식품 진위 테스트 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(PCR, LC-MS, 동위원소 방법, 면역분석), 애플리케이션별(육류 종분화, 원산지 및 노화, 불순물 테스트, 허위 라벨링), 지역 통찰력 및 2034년 예측

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식품 진위성 테스트 시장 개요

전 세계 식품 진품성 테스트 시장 규모는 2025년 19억 4천만 달러였으며, 2034년까지 36억 3400만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2025~2034년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.44%를 보일 것으로 예상됩니다.

식품 진품성 테스트 시장은 식품의 구성, 원산지, 영양에 대한 인증을 수반하는 급성장하는 사업입니다. 지난 몇 년 동안 이 시장에 대한 관심이 높아지는 것은 고품질의 안전한 식품에 대한 수요 증가, 식품 사기 및 라벨링 오류에 대한 인식 증가로 설명됩니다. 규제 준수, 소비자 신뢰 및 브랜드 평판은 업계의 주요 주체인 식품 제조업체, 소매업체 및 규제 기관과 함께 시장을 주도하는 요소 중 일부입니다. 식품 진품성 테스트 시장은 기술 개발과 DNA 분석, 질량 분석 및 크로마토그래피를 포함한 테스트 기술의 엄청난 사용으로 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

테스트 방법, 식품 유형 및 지리적 지역과 같이 식품 진위 테스트 시장을 나눌 수 있는 다양한 중요한 세그먼트가 있습니다. 시장에서 DNA 분석과 질량 분석법을 사용하면 식품 진위 여부를 매우 정확하고 빠르게 판단할 수 있기 때문에 시장을 지배할 가능성이 높습니다. 아시아태평양 시장 역시 고품질 식품에 대한 수요가 증가하고 식품 안전과 정품에 대한 인식이 높아짐에 따라 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 주요 업계 참가자로는 식품 제조업체 및 규제 당국에 다양한 테스트 서비스와 솔루션을 제공하는 SGS, Intertek 및 Bureau Veritas가 있습니다. 식물성 및 유기농 식품에 대한 선호도가 높아지면서 지속 가능하고 환경적으로 책임 있는 식품 생산 관행에 대한 요구가 가속화되면서 시장에도 영향을 미칠 가능성이 높습니다.

코로나19 영향

식품 진품성 테스트 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 디지털 기술과 온라인 플랫폼의 채택이 가속화되어 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

코로나19는 식품 진품성 테스트 시장 점유율에 주목할만한 영향을 미쳤습니다. 코로나19 팬데믹은 전 세계적으로 전례 없는 충격적이었고, 시장은 팬데믹 이전보다 모든 지역에서 예상보다 더 많은 수요를 보이고 있습니다. CAGR 증가로 알 수 있듯이 시장의 급격한 증가는 시장이 확대되고 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가고 있다는 사실로 설명할 수 있습니다.

COVID-19 전염병은 식품 진품성 테스트 시장에 많은 영향을 미쳤습니다. 팬데믹으로 인해 식품의 안전성과 품질에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 식품 진위 여부 테스트에 대한 수요가 커졌습니다. 정부와 규제 기관은 식품 테스트에 대한 보다 엄격한 규정과 표준을 시행하여 식품 불순물을 식별하고 제거하는 기술과 방법의 발전을 가져왔습니다. 이로 인해 식품 진품성 테스트 분야가 크게 확대되었고, DNA 염기서열분석, 질량분석기, 크로마토그래피와 같은 보다 정교한 테스트 방법의 사용이 더욱 보편화되었습니다.

전염병은 또한 식품 진위 테스트 시장에서 디지털 기술과 인터넷의 사용을 강화했습니다. 다음은 한 가지 예입니다. 원격 샘플링 및 테스트 서비스가 더 자주 사용되었습니다. 이는 모든 실험실이 샘플을 수집하고 분석하기 위해 식품 가공 회사를 물리적으로 방문할 필요가 없음을 의미합니다. 또한 식품 진위 여부 테스트에 인공지능과 머신러닝 알고리즘이 점점 더 많이 사용되면서 식품 불순물과 오염 물질을 더 빠르고 정확하게 감지할 수 있게 되었습니다. 전체적으로, 코로나19 팬데믹은 식품 진품성 테스트 시장에 변화를 가져왔고, 이는 식품의 안전과 품질 제공에 기여하는 보다 복잡한 기술과 온라인 서비스의 사용으로 이어졌습니다.

최신 트렌드

인공지능(AI)과 머신러닝(ML)의 활용 시장 성장을 주도하기 위해

식품 진품성 테스트 시장 발전에 기여하는 주요 추세 중 하나는 인공 지능(AI)과 기계 학습(ML)을 사용하는 것입니다. 이러한 기술을 통해 식품 불순물을 보다 빠르고 정확하게 감지할 수 있습니다. AI가 구동하는 알고리즘은 방대한 양의 데이터를 검사하고 식품 오염이나 불순물의 징후가 될 수 있는 추세를 감지할 수 있습니다. 이는 식품 생산자가 제품의 품질을 더 잘 관리하고 식품 안전 문제를 예방할 수 있도록 지원합니다. 또한 AI와 ML을 사용하면 테스트 프로세스를 촉진하고 비용을 줄일 수도 있습니다. 결과적으로, 식품 진품성 테스트에서 AI와 ML의 사용은 가까운 미래에 증가할 것입니다.

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식품 진위성 테스트 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 PCR, LC-MS, 동위원소 분석법, 면역분석법으로 분류할 수 있습니다.

• PCR(중합효소연쇄반응): PCR은 불순물을 검출하기 위해 식품 샘플에서 DNA 서열을 식별하는 데 사용되는 분자 테스트입니다. 또한 유전자 변형 유기체를 식별하고 종을 식별하는 데에도 광범위하게 적용됩니다. PCR은 아주 작은 흔적의 불순물도 검출할 수 있는 매우 구체적인 기술입니다.

• LC-MS(액체 크로마토그래피-질량 분석법): LC-MS는 모든 식품 샘플 화합물을 분리하고 특성화하기 위해 액체 크로마토그래피를 사용하는 포괄적인 테스트 기술입니다. 멜라민, 납 및 기타 중금속과 같은 불순물의 검출에 적용 가능합니다. LC-MS는 정확성과 정밀도로 높은 감도의 결과를 제공합니다.

• 동위원소: 동위원소 기술은 탄소, 질소, 산소와 같은 식품 물질의 동위원소 구성에 대한 연구를 수반합니다. 이는 다른 식품 중에서 우유와 고기의 불순물을 확인하는 데 사용됩니다. 동위원소 분석은 특정 식품에 대한 특정 식별자를 제공하며 최소한의 불순물도 식별할 수 있습니다.

• 면역분석: 면역분석은 식품 샘플에서 특정 항원을 식별하는 데 항체를 활용하는 혈청학적 테스트 기술입니다. 이는 유전자 조작 유기체, 알레르기 유발 물질, 살충제와 같은 불순물을 검출하는 데 적용 가능합니다. 면역측정법은 매우 구체적이며 낮은 수준의 불순물도 확인하는 데 사용할 수 있지만 다른 기술에 비해 민감하지 않을 수 있습니다.

애플리케이션별

적용에 따라 글로벌 시장은 육류 종분화, 원산지 및 숙성, 불순물 테스트, 허위 라벨링으로 분류될 수 있습니다.

• 육류 종분화: 식품 진위성 테스트 시장에서 육류 종분화는 잘못된 라벨링 또는 대체품을 식별하기 위해 샘플의 육류 종을 결정하는 기술을 사용합니다. 이는 할랄 또는 코셔 고기를 함유한다고 주장하는 제품에 특히 중요합니다. DNA 분석이나 면역분석법도 육류에 대한 종분화 테스트를 수행하는 데 사용할 수 있는 방법입니다.

• 원산지 및 숙성: 식품 진위성 테스트 시장으로 원산지 및 숙성을 적용하는 것은 육류 제품의 지리적 원산지와 숙성 기간을 확인하여 외국산 또는 오래된 육류 제품이 시장에 도입될 가능성을 제거하는 것입니다. 이 애플리케이션은 소비자가 지불한 금액을 받고 식품 안전 및 품질 표준이 준수되는지 확인하는 데 도움이 됩니다. 이는 동위원소나 DNA 염기서열 분석과 같은 수단으로 테스트할 수 있습니다.

• 불순물 테스트: 식품 진위 테스트 시장에서 불순물 테스트를 적용하는 것은 경제적 사기를 방지하기 위해 식품에 비식품 또는 표준 이하 성분이 있는지 확인하는 것입니다. 이는 쇠고기 제품에 말고기의 존재 여부를 테스트하거나 가공육에 물이나 충전재를 사용하는 테스트를 포함합니다. 불순물 테스트는 분광학이나 크로마토그래피와 같은 방법을 적용하여 수행할 수 있습니다.

• 허위 라벨링: 식품 진품성 테스트 시장에서 허위 라벨링을 사용하는 것은 식품의 재료, 영양가 또는 소스와 같이 사용되는 식품의 허위 표시를 탐지하는 것입니다. 여기에는 식품에 알레르기 유발 물질, GM 또는 기타 바람직하지 않은 성분이 있는지 테스트하는 작업이 포함됩니다. 허위 라벨링 테스트는 PCR 또는 ELISA와 같은 기술을 사용하여 수행할 수 있습니다.

시장 역학

추진 요인

제품 품질에 대한 소비자 인식 및 기대 증가 시장을 활성화하기 위해

식품 진위 테스트 시장 성장의 요인은 제품 품질에 대한 소비자 인식과 기대가 높아지는 것입니다. 식품 진품성 테스트라는 시장을 이끄는 두 가지 힘은 제품 품질에 대한 소비자 인식과 기대입니다. 소비자는 식품의 생산, 가공 및 유통에 대한 지식이 높아짐에 따라 독창적이고 우수한 품질의 제품을 기꺼이 받아들입니다. 이러한 소비자 행동 변화의 원인은 식품 안전, 지속 가능성 및 환경 영향에 관한 문제입니다. 이로 인해 제조업체는 소비자의 기대에 부응할 수 있는 고품질의 정품 제품을 생산해야 한다는 압력을 받게 되었습니다. 식품 진품성 테스트의 필요성은 청정 및 친환경 라벨링 경향이 증가함에 따라 발생합니다. 식품의 투명성과 진정성을 중요시하는 추세이다.

위조 및 불량 식품의 증가 시장 확대를 위해

문제의 시장을 주도하는 또 다른 요인, 즉 식품 진품성 테스트는 위조 및 변조된 식품의 출현입니다. 가짜 및 오염된 식품은 소비자의 생명을 위협할 수 있으며 생산자에게는 수치스러운 일이 될 수 있습니다. 특히 육류, 유제품, 올리브유 부문에서 식품 사기가 증가하면서 식품 진품성 테스트가 급증했습니다. 규제 기관과 정부도 식품 사기에 대응하기 위해 노력하고 있으며 이로 인해 식품 진품성 테스트 기술의 적용이 증가하고 있습니다. 제품 리콜 위협과 브랜드 이미지 파괴로 인해 제조업체는 식품 진품 테스트에 투자하게 되었습니다. 전 세계 식품산업이 점점 더 복잡해지고 상호 연결되고 있기 때문에 이러한 추세는 앞으로도 지속될 것으로 예측할 수 있습니다.

억제 요인

높은 비용시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음

장비 및 분석 프로세스의 높은 비용은 식품 진품성 테스트 시장의 제한 요인 중 하나입니다. 이 정교한 장비는 불순물을 검출하고 식별하는 데 필수적이지만 구입 비용이 매우 높기 때문에 중소 식품 제조 회사는 높은 비용으로 인해 큰 어려움을 겪고 있습니다. 이로 인해 효율적인 진위성 테스트 절차를 마련할 수 있는 역량이 축소될 수 있습니다. 또한, 매우 숙련된 실험실 직원의 요구 사항은 이러한 테스트의 일반적인 비용에 기여합니다. 따라서 모든 식품 제조업체가 식품 진품성 테스트를 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 이는 식품의 진위 여부에 대한 불신을 초래할 수 있습니다.

식물성 고기 및 발효유 품목의 등장으로 제품 시장 기회 창출

기회

식물성 고기와 발효유 품목의 출현은 식품 진품성 테스트에 상당한 위협이 되고 있습니다. 이 분야의 경쟁은 Memphis Meats, Perfect Day 등의 기업이 주도하고 있기 때문에 효과적이고 안정적인 테스트 방법 개발의 필요성은 더욱 높아질 것입니다. DNA 서열 분석, 질량 분석, 기계 학습 알고리즘과 같은 현대 기술의 사용은 이러한 새로운 식품의 진위 여부를 결정하는 데 매우 중요합니다.

실험실에서 재배한 육류 및 배양 유제품 시장이 식품 및 음료 부문에서 점점 더 인기를 끌면서 식품 진품성 테스트에는 소비자 신뢰와 규제 품질 보증을 향한 필수적인 단계가 필요합니다. 이러한 제품의 최소한의 변화라도 식별할 수 있는 능력은 소비자 신뢰와 경제 손실 방지에 매우 중요합니다. 이는 식품 생산, 가공 및 소비를 변화시킬 개발도상국 시장입니다.

우주 시대의 요리에서 유전자 변형 식품 탐지는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다

도전

2050년 우주여행과 식민지화로 인해 새로운 요리의 영역이 등장했습니다. 우주비행사와 우주 정착민은 곧 달과 화성에 기반을 둔 수경재배 농장에서 생산된 식품을 먹기 시작할 것이기 때문에 고품질의 식품 진위 테스트를 완료하는 것이 필수적입니다. 유전자 변형은 소비자가 우주에서 재배하는 식품이 유전자 변형인지 아닌지 알고 싶어하기 때문에 소비자에게 중요한 문제가 되고 있으며, 기업은 이제 유전자의 가장 작은 변화를 식별할 수 있는 기술을 개발해야 합니다.

문제는 실험실 장비 없이 상당한 수준의 교육을 통해 식품 샘플에서 GMO를 결정하는 데 도움이 될 수 있는 일부 보장되고 휴대 가능한 테스트 절차를 만드는 것입니다. 또한 이 기술은 식품 생산에 활용되는 특수한 보관 및 보존 기술을 공간 내에서 수용할 수 있어야 합니다.

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식품 진위성 테스트 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 식품 진품성 테스트 시장은 여러 가지 이유로 인해 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 북미 지역의 식품 진품성 테스트 시장은 엄격한 법률과 식품 안전 및 품질에 대한 소비자의 우려 증가로 인해 장려되고 있습니다. 이 지역의 주요 이해관계자는 Silliker 및 Intertek과 같은 미국 및 캐나다 기반 회사입니다. DNA 기반 테스트 절차의 적용은 특히 육류 및 유제품 부문에서 점점 보편화되고 있습니다. 소비자들은 또한 온라인 플랫폼과 모바일 애플리케이션을 통해 식품의 진위 여부에 대한 정보를 받고 있습니다. 월마트나 코스트코 같은 대형 소매업체도 식품 진품 테스트에 많은 돈을 쓰고 있습니다. 글루텐 프리 및 Non-GMO 제품에 대한 수요로 인해 시장이 확대되고 있습니다.

• 유럽

유럽의 식품 진품성 테스트 시장 또한 높은 규제를 받고 있으며 유럽 연합은 엄격한 식품 안전 및 진품성 테스트 규정을 마련했습니다. SGS, Eurofins는 이 지역에서 잘 알려진 회사 중 일부입니다. 유럽 ​​시장은 근적외선 분광학 및 기타 비파괴 검사 기술의 적용에 점점 더 긍정적인 방향을 보이고 있습니다. 유기농 제품 사용의 인기도 높아지고 있으며, 이는 식품의 진위 여부를 테스트할 필요성을 불러일으키고 있습니다. Tesco 및 Carrefour와 같은 대형 슈퍼마켓은 브랜드를 보호하기 위해 식품 진품 테스트에 투자하고 있습니다. 유럽 ​​시장은 식품 안전과 품질에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 계속 확대될 것입니다.

• 아시아

아시아 태평양 시장의 식품 진품성 테스트는 소비자의 안전하고 확실한 식품에 대한 수요 증가로 인해 매우 빠른 속도로 확대되고 있습니다. SGS, Intertek 및 기타 회사가 이 지역에 다수 존재합니다. DNA 기반 테스트 절차의 적용은 특히 육류 및 유제품 부문에서 점점 보편화되고 있습니다. 소비자들은 또한 온라인 플랫폼과 모바일 애플리케이션을 통해 식품의 진위 여부에 대한 정보를 받고 있습니다. 월마트와 까르푸는 중국, 인도, 호주에서 식품 진위 여부를 테스트하는 데 많은 돈을 지출하는 주요 소매점입니다. 아시아 태평양 시장은 식품의 안전과 품질에 대한 소비자의 인식이 높아지고 전자상거래 산업의 침투가 증가함에 따라 계속해서 성장할 것입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 참가자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 식품 진품성 테스트 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시키고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 탐색함으로써 이들 기업은 식품 진품성 테스트 분야에서 성장을 주도하고 추세를 설정하고 있습니다.

최고의 식품 진품성 테스트 회사 목록

• SGS [Switzerland]
• Intertek Group [U.K.]
• Eurofins Scientific [Luxembourg]
• ALS [Australia]
• LGC Science Group [U.K.]

주요 산업 발전

2024년 3월: 이 서비스는 trinamiX PAL One 휴대용 NIR 분광기와 Bia Analytical의 AI 및 화학계량 모델링을 통합하여 즉각적인 현장 진위 테스트를 제공합니다. 이를 통해 원제품과 완제품을 신속하게 테스트하고, 실험실 대기 시간을 최소화하고, 사기를 최소화하고, 공급망 품질 관리를 강화할 수 있습니다.

보고서 범위

이 작업에서는 SWOT 분석이 높은 수준으로 제시되며, 시장의 추가 발전에 관한 유용한 권장 사항이 고려됩니다. 이 문서에서는 향후 시장 성장에 영향을 미칠 가능성이 있는 시장 부문과 가능한 응용 프로그램을 검토하고 논의할 기회를 갖습니다. 더 나은 휴대성을 갖춘 식품 진품성 테스트는 더 나은 소비자 채택 추세, 적용 영역 증가 및 보다 혁신적인 제품 개발로 인해 높은 성장률을 얻을 것으로 예상됩니다. 그러나 원자재 부족이나 가격 상승 등의 문제가 있을 수 있습니다. 그러나 전문적인 제품의 인기가 높아지고 품질을 향상하려는 경향이 시장의 성장을 촉진합니다. 이들 모두는 개발은 물론 공급망과 시장에서도 기술과 혁신적인 전략을 통해 발전하고 있습니다. 시장 환경의 변화와 다양성에 대한 수요 증가로 인해 식품 진품성 검사는 지속적으로 그 응용 분야를 개발하고 확대하고 있어 유망한 발전을 보이고 있습니다.