냉동 야채 시장 규모, 점유율, 성장 및 유형별(냉동 감자, 냉동 브로콜리, 냉동 살구, 냉동 옥수수 및 냉동 시금치), 애플리케이션별(식품 서비스 산업, 소매 고객, 유통 채널별(할인점 및 슈퍼마켓/대형마트)별 산업 분석, 지역 통찰력 및 2035년 예측

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냉동 야채 시장 개요

세계 냉동 야채 시장은 2026년에 446억 5천만 달러로 평가되며, 2035년에는 850억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 약 7.42%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장합니다.

냉동 야채는 가정에서, 개인이나 식품 서비스업에서 소비되거나 가공식품 제조에 사용되는 재료로 사용됩니다. 이는 냉동 야채를 신선 야채에 비해 준비 시간이 덜 소요되기 때문에 냉동 야채를 선호하는 소비자들 사이에서 수요가 증가하고 있습니다. 편의성에 대한 강력하고 탄력적인 소비자 요구, 건강과 영양에 대한 관심 증가, 음식물 쓰레기 감소에 대한 냉동 야채의 기여가 이 시장을 촉진합니다. 혁신은 지속적이고 사용자 친화적인 포장을 위한 유기농, 비 GMO 및 특수 야채 블렌드의 추세와 같은 시장 형성에 놀라운 영향을 미쳤습니다. 주요 추세에는 소비자에게 가치를 제공하는 데 있어서 자사 브랜드의 인기가 높아지는 것이 포함됩니다. 영양에 대한 부정적인 인식과 냉동 조달의 어려움에 대한 소비자의 인식은 시장에 도전이 되지만 현대적이고 바쁜 생활 방식과 함께 성장할 것입니다. 아시아 태평양 지역은 가장 크고 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 식단과 소매 인프라의 글로벌 변화를 보여줍니다.

야채에는 제품을 부패시키는 화합물인 효소가 포함되어 있습니다. 야채의 부패를 방지하기 위해 야채의 보관 및 운송시 저온을 유지합니다. 냉동 야채는 영양가가 풍부하고, 유통기한이 길고, 가격이 저렴하고, 요리가 쉽고, 맛이 좋습니다. 노동계급의 다이어트 계획이 증가하면서 냉동 야채 시장에 대한 수요가 증가합니다. 왜냐하면 영양소, 섬유질, 항산화제, 비타민 및 미네랄이 이러한 제품에서 발견되기 때문입니다. 따라서 예측 기간 동안 전 세계 냉동 야채 시장은 5,182억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

냉동 야채 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기

시장 성장이 가속화되어 팬데믹 국면에서 더욱 빠르고 수익성 있는 길을 열었습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

소비자들은 봉쇄 기간 동안 쉽게 접근할 수 있고 장기간 보관할 수 있는 안정성과 가격 이점을 위해 야채를 포함한 냉동 식품에 의존했습니다. 이로 인해 냉동 식품은 대유행 기간 동안 가장 중요한 식품 트렌드 중 하나가 되었습니다. 가치를 중시하는 소비자는 신선식품으로 시작한 다음 냉동식품으로, 때로는 통조림 식품으로 시작했습니다. Birds Eye와 같은 브랜드는 새로운 광고 노력을 통해 냉동 야채에 대한 관심을 다시 불러일으킬 것입니다. 수요 증가로 인해 냉장 보관 및 냉장 물류에 부담이 생겼습니다. 냉동 야채는 대부분의 영양가를 유지한다는 점에서 신선 농산물과 유사합니다. 실제로 일부는 신선 농산물의 영양가를 초과하는 동시에 유통기한이 길고 간편함을 제공하여 건강하고 편리한 선택을 원하는 대부분의 소비자 경향과 일치하는 것으로 보고되었습니다.

최신 트렌드

여성 인력 증가로 시장 성장 견인

더 많은 여성의 노동력이 증가함에 따라 바로 먹을 수 있고 편리한 대체 식품에 대한 의존도가 높아졌습니다. 이는 냉동 야채에 대한 수요를 더욱 강하게 만듭니다. 세계경제포럼(World Economic Forum)은 2023년에 정부 및 공공 부문이 팀 고용 수의 최대 절반(49.7%)을 차지한다고 밝혔습니다. 더 많은 여성이 노동 부문에 참여함에 따라 이러한 시간 절약형 식사 솔루션에 대한 여성의 요구 사항이 급격히 증가합니다. 별다른 준비 없이도 냉동야채를 최적의 영양공급원으로 활용할 수 있습니다. 이는 효율성이 가장 중요한 편의성 중심 섭취를 향한 더 큰 추세의 일부입니다.

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냉동 야채 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 냉동 감자, 냉동 브로콜리, 냉동 살구, 냉동 옥수수 및 냉동 시금치로 분류됩니다.

• 냉동 감자: 2025년까지 냉동 감자 판매량은 냉동 야채 시장의 약 41.3%를 차지할 것으로 예상되는데, 이는 주로 패스트푸드 체인에서 광범위하게 소비되기 때문입니다. 감자튀김, 해시 브라운, 냉동 감자 등 패스트푸드 형태는 편리하게 판매되며 유통기한이 깁니다.

• 냉동 브로콜리: 브로콜리는 빠르게 발전하는 카테고리로도 부각되었습니다. 한 보고서에 따르면 이전 예측 기간에 브로콜리는 CAGR 7.1%에 도달할 것이라고 밝혔습니다. 이는 높은 소비자 수요가 건강을 고려한 옵션에도 전념할 것임을 의미합니다.

• 냉동 살구: 냉동 살구는 전문 제품 또는 틈새 제품이기 때문에 '기타'를 포함하거나 업계 내 대부분의 예측에서 분리되지 않을 가능성이 가장 높은 주류 냉동 야채 시장 보고서에서 그다지 인기가 없을 것으로 예상됩니다.

• 냉동 옥수수: 옥수수는 소매 및 식품 서비스(퀵 서비스 레스토랑 포함)에서 가장 인기 있는 제품 중 하나이기 때문에 항상 시장 점유율 측면에서 최고의 제품 카테고리 순위를 유지하고 있습니다.

• 냉동 시금치: 핵심 제품 카테고리 중 하나는 시금치이지만, 이용 가능한 요약에는 즉각적인 시장 점유율 값이 없습니다.

애플리케이션별

애플리케이션 유형에 따라 시장은 식품 서비스 산업, 소매 고객, 유통 채널, 할인점, 슈퍼마켓/대형마트로 세분화됩니다.

• 식품 서비스 산업: 이 틈새 시장에서 규모가 작은 식품 서비스는 냉동 식품 전체를 볼 때 여전히 중요합니다. 식품 서비스는 효율성과 안전을 위해 냉동 재료에 점점 더 의존하는 대규모 기관 및 케이터링 서비스와 함께 성장을 향해 나아가고 있습니다.

• 소매 고객: 2025년에는 냉동 야채 시장의 65%가 소매 고객이 차지하게 될 것입니다. 이는 도시 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 식사가 필요한 바쁜 사람들에게 편리함을 의미합니다. 냉동 야채의 경우 소매업이 왕입니다. 가구 기반 소비가 높습니다.

• 유통 채널별: 특히 슈퍼마켓과 온라인 소매점을 통한 간접 유통은 냉동 야채에 접근하는 가장 일반적으로 안전하고 이용 가능한 수단입니다.

• 할인점: 할인점(예: 저렴한 슈퍼마켓 체인)에 대한 세부 정보는 출처에서 제외됩니다. 이는 더 넓은 간접 판매 채널에 속하며 비용에 민감한 쇼핑객에게 매력적인 가격 포인트를 제공할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓/대형마트: 지배적인 유통 방식은 ​​슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 식료품점, 온라인 소매업체 등으로 구성된 간접 채널입니다. 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점의 소매업체는 온라인 채널과 함께 해당 유통의 핵심 구조를 형성합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                 

추진 요인

빠르게 변화하는 라이프스타일에 따른 간편식 수요 증가로 시장 성장 주목

바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가로 인해 냉동 야채 시장이 호황을 누리고 있습니다. 빠르게 변화하는 세상에서 영양과 준비의 용이성은 고객이 원하는 것입니다. 냉동 야채는 준비하기 쉽고 계절적 제약 대신 일년 내내 사용할 수 있기 때문에 바쁜 사람들과 가족들에게 이러한 야채를 섭취할 이유가 됩니다. 냉동 기술의 향상으로 최적의 조건에서 품질과 신선도를 유지할 수 있습니다. 이러한 이유로 영양을 희생하지 않고 편안한 삶을 살기를 열망하는 건강 중심의 소비자에게 흥미로운 선택이 될 것입니다. 가처분 소득 증가, 사람들의 생활 방식과 식습관 변화, 대형마트와 슈퍼마켓의 증가, 중산층 가구의 소득 증가, 풍부한 영양분의 가용성이 글로벌 공간에서의 성장을 촉진하는 원동력입니다. 길고 힘든 청소년 노동 시간에는 더 많은 식량 계획이 필요합니다.

온라인 플랫폼 고도화 및 리테일 채널 확대로 수요 증대

접근성과 가시성 향상이라는 가장 중요한 측면을 유지하는 것 외에도 소매 채널은 냉동 야채 시장을 성장시키는 데 중요합니다. 제조업체는 고객의 편의를 위한 수요가 증가함에 따라 유통 네트워크의 규모를 확장하고 있습니다. 이는 전통적인 식료품점부터 전문점, 편의점, 온라인 프레임워크까지 다양합니다. 미국 냉동 식품 연구소(American Frozen Food Institute)는 2022년 가정의 온라인 구매 수준이 안정화되었음에도 불구하고 주문 빈도와 여행당 지출이 증가했음을 나타냅니다. 온라인 판매가 2019년 0.9%에서 2022년 2.9%로 증가함에 따라 모든 소매 채널을 통한 공유를 통해 냉동 야채 브랜드가 훨씬 더 광범위한 잠재 고객에게 다가갈 수 있습니다.

억제 요인

공급망 및 저장 복잡성이 시장 성장에 영향을 미치고 있습니다.

냉동 야채 시장의 후손은 공급망의 복잡성과 적절한 보관 조건에 대한 요구 사항입니다. 냉동 야채가 목적지에 도착했을 때와 보관 중에 최상의 형태를 유지하려면 항상 일정하고 온도가 조절되는 환경이 필요합니다. 정전 또는 냉장 상태 불량이라고도 하는 콜드 체인의 중단은 제품 품질 저하, 유통 기한 손실, 심지어 금전적 손실까지 초래합니다. 운송은 물류의 특정 요구사항으로 인해 운송 비용이 높으며 이는 수익성과 그에 따른 가격에 영향을 미칩니다. 물론 예전에는 안정적이고 효율적인 저온 공급망이 항상 중요했습니다. 그러나 공급망 및 보관과 관련된 장애물은 냉동 야채 시장 성장을 방해합니다.

포장 및 제품 서비스 혁신으로 시장 수요 과잉

기회

제품 서비스 및 패키지의 혁신은 냉동 야채 시장의 모멘텀에 기여합니다. 기업들은 변화하는 소비자 취향을 충족시킬 수 있는 독특한 블렌드와 매운 계절을 가지고 있습니다.

고급 포장 기술은 재밀봉 가능한 파우치 및 부분 조절 포장과 같은 혁신을 통해 필요한 편의성, 보관 수명 및 지속 가능성을 충족합니다. 이러한 혁신은 새로운 소비자의 관심을 끌고 전체 시장의 성장을 주도하는 반복 구매로 이어집니다.

시장 성장을 방해하는 건강 의식이 있는 소비자 간의 불일치

도전

냉동 야채가 유익한 만큼 신선한 농산물과 관련된 일부 부정적인 인상은 종종 냉동 야채와 관련이 있습니다. 어떤 사람들은 냉동하면 맛과 식감은 물론 영양가까지 저하되어 구매를 망설이게 된다고 말합니다.

또한, 증가하는 추세로 인해 사람들은 유기농 또는 현지에서 재배한 신선한 농산물을 요구하게 되었고, 이로 인해 냉동 농산물 시장도 줄어들었습니다. 이러한 상황에서 가짜 제품의 이점과 냉동 농산물의 건강상의 이점에 대해 고객에게 교육하는 것은 냉동 브랜드의 몫입니다.

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냉동 야채 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 전 세계 냉동 야채 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 인구 증가, 가계 소득 증가, 구매력 증가, 인프라 시설 증가, 냉동 시스템의 첨단 기술은 이 지역의 세계 냉동 야채 시장에서 주요 견인 요인입니다. 미국은 비옥한 토지와 온화한 기후 조건을 포함한 유리한 농업 조건으로 인해 냉동 야채 시장의 거대 국가입니다. 2023년에 베트남은 전년보다 6% 증가한 7억 5,800만 cwt의 과일을 생산했으며, 토마토, 양파, 옥수수가 생산량의 54%를 차지했습니다. 미국 기반 식품 가공의 고급 냉동은 야채의 신선도와 영양가를 보호하는 데 도움이 됩니다. 강력한 콜드 체인은 부패를 최소화하는 데 도움이 됩니다. 보다 편리한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 냉동 야채로 쉽고 빠르게 식사할 수 있는 소비자의 태도가 높아졌습니다.

• 유럽

또한 유럽의 소비자들은 완전채식과 식물성 식단을 채택했습니다. 그들은 영양상의 이점과 생태학적 지속 가능성을 제공하는 유기농 및 현지 조달 냉동 야채를 선호합니다. 독일은 유기농 제품에 대한 수요가 높아 여러 신흥 국가의 참여자를 끌어들이는 대표적인 시장입니다. 프랑스에서는 식사 편의성과 건강한 식습관에 대한 소비자 트렌드의 변화로 인해 수년 동안 냉동 야채 시장이 급격히 증가했습니다. 많은 프랑스 소비자들이 바쁜 생활로 인해 냉동 야채를 선택하고 있으며, 이러한 냉동 야채는 간편하고 영양가 있는 대안입니다. 시장에는 다양한 요리 유형의 맛을 충족시키는 더 다양한 종류(유기농, 혼합 블렌드)가 있습니다. 슈퍼마켓과 온라인 식료품 플랫폼과 같은 소매 채널을 통해 냉동 야채를 쉽게 구할 수 있게 되었고, 냉동 기술의 발전으로 영양분과 맛을 유지하여 제품이 더 좋아졌습니다.

• 아시아 태평양

아시아 태평양 지역의 냉동 야채 시장은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 중국, 인도, 일본과 같은 국가의 간편식 옵션에 대한 수요 증가로 인해 2024년까지 가장 높은 CAGR(20% 이상)로 성장할 것으로 예상됩니다. 다양한 계획을 통한 식량 안보에 대한 정부의 지원과 저온 유통 물류의 발전이 결합되어 냉동 야채의 보급을 더욱 촉진하고 있습니다. 국내 중산층의 생활방식 변화와 건강에 좋은 식물성 식품에 대한 선호도 변화가 시장 성장의 주요 추진 요인입니다. 일본 냉동 야채 산업의 성장 모멘텀의 대부분은 일본 내 첨단 식품 가공 산업과 편의성에 대한 소비자 선호도 증가에 기인합니다.

주요 산업 플레이어

주요 시장 참가자들은 경쟁력을 유지하기 위해 조달 기술을 수용합니다.

시장 내 일부 플레이어는 조달 방법론을 활용하여 무역 포트폴리오를 구성하고 광고 위치를 강화하고 있습니다. 확장 과정에서 조직과 협업은 기업이 채택하는 일반적인 기술 중 하나입니다. 주요 시장 참가자들은 시장에 진보적인 발전과 준비를 가져오기 위해 R&D 추측을 하고 있습니다.

프로파일링된 회사 목록

• 콘아그라 푸드(미국)
• 유니프로스트(벨기에)
• 유니레버(네덜란드)
• 심플롯 푸드(미국)
• 봉듀엘(프랑스)
• 펭귄(벨기에)
• 아르도 그룹(벨기에)
• J. 하인즈(미국)
• 램 웨스턴(미국)
• 비바르티아(그리스)
• 매케인 푸드(캐나다)
• 하지두프리즈(헝가리)
• Geest Limited (영국)
• 젤라그리 브르타뉴(프랑스)
• Birds Eye Foods(미국)
• 그린 자이언트(미국)
• Simplot Australia Pty(호주)
• NG Fung Hong (중국)
• Findus 스웨덴(스웨덴)

주요 산업 발전

• February 2024: Twin City Foods and Smith Frozen Foods are two giants in the US frozen food market. They have signed a non-binding agreement to merge to create a single entity known as TCF Holdings, Inc.

보고서 범위

냉동 야채 시장은 다양한 플레이어가 쇼케이스 점유율을 놓고 경쟁하는 등 치열한 경쟁이 특징입니다. 경쟁 현장에는 기존 회사와 떠오르는 신생 회사가 혼합되어 있으며, 각 회사는 변화하는 하이라이트와 기능을 갖춘 일련의 도구를 광고합니다. 쇼케이스는 기업이 더 나은 고객 참여, 더 정확한 승인 및 다른 발전 장치와의 통합을 제공하기 위해 끊임없이 제품을 개선하는 개발에 의해 주도됩니다. 경쟁 경쟁은 무료 및 유료 장치의 존재로 확대되어 고객의 독특한 부분을 충족시킵니다.