타히니 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(껍질이 있는 타히니 및 껍질이 없는 타히니), 최종 사용자별(페이스트 및 스프레드, 할바 및 기타 과자, 소스 및 딥) 및 지역 통찰력 및 2035년 예측

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타히니 시장 보고서 개요

세계 타히니 시장은 2026년 72억 3천만 달러를 시작으로 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.47%로 2035년까지 107억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

식물성 영양이 풍부한 식품에 대한 소비자 수요가 증가하고 세계 시장에서 중동 및 지중해 식품의 인기가 높아지면서 세계 타히니 시장이 안정적으로 증가하고 있습니다. 갈아 놓은 참깨를 타히니(tahini)라는 페이스트로 압축하여 스프레드나 딥, 소스 또는 할바와 같은 제과 제품으로 자주 사용되기 때문에 타히니는 가정 및 식품 서비스 모두에 기여하는 다용도 제품입니다.

코로나19 영향

타히니 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병으로 인한 제한 및 폐쇄로 인해 전 세계 레스토랑, 호텔, 카페 및 기타 식품 서비스 시설이 폐쇄되었습니다. 이는 특히 대량 및 재료가 풍부한 목적으로 타히니 수요를 제한하는 주요 요인입니다. 외식 채널이 고갈되면서 주요 상업 분야의 총 소비량이 급격히 감소했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 최신 바이러스 커피 열풍인 타히니(Tahini)

타히니(Tahini)는 후무스 그릇에서 커피의 나라로 뛰어올랐고, 라떼와 콜드브루에서 인기를 얻었습니다. TikTok과 미식가 사이트에서는 Tahini Latte 검색이 전년 대비 900% 증가했고, Tahini Coffee는 678% 증가했습니다. Food & Wine과 EatingWell은 모두 타히니 라떼가 벨벳 같은 크리미함과 독특한 고소한 복합성을 갖고 있다고 평가합니다. 기존의 과도하게 달콤한 음료 트렌드에 비해 고급스럽고 덜 은은한 선택입니다.

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타히니 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 헐드 타히니(Hulled Tahini)와 헐드 타히니(Unhulled Tahini)로 분류될 수 있습니다.

• 껍질을 벗긴 타히니(Hulled Tahini) - 껍질을 벗긴 타히니는 참깨를 사용하여 외부 껍질(껍질)을 제거한 후 갈아서 만듭니다. 이 과정을 통해 타히니의 색상이 더 가벼워지고 크림이 더 많아지며 맛이 더 부드러워져 더 많은 소비자와 딥, 스프레드, 소스, 디저트와 같은 식품 응용 분야에서 제품을 사용할 수 있습니다.

• 껍질을 벗긴 타히니(Unhulled Tahini) - 그러나 껍질을 벗긴 타히니는 껍질을 포함한 전체 참깨로 만들어집니다. 이 유형은 껍질을 벗긴 타히니보다 색상이 더 어둡고, 두껍고, 짠맛과 흙맛이 더 납니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 페이스트 및 스프레드, 할바 및 기타 과자, 소스 및 딥으로 분류될 수 있습니다.

• 페이스트 & 스프레드 - 가장 일반적으로 사용되는 타히니 제품은 페이스트와 스프레드이며, 대부분은 후무스, 바바가누쉬 및 기타 지중해식 딥에 사용된 결과입니다. 타히니 기반 스프레드는 건강한 지방, 칼슘 및 단백질이 풍부하기 때문에 건강한 견과류 버터 대안으로 소비자의 소비가 증가했습니다.

• 할바 및 기타 과자 - 타히니는 중동, 지중해, 북아프리카, 특정 아시아 및 동유럽 요리에 흔히 사용되는 과자인 할바의 베이스로 사용됩니다. 이 부문의 수요는 문화적, 전통적 소비 습관으로 인해 특히 축제 기간 동안 안정적입니다.

• 소스 및 딥 - 소스 및 딥 부문은 타히니의 최종 용도 적용에서 가장 빠른 부문입니다. 이는 전 세계적으로 지중해 및 중동 요리의 인기 때문입니다.

시장 역학

추진 요인

시장 발전을 주도하는 건강 및 웰니스 트렌드 증가

타히니 시장 성장의 주요 추진 요인 중 하나는 건강 및 웰빙 트렌드 상승입니다. 타히니 시장의 가장 큰 시장 동인 중 하나는 고영양 식물 기반 유통을 향한 소비자 추세의 증가입니다. 타히니에는 단백질, 섬유질, 건강한 지방, 칼슘 및 마그네슘과 같은 필수 미네랄이 함유되어 있어 건강에 대한 전망이 흥미로워집니다. 이는 심혈관 혜택과 뼈 강화는 물론 소화기 건강까지 갖춘 "슈퍼푸드"로 간주됩니다.

지중해·중동 요리 인기 높아져 시장 확대

타히니 시장은 참깨가 생산 비용의 대부분을 차지하기 때문에 참깨에 크게 의존하고 있습니다. 가격 변동성은 주요 생산 국가(예: 수단, 에티오피아, 인도)의 기후 변동성, 작물 생산의 불일치, 공급 병목 현상의 결과이며 지역 사회에서 자주 발생했습니다. 원자재 가격 인상은 이미 거의 모든 곳에서 제조업체 마진에 압력을 가하기 시작했을 수 있으며, 강력한 가격 경쟁으로 인해 특히 가격에 민감한 시장의 경제성을 약화시킬 수 있기 때문입니다.

억제 요인

참깨 가격 변동은 시장 성장에 잠재적인 장애가 될 수 있습니다

타히니는 후무스, 바바가누쉬, 할바와 같은 일부 중동 주요 음식의 핵심 성분입니다. 민족 음식의 세계적인 인기와 음식의 세계화로 인해 전 세계적으로 타히니에 대한 수요가 급증했습니다. 레스토랑, 바로 먹을 수 있는 음식, 온라인 플랫폼에서의 요리법 교환으로 인해 지중해 음식의 가용성이 높아져 타히니 소비가 증가했습니다. 이러한 문화의 대중화는 한때 특화된 향토음식이었던 타히니를 세계적인 식품으로 변화시켰습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 성장하는 건강 및 웰니스 트렌드

기회

소비자의 클린 라벨, 천연 및 최소 가공 식품에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다. 때로는 참깨처럼 단순할 수도 있고 약간의 기름이나 소금을 포함할 수도 있는 타히니는 이러한 방향에 이상적입니다. 좋은 지방과 항산화제, 미네랄이 풍부해 맛과 건강을 동시에 제공하기 때문에 기능성 식품으로 많은 사람들의 관심을 받아왔습니다.

타히니는 심장 건강, 소화, 면역력을 증진시키는 식품을 찾는 소비자의 증가를 고려할 때 성분으로 사용하기에 적합합니다.

치열한 시장 경쟁과 상품화는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

타히니는 전 세계적으로 시장이 확대되고 있지만 여전히 여러 부분에서 틈새 시장 또는 필수품으로 간주됩니다. 중동 및 지중해의 많은 현지 제조업체는 가격대에서 경쟁하는 반면, 글로벌 브랜드는 프리미엄/유기농 부문을 목표로 합니다.

이러한 붕괴로 인해 경쟁이 매우 치열해지기 때문에 대부분의 생산자는 혁신, 브랜딩 또는 품질을 이유로 경쟁하는 대신 마진을 줄이기 위해 시장 압력을 받아 제품을 생산하는 경향이 있습니다.

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타히니 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 타히니 시장에서는 식물성, 클린 라벨 및 비건 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 타히니는 영양이 풍부한 유제품 기반 스프레드와 드레싱의 대안으로 건강을 중시하는 미국 소비자 시장의 사랑을 받았습니다.

• 유럽

유럽 ​​타히니 시장은 지속적으로 성장하는 성숙한 시장입니다. 남부 유럽(그리스, 이탈리아, 스페인)의 지중해 요리는 타히니를 전통 요리에 자연스럽게 흡수하기 때문에 이 지역은 요리 문화를 제공합니다. 한편 후무스, 비건 식단, 프리미엄 유기농 스프레드 형태의 타히니는 북유럽과 서유럽에서 인기를 얻고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양은 이 역동적인 산업에서 리더십을 추진하는 요인들의 수렴으로 인해 타히니 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 분명히 아시아 태평양 타히니 시장, 중동 및 아프리카가 타히니 시장의 대부분을 차지하고 가장 큰 점유율을 차지하고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 일반적으로 세계 수요의 1/3 이상에서 최대 2/3에 달하는 것으로 알려져 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 글로벌 전략을 통해 타히니 환경을 변화시키는 주요 플레이어

주요 기업들은 전략적 혁신과 시장 성장을 통해 타히니 시장을 형성하고 있습니다. 시장 점유율을 유지하기 위해 Halwani Bros, Al Wadi Al Akhdar, Al Arz, Prince Tahina, Achva/Joyva, Ziyad, Kevala 및 Mighty Sesame을 포함한 주요 타히니 플레이어는 참깨 소싱 통제(에티오피아/수단/인도의 다중 원산지 공급업체로 다각화, 추적성 및 아플라톡신 테스트)를 강조하고 프리미엄, 클린 라벨 포지셔닝을 강조하고 있습니다. (USDA 유기농/비GMO/코셔/할랄

 프로파일링된 시장 참가자 목록

• Sunshine International Foods (US)
• Arrowhead Mills (US)
• Joyva (US)
• O. Ghandour & Sons (Lebanon)
• Haitoglou Bros (Greece)

산업 발전

2023년 10월:견과류와 씨앗 혼합 버터 제조업체인 NuttZo는 NuttZo 5-Seed Tahini Fusion을 통해 첫 번째 맛있는 스프레드와 요리 필수품을 출시합니다. 유기농 참깨에 아마씨, 해바라기씨, 호박씨, 치아씨드를 섞어 단백질과 영양분 등이 풍부한 독특하면서도 독창적인 타히니 스타일의 씨드버터를 제조합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.