 쫓기는 고객에게 빠른 상거래 옵션을 제공하면서 E-Grocery 채택이 전례 없는 성장을 보이고 있습니다. 저렴하면서도 품질이 좋은 식료품에 대한 수요와 식료품 문앞 배달의 급증이 결합되어 도시 및 준도시 지역의 식료품 쇼핑에서 선호되는 옵션이 될 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

주요 업계 선수들이 혁신을 통해 전자 식료품 시장 규모 성장을 주도하고 있습니다.

E-Grocery 시장을 형성해 온 저명한 업계 참가자로는 Kroger, Albertsons, Costco Wholesale, Safeway 및 Amazon이 있습니다. 그들은 기술 포용, AI 주도 고객 경험, 공급망 성능을 향상시키는 투자에 대한 협업에 많은 리소스를 투자하고 있습니다. 지속 가능성, 비접촉식 배송 및 구독 모델에 대한 공통된 관심은 업계에서 새로운 벤치마크를 만들었습니다. 이는 소비자에게 더 좋고 혁신적인 서비스를 제공하는 주요 업체 간의 경쟁입니다.

최고의 전자 식료품 시장 회사 목록

• Kroger (United States)
• Albertsons (United States)
• Costco Wholesale (United States)
• Safeway (United States)
• Amazon (United States)

주요 산업 발전

친환경 코르크 제품 투자로 시장 확대

2021년 11월: 전자 식료품 시장에서 Amazon의 전략적 확장은 업계 동향에 엄청난 변화에 영향을 미쳤습니다. 이 메모에서 아마존은 미국에 오프라인 매장을 추가하고 AI 기반 결제 시스템과 당일 배송 서비스를 통합하여 고객 편의성을 높이는 등 2021년 11월 Amazon Fresh 확장을 발표했습니다. 이로 인해 E-Grocery에서 Amazon의 입지가 더욱 강화되어 기존 식료품 소매업체와의 경쟁이 더욱 치열해졌습니다. 온라인과 오프라인 쇼핑을 통합함으로써 Amazon은 하이브리드 식료품 소매업에 대한 새로운 표준을 설정했으며, 이는 많은 플레이어가 이를 따르도록 장려해야 합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.